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【正濱漁港倉庫變身餐酒館 返鄉大廚將溫暖注入老空間，盼遊客漫步於新舊中細細品味】
正濱漁港曾是台灣第一大港，港邊還有修船、造船的一整條產業鏈。如今產業沒落，但一群年輕創業者帶著夢想來到這裡，用各自風格活化了經歷半世紀的老屋、老廠房。
今年3月才正式開幕的「叁坪Sanpin」餐酒館，是由阿森、阿愷當初承租老倉庫後，親手打造成的，他們將鐵捲門換成落地窗、讓陳舊的空間流瀉出溫暖燈光和音樂，賣起義大利麵和燉飯，希望遊客來基隆不是只到廟口吃飯就走⬇️⬇️閱讀全文
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今天做我最愛的葡萄牙菜之一，用鹽鱈魚乾做的Bacalhau à Gomes de Sá。台灣買不到鹽鱈魚乾，買了圓鱈鹽醃四小時代用，圓鱈實在是價昂。這道菜神奇之處在於它讓熟蛋黃吃起來沒那麼噁心。
Bacalhau是葡萄牙料理的靈魂，它是乾燥過與以鹽醃漬的鱈魚，在葡萄牙，據說以bacalhau為食材的料理，或蒸、或煮、或燉、或炸，有一千道之多。葡萄牙人也說，一天365天，他們每天都可以用bacalhau做出不同的料理。
Bacalhau我們這邊不採用一般中文世界的粵式翻譯馬介休，而以普通話翻譯為鹽鱈魚乾。鹽鱈魚乾之起源可追朔到維京人以寒冷的北海海風風乾新鮮鱈魚，直到鱈魚變硬，而能夠在長途航海中保存而不變質為止。會選擇鱈魚，是因為鱈魚的油脂和其牠的魚比起來要低得多，不管是乾燥或是鹽醃也因此容易得多。
現在加拿大紐芬蘭周遭的北大西洋海域，是最受以前的維京人和巴斯克人(居住在位於庇里牛斯山西端的法國、西班牙的邊境一帶的民族)喜愛的鱈魚漁場。在十五世紀初的時候，這片漁場成了英國、巴斯克、法國和葡萄牙漁民定期捕魚的地方。
當時英國人用來捕魚的船比較小，因此他們處理所捕獲鱈魚的方式是在當地以薄鹽先醃一段時間，然後徹底洗過再風乾。而巴斯克、法國和葡萄牙漁夫們則是把捕獲的鱈魚用鹽在船上醃了之後就一路航行，越過北大西洋回到歐洲之後再行風乾。
除了葡萄牙之外，西班牙的卡斯提亞(Castile)的鹽鱈魚稱為bacalao，加泰隆尼亞稱為bacallà，而義大利則叫做baccalà。雖然這些鹽鱈魚乾的叫法起源並不可考，但是其語源則是來自於拉丁文的baculum，意思是會走路的棍子，表示加工過後的鹽鱈魚乾和棍子一樣硬。
鹽鱈魚乾在這些歐洲國家迅速流行起來的原因有二：一是在天氣不好，漁夫無法出海捕魚的日子，可以做為鮮魚的替代品：二是鹽鱈魚乾主要流行於歐洲的天主教國家，因為這些國家從大齋首日到復活節前日為止共四十天的的大齋期(the period of Lent)嚴禁吃肉，這時的鹽鱈魚乾就成了他們的珍饈了。此外，鹽鱈魚乾也是十四世紀葡萄牙航海探險尋找殖民地的長途旅程中，所不可或缺的重要食物來源。而從1497年開始，鹽鱈魚乾正式成為了葡萄牙海軍的主食之一。
葡萄牙聞名的波特酒與其國名，皆來自於其北部大城波多(Porto)。波多除了僅次於里斯本，為葡萄牙第二大城外，更是葡萄牙的第一大港。由於葡萄牙人的祖先是西元前一前年遷徙到伊比利半島的說拉丁文的古凱爾特人（Celt），因此最早波多的拉丁名叫做Portus Cale，也就是Cale的港口。而Cale就是位於葡萄牙北部主要河流杜羅河(Douro)河口的葡萄牙最早有人開墾的地方。Cale是指凱爾特人的神的名字，而葡萄牙的國名也就由Portus Cale連在一起的Portucale，演變為七世紀與八世紀時的 Portugale，再變成現在的Portugal。
這道鹽鱈魚乾砂鍋(Bacalhau à Gomes de Sá)就是波多當地最風行的鹽鱈魚乾料理。名稱中的Gomes de Sá本是19世紀波多一名經營鱈魚生意富商的兒子的名字。但是因為家道中落，於是Gomes de Sá就去波多市中心的一間叫里斯本餐廳( Restaurante Lisbonense)的餐廳工作維持家計，而這道菜就是他在這間餐廳所創。
#BacalhauàGomesdeSá
四月25日是為了慶祝義大利脫離納粹法西斯的統治，正式成為共和國的紀念日，是一個義大利的國定假日，但是在威尼斯，四月25日又是一個更古老的宗教性節日，稱為聖馬可節Festa di San Marco，大家都知道威尼斯最有名的觀光景點就是聖馬可教堂和聖馬可廣場，但是大家知道為什麼要慶祝聖人馬可嗎？
原來西元828年兩位腦筋轉動得快的商人，一位是起源島托切羅島的Rustico和麗都島馬拉莫科區的Buono計劃一起去現在為埃及的亞歷山大港，把四位記錄福音書的聖人之一馬可的屍體偷回來，他們非常聰明，把馬可的屍體藏在裝有死豬肉的箱子裡，當時的亞歷山大是由篤信回教不吃豬肉的阿拉伯人統治（亞歷山大城的故事也是非常複雜崎嶇），於是非常容易就通過檢查並且順利回到威尼斯，在抵達港口的時候受到總督盛大的歡迎，到現在還可以在聖馬可教堂的立面最右邊的兩個拱形門上，用華麗絢爛的拼裝馬賽克敘述這個故事
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