我是一個口味很老派的傢伙尤其熱愛麵香,
像是東北槓子頭、茯苓糕、山東大餅和中式喜大餅等各種紮實傳統糕餅給誘惑,
尤其有紅豆和芋頭口味更激起我躍躍欲試。
中式大餅來說,
個人愛的紅豆顆粒麻糬這口味,
目前就非他們家莫屬😍,
讓我會一直念念不忘、繼續回購和一次多買的品牌,
而且外皮、麻糬和紅豆的軟硬度、甜度和分布比例恰到好處,
完全不會因為放冰箱口感有異狀,
總之一個人獨享一大塊餅就是爽快到底😅😅
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,?? 本集食譜?? 朱古力麻糬曲奇 Chocolate Mochi Cookies 20-25塊 20-25Pcs 無鹽牛油 100g Unsalted Butter 黃糖 110g Soft Brown Sugar 鹽 ½tsp Salt 雞蛋 1 Egg 中筋麵粉 185g Pl...
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紅豆顆粒麻糬 在 Q妹柑仔店 Facebook 的最讚貼文
【日興堂】~~來到北港必買的伴手禮!!!
參考網頁連結:
https://www.walkerland.com.tw/article/view/222167
A.伍仁酥:(奶素)
內容物:鳳梨醬、南瓜子、白瓜子、腰果、核桃、杏仁片、芝麻
團購價:220元
B.椰蓉酥:(蛋奶素)
內容物:奶酥、葡萄乾、椰子粉
團購價:150元
C.土鳳梨酥:(蛋奶素)
內容物:奶酥皮、土鳳梨醬
團購價:240元
D.奶黃沙:(蛋奶素)
內容物:綠豆沙、蛋黃沙
團購價:150元
E.綠豆沙:(葷)
內容物:綠豆沙、蔥酥
團購價:140元
F.素綠豆椪(奶素)
內容物:綠豆椪
團購價:150元
G.紅豆顆粒麻糬(奶素)
內容物:顆粒奶油紅豆沙、黑糖麻糬
團購價:150元
H.芋泥麻糬(蛋奶素)
內容物:芋泥、麻糬
團購價:150元
I.狀元餅(葷)
內容物:綠豆沙、瘦肉、蛋黃4顆、肉鬆、蔥酥、芝麻
團購價:150元
J. 鳳梨餅(蛋奶素)
團購價:140元
以上重量都是600g(1斤)保存期限5-7天~~~
✳取貨地點:台中市南區工學六街126號(Q妹柑仔店)(全聯旁)
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日:12/23(禮拜三)
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
紅豆顆粒麻糬 在 Q妹柑仔店 Facebook 的最佳貼文
~團友許願~
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A.伍仁酥:(奶素)
內容物:鳳梨醬、南瓜子、白瓜子、腰果、核桃、杏仁片、芝麻
團購價:220元
B.椰蓉酥:(蛋奶素)
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團購價:150元
C.土鳳梨酥:(蛋奶素)
內容物:奶酥皮、土鳳梨醬
團購價:240元
C.奶黃沙:(蛋奶素)
內容物:綠豆沙、蛋黃沙
團購價:150元
D.綠豆沙:(葷)
內容物:綠豆沙、蔥酥
團購價:140元
E.素綠豆椪(奶素)
內容物:綠豆椪
團購價:150元
F.紅豆顆粒麻糬(奶素)
內容物:顆粒奶油紅豆沙、黑糖麻糬
團購價:150元
G.芋泥麻糬(蛋奶素)
內容物:芋泥、麻糬
團購價:150元
H.狀元餅(葷)
內容物:綠豆沙、瘦肉、蛋黃4顆、肉鬆、蔥酥、芝麻
團購價:150元
I.伍仁餅(全素)
內容物:鳳梨醬、南瓜子、白瓜子、腰果、核桃、杏仁片、芝麻
團購價:200元
J. 鳳梨餅(蛋奶素)
團購價:140元
以上重量都是600g(1斤)保存期限5-7天~~~
✳取貨地點:台中市南區工學六街126號(Q妹柑仔店)(全聯旁)
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日:6/14(禮拜日)
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
紅豆顆粒麻糬 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳貼文
?? 本集食譜??
