大家疫情待在家,雖然外賣很爽,但像我這樣種吃貨,大餐絕對是可以每天吃的🥺
運動這麼辛苦,身材好必須養成!
所以飲食勢必得節制調整😑
於是,我規定一週只能兩餐外食,其餘的時間都自己搞定!
畢竟 #怡安只有一個
我發了個願,在疫情結束後絕對!不能發胖!!!!
雖然我是廚房剋星、災難養成機器。
上一次差點切掉一塊肉進了急診,但總不能一輩子不再進廚房吧~
每天的健康餐還是想自己動手做,省錢又能真正把關食材和調味。
吃太鹹我眼睛都會腫(拍照很明顯你看!)
身為廚房殺手,朋友們寧可來家裡幫我削水果甚至是快遞切好的蔬果來家裡也不要我再進廚房(我覺得他們太誇張🤷🏽♀️)
有天奇蹟就這麼發生了,OXO廚房用具應該是我粉絲吧!
是不是不想我浪費醫療資源,還是真的想幫助我再次回到廚房😂
它們提供了我很多輔助工具,讓我可以快速又稍微安全點的煮出自己的健康料理🥰🥰🥰
經紀人馬上大吼:安安你的手手有救了!有了這些工具,我就會把你廚房禁區解除了😂
我真的要強調,是廚具殺手但我絕對不是料理白癡!!!!!
一收到產品馬上先挑戰最想吃的櫛瓜雞肉涼麵🥺
”華麗三刀蔬果削鉛筆機”,選出想要的細麵刀頭,把櫛瓜轉出想要的細麵樣,(轉的同時,我跟助理一邊驚呼這真的是麵啊!太厲害了!)再將胡蘿蔔刨絲和番茄削皮後擺盤,再將醬汁都放在搖搖量杯內MIX 一下淋上,就輕鬆、省時省力的完成,說我是美女廚神真的不為過🤷🏽♀️
再來就是我最想要的東西” 水波蛋神器” ,我這輩子沒煮過水波蛋,只會炒蛋跟水煮蛋。
煮滾一鍋水後放進”水波蛋神器”
大約等待個5-8分鐘後,打開就是一顆神奇的水波蛋😳這簡單的程度完全驚呆我!
不論是放在沙拉上或是土司上,你以為大廚才能煮的水波蛋,怡安馬上做出來🤪
滿足了我各種優越還有想吃水波蛋的心😌太開心了!!
其實家裡早點備好這些簡單好上手的廚房神器不就好了嗎!
這樣我也許早就是廚神又斜槓出一個新title 了😆
有了這些可以在家煮出健康料理的器具,希望疫情結束後,我還是4塊肌😆
OXO Taiwan
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櫛瓜雞肉涼麵主食:
食材:櫛瓜、胡蘿蔔、番茄、雞胸肉、蛋
醬汁:水、麻油,醬油、砂糖,醋
櫛瓜麵:使用「 華麗三刀蔬果削鉛筆機 」
胡蘿蔔:使用「 Y型刨絲刀 」
番茄:「使用皮蔬果削皮器」
醬汁:使用「醬汁遙遙量杯-時尚黑」
做法
將櫛瓜削成麵
櫛瓜燙5秒撈起,胡蘿蔔、雞肉燙熟,番茄去皮、蛋皮切絲
調味料:水、麻油,醬油、砂糖,醋(全部Mix),擺盤即可🤍
沙拉菜水波蛋
食材:沙拉菜、蛋、醺鮭魚、起司
醬汁:黑醋、胡椒粉、橄欖油、鹽、
菠菜:使用「按壓式蔬菜脫水器V4」
水波蛋:使用「水波蛋神器」
起司:使用「OXO 直式蔬果削皮器」
醬汁:使用「醬汁遙遙量杯-時尚黑」
做法:
將蛋煮半熟、沙拉菜拌上醬汁、醺鮭魚切片
醺鮭魚片鋪上拌好的沙拉葉,再將水煮蛋放最上面,撒些鹽巴與黑胡椒,起司
健康餐安全煮 爹娘都放心😆
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 馬拉盞豬扒 https://bit.ly/3k0itv5 材料: 豬扒4件 洋葱半個 馬拉盞2湯匙 蒜頭1瓣 小番茄5粒 紹酒1湯匙 醃料: 糖少許 粟粉1茶匙 老抽半茶匙 紹酒1茶匙 糖醋魚塊 http...
