年輕的時候我當過旅遊記者。
八年以上。這麼久,足以形成一種愛流浪的習慣。
其實那個時候,我出道幾年了⋯⋯不過沒有人要買我的書。大部分的書大概3000本就絕版了。
不要以為我沒有這一段寂寞時光。
不紅也沒關係,只要出版社願意出我的書就很高興,對他們賣不好是有一點點歉意⋯反正生活無虞,不用靠出書過活⋯好在我一直有薪水。
我是台灣很早期的旅遊記者。那是經濟起飛的時期,待遇超好,出去採訪都搭商務艙,吃香喝辣,我曾經把澳洲東南西北繞過了一圈,和海豚一起在大海裡游泳,從紐西蘭南島開車到北島,從愛丁堡開車到倫敦兩次,去過蘇格蘭高地許多酒莊,我也出過潛水的差,還特別去考潛水執照⋯以上說的都是免費的。
而且我獲得旅遊記者這個差,純粹是一種幸運。那個報社現在已經倒閉了、當時我從倫敦巴黎遊學花完所有的錢回台灣重新開始,失業兩個月之後,有人找我去工作。旅遊記者竟然沒人要做!因為必須要講英文和出國,天啊,大家都不喜歡,所以肥缺落在我身上!
自己付錢的更精彩了!我到過北極圈,也搭飛機到南極喬治王島拜訪科學家們,921地震那天其實在什麼都缺的莫斯科鬼混⋯⋯我太喜歡北非沙漠中的奇妙城市,也對中東所有的國家充滿敬意⋯⋯
哎呀現在怎麼像是一個坐牢的人在談過去的回憶哈哈哈
不過只要有空我還是會自己企劃一個小旅行。今天我上班到中午就沒事了,我找到了一個秘密小基地。對於我活得最久的台北,今年,我最不陌生⋯
在這些閩氏建築中,呵呵我不知為什麼想起了金瓶梅西門慶的大宅院。
最近在讀錢穆的朱子(博士班的必讀書目),其實真的很不容易看得下去,於是我就帶著書走走逛逛,相當悠閒,等小孩放學才晃回家。
日常小旅行,精神飽滿。有沒有像到了國外?生活的小樂趣原來是要自己去尋找的,而且我熱愛某一種浪漫的孤獨。在印度橡膠樹下讀書,還是比叫我去喝下午茶東聊西聊,有趣1,000,000倍呀!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,十一時許的荔枝角道,繁忙得很。車子也好,行人也好,都絡繹於途,遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間,有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷,殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字,默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲,一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着,右側玻璃門亦掩了一層薄紗,透出了點點昏燈...
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一日女主角
前幾天收到一個小影片,是我那年拍攝富達亞洲區形象廣告台灣篇的側拍記錄,真是充滿新鮮感受的回憶,那天是我人生中第一次擔任電視廣告的女主角。
那年米蟲剛考上北大,我們已經訂好7月上旬去北京的行程,導演跟攝影師只好從紐西蘭先趕來台灣開拍我們的故事。為什麼會這麼趕呢?其實前前後後廣告公司跟我接洽了快半年,過程中的訪談記錄還錄影存證,最後當他們通知我富達已決定選擇我的故事當台灣區"投資-實現這一刻"的代表拍攝這個真人真事的故事時,又先喊卡了一次,據說因為是富達很重視故事的真實性,所以他們希望我能提出證明,我真的是富達基金的長期投資者,能提出20幾年前定期定額買基金的證明。
誰會把購買基金單據的資料保留20幾年啊?但還真是好巧不巧,我剛好那陣子翻箱倒櫃找東西的時候,翻找出好幾張當年銀行寄來的基金扣款對帳單,於是提供給他們。原本以為到了這個階段女主角應該拍板定案確定就是我了吧,沒想到富達真的是謹慎再謹慎,他們又請我去分公司開視訊會議,由幾個亞洲區不同國家的主管跟我面談,了解我的投資經歷。
是不是很謹慎,我非常欣賞這樣的做事態度。會議的最後,他們跟我說不好意思這樣麻煩我,不是不相信我,而是要為公司也為看廣告的民眾查核,這的確是真人真事,的確真的是由"投資-來實現美夢成真的那一刻"的故事。
廣告播出後,我很快的接到演講上課的邀約以及出理財書的邀約,但我婉拒了,因為我又不是理財專家,沒有市面上穩賺不賠的神乎其技,又或是短短幾年就靠投資賺好幾千萬的本事。
我就是一個上班族,雖然一路上薪水還算不錯,但還要養家養小孩,沒有人給我第一桶金去投資,自己做的不過就是"努力工作、存錢、累積資金、投資理財"四部曲的循環,這麼乏善可陳的故事,要怎麼寫出一本神乎其技的書?