朱古力麻糬曲奇 Chocolate Mochi Cookies
20-25塊 20-25Pcs
無鹽牛油 100g Unsalted Butter
黃糖 110g Soft Brown Sugar
鹽 ½tsp Salt
雞蛋 1 Egg
中筋麵粉 185g Plain Flour
可可粉 15g Cocoa Powder
泡打粉 3g Baking Powder
朱古力粒 40g Chocolate Chips
糯米粉 85g Glutinous Rice Flour
砂糖 25g Sugar
牛奶 150ml Milk
油 5g Cooking Oil
1.砂糖及牛奶以小火煮熱
2.已煮熱的牛奶倒入糯米粉及油裡拌勻
3.先煮滾水,糯米漿包上保鮮紙蒸15-25分鐘至凝固
4.加入黃糖拌勻
5.混合中筋麵粉,泡打粉,鹽及可可粉
6.拌入雞蛋,攪拌至沒有顆粒
7.拌入過篩粉類至沒有顆粒
8.曲奇麵團包上保鮮紙冷藏備用
9.拌勻蒸熟的麻糬,包上保鮮紙放涼後冷藏約三小時
10.將麻糬分成20粒 (每粒10g)
11.曲奇麵團分成20粒 (每粒約23g),搓成球狀稍為放置一會
12.手沾上麵粉,將曲奇麵團壓平,包入麻糬搓圓
13.稍為壓平曲奇麵團,在表面鋪上朱古力粒
14.以180℃焗6分鐘,反轉180º再焗6分鐘即成
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?更多影片?:
【經典】西班牙蒜片蝦? 橄欖油點分類?Spanish Garlic Shrimp [Eng Sub]
https://youtu.be/TmHevyXRsV0
【名貴食材】鮑魚意大利飯|Abalone Risotto [Eng Sub]
https://youtu.be/LAi5qeIVHl8
【罕見】紅豆燒餅!$10做到3塊? [Eng Sub]
https://youtu.be/nidyYn1LXkI
【年度甜點】巴斯克芝士蛋糕?係咪燶左? [Eng Sub]
https://youtu.be/DRYCe5YKEh8
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
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紅豆顆粒麻糬 在 SHIN LI Youtube 的最佳貼文
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1.大元麻糬
彰化縣彰化市民生路129巷6號
-花生芝麻口味
得分:7分/10分
吃起裡不會太甜膩,而且吃得到花生顆粒,跟一般花生粉的麻糬不同,餡料給的也不小氣。
-鹹(葷)麻糬
得分:8分/10分
特色之一的鹹麻糬,吃起來味道很多層次,而且齒頰留香。
完全不會有鹹食與麻糬不搭的違和感,
反而一口接一口。
-鹹(素)麻糬
得分:8分/10分
素的麻糬不再只有甜麻糬可以吃,大元麻糬還推出素料的鹹麻糬,
而且口味一點都不輸給葷食,
一樣讓你欲罷不能。
-花生口味
得分:9分/10分
紅豆的香氣十足,綿密的內餡還吃得到鬆軟的紅豆,一咬下去便化開。不會過份甜膩,恰到十足的搭配真的很讚!
