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在竹蟶好吃嗎這個產品中，有4篇Facebook貼文，粉絲數超過839的網紅Chi.eatt綺吃台中，也在其Facebook貼文中提到， 📍台中/#八蒔鐵板燒 - 🔖豪華澎湃雙人套餐-嚴選老饕菲力牛排 $1120 #菲力牛排 #香煎海蝦佐蜂蜜芥末醬 #新鮮海魚（店家推薦） #北海道生食級香煎干貝 #現煮湯品 #炒高麗菜 #起司蛋捲（單點） #海味竹蟶（單點） - 套餐均附開胃前菜、甜點 白飯/飲品無限暢飲 ✔️不定期更換食材 ✔️近漁...

竹蟶好吃嗎 在 Chi.eatt綺吃台中 Facebook 的精選貼文

Chi.eatt綺吃台中 By Chi.eatt綺吃台中

2021-01-19 12:35:14 有 5 人按讚
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📍台中/#八蒔鐵板燒
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🔖豪華澎湃雙人套餐-嚴選老饕菲力牛排 $1120
#菲力牛排
#香煎海蝦佐蜂蜜芥末醬
#新鮮海魚（店家推薦）
#北海道生食級香煎干貝
#現煮湯品
#炒高麗菜
#起司蛋捲（單點）
#海味竹蟶（單點）
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套餐均附開胃前菜、甜點
白飯/飲品無限暢飲
✔️不定期更換食材
✔️近漁港捕撈,新鮮出爐
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想吃高級鐵板燒又不想到太貴的店消費嗎？
今天介紹這家位在東興路的這家八蒔
擁有高檔的食材，親民的價位
每次經過都好想吃看看～終於有機會來嚐鮮了✨

菲力牛的肉質軟嫩，入口立刻有爆汁的感覺，搭配胡椒鹽更好吃！

蝦子很大一隻，吃起來十分新鮮，而且不用自己撥真的太幸福啦～

再來干貝也是我很愛的一道，外表煎的金黃，咬下去很Q彈，鮮甜的口感不用過多的調味就很好吃😋

店家推薦的新鮮海魚，忘記他的品種名了，吃起來味道比較平淡一點，但沒有海鮮的腥味，非常適合怕腥味的我！店家果然懂推薦😝
-
🏠：台中市南屯區東興路二段217號
☎️：04-24752555
⏰：11:00-14:00、17:00-21:00(週三公休)
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#台中#台中美食#台中市#台中南屯區#南屯區美食#南屯#鐵板燒#晚餐#台中晚餐#台中餐廳#台中鐵板燒#chi吃台中美食#oma#oma優惠#yummy#taichung

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Chi.eatt綺吃台中

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竹蟶好吃嗎 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文

TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 By TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

2020-08-26 11:45:55 有 45 人按讚
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【鮮蛤白酒義大利麵｜貝類吐沙技巧】

趁著蛤蠣產季我去了海邊抓了很多蛤蠣，所以我這次將這些通通做成義大利麵。
蛤蠣釋出的鮮甜風味浸入義大利麵中，真的很好吃。
簡單的材料就能做出這麼好吃的料理，中餐晚餐一吃再吃都不為過。
如果家裡有蕃茄或是洋菇的話，一起加入更美味，推薦你多方嘗試看看喔！
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影視教學：https://youtu.be/kyscVIe8PBM
詳細食譜：https://tasty-note.com/vongole/
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/

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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
---
喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
蛤蠣---200g
義大利麵---200g
蒜頭---1瓣
白酒---2大匙
黑胡椒---適量
---
☆作法步驟☆

[1]
將蛤蠣放入一公升的水中並加入2大匙鹽巴，就得到類似海水的環境，接著加入1大匙的味精，味精裡頭有蛤蠣非常喜歡的成分，最後蓋上蓋子放在陰暗處，靜待吐完砂。
[2]
吐好砂的蛤蠣洗淨，並將蒜頭切末備用。
將義大利麵按照包裝指示煮好。

