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#紅寶石發酵食
＃大愛電視蔬果生活誌
感恩大愛電視台今天的開拍。紅通通的紅糟，讓人看了心情好。它不僅是天然的食物染色劑，也對身體莫大益處。
紅曲含有的成份MonacolinK，是一種膽固醇抑制劑，尤其能降低壞膽固醇，並去除血中脂肪，排除毒素。在多年前的台灣，曾經紅極一時。
紅曲是我們老祖先的智慧，也是歷史悠久的風土食。今年3月，京都的春季發酵展覽，也將把它呈現。
在日本最古老的城市，京都，訴說著我們的風土食，這件事有趣，膽識也大。
值得期待的京都發酵展。
#萬物皆可酵
#雙城發酵
#京都四場發酵展覽時間如下
#春分 3/27 ~ 4/05
#夏至 6/26 ~7/05
#秋分 9/25 ~10/04
#冬至 12/18~12/27
#京都發酵展覽地址
京都府京都市東山區泉涌寺門前町11-3
葡萄如其名，天生有少許苦澀味。「新酒時苦味較明顯，我們現在喝較舊年份的；而且它在發酵之後於橡木桶陳化8個月，再在瓶中熟成6個月。單寧經已軟化，喝來可以說是甘味。」酒的色澤亦逐漸由紅寶石色，轉化至磚紅色。
MyiCellar
地址：鰂魚涌華蘭路20號華蘭中心907室
電話：3169 0258
營業時間：星期一至五10am-6pm，星期六10am-2pm，星期日休息
網址：https://bit.ly/394d969
註：Schola Sarmenti Nerio Rosso Nardo Riserva 2015 $250
足本訪問： https://bit.ly/39IV5Pj
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何謂 #脂肪肝？
脂肪肝，顧名思義就是指肝細胞內累積過多的脂肪，導致肝功能受損。
臺灣有高達三分之一人口有脂肪肝（根據臺灣肝臟學術文教基金會調查），是臺灣人最普遍的肝病，比例高達43％，其中男性上班族更高達49％。
一般人常誤以為只有#喝酒的人 或者#肥胖 的人，才會有脂肪肝。事實上肥胖是最常見的原因。另外，高血脂、喝酒和#糖尿病 控制不良 都會造成脂肪肝，也因為它不會造成不舒服難以察覺，容易讓人忽視它可能帶來的各種威脅，例如#高血脂、#動脈硬化、#心肌梗塞 及#腦中風；脂肪氧化、脂肪性肝炎、纖維化、肝硬化 最後導致肝癌 。
脂肪肝該怎麼辦？
脂肪肝是有可逆性的，想改善可以先來試試第一個「 不勉強瘦身法 」（韓國健康書籍作家金尚勲）。
首先，減少碳水化合物的攝取（晚餐的飯、烏龍麵、義大利麵），蛋白質是製造肌肉的基礎，為提高基礎代謝，透過蛋白質（紅肉、魚、黃豆）、維生素（蔬菜）、發酵食品（味噌、納豆）來攝取營養。
第二，健走。正田純一教授提倡每天進行30分鐘以上的健走，在其研究報告指出，持續運動不僅會大量產生可防止動脈硬化、提高胰島素作用的「脂聯素」，還能加強預防糖尿病、老人痴呆症。
第三，喝黑咖啡，研究發現一天喝2.5杯以上咖啡的人，罹患脂肪肝的比例較低。因為咖啡中含有大量綠原酸，不止護肝還能減少體脂肪。 （日本肝臟病學會專門醫船津和夫醫師）
最有效的方式是：瘦身。根據臨床實證，只要能減少8%的體重，就能讓肝臟回到健康狀態。輕鬆、有效又有型喔！
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