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疫情結束後，一起去雲林古坑「維野納」吧！
創意料理「拿鐵鍋」一鍋三湯頭享受（#Joyce喬）
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維野納 在 niusnews 妞新聞 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅妞新聞，也在其Youtube影片中提到，位於雲林較高海拔的古坑東側有阿里山山脈，西側有嘉南平原，加上完美的氣候條件，是種植咖啡樹的精華地段，因此古坑又有「咖啡大街」的美稱。如果想一覽雲嘉南百萬夜景，想啜飲一杯杯手沖精品咖啡，想品味山中私房菜，古坑是你最棒的選擇！ 來雲林fun心玩，千元住宿券抽起來☞https://niusne.ws/9...
維野納 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文
日式炸牛排
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前幾天才跟大家分享過不沾鍋煎牛排，不曉得大家有沒有跟著一起做看看呢！今天想加碼跟大家分享一道特別的牛排料理─日式炸牛排！
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其實炸牛排並非日式獨有，其起源於歐洲，最頗負盛名的應屬維野納炸牛排，通常搭配檸檬、淋上奶油肉汁來食用！而日式的作法則是搭配山藥泥、芥末醬油(想成在吃生魚片)，或是跟青柚子胡椒也是絕佳組合！另外有關原材料挑選，建議使用紐約客牛排，原因在於其形狀為長方形，成品切出來較完整，且此部位吃5分熟也是恰恰好！
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炸牛排的作法跟炸豬排幾乎無異，唯一要注意的也是特別容易失敗的點為以下三點！
1. 牛排需斷筋，否則咬起來太硬！
2. 沾裹上麵包粉後，需等待反潮否則成品易脫皮！
3. 豬排要吃全熟，所以油溫要用160度慢慢炸否則麵包粉會變色；牛排則是需要200度高溫快速炸上色才不會過老！
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炸牛排是份很神奇的料理，不得不說牛排本身好吃之外，很靈魂的一個關鍵就是日本山藥泥，山藥泥淋在白飯上，配搭牛排跟柚子胡椒，雖然是炸物卻完全感受不到絲毫的油膩感，入口相當滑順，且吃得到米飯的香氣與口感，更吃得到酥脆外殼下那柔軟的牛排身，最後用柚子胡椒的嗆辣將味蕾喚醒作結，非常滿足！
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最近若煮到不知道要煮什麼的朋友，有機會可以挑戰看看這道料理唷！
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🌀材料
🔸Prime紐約客1片(2cm)
🔸低筋麵粉100克
🔸麵包粉1/2包
🔸蛋2顆
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🌀調味料
🔸鹽巴&黑胡椒1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣冷凍牛排放冷藏48小時退冰，取出回溫至室溫，先切除多餘的油，再以刀尖戳刺斷筋，撒上鹽跟黑胡椒備用。
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2️⃣將牛排依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉，每一關都要確實裹好再換下一關，裹完麵包粉稍微壓實靜置3-5分鐘，起200度油鍋(油飄青煙)，每面炸15秒取出瀝油即完成。
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3️⃣吃的時候建議搭配高麗菜絲、日本山藥泥以及芥末醬油或青柚子胡椒更對味！
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📖小知識
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外面店家的炸牛排中間會比較生，還需要用鐵板稍微煎過，在家吃直接一次炸到要的熟度，不必再開瓦斯煎過。
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維野納 在 Facebook 的最佳貼文
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［#吃貨露西in古坑］
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𓍼如果有來雲林玩耍的朋友，古坑一定要放入行程當中（但現在疫情先緩緩😣），來華山走走看夜景，這裡的景觀餐廳不勝枚舉， #維野納複合式餐飲 是其中一家相當老字號的餐廳，友人說小時候就有跟著爸媽來過呢～我也是第一次在白天來華山的餐廳用餐，週末的人潮真的滿多的～
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𓍼戶外停車方便，店內寬敞，選了個靠窗可以吹風的位置，因為早上吃得滿飽的就沒點主餐，改點點心，沒想到菜單上可以選擇的菜色很多，熱炒、炸物、甜點類都有，不是只有小火鍋而已～🤣 #酥炸海鮮捲 一上桌就很誘人，天氣熱吃這道很清爽！😌 #甜不辣 一份很多，兩個人分食還差點吃不完～～ #焦糖棉花糖鬆餅 超級少女心的，淋上焦糖醬、鋪滿棉花糖和鮮奶油實在熱量爆表！🥲他們家的鬆餅是好吃的，冷掉後吃起來口感還是QQ的！🥰
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𓍼來景觀咖啡好像不來杯浮誇的飲料不行？🤔 #400次特調咖啡 用啤酒杯裝著，上層是打得很綿密的咖啡泡沫，底層有咖啡凍，要攪拌中和一下甜度比較剛好，是杯很有層次的飲品，外觀也很好拍！😉
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𓍼整體來說維野納的餐點CP值頗高，非常適合家庭聚餐，還有附設遊樂設施，帶小朋友來放放電很不錯，推薦給想來古坑找個地方喝杯咖啡的朋友！( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
℡ 05-5900203
𓐩18:00-02:00（二～五）、10:00-02:00（六日）、週一公休
𓐩 雲林縣古坑鄉桂林村桃源路1-6號
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位於雲林較高海拔的古坑東側有阿里山山脈，西側有嘉南平原，加上完美的氣候條件，是種植咖啡樹的精華地段，因此古坑又有「咖啡大街」的美稱。如果想一覽雲嘉南百萬夜景，想啜飲一杯杯手沖精品咖啡，想品味山中私房菜，古坑是你最棒的選擇！
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