關於 紅豆粿粽做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

特蜜絲-水晶粉

這次特派員要來玩特蜜絲水晶粉！
水晶粉是什麼？
吃起來像是QQ軟軟的粉粿，外觀像水晶果凍，還可以自由添加喜歡的甜餡料，搭配特蜜絲的甜粽模具，無敵可愛的甜粽就登場啦！

做法底加：
1. 100克水晶粉+80克熱水混合
2. 放入蒸籠內，冷水起蒸，中大火20分鐘
3. 從蒸籠內取出趁熱攪拌
4. 用不鏽鋼湯匙取約20克抹在模具內，再填入蜜紅豆餡
5. 另一半的模具也填入約20克
6. 兩個模具要黏合的秘訣就是，蒸熟的水晶粉要抹在兩個模具結合處！
7. 利用橡皮筋將甜粽模具綁在一起，置放冰箱15分鐘冰冰涼涼好好吃😋

每次做特蜜絲的甜點材料粉，總是能夠一次收服甜點家族的心🤣

防疫期間待在家，整天想著吃什麼做什麼好煩惱，現在動動手指到蝦皮訂購特蜜絲的材料粉，甜點達人瞬間就上身！

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即日起到6/14都可以使用

個人特別推薦：雪莓娘粉，雪紡蛋糕粉，水晶粉

大家一起來玩吧！
#Tommys水晶粉 #端午節 #低熱量甜粽 #親子烘焙 #冰粽DIY #冰粽 #甜粽 #邊吃邊玩 #居家烘焙 #烘焙DIY #特蜜絲特派員

#粽子名店大賞😋你喜歡什麼口味？
這週末應該多數人都待在家吧？
整天用電視新聞配飯～我也是😂

快兩點時肚子餓了，打開YT邊等疫情指揮中心記者會、邊快速上菜。打開冷凍庫看到今年準備的幾顆粽子⋯算了😂先拿出來吃掉好了！
👉🏻今天吃的是南門市場合興的湖洲粽+傻瓜肉粽的干貝櫻花蝦粽❤️（請看照片），味道都好吃😋

說到粽子我還是喜歡傳統口味：像是南門市場的湖洲粽、豆沙粽，另外我也好喜歡沾糖吃的鹼粽🥰～

這次端午節決定網羅各家名店！讓大家一次能有十家的選擇！自己隨意搭配！一起買只要一次運費～
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（而且現在這個時候不適合去南門市場人擠人了，直接團購訂最快也最安全⋯🥲）

《簡單介紹一下有哪些名店》
1️⃣ #嘉義福源
嘉義空軍市場三十多年老店，為嘉義地方最具代表之人氣名粽
2️⃣ #傻瓜肉粽
使用台灣在地各特色食材，台東池上圓糯米、新竹在地黑毛豬肉、台中新社鄉冬菇、屏東四重溪紅仁鴨蛋、屏東東港櫻花蝦嘉義布袋珍珠菜脯。榮獲2010風城十大精緻伴手禮。
3️⃣ #新竹乾家肉粽粿粽大王
創於清末民初新竹百年歷史的老店是老饕們不可錯過的美食小吃
4️⃣ #本沐堂
冰涼、不油膩、皮Q透明、低熱量無負擔，甜粽的新選擇
5️⃣ #南門市場合興
南門市場老字號70多年老店－由其是湖州豆沙粽、湖州鮮肉粽 一甜一鹹是愛吃湖州粽的老饕必點之一
6️⃣ #南門市場南園
創立於民國50年，烹飪高手郭月英推薦，政商名流的廚房老店
7️⃣ #九如商號
西元 1960 年，在當時和平西路的明星戲院旁開設，以扎實的用料、講究的手工，在台灣餐飲界打出了一塊響噹噹的招牌
8️⃣ #黃景龍師傅
黃景龍師傅創新做法，挑戰傳統粽，這顆鹹粽的絕妙平衡成為了今年絕對必吃佳餚。
9️⃣ #蔡萬興老店
創立於民國42年的排隊名店，三代傳承的好味道，扎實的用料、講究的手工，道地的江浙小吃料理。
🔟 #阿桐阿寶
捷運雙連站，建於民國六十六年傳承三代，使用瘦肉的古早味肉粽。