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糖醋魚塊食譜 在 開心料理 Facebook 的最讚貼文
7月18日老公晚餐:(下方有簡易食譜)
薯泥沙拉炸豬排、麻醬牛肉、芒果拌雙鮮、荷包蛋、空心菜
薯泥沙拉炸豬排:
1:馬鈴薯蒸熟加鹽和黑胡椒壓成泥
2:與蔬果丁、沙拉醬拌勻
3:里脊肉拍打成薄片
4:撒鹽和米酒抹勻包入薯泥
5:過三關炸熟切塊沾咖哩醬
麻醬牛肉:
1:滷牛腱切薄片,擺在盤中
2:芝麻醬、紅油、糖、醋、醬油拌勻
3:淋在肉片上即可
芒果拌雙鮮:
1:西芹、蝦仁、透抽燙熟泡冰水
2:蒜末、辣椒、魚露、糖、檸檬汁
3:加入番茄、芒果與所有食材拌
糖醋魚塊食譜 在 Facebook 的最佳解答
#老人食譜 #孝親料理 #無牙美食 #咖哩 #彩椒 #南瓜 #昆布
明天不工作回家看我娘,打開冰箱開始準備食物。天天聽我的廣播,看我的臉書而口水直流的老媽,經常指定要吃我介紹的美食,像高雄簡天才師傅的 #LAONEeshop天才好食光 的法式濃湯。
再打個電話給 #德宏林老菜館-小李私廚的李建宏主廚,吩咐我娘想吃又咬得動的獅子頭,冷凍單顆包裝紅白各一,手剝殼沒泡藥的清炒劍蝦仁,以及她百吃不膩,軟Q開胃的蜜蘿蔔。
我的運氣好,明天剛好有客人預定了杭州浮水魚丸,所以拜託小李多做6顆,用高湯煨著,算是給師奶奶的客製化料理。
幾天前網購的和風鮭魚粥,今天已經收到,這是聯夏食品與馬偕醫院合作開發的新品,上次替我媽購買蒸大豆時順手買了,沒想到她老人家吃了極好,吵著還要,很怕腥味的我老媽,居然喜歡吃魚粥,跌破了我的眼鏡。
別人的料理安排好了,自己的菜才要開始,我娘牙口不好,又不喜豆腐等軟質的東西,替她設計料理頗傷腦筋,但今天心血來潮,一個人窩在廚房切切弄弄,完成四道做法和材料超簡單,只要花些心思和時間的孝親料理。
#紅K咖哩:記得上次去VDS活力東勢舉辦聽友活動,扛回了一大袋紅蘿蔔,我本是紅K控,便用洋蔥燒了一大鍋紅k咖哩,吃得超開心,回娘家也帶了一包,雖然有點辣,我娘也能接受。
作法超簡單,洋蔥切絲,紅蘿蔔切滾刀塊,擠蒜器壓蒜泥,量多不怕,因為蒜臭融入咖哩不留痕跡,可以騙老人多吃。
多一點橄欖油炒軟洋蔥,放進蒜泥炒出香味,再撒入比預定更多的混牌咖哩粉,(混牌是指自己把幾個不同品牌的咖哩粉混合,混愈多咖哩愈好吃)
翻拌,吃油,放紅K,加水,淹過紅K,刮起黏在鍋底的咖哩,加蓋燜煮,最後以魚露和鹽巴調味,並加入少許糖平衡辣味。(給娘吃的才額外補一小匙糖)
#醋漬彩椒:老人家吃菜有困難,呑嚥很不容易,加上青菜燜爛顏色醜,看了更沒食慾,想到多年前我葛格曾秀保保師傅,在 #大廚在我家之大廚常備菜 一書中收錄的醋漬彩椒。
喜歡義式陳醋的味道,彩椒用油炒取代火烤,調味料只有巴薩米克醋,透過高溫燒去酸嗆轉成甘醇。
作法也簡單,彩椒拔蒂去籽,切成細長三角形,用大量橄欖油慢慢煎去水份直到皮皺椒軟有焦黃色,這步驟要花點耐心,因為火若大就成黑椒了。