[3]
平底鍋中倒入2大匙橄欖油，放入蒜末小火炒香。
[4]
香味散出後，放入蛤蠣及白酒，轉中火蓋上蓋子蒸煮。
[5]
蛤蠣殼打開後，取下蓋子加入煮好的義大利麵及奶油，與煮麵水1湯匙（湯勺大），混合拌勻。
[6]
最後撒上黑胡椒就完成。
[7]
美味好吃的白酒奶油蛤蠣義大利麵就完成了！
★小撇步
如果有巴西里粉的話，撒上一點拌在一起吃更美味。
---
有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
---

Tags:
TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

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我是KAZU（日本人） 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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竹蟶好吃嗎 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最佳解答

廚師漢克 - Hank Cheng By 廚師漢克 - Hank Cheng

2020-05-18 20:04:37 有 361 人按讚
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前幾天剛結束了一趟短暫的台東行，第二天中午友人安排了一家私廚吃午餐

齒草埔 - 料理人的家

一間位於台11線上的私廚，窗外看出去就是東部的海，吃起飯來別有一番風情

有種自己身在英國Corwall的感覺

行前友人說到這間餐廳很多規則，人沒到齊不能入座，遲到之後也不收

還說爬文了一些文章都說老闆們很有個性管很多bla bla bla

在去之前聽到這些，老實說我覺得很正常啊

人沒到齊入座幹嘛，以為是看電影還可以讓你中途入場，讓你可愛的屁股擋住正在欣賞電影的人嗎？

遲到之後不收，這超級合理的好嗎各位同學，難道你上學時期上課天天遲到，老師說你遲到你還嗆回去，你讀的是哪間流氓學校啊同學？

總之這些對於一個開餐廳的我來說，根本合理到不行

而且就算你不開餐廳，也應該遵守這些common sense

看著網上因為這樣抱怨該店家，我深感無奈，什麼時候台灣開始以做錯事為對，本末導致⋯

Anyway，慣例的內心牢騷發完後，我們也入了座

這是個座位約在24個左右的用餐空間，四四方方的，簡單的吧台與兩張工作桌是老闆與老闆娘兩人工作與擺盤的地方

在餐廳外是另外一棟四樓的建築，一樓設計成廚房，廚房外還有廚師們夢寐以求的戶外烤台

餐點開始前，由綁著辮子頭，淡妝且靜雅的老闆娘為大家做簡短的開場與介紹空間

餐點開始後，則由老闆娘與皮膚黝黑帥氣又高的主廚搭配著一起出餐

——

從2014開始，他們就在這，用著大部分在地的食材，搭配著一年四季不同的主題，設計出一季一套的季節菜單

一套六道菜的菜單，有冷前菜、熱前菜、熱澱粉、魚主食、肉主食與甜點

1200$的價格不收服務費，額外三杯的搭餐酒是600$

——

第一道「糖衣牡蠣」，牡蠣先是燻烤過後再上糖衣，經過冷卻之後糖衣脆爽，蠣肉醃燻氣息相當迷人，口感軟Q綿香，搭配的豆奶泡沫跟牡蠣醬意外搭配，相當好吃的一道開胃菜，讓人不自覺啤酒一口接著一口

＆

第二道「燒烤鴨心」

鴨心份量相當充足，給了三顆，鴨心的前置處理相當好，沒有什麼血味與腥味，搭配三種醬汁，綠色油醋給了足夠的酸爽、辣子豬腦奶醬微辣且奶香十足，暨提了鴨心的野味，也包了鴨心的野味、最後芝麻茄子泥給了適當的苦味與很棒的香氣，看似有點多的醬料，搭起來卻是剛剛好，在沒有麵包的情況下我還是把整盤醬吃了個底朝天，本次菜單裡我最喜歡的一道菜！

