秋天最適合製作乳酪蛋糕了
哪一款是你們的最愛呢💖
https://youtu.be/H5sVbhwgMzs
配方在YouTube的裡面喔🔖🏆🍯
#巴斯克乳酪蛋糕
#紐約重乳酪蛋糕
紐約起士蛋糕 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen，也在其Youtube影片中提到，「簡易食譜」如何製作紐約芝士蛋糕/How to make NEW YORK Cheese Cake easy recipe/紐約經典重乳酪蛋糕食譜 ?更多有關芝士食譜的教學影片，一Click即到！ 【3.6北海道牛乳日式芝士蛋糕】https://youtu.be/mQdTl_euktc 【烤牛奶芝...
「紐約起士蛋糕」的推薦目錄：
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- 關於紐約起士蛋糕 在 [食不相瞞#48]經典紐約起士蛋糕的做法與食譜 - Pinterest 的評價
紐約起士蛋糕 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的精選貼文
#重乳酪起司蛋糕 #經典紐約起士蛋糕
重乳酪起司蛋糕來了！（重磅登場😆？）還記得之前的日式輕乳酪和巴斯克蛋糕嗎（連結我附在下面），這幾款起司蛋糕風味各有千秋，不過說到我最喜歡的，就是這款美式重乳酪起司蛋糕啦！他的乳酪味道最濃郁，口感也最扎實，除了要多做一個餅乾底，作法跟巴斯克蛋糕大同小異，一樣簡單～
每回做重乳酪蛋糕時，我都會加進較多的檸檬汁，重口味就是要有酸度！再搭配上酸奶油，一點都不會膩，我平均一次吃兩大片😆，如果喜歡酸，檸檬汁的比例還可以增加，另外，餅乾底撒一點海鹽整個風味更突顯，颱風天一起在家玩烘焙，吃蛋糕配奧運啦！我要去幫中華隊加油了！掰噗👋
YouTube（說明欄有食材表）: https://youtu.be/d7kCItBlWUw
(回顧系列^^~)
日式輕乳酪蛋糕：https://youtu.be/QCeOFcOtFSI
巴斯克乳酪蛋糕：https://youtu.be/8K8TXK21qDs
紐約起士蛋糕 在 花媽甜心派 Facebook 的最讚貼文
週末沒事不出門
一起手做宅在家！
喜歡重乳酪香濃口感的粉粉們一定要收藏這款超好吃低碳版紐約起士蛋糕
用杏仁粉取代餅乾粉減少碳水含量
用赤藻醣取代精緻糖
減少刺激胰島素分泌
入口即化的香濃起士
搭配一杯美式咖啡
在家享受悠閒假日時光
美味可口不減分
食材準備好了嗎？跟著做哦
#紐約起士蛋糕低碳版
預備食材
奶油乳酪起士 300 克
酸奶油或希臘優格150 克
赤藻糖 80 克
玉米粉 10 克
全蛋2顆
檸檬汁10克
餅乾層 份量
杏仁粉70克
無鹽奶油 10 克
1杏仁粉加入融化無鹽奶油 拌勻
倒入烤模底層壓平入冰箱冷藏備用
2奶油乳酪拌至軟化加入酸奶拌勻
3赤藻糖玉米粉倒入步驟2
依序加入全蛋及檸檬汁拌勻
4將起士糊倒入冰鎮的餅乾烤模內
可留10克起士糊加巧克力醬於表層畫花紋哦！
5入烤箱 水浴法160度70分鐘約烤至40分鐘時烤箱門微開通氣
關掉烤箱並等待60 分鐘
6取出待涼即可享用放冰箱冷藏更好吃喔
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紐約起士蛋糕 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的精選貼文
「簡易食譜」如何製作紐約芝士蛋糕/How to make NEW YORK Cheese Cake easy recipe/紐約經典重乳酪蛋糕食譜
?更多有關芝士食譜的教學影片，一Click即到！
【3.6北海道牛乳日式芝士蛋糕】https://youtu.be/mQdTl_euktc
【烤牛奶芝士特濃奶味版】https://youtu.be/8O8qrpJoIjc
【巴馬臣芝士煙肉軟法包】https://youtu.be/5uHMDPibuZE
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【自家製脆皮爆多汁燒肉】https://youtu.be/8EOr3E-3ctc
【如何自家製雙皮奶】https://youtu.be/310eVe6MSf8
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#NewYork
#CheeseCake
#SourCream
#紐約芝士蛋糕
#酸忌廉
紐約起士蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
Hi, everyone. :) Today we'll show you how to make a delicious classic dessert: Classic New York Cheesecake.
There are so many different types of cheesecakes, and each one has its own unique recipe and ingredients. But New York cheesecake is my favorite dessert. It tastes fantastic and ultra-rich, creamy and dense. New York cheesecake uses digestive biscuits in the bottom, and a cream cheese base, and sour cream to create a lighter and denser taste.
This recipe doesn’t require a water bath, so it’s easy even for beginners. And no worry it’ll be cracks or sinking. The cake is classic and perfect. Hope you like. Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/xiPI6IsXa08
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Classic New York Cheesecake Recipes
Pan Size: a 7” cake pan (Ø 18cm)
✎ Ingredients
☞ For the crust
digestive biscuits 200g
unsalted butter 80g, melted
a pinch of Fleur de Sel or coarse sea salt
☞ For the filling
cream cheese 500g, room temperature
granulated sugar 160g
cake flour 15g
lemon zest 1tbsp
lemon juice 13g
egg 2
sour cream 300g
✎ Instructions
☞ For the crust
1. Put the digestive biscuits into food processor and blend to a fine crumb. Or you can place the biscuits in a plastic bag and crush with a rolling pin to fine crumbs.