以上10家名店我自己吃過一半😂，今年我自己有買合興的湖洲粽+豆沙粽、傻瓜肉粽的干貝櫻花蝦粽，但我還想買本沐堂的抹茶/紅豆冰心粽，以及南園的鹼粽～🤤🤤🤤

❤️溫馨提醒：粽子一次不要吃太多喔！而且要像彤雯這樣搭配很多蔬菜一起吃～才有助消化！

📌團購資訊：
6/1開始出貨，6/10前出貨完畢，運費 $180
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水林祥美餅舖
感謝 虎尾科技大學 #休閒遊憩系助理教授陳湘琴 康慧賢撰文（後段稍有修改）
品牌故事：
陪伴我們人生四季
祥美餅舖—李重賢、王雅鈴（米妮）
（想一想🤔️32歲和25歲，妳在做什麼？
答案：這是我們返鄉接餅舖的年紀）
🌸餅舖式微 返鄉思考
「祥美餅舖」位於水林市場附近，以預約訂購方式營運的傳統糕餅店。李重賢老闆曾經在台中上班，目前是餅舖的第二代。從小就他在家裡幫忙，每逢過年過節店裡總是應接不暇。他說：「當初會回來接手是因為父親沒有考慮外傳，並且打算歇業，傳統餅鋪對於地方有一定需求，後來就與老婆商量，2000年決定回來繼承父業。」
傳統糕點隨著時代和消費市場的改變，加上市場多元化競爭，大多數的店家逐漸式微。「剛回來接手經常和父親意見不合，他有他的做法和固定客源。我需要協助他之外，另一方面為了因應消費市場，我必需想辦法找出新客源，做出成果得到父親和消費者的肯定。」李老闆說。

🌸傳承繁複作法 開拓忠實紛絲
李老闆憑著過去業務的閱歷，深信產品需要在不同的市場作出區隔。他說：「我母親不喜歡加工類的罐頭，過年香腸自己灌、粿自己蒸，至今80歲從不喜歡外食，總喜歡自己煮東西，自己熬高湯、炸豬油和紅蔥，就是為了一碗麵，不管再怎麼繁雜的手續，對她來說“自己煮的最安心”。」從小李老闆便在這樣的環境下，儘管製作油飯、肉餅等的程序再怎麼繁複，依然謹遵父親遺言：「先求良心，再求美味」。並努力做出自己家傳統細膩的口味與質感，希望呈現出手工又有溫度，口味道地的食品，來因應新客源。

🌸「傳統餅舖～陪伴我們平安成長」
李老闆說：「早期地方的餅舖，因為農村在衛生醫療有限的時代裡，小孩很容易夭折。每家如果新生兒誕生，那就一件令人開心又可以分享的「喜事」，期待小孩能平安順利長大。」
第一個階段小孩出生滿一個月稱為「滿月」，滿月需要準備油飯與紅圓，紅圓代表奶水，象徵圓潤豐滿的乳房，表達「圓滿」之意。第二個階段是滿四個月稱為「四月日(收涎)」，四月日的糕點是「四月桃」，表示小孩可以出去「𨑨迌」(台語遊玩)。第三階段是感謝老天賜福小孩長大，這時要準備「紅龜粿」，期盼小孩能如龜長壽。這三個階段的糕點數量要以數字12來代表一年(當年閏月就做13個)。最後一個階段是16歲成年禮的「脫絭」。如果小孩請神明收為契約子女者，要準備「福祿壽」的供品組合，表示一個完整的祝福，一個生命成長的確立。
經過他的解釋後，我們深深的了解地方餅舖其實是最貼近鄰里，替民眾舉辦慶典的原型，更不可或缺的存在。

🌸嚴選原料 和在地農友合作
老闆娘米妮說：「我們的紅豆餡、綠豆餡、鳳梨餡大都是我先生自己炒、煮、濾以及熬糖、收汁，幾乎是12小時慢慢熬煮不停火。」「豆餡需要掌握好乾濕度和軟硬度。“保鮮越短、生命越長”是祥美的宗旨，尤其紅龜粿因沒放防腐劑，夏天容易腐壞，所以要凌晨早起製作，當天現做現賣，沒吃完就要冷凍保鮮。」李老闆又說。
餅舖的紅豆、花生和紅蔥頭、米、香菇等原料都是和在地農友以及小農配合且精心挑選的。因為原料是傳遞食物本身的香氣、餘韻和口感，影響食品質地的重要關鍵。

🌸「濃濃古早味 深深故人情」
每到過年前，地方農友及鄉親們，會拿著自己收成的花生，請餅舖協助代工製作花生糖，在年節時送給親朋好友。除花生糖外也曾幫忙代工紅龜粿，早期喜事會請全村莊動員製作，隨著人丁減少，餅舖就承接這樣的服務。壽桃、大餅、發粿、粳粽、油飯、素三牲等，皆是一年四季需要的供品。
餅鋪的人手雖然並不多，但他們是定期支持「華山基金會」做社會關懷，提供禮盒給獨居老人的小企業。「我們秉持“做對又要做好”的理念，來維持這家60年的店舖。」米妮說。

🌸「沒有工廠味，滿滿人情味」
手工生意很累人、每到年節大家放假就是餅舖大忙的日子，卻也將ㄧ家老小情感圈在一塊兒，再忙再累也要一起合作將祭品完成，然後交到客人的手上讓家家戶戶有祭品可以拜拜，比起賺錢更多的是一種責任感～因爲「允人卡慘欠人」啊！
客人的信任絕不可辜負！每一張訂單、無論是多或少，我們都心存感恩！
感恩有你們的支持才有超過一甲子的祥美！
讓我們攜手邁向另一個一甲子。