＆

第三道是「春季蔬菜粥」

以鮭魚高湯去熬煮的粥，搭配山茼蒿醬煮出淡墨綠色的粥，旁邊半圈畫的是鹹蛋黃奶油醬，這醬可說是本粥之最啊，沒了這醬這粥可就平淡無奇了，但這醬一點上去，鹹的剛剛好，帶出了蔬菜該有的甜，最後在上頭的是海膽麵包碎屑與豆苗，光從名字來看應該會覺得海膽會是此菜重要的角色，不過主廚的鹹蛋黃醬很厲害，硬是把海膽壓了下去⋯豆苗的部分尾端的部分纖維過粗有些咀嚼不下成了本粥的可惜之處，不過為了那鹹蛋黃John我可以！

＆

第四道是「野菜醬烤魚」

魚的部分吃不出來是什麼魚，主廚事後說是認識的漁夫們每天配不同魚給他們，搭配竹蟶味噌奶醬，這醬對我來說稍腥了一些，不過我原本就對腥味特別敏感，而且最近不知味蕾出了啥問題，吃特殊的東西會感到特別苦，像是菜上擺的玉米幼苗就苦到我無法接受⋯看來是要找時間看看舌頭了

＆

第五道是「燻烤酒粕豬肉」

碩大的豬排就這麼擺在盤子上，份量上相當有魄力，香氣十足的外表，內裡則有點像叉燒肉的口感，搭配的醬汁與糖蜜醬個人覺得被萊姆辣椒粉碾壓了過去，不過沒關係，這道菜厲害的是那擺在底下的烤豆子，那四季豆烤的之好，汁水充滿且口感爽脆，一口豆子配著一口豬肉，配上最後一支搭餐的紅酒，正餐部分結束的很剛好！

＆

第六道是「毛豆慕斯」

毛豆慕斯本身相當好吃，口感與綿密度剛剛好，搭配脆口的燒賣派皮，一軟一脆的口感讓人嘴巴不無聊，一旁酸甜的草莓果泥讓這兩者很安然的結合在一起，肉桂發糕有點失去了肉桂味且口感偏乾硬⋯抱歉啊吃過了阿嬤的剛蒸出來的發粿之後，對發粿的期待往往都滿高的

——

總結這頓飯，6道菜(1200$)+3杯酒(600)，1800一頓飯吃起來可是相當愉快，過程也完全不覺得有網路上食記說的什麼態度不好bla bla bla

啊你是看不出來他們就兩個人是ni（苦笑

兩個人要出餐要收盤子要幫你倒酒要幫你補水要幫你上菜還要幫你介紹還要被你雞掰

下次出去吃飯時，多給點尊重，少點自己在外面吃一兩百塊餐的莫名傲氣

這頓飯，很好吃

這個餐廳，也很推薦

來到了台東能這麼慢慢地開車，再慢慢地吃頓飯，是個令人很放鬆的地方

疫情期間往東部跑的你們，不訪拜訪一趟，遠離人煙的好去處，台11線沿途很美麗的

#廚師漢克
#台東美食
#台東私廚
#齒草埔料理人的家

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rockhankroll

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廚師漢克 - Hank Cheng

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竹蟶好吃嗎 在 [請益] 台北縣市有「竹蟶」的吃到飽? - 看板EatToDie 的推薦與評價


作者m2488663 (魯冰花去冰)
看板EatToDie
標題[請益] 台北縣市有「竹蟶」的吃到飽?
時間Tue Jan 29 22:27:03 2013


大家好

小弟以前曾經看過類似這種類似竹子的貝類

但是不知道他叫做竹蟶

聽到名字一直以為是一種竹筍類的食材...

前陣子看到一個外國人挖竹蟶的影片

突然很想吃吃看是什麼感覺

但是仔細回想腦中去過的火鍋店好像都沒有印象有這樣海產

不知道有沒有人知道哪裡吃的到這傢伙的?

謝謝!