2. Add the crumbs into a bowl and pour the melted butter and a pinch of salt. Stir until well combined as the wet sand texture.
3. Use a towel paper to butter the bottom and sides of the cake pan. Then line with the prepared parchment paper on bottom and sides.
4. Spoon the crumbs into the bottom, use the cup to firmly press them down. For sides, make a even layer of crust around the side, press the edges as well. It should almost reach the top. Of course, you can use your fingers for the sides. Place in fridge for 30 mins to chill.
✎ For the filling
1. In a large bowl , add cream cheese and sugar, test the cream cheese with your finger, it should feel softer. Use a hand mixer to beat in medium low speed, until smooth and sugar has dissolved.
2. Add lemon zest, lemon juice, and sift the flour into the bowl. Beat it in low speed to mix well.
3. Add eggs, keep beating in low speed until smooth.
4. Add sour cream, beat until just combined.
5. Pour the batter into the pan, gently tap the pan on the table to remove air bubbles.
6. Preheat the oven to 150°C, and bake in 50~60 minutes.
7. Time's up. Cool in oven with a door ajar for 1 hour. Then remove from oven to let cool, and chill in fridge for 6~8 hours before serving.
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#NewYorkCheesecake
#Dessert
#eastrecipes
紐約起士蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一款歷久不衰的經典美式甜點--紐約重乳酪起士蛋糕 (Classic New York Cheesecake)。
據說起士蛋糕源起於希臘，後來由古羅馬人傳了出來，也因此在全世界各地，都有不同口味與配方的起士蛋糕，其中紐約起士蛋糕一直都是我們的心頭好，我們特別喜歡它略帶酸甜的超濃郁乳酪口味，搭配用消化餅乾混合奶油做成的脆皮，吃起來滿口噴香，絕對是配茶與黑咖啡的良伴。
這份食譜不需要用到水浴法來烘烤，所以製作起來更為簡單了，也不容易產生裂紋，基本上它就是一盆到底，只要每個步驟都做到位，輕輕鬆鬆就可以端出細緻美味的起士蛋糕。希望大家會喜歡今天的影片，Enjoy! :)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/qnVXBl4DoV8
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Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕怎麼作呢？
下面是 經典紐約起司蛋糕的作法與食譜：
烤模尺寸：7吋圓模，直徑約為18cm
📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
☞ 脆皮
消化餅乾 200克
融化的無鹽奶油(unsalted butter) 80克
一小撮鹽之花(可省略)
☞ 蛋糕
奶油乳酪(cream cheese) 500克，室溫軟化
細砂糖 160克
低筋麵粉 15克
檸檬皮 1大匙
檸檬汁 13克
雞蛋 2顆
酸奶油(sour cream) 300克
✎ 做法/ Instructions
☞ 脆皮
1. 用食物料理機將消化餅餅打成碎末，若家裡沒有料理機，也可以把餅乾放入塑膠袋裡，用擀麵棍壓碎
2. 把打好的麵包碎倒入打發碗中，並加入適量融化的無鹽奶油、一小撮鹽之花，攪拌到摸起來不會太濕的微濕沙狀，用力一捏可以塑形的質地
3. 在烤模底部跟內部周圍抹上一層薄奶油，然後在底部舖上事先剪好的圓形烘焙紙，內圍也要舖上烘焙紙
4. 舀一些餅乾屑在盤底，然後用平底的杯子或道具壓實，接著在內圍也舖上餅乾碎，同樣要壓實，整個烤模送進冰箱冰最少半小時。
☞ 蛋糕
1. 取一個大的容器，加入奶油乳酪和糖，用手持攪器以中低速來攪打混勻，要打到摸不出砂糖的顆粒感
2. 加入檸檬皮、檸檬汁，並篩入麵粉，改用低速攪拌均勻
3. 加入兩顆雞蛋，一樣是用低速拌勻即可
4. 倒入酸奶油，同樣是以低速攪勻
5. 將麵糊倒入烤模中，輕輕抹平表面，並輕敲幾下以排出多餘空氣
6. 烤箱預熱至150°C，烘烤50-60分鐘
7. 烤好後，先不要自烤箱取出，把烤箱打開一個縫隙，讓蛋糕在烤箱中慢慢降溫一個小時，然後取出後再徹底放涼，最後冷藏6-8個小時
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#NewYorkCheesecake
#起士蛋糕
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
紐約起士蛋糕 在 孚羅起士蛋糕 的推薦與評價
請問可以訂6寸或7寸的紐約起司蛋糕外帶嗎？本週日4月5日下午5點左右去取。 ... <看更多>
紐約起士蛋糕 在 [食不相瞞#48]經典紐約起士蛋糕的做法與食譜 - Pinterest 的推薦與評價
Apr 16, 2020 - 嗨！大家好，我是Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一款歷久不衰的經典美式甜點--紐約重乳酪起士蛋糕(Classic New York Cheesecake) ... ... <看更多>
紐約起士蛋糕 在 [商品] 全家紐約起司蛋糕- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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【商品名稱/價格】：紐約起司蛋糕 $42
(區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元)
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：50
(未滿60分為不推薦)
【心得】：
有八顆，吃起來很怪異，起司的部分滿臭的......不喜歡...
底是脆脆的不是軟爛那種。整體價格太高，又沒有多好吃，不推。
話說媽媽煮藝新出的抹茶 巧克力蛋糕我也吃過了，覺得巧克力的還不錯，抹茶太甜扣分，紐約起司最難吃。
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Sent from JPTT on my Samsung SM-A750GN.
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※ 編輯: kaeun421 (27.246.171.91), 02/22/2019 21:57:28
※ 編輯: kaeun421 (27.246.171.91), 02/22/2019 21:57:47
※ 編輯: kaeun421 (27.246.171.91), 02/24/2019 00:55:06
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