了不起只能說我很有理財規劃及資本配置的概念,想靠自己給女兒一個無後顧之憂的生活,讓她好好專心唸書,無憂無慮的長大,不要像我的童年一樣。
但現代人喜歡一夜致富的傳奇故事,有些故事看了真的很令人嘖嘖稱奇,那種月薪2、3萬,沒幾年就可以坐擁金山銀山,過著下半生再也不愁的日子! 我怎麼算都算不出來是怎麼賺的。記得我第一份正式工作是業務,那是快30年前的事了,當年業績好的時候,常常月薪破10萬,但太年輕了不懂守財,賺的多也花的多,後來才領悟到王永慶說的一句話:你賺的一塊錢,不是你的一塊錢,你存的一塊錢,才是你的一塊錢。
但這種老牛拖車的老掉牙故事,不受少年人待見,大家喜歡一千零一夜的故事 (其實我也喜歡,但偏偏主角不是我😂)
最近,這裡來了不少新朋友,很歡迎大家來大媽的小園地裡一起玩耍,我這裏只有真誠,我是個不喜歡說大話,這裏也沒有神話,只有一個腳踏實地的大媽,寫自己一步一腳印往夢想前進👣的故事。
(我真的特別不待見"謊言"及"騙局",曾經在金融業跟電信業當了很多年風險管理部門的主管,每天就是在抓壞人跟戳破謊言的,十足十就是個行走江湖的女漢子🤣。
大家覺得影片中的我,像個女漢子嗎?)
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新聞不漏接 薪水往上飛🤑
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十一時許的荔枝角道,繁忙得很。車子也好,行人也好,都絡繹於途,遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間,有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷,殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字,默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲,一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着,右側玻璃門亦掩了一層薄紗,透出了點點昏燈。門前數人見狀,急忙鑽入店內,自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上,見未有員工上場,就徑自走到水吧前倒杯水,又回到自己位置靜侯,分明是老顧客。說老,又何止是人,還有這家小店,一九六九年開辦至今,屹立五十載,店主都已經是蒼蒼老人,八十有幾。老店兒啊,早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉,店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設,一切恍如初,但最難得不變的,是那份炊煙裏的情懷。
有一種文化
小店算是方寸之地,左右兩排卡位之間,放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下,都呈了暗黃色。分針指正了下方,剛好是十一點半,員工紛紛從後廚房步出,替席上客人落單。尚未到正午,已經人人點了一份扒餐,餐牌上亦沒有太多選擇,也對,反正來到這裏,大家都屬意鋸扒,而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時,一名戴着眼鏡的短髮女生,手托着三份扒餐,逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開,擋在身子前,主動跟女生表示要黑椒汁,只見,她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上,「喳」一聲,香氣四溢,白煙裊裊上升,還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉,女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知,她其實是小店的兩位太子女之一,妹妹Noble 。
見招呼了大部分客人,隨即步回廚房。她當然不是廚子,但也事事親力親為,落單﹑出餐﹑收銀,甚至於廚房打雜。她一點不介意,因為她從來沒有看高了自己身份,倒是把小店當作自己家裏一樣,她笑言:「當你落手落腳去做,你會更明白客人同同事,佢哋嘅角度,需要啲乜,甚至辛苦嘅地方,會更了解呢度。」不是嘴裏說說,講起牛扒,她也真是頭頭是道。首先,港式牛扒的肉類都不是上等貨,貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西,來貨後都要先檢查肉質,起碼要屬中品。接着拍鬆肉質,然後醃製。跟新鮮牛肉不同,新鮮肉愈早吃愈好,醃製過的扒類要隔夜才好吃,醃製中的肉扒都要雪藏,放一個晚上,隔天才可以煮用。繼而,煎扒的成數很重要,如客人要吃五成熟,就不能過熟。這類扒餐最重要的,就是鐵板。
鐵板要先燒紅,一來為食物保溫,二來為了香氣四溢。薯菜放底,扒放上方,表面會鋪放大量蒜茸,因為蒜味會令牛味更突出,跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁,每天新鮮熬煮,用鐵板上菜,淋上醬汁時會更香。此時,兩份扒餐已經完成,正當Noble執起食物之際,一名同樣戴着黑框眼鏡,直髮及肩的女生步進廚房,快手地拿走了兩盤鐵板,送到客人跟前。她同樣是小店的太子女,姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬,Mary則在一旁解釋:「我哋想做到色香味俱全,首先你見到外表,然後淋汁有香味,跟住先食,咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香,她們也是老資格,因為此港式鋸扒文化,小店的老店主「阿叔」,可算是始祖。說着,她的目光就落在牆上掛着的舊照。
有一種廉價
照片已有點泛黃,但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容,仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是,做一般人吃得起的港式牛,這說起來,又是一個老故事。