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.226.114
推 kdlang:知味房和天外天我都曾吃過 01/29 22:33
→ peichuan:我覺得吃起來好可怕耶@@,個人超不愛吃.... 01/29 22:47
→ falltrace:我都叫它竹蛤... 01/29 22:47
→ falltrace:一般火鍋店有提供的都很腥或是有砂 01/29 22:48
→ m2488663:真的假的有這麼不推喔XD 因為那影片看起來太好玩了... 01/29 22:55
→ m2488663:他是天生就這麼腥臭帶砂 還是說有哪家有提供有還不錯的? 01/29 22:55
推 kimkimkimkim:陶一宣應該有 01/29 23:08
→ pseudomorph:我在華國的西紅柿餐廳有看到過，不知現在還有沒有就是 01/29 23:19
→ falltrace:我之前有試過先拿去廁所沖洗...有好一點 01/29 23:23
推 bbup:這要會弄 其實很好吃 口感跟鮮度都很夠的 :D 01/30 00:49
推 Subaudition:話說 台南幾乎吃到飽火鍋店都看得到 XD 01/30 04:36
推 b0807love:我在精彩火鍋我有看過...可是現在還有沒有不知道.... 01/31 15:32
推 kdlang:台灣吃到飽的店的竹蟶都不怎樣 在香港打邊爐吃的超大竹蟶 01/31 16:17
→ kdlang:一隻港幣要價$28 肥大味美 比台灣的好吃幾百倍 01/31 16:18
→ kdlang:在珠海也曾去魚市買來用豉椒炒 也是一流 01/31 16:19
推 ert230:覺得普普~原來他叫這名字啊~長得很醋咪 01/31 17:53
推 Aswind:我記得以前喜來登12廚的下午茶都有提供.. 現在不知還有無? 01/31 19:34
推 bbup:一隻28港幣!!!!!!!!!!!! 01/31 23:12
推 mmmaria:在香港西貢六福菜館吃過，超大肥美好吃,一隻35Hk 02/01 20:10
→ mmmaria:身體長20cm左右! 02/01 20:12
推 Iris19830226:台灣竹蟶多半是死的~腥味很重!就像死蛤蠣絕對不好吃! 02/02 05:03
→ Iris19830226:以前小時候汙染少去沿海縣市有吃到活竹蟶~炒三杯!超 02/02 05:04
→ Iris19830226:美味!肉又多又鮮!有活竹蟶的吃到飽=0家!天麻好像有提 02/02 05:05
→ Iris19830226:供竹蟶!不過是死的... 02/02 05:06
推 Pojin:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%AB%B9%E8%9F%B6%E7%A7%91 02/02 22:51
推 chung74511:好像有再響食天堂吃過 還OK 不然以前也都不太敢吃 02/08 10:59
→ mrschiu:西門的皇家帝國有… 02/20 05:47
→ mrschiu:去年吃的… 02/20 05:48






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Cafe Bar Avión、Marte、Viñoteca Ventosela、Artesana等,進來點一杯飲料,吃一盤附贈的 ... 菜、竹蟶、干貝、截形斧蛤、扇貝等,價錢和品質都比西班牙其他地區更好。

#41. 他鄉寄意:汪曾祺散文精選集 - 第 108 頁 - Google 圖書結果

北京乃切成一寸见方、厚约二分的鱼片,蘸极辣的作料吃。这与“谷薄丝缕”的切脍似不是一回事。与切脍有关联的,是“生吃螃蟹活吃虾”。生螃蟹我未吃过,想来一定非常好吃。

#42. 一江之隔味不同——八方_食漫_ - Google 圖書結果

文蛤壳也是好东西,俗称“歪歪壳”,原多为装“蛤蜊油”之用,现制作工艺品的多了起来,还有专门收藏的,因其纹理斑斓,各不相同,美得很,有人誉为海中之“雨花石”。竹蛏也称“马刀” ...

#43. 佩文韻府: 106卷拾遺106卷 - Google 圖書結果

能期微竈選變古名石房龍山張貼南民者無白旅堪永也麼族我興公社枯黄强盈郡竹籬蔗到 ... 之手:在師中古承——也下桑安亭新粉深计数布賢最瀜莫驚邪肤品都可阿川康吃天可以來 ...