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和閨蜜到Camellia慶祝生日，給她一個粉紅色花花世界，整間店都是用粉色山茶花做裝飾，很pink很夢幻

粉邱花語 $488

鹹點

迷你菠菜酥
酥皮很酥脆，裡面充滿菠菜餡料

明太子忌廉撻
粉色的明太子忌廉口感柔滑，帶一點點辣，撻皮香脆酥

荷蘭炸芝士球
香脆的外層，裡面是軟芝士，外脆內軟

香脆芝士酥條配芝士汁
滿滿的芝士味，這個吃完超飽呢

甜點

紅桑子乳酪杯
酸酸的充滿紅桑子果味，建議先吃這杯再吃其他甜點，比較酸一點

紅寶石朱古力雲卷
蛋糕軟綿綿的很鬆軟，散發淡淡莓果香，忌廉香滑，加上鮮果很美味，這個是整個tea set我最愛的甜點

紅桑子馬卡龍
外表粉紅色的非常酥脆，內餡很creamy，咬落有點煙韌，很香甜可口

迷你芝士蛋糕
口感creamy,

香檸英式鬆餅 配 雜莓果醬及德文郡忌廉
連鬆餅都是粉紅色的，很鬆軟，加上雜莓果和忌廉一起吃十分美味

山茶花拿鐵 & 藍蝶花拿鐵
一杯粉紅色一杯粉藍色非常夢幻，有心形拉花很可愛，淡淡茶味，不會太甜

Camellia
Camellia - 尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 地下033號舖

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【🌸🥂山茶花Secret Garden】
山頂的秘密花園，充滿粉嫩風格，💕洋溢少女心。室外座位採光度高，望著綠油油的草地，氣氛愜意。下午茶以2層金色架盛載，放滿精緻的美點，甜品以玫瑰花🌹作主調，吃一口蛋糕，陶醉於浪漫的花海之中⋯⋯

❤️Always in Love with You下午茶 ($268 With Tea or Coffee per one)
●煙肉芝士撻
●蘑菇酥皮盒
●鮮蝦忌廉薯仔條
一咬開芝士撻，滑溜芝士傾瀉而出，加上焦香煙肉，😘芝味誘人。酥盒入口鬆化，充滿牛油香氣，中心填滿雜菌粒和忌廉汁和，💋滋味可口。薯仔條粉糯，內裡有鮮味🍤蝦肉蓉，都是開胃的咸點。

●玫瑰荔枝奶凍
●伯爵茶忌廉泡芙
●紅石榴流心芝士餅
●茉莉花馬卡龍
●紅寶石朱古力雲卷
●小紅莓杏仁英式鬆餅 伴紅桑子果醬及忌廉
玫瑰奶凍冰涼清甜，😇花香清新味蕾，結合香甜荔枝忌廉，入口柔順香滑。忌廉泡芙造型像一雙一對的天鵝，🦢十分夢幻吸睛，泡芙外皮酥軟，中央填滿細滑伯爵茶忌廉，口感酥軟兼施。

芝士餅像白色玫瑰花，💜芝香濃郁，順口綿密，中心填滿蜜甜紅石榴流心，誘惑味蕾。軟綿綿雲卷，入口散發蛋香，質感入口輕柔蓬鬆，🥰忌廉軟滑細緻，十分吸引。

🍓少女時代 (set +$20)
表面有醇厚的Lassi乳酪奶蓋，以新鮮士多啤梨調製，酸甜清新，飲到草莓果蓉及果籽，配搭甜絲絲。

🍹玫瑰茉莉果茶 (set +$20)
果茶以蠟燭台座熱，倒進玻璃杯時，👅傳來陣陣果香。放在咀邊，已經聞到蘋果香，品嚐到茉莉幽香，暖意窩心。
🏡餐廳: Camellia
🍴地址：山頂山頂道118號山頂廣場G樓G03號舖及1樓101號舖

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【星期日就係母親節喇，為媽媽準備好蛋糕未？】

多間香港酒店今年都有出母親節蛋糕優惠，皇家太平洋酒店網購有 87 折，「花漾紅寶石朱古力野草莓蛋糕」，87 折後只需 HK$214（原價HK$248）、高級既有文華東方櫻花慕絲蛋糕，每個 HK$488(已連服務費)。想表達更多心意既，推介大家買四季酒店，今年 花束連蛋糕優惠只需 HK$1,088，詳情：https://www.runhotel.hk/mothersday-cake

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法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK

3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單，以香港少見的南法食材，以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思，帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。



Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年，擅長南法菜式，更善於在傳統菜式原有基礎上，加入亞洲元素及他的獨特見解和創意，創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包，食譜調製至適合香港人的口味，麵包皮不會太硬及煙韌，反而外皮脆、內鬆軟，大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃，將紫菜加入法包之中，配合海鹽牛油同吃，倍感鹹鮮。

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前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬，傳統上，在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭，但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉，反覆嘗試無數次後，終於試出黃金比例，細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬，以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁，令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。



另一道前菜法式帶子燴海鮮，以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子，口感固然外脆內嫰，但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬（Veloute sauce），也即法國菜中五大母醬（mother sauce）之一，以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊（Roux），質感濃稠，加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮，令真正鮮味綻放於味蕾上。



顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁，層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌，燴以法式香濃雞汁，口感細緻。



主菜三選一，不得不提法國經典名菜：馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食，不過近年賣相越趨精緻，反而少人注重細節，「如果不用這幾款魚，充其量只能叫魚湯，不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚：海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯，這3款魚多骨且體形細小，不過魚味濃而鮮甜沒腥味，以兩公斤魚熬製4小時後，再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡，最後只得出1公升魚湯，鮮味極度濃縮，加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬（Rouille）後，口感更是濃郁；湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮，非常足料啖啖鮮。



另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁，羊鞍是南法阿貝倫出產的，比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重，口感更滑，肉色也更粉嫰。同時，由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料，運動量足，因此油脂比例均勻，不似蒙古羊般羶，卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味，如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感，建議選擇煮至半熟（medium），配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。



餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇，諸如莫爾比耶（Morbier）、山羊奶芝士（Mothais）等，而且由於南法飼養的羊皆非常高質，餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ，口感柔軟，帶有奶的香甜，細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層，使用世上第四種朱古力：紅寶石朱古力製成，紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色，也蘊含莓的味道，令整個法式千層味道酸甜有致，為這趟春日之旅劃上完滿的句號。



所有價錢均收加一服務費



Les Papilles

地址：銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下

電話：3114 2389

營業時間：星期一至六中午12:00至晚上11:30

Facebook：https://www.facebook.com/lespapilleshk
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Instagram：https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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[聖誕自己煮] 紅寶石朱古力 Red Ruby Chocolate

多謝Kate嘅幫忙? Thanks Kate!

材料 ingredients:
黑朱古力 Dark Chocolate (60% Cacao) 200g
石榴 Pomegranate 100g
糖薑 Sweetened Ginger 80g

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