晚上的米糕在肉燥、油蔥、蝦米的製作上更用心，當然吃起來滋味也更圓潤多味，排骨湯的韻味簡單，炸排骨的火候也控制的不錯，很開心的夜晚，台灣的小吃真讓人感動。
簡單炸排骨 在 肥到深處無怨油~徐天麟 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，自家【滷炸排骨】不輸便當名店！兩種吃法給你超大滿足！ 上班族常常叫便當 大家都一定都有固定喜歡的店 都捨不得吃完口中的排骨 今天這個作法 一定不輸外面的便當名店 讓你在家也能嚐到這滋味 滷排骨、炸排骨兩種口味一次帶給你！ 讓你不再思考要吃哪一種 兩個願望一次滿足～！ （今日份量：6人份） 🥣...
簡單炸排骨 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
自家【滷炸排骨】不輸便當名店！兩種吃法給你超大滿足！
上班族常常叫便當
大家都一定都有固定喜歡的店
都捨不得吃完口中的排骨
今天這個作法
一定不輸外面的便當名店
讓你在家也能嚐到這滋味
滷排骨、炸排骨兩種口味一次帶給你！
讓你不再思考要吃哪一種
兩個願望一次滿足～！
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉排骨 800克
👉醬油 5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉冰糖 20克
👉地瓜粉 適量
👉蔥 30克
👉辣椒 10克
👉薑 20克
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1顆
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉滷包 1個
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將排骨過水並斷筋
②排骨加入鹽巴、白胡椒、米酒、醬油、蛋醃製
③加入地瓜粉抓勻，醃製約10分鐘
④將排骨雙面沾勻地瓜粉
⑤將排骨下鍋油炸
⑥待油溫升高後，排骨下鍋搶酥
⑦熱鍋下油，加入蔥、薑、辣椒爆香
⑧加入冰糖炒至焦糖色出來
⑨加入醬油、醬油膏、米酒、水、滷包煮滾
⑩加入排骨滷製7-10分鐘即可起鍋
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文字照片豐富網誌版: https://www.wretch.cc/blog/abby0626/25644686
不是我在說，只要會這一道料理之後，
以後出門吃飯都不會再想點排骨飯啦
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今日主角，里肌肉。
不過若是喜歡吃有骨頭的排骨飯，那就是買里肌肉大排骨囉。
我不喜歡啃排骨啦，只喜歡咬肉。
首先，就是將肉片用肉鎚、或是刀背拍打按摩一下，
把裡面的筋稍微敲碎之後，再來就是等會的醃料會比較容易入味。
請不要學食神裡的莫文蔚那樣為了做撒尿牛丸死命的剁肉。
我們沒有要演戲啦，所以自然就好
醃料的分量 :
蒜末 5g 我是用大蒜粉代替。 ( 我之前有提過，我不喜歡蒜頭，但我卻可以接受蒜粉 ) <=== 真是莫名其妙
蔥末
醬油1大匙
糖1/2大匙
米酒2大匙
鹽少許
胡椒粉少許
五香粉少許
再加入一顆蛋液，肉片放入醃個15分鐘左右。
這時候妳就可以準備鍋子倒油熱鍋囉。
等到肉片差不多醃好時，拿出地瓜粉，灑在盤子上鋪均勻。
兩面都均勻的鋪上ㄧ層地瓜粉。
等油鍋熱到約170度後，就可以把肉片放下去炸囉
用中火炸約兩分鐘就可以撈起。 備用。
然後再熱ㄧ次油鍋到180度左右，再把炸過的肉片回鍋再炸ㄧ次。
這次只要30秒就好喔，肉片就會變得酥脆有咬勁啦。
炸排骨超簡單的~
原來沒有我以前想像中的困難呢!
有機會大家也可以在家裡炸排骨吃喔 :)
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