2.蓁古早味蛋糕
彰化市中正路一段462號
得分:10分/10分
蛋糕體鬆軟綿密,奶香味四溢,讓你還沒吃到之前就先滴口水。
蛋糕體本身一咬下去幾乎快要馬上融化在口腔,
這個細緻感受是其他古早味蛋糕無法比擬的。
3.寶珍香
彰化市彰南路二段169號
得分:10分/10分
整個蛋糕的搭配度直接滿分一百分。
桂圓的香氣讓本身就好吃的蛋糕體起到了畫龍點睛的作用,
搭配上核桃中和掉過多的甜味,
讓蛋糕連吃好幾顆都不會膩。
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音樂(Music):And So It Begins - Artificial Music
紅豆顆粒麻糬 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#煮藕粉
記得阿嬤在的時候,常做兩種甜點給我們五個孫子吃,一是素素的太白粉,另一是比較高級的蓮藕粉。
做法都差不同,取幾湯匙粉放在碗公𥚃,加少許冷水溶化,再快速沖進滾沸的熱水,如果你想吃像濃湯滑滑的口感,就一邊沖水一邊快速畫圓圈攪拌,如果你想吃像麵疙瘩的塊狀,就攪慢一點,最後加點糖就可以吃了。
阿嬤說吃這個退火,但蓮藕粉比太白粉美又香,但顆粒加水不容易化開,所以加水要泡一下,用湯匙像散藥一般仔細勻開,否則小小的顆粒用沸水會沖不熟。
長大了才知道,阿嬤泡給我們喝的藕粉是假的,假的是一粒粒,真的是一片片,這與手工製作的方法有關,藕粉是矖乾後刮下來的,所以是不規則片狀。
藕粉的顏色很浪漫,常用來形容嬰兒或女人的膚色,十幾二十年前我採訪了一位種蓮花的農夫,他告訴我藕粉不是用泡的,而是用煮的,要一片片撒在沸水之中。
哇咧,我還天女散花哩!乾乾的粉撒進沸水裡就可以變成勾勾的藕粉?我抱著他送我的台南白河藕粉回家,用湯匙取粉照著煮,從此以後想吃真的變天女。
不先溶化而直接放入沸水中的藕粉,保留了顆粒感,某年夏天我煮了厚厚的一鍋,放冷後一坨坨挖進保鮮盒中冷藏,質地好像麻糬ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的,但淋一點蜂蜜或加一點糖,甚至是事先煮好的蜜紅豆和蜜綠豆,藕粉就會出水,原本一坨又化為粒粒感,非常夢幻又美味。
我葛格曾秀保保師傅曾口述一個用藕粉做的甜點給我聽,這是他小時候看他師叔王玉璋所做,過程很類似元宵,弄一個有堅果和麥芽的甜餡,然後沾一層水,裹一層藕粉,不斷重複,藕粉的晶瑩剔透與粒粒口感,想到都要流口水。
這樣的點心我在台灣沒吃過,有一年在中國江蘇揚州的鄉下吃蓮宴,最後一道端出的正是這種藕粉團子,我感動莫名,原來如此。
今天這段影片教大家煮藕粉,最簡單的藕粉吃法,你可以看到粉紅顆粒沈澱的樣子,見到它的真貌,是修飾澱粉所做的無法比擬。
它有生老病死,而且過程很快,當下煮好立刻吃,與放在冰箱冷藏,顆粒感的彈性一直在變化中。
要訣是撒粉要輕要薄,同時用一支筷子攪動熱水,幫助浮在水面的藕粉下沈,就算真的有少數白顆粒也不必擔心,它會逐漸熟化,而且下一次,你會煮得更好。
最後我還發現藕粉的功效不只有退火,知道是好東西,季節來了就多吃,想念阿嬤也吃。
#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
紅豆顆粒麻糬 在 澎湖大聯盟| 雲林北港日興堂喜餅 - Facebook 的推薦與評價
綠茶酥/椰蓉酥/魯肉綠豆椪/素綠豆椪/素香菇麻糬/奶黃沙/金沙狀元/紅豆麻糬肉鬆/紅豆顆粒麻糬/鳳梨椰果/鳳梅酥/鳳梨酥/芋泥麻糬/魯肉麻糬/烏豆沙核桃/招牌狀元囍餅160. ... <看更多>
紅豆顆粒麻糬 在 吃過都會點讚 抹茶麻糬紅豆麵包麻糬不變硬的秘訣 ... - YouTube 的推薦與評價
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紅豆顆粒麻糬 在 [問題] 日興堂大餅的口味選擇~ - 看板GetMarry - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
哈囉~又來請教各位前輩了
這次是關於中式大餅的問題~
目前已經決定好要訂日興堂的大餅了
過年期間父母親也有親自上去想要試吃,
殊不知根本是人擠人!!
結果店員只切了幾種口味(大約4.5種)給他們帶回來試吃~
所以想來詢問有訂日興堂的前輩,或是有試吃過的
能不能推薦幾種口味讓我們選擇呢?
目前確定的口味是狀元餅(酥皮好還是台式好?)、鳳梨椰果(一致推薦)
還有哪些是必備的呢?
目前還有屬意魯肉麻糬、紅豆顆粒麻糬 PK 紅豆抹茶麻糬、鳳梅餅=女兒紅(?)
烏豆沙核桃、魯肉綠豆椪、紫米麻糬 這幾種口味
想要挑5~6種口味,麻煩大家幫我推薦一下,不在屬意名單裡的也可以喔!
感謝大家 ^///////////^
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