然後淋入巴薩米克醋,用量可別小氣,待酸氣蒸發即可。
但今天我多加了一杓水,再蓋上鍋蓋,燜軟一點,更好入口。
#奶油南瓜:記憶中阿嬤就很愛燒南瓜吃,我媽也是,但燒法一成不變,多油爆香薑絲,勤快翻炒南瓜,加糖焦化增香,加水加蓋燜軟,加鹽調味即成,好吃是好吃,但吃多也膩味。
直到在 #玉琢精緻料理 吃到主廚Victor非常細緻迷人的燒南瓜,才知道南瓜可以更可口。
作法如前,但油中多加了一塊奶油,調味多放了一點醬油,這是向V主廚偷學來的,最後起鍋時,頑皮撒了一丁點上好錫蘭肉桂粉,希望替奶油燒南瓜夾帶幾分甜點風。
#油燜海帶絲:是保師傅跟亞都飯店總裁嚴長壽的岳母陳媽媽學的家常小菜,作法材料都容易,把昆布燒到塌軟,但鹹甜調味要稍為注意,很像自製海苔醬。
昆布截短,長度約20公分左右,泡冷水發脹軟化,然後取四至五張疊好捲成柱狀體,切成0.3公分細絲。
鍋加油爆香蔥薑和八角,放入海帶絲,熗紹興酒,加醬油和砂糖,以及清水淹過煮沸,蓋上鍋蓋,轉小火燜一小時以上,直到海帶酥爛為止。
最後再調整味道,要夠甜夠鹹,再開大火稍為收汁,使海帶烏黑光亮。
這四道菜也是常備菜,打微波或回蒸都不會變味或失色,說是老人食譜孝親料理,其實也是我自己愛吃的菜。
再從冰箱捧出昨天蒸好的賢慧蘿蔔糕,對切一半,一半帶去給我娘,一半留給保師傅,希望我愛的人天天都有好胃口。
#吃美食也要長知識
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#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
糖醋魚塊食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
馬拉盞豬扒
https://bit.ly/3k0itv5
材料:
豬扒4件
洋葱半個
馬拉盞2湯匙
蒜頭1瓣
小番茄5粒
紹酒1湯匙
醃料:
糖少許
粟粉1茶匙
老抽半茶匙
紹酒1茶匙
糖醋魚塊
https://bit.ly/2ZwvfIm
材料:
石斑柳2塊
大紅椒半條
黃甜椒1/4個
青甜椒1/4個
蒜頭2瓣
乾葱1粒
調味:
紹酒1茶匙
黑醋1湯匙
茄汁1湯匙
糖2茶匙
老抽1/2茶匙
生抽1茶匙
粟粉水少許
醃料:
糖 少許
胡椒粉少許
鹽少許
粟粉1茶匙
紹酒1茶匙
粟米菇菇炒素雞
https://bit.ly/3pBWbki
材料:
粟米1條
素雞2條
大紅椒1隻
蒜頭1瓣
葱2條
靈芝菇50克
紹酒1湯匙
蠔油1茶匙
老抽半茶匙
糖少許
青紅蘿蔔海底椰湯
https://bit.ly/3pwwDoU
材料:
青蘿蔔2個
紅蘿蔔1個
海底椰40克
排骨500克
南北杏20克
蜜棗2粒
鹽少許
水2.5公升
足本食譜: https://bit.ly/3qy2Tt6
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