一九四八年,十二歲的阿叔來港投靠姊姊,因為沒有能力賺錢,姊夫嫌他白食白住,藉機打了他一記耳光,結果他便離家出走。後來,他在酒店做學徒,努力學懂了英語,更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識,他有機會去了外國深造廚藝,後來回流香港,就於太子開辦了這家小店。只是,最初阿叔賣的,並不是港式牛扒,而是酒店高級貨,一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒,生意當然不會見好,更淪落到房租也付不起,被迫於鋪頭留宿。最後,連薪水也沒法付了,兄弟倒也不錯,願意分文不收地工作,但阿叔始終過意不去,惟有請夥計離場。於是,小店只剩下他與兩個夥計,由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。
終於有一晚,他於床上輾轉反側之時,想到了太子區,鬼佬遊客甚少,只有老街坊,但街坊又如何吃得起貴價牛扒?因為當時香港人很少吃西餐牛扒,大多在酒店或有錢人才吃得到,他就想到一個主意,將價錢定得低,改用中下貨,好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐,更加送西湯﹑麵包及飲品,實行把外國牛扒變成港式牛扒,平民不用去酒店,不懂點餐又不知道是甚麼,成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料,小店天天爆場,至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪,舊時的熟客都知道,他曾把整條牛扒抬出來演講,跟客人講解牛的部位,如何烹調及食用。只是,後來年紀大了,也就慢慢退了下來,畢竟時代不同了,現時在網上已經沒有甚麼看不到了,老人家也要交棒予新一代。
有一種承傳
回過神來,午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒,因為這承載着她們的童年回憶。從小到大,二人都習慣了回來店裏幫忙,別以為她們牛扒任食,其實二人的母親都不准她們吃牛肉,故只能吃豬扒,吃飽了,還要幫忙工作。Mary身為大女,做的功夫較多,落單﹑水吧﹑收銀都不成問題;至於當時人仔細細的Noble,因為覺得爸爸很早開工又很晚收工,為見爸爸一面,甫放學就跑到店裏跟着爸爸,經常在店裏行來行去,猶如半個家。她笑着憶述:「到我大啲啦,就企喺門口派籌,有啲客人扮見我唔到,直接推門入嚟,然後我就好可愛咁追住佢哋,你幾多位啊?」因為這緣故,她跟客人也特別投契,不時都有客人認得她是太子女,問她阿叔的近況,她通常會回答爸爸身體很好,接着熟客又會問:「為甚麼他不來店裏走走?」她就直言,阿叔已經八十多歲了,作為女兒不願他辛苦,有些客人跟他不熟,會吩咐他工作。自己辛苦倒好,爸爸是時候享福了。
也許是自小培養,她們對這些工作,都不會嫌骯髒及辛苦,Mary更加享受與同事相處的時光,畢竟很多同事都工作多年,看着她長大。她記起,自己二零零五年正式回來接手,當時爸爸還未退休,姊妹二人剛來工作時,元老及長輩全都在此,她們也沒甚壓力,相處融洽。只是,工作難免辛苦。然而,金鳳養大二人,她們覺得責無旁貸,因為阿叔年紀大了,看見爸爸花了那麼多心機及時間,整個人生都為了鋪頭,為了家人而奮鬥,實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定,表示要將港式牛扒文化傳承下去,將爸爸一直以來的宗旨延續,Mary站起來道:「大件夾抵食!最緊要捨得畀客人食,只要夠出糧同開支,其他都冇所謂啦!自已開心,過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年,香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着:「細個好多呢類扒房,慢慢發覺愈嚟愈少,然後發覺自己仲做緊,唔錯喎。」
她們的心願就是,將港式牛扒一直保存,希望有一天成為百年老店。
願炊煙,緊緊守護着這一份情懷。
金鳳大餐廳
地址:太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話:2393 6054
營業時間:11:30am-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2LnvBct
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢、謝本華
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纽西兰第二份打工经验之葡萄园涂药膏!(记得按HD观看!)
纽西兰打工假期,除了看我吃喝玩乐,其实旅费都是要靠自己双手去赚回来。
我在纽西兰的第一份工作是在橘子厂工作 -https://goo.gl/rhsdCp
第二份工作呢是全靠在纽西兰求学的好朋友成伟,刚好他朋友的父母有工作介绍我们才能得到这份工作。这份工作拿到的时候是被称为 Vineyard Painter,感觉上好像要在葡萄园涂漆那样。不过其实不是那样,我们的工作就是涂药膏啦!葡萄树在冬天收成后需要重新剪枝和绑枝以便能集中生长,长出有质量的葡萄。由于被剪掉的葡萄枝会有切口,容易受到细菌感染,需要涂上一成化学保护层,所以就有了我们这份工作啦!
这份工作其实是在葡萄园最轻松的工作了,因为剪枝和绑枝可是有被选为最难的工作之一。但最难的工作也可能可以带给你更多的钱因为剪枝绑枝的工作是计件来算薪水的,因为根据我的Supervisor - DODO 说,那些岛民每到季节都会过来做。一天能赚至少300NZD左右,一天叻!至少哦!一个星期就可以差不多2000NZD!不过我也听说过,背包客来做这份工作,结果不到一个星期就被炒了,或者做得太慢所以连最低薪都不过。
这工作也是我第一份户外工作,而且还是在冬天的时候!我那时也达到我人生中穿下最多衣服的纪录(按这里看我穿多少- https://goo.gl/XW4aRy)不过其实只要能挨过早上那几个小时,太阳出来后就不会很难受了。不过户外工作就没那么稳定,因为下雨就不能做了。
好啦!希望大家喜欢这次的分享!
-你快乐所以我快乐-