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去京都，行寺廟， 飲杯茶，食糰子 ....
咁而家京都就去唔到，食兩粒頂住先啦！
御手洗糰子 Mitarashi Dango ( みたらし団子 )
https://youtu.be/Biq0hw6gSh0
*材料份量在片尾
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post-video production: www.briangoh.net
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Snappy廚房之今次參加左Andy' s workshop 學整芒果糯米糍同朱古力糯米糍😍好味得泥又唔難整😤
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仲有教得細心，玩落又開心😍聽日都有堂😤可以睇Facebook page Cake XI macaroon😊題外話，佢地啲榴彈泡芙都好正
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講點整先😄
製作糯米皮步驟:
1. 椰漿、水、砂糖混合，中火煮至沸騰（B）
2. 椰漿水趁熱時逐少逐少沖入糯米+粘米粉中(A)，拌至沒顆粒狀
3. 將拌好的粉漿放入碗中蒸20mins後降溫備用
4. 芒果去皮切成8塊，抹乾備用
5.包糯米糍防黏用的粘米粉，150度焗8-10mins或微波爐中火叮5分鐘至微微變色
包糯米糍步驟:
1. 戴上手套塗上點油防黏
2. 糯米皮切成12份，每份約35克
3. 取一份放在掌心上，壓成手掌般大的薄皮，放入芒果包好
4. 灑上熟粘米粉防粘就搞店啦
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如果整朱古力糯米糍只係餡料有分別👌🏼
1.將淡忌廉及奶煮至蝦眼水，再加入黑朱克力拌勻，加入一至兩滴Whiskey/Rum /Brandy 混合好，放入唧袋並放入雪櫃放涼
2. 朱古力放涼至cream狀，唧出6個18-20克朱古力球，放回雪櫃雪硬
3.包嘅時候以朱古力球代替芒果，並可以可可粉代替熟粉😍
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要買同用嘅材料
（整到芒果糯米糍及朱古力糯米糍各6-7個）
A 糯米粉80克，粘米粉35克，澄麵或吉士粉8克
B 椰漿150克，水150克，糖60克
C 大芒果一個，黑朱古力65克，淡忌廉35克，奶35克，酒1-2滴
D 熟粉（糯米粉或粘米粉），可可粉少許
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Facebook page :
Cake XI macaroon
榴槤王國
Workshop地址：
九龍荔枝角永康街63號Global Gateway Tower 1806室
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去京都，行寺廟， 飲杯茶，食糰子 ....
咁而家京都就去唔到，食兩粒頂住先啦！
御手洗糰子 Mitarashi Dango ( みたらし団子 )
白玉粉 ( 糯米粉 ) Glutinous Rice powder 100g
上新粉 ( 粘米粉 ) Rice Flour 25g
室温水 Room temperature water 100ml
Sweet Soy Sauce 甜醬油汁
Soy Sauce 豉油 1tbsp
Mirin 味淋 0.5tbsp
Water 水 50ml
Sugar 白砂糖 2tbsp
Tapioca starch 生粉 0.5tbsp
post-video production: www.briangoh.net
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