中式包點課程第二輪再加開~
有興趣報名的同學可上
www.daydaygoodhk.com
報名😊😊😊
課堂介紹:
早排日蒸夜蒸,蒸到蒸盡人忙後
終於設計了中式美點蒸包課程1,2
全部都係在家返做率極高嘅產品😊😊😊🤩🤩🤩
產品內容包括
初級組
1.黑金流沙包
飲茶必叫嘅點心,改良少甜配方多鹹蛋,讓學員也可以輕鬆在家完成
2.蔥油糯米卷
以饅頭麵團包着蔥油覆蓋的糯米飯,臘味,優質的原木冬菇,令糯米卷口感更上一層樓
課堂教授各款中式麵團的 -
- 處理方法
- 餡料做法
- 操作技巧
每位學員可帶走成品各5個共10個
中級組(有包小籠包經驗為佳)
松露原木冬菇包
以原木冬菇及新鮮豬肉製作的內餡,配上超吸精造型,每一啖滲透淡淡的松露香味,呃like 及番做之選😋
蟹皇菜肉包
以新鮮豬肉蟹肉及蟹黃醬調校的內餡,味道鹹鮮,生菜包從此變得不平凡🤤🤤🤤
課堂教授各款中的麵團的處理方法
餡料做法
操作技巧
每位學員可帶走成品各5個共10個
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅JC製作,也在其Youtube影片中提到,香港又再6pm後餐廳無堂食啦!唯有自己喺屋企整啦!今次老豆教整生炒糯米飯,冬天食真係暖粒粒,香噴噴呀! 喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。已加google translate english subtitle 英文字幕! #我老豆係點心師 #港式點心教學 #中式點心做法 #糯米飯 司馬秤:1...
糯米飯的做法 在 Facebook 的最佳貼文
早排日蒸夜蒸,蒸到「蒸盡人忙」之後,中式美點蒸包課程初步已經設計完成😛🤩🤩
全部都係在家翻做率極高嘅產品😊😊😊🤩🤩🤩
課程1 - 初級組
1.黑金流沙包
飲茶必叫嘅點心,改良成少甜配方而多鹹蛋,讓學員也可以輕鬆在家完成
2.蔥油糯米卷
以饅頭麵團包裹着用蔥油覆蓋的糯米飯、臘味和優質的原木冬菇,令糯米卷的口感更上一層樓
每人成品每款五隻共10隻
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課程2 - 中級組(有包小籠包經驗為佳)
1.松露原木冬菇包
以原木冬菇及新鮮豬肉製成的內餡,配上超吸晴的造型,每一口都滲透住淡淡的松露香味。絕對係呃Like及翻做之選👍🏼😋
2.蟹皇菜肉包
以新鮮豬肉、蟹肉及蟹黃醬調校而成的內餡,味道鹹鮮,生菜包從此變得不平凡🤤🤤🤤
每人成品每款五隻共10隻
課堂中會教授:
各款中式麵點的處理方法(中央處理麵團再由學員親手操作)
餡料做法(示範)
操作技巧(學員實作)
$790/位
課堂時間約2.5小時
暫時會出初階版本先,有興趣的同學可以報名😊
詳細報名可按以下網址
www.daydaygoodhk.com
糯米飯的做法 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的最佳貼文
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今天我們來做『古早味油飯』電子鍋版本。真的超-簡-單-,岑太太的口訣,四步驟,只要『泡一泡、喇一喇、炒一炒、拌一拌』!
🥢材料4人份🥢
白米 1米杯
糯米 1米杯
(👉喜歡微黏微甜的用圓糯米,喜歡Q彈有嚼勁的請用長糯米)
乾香菇 6朵
蝦米少許
肉絲200克 可先用一點玉米粉和少許醬油,抓醃15分鐘
蠔油1匙
醬油1匙
米酒1匙
麻油2大匙
胡椒粉適量
油蔥酥少許
(🐽豪華版的還可以隨心所欲加些你自己喜歡的配料,像是干貝絲/羊肚菌/魷魚乾等等...岑太太今天就實驗性質的加了一個奇怪的配料,疊字的XX魷魚絲😋沒想到意外的好吃)
🥢做法如下:
1『泡一泡』
除非您買得到新鮮糯米,否則市售的糯米都需要提前泡水3小時以上再使用。將所有乾貨:香菇去蒂/蝦米/魷魚 等...泡軟、洗淨、切絲、切細備用。
2『喇一喇』
白米和糯米都洗淨、盡量瀝乾,放入電子鍋,加入醬油、蠔油、米酒各一匙,麻油兩匙。👉 水的用量很重要,請您使用剛剛同一個量米杯,加入2杯水,喇一喇,按下『糯米飯/雜糧飯/也有電子鍋標示紅豆飯』的炊飯鍵。
3『炒一炒』
食用油和麻油各一匙,把紅蔥頭、蝦米、香菇絲、肉絲等所有配料都炒香。加入蠔油、醬油、胡椒粉調味。
4『拌一拌』
等到電子鍋的米已經蒸透、蒸好。再把做法3的炒料和鍋內殘留的醬汁全部倒進去跟米飯拌一拌,視情況可以再補一點麻油,最後才加入油蔥酥(太早加會有苦味),拌好再在鍋內悶5分鐘即可上桌!
岑太太溫馨提醒:
🍚糯米不易消化,做油飯不能用全糯米,要跟白米1:1比例
🤟搭配的湯,要輕爽不油膩。今天就來碗蘿蔔湯唄🤟青菜豆腐湯也會很速配喔
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糯米飯的做法 在 JC製作 Youtube 的最佳解答
香港又再6pm後餐廳無堂食啦!唯有自己喺屋企整啦!今次老豆教整生炒糯米飯,冬天食真係暖粒粒,香噴噴呀!
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。已加google translate english subtitle 英文字幕!
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#糯米飯
司馬秤:1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹生炒糯米飯
00:07 糯米飯
材料:臘肉 臘腸 蝦米(比例1:1:0。5)
已蒸熟的糯米 老抽 花生 芫荽 蔥
做法:混合臘肉臘腸蝦米炒香 加老抽
上碟時加芫荽及蔥及已炸香花生
04:26 你問我老豆答!回答網友問題
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