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原來稻菊依家改咗名叫四季菊😋

#新店
#高雄老四川進軍屏東

　　　 　　　　　還　
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　　　 　　　　　四
　　　 　　　　　川
　　　　　　　　 麻　
　　　　　　　　 辣
　　　　　　　　 燙
　　　　　　　　 的
　　　　　　　　 滋
　　　　　　　　 味
　　　　　　　　 嗎
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近期假日
屏東街頭出現了
老四川大型餐車
紅味兵賣的是平價麻辣燙

麻辣燙內料共有八種
麻辣鴨血、麻辣豆腐、香菇
稻菊天婦羅、滷大腸頭、豬肉川丸子
玉米及荷花鴨胗

濃醇的湯頭相當溫順
不會過鹹過辣的滋味
套餐所配的飲品
可自由選配二選一
酸梅汁的甜度與酸度
調配的非常完美

喜歡吃麻辣花生的粉絲們
千萬別錯過他們的麻辣花生
非常夠味香麻辣三字在嘴中表現

※平日高雄　假日屏東
地點皆由粉絲頁統一公告

高雄區

岡山-一
鼎山-二
左營-三
鼎山-四
左營-五

屏東區-六日

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2019 / 2020
特別企劃店家
招募中

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🔺店名 | 老四川-紅味兵麻辣燙
🏡地址 | 粉絲頁公告
🕒營業時間 | 17:30 - 22:30

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屏食樂趣IG
https://www.instagram.com/taiwannewfood/

#屏食樂趣 #屏東美食
#老四川紅味兵麻辣燙
#老四川巴蜀麻辣燙
#麻辣燙

<秋刀魚 第一回戰：IFC 四季菊>

就真的，有不少食材我在香港已很少吃。

公道一點說，作為食評人，什麼食材我也要吃，不過可以選擇的話就不會主動吃。

秋刀魚就是一例。

不過這一天跟朋友見面，此品就是主角。

因為在IFC工作了十多年，以前的稻菊吃了無數次。有好幾年都是待本地市收了，來這裡喝清酒吃點天婦羅，再回去工作至天昏地暗。店子今年轉了名字，台前幕後沒變。環境出眾而出品仍然有水準，朋友約吃飯很容易又再來。

各自選心水定食，不過秋刀魚刺身就是是晚的主角。這裡的秋刀魚處理得很好，鮮嫩而也油脂甘香。我點的是鐵板燒牛肉餐，無論是花竹蝦及美國牛肉煎得火候很好。最後的櫻花蝦炒飯亦很不錯，「減碳」的我也吃了小半碗。

只見店子的鎮店之寶，天婦羅大廚佐久間師傅在席，當然要來幾件天婦羅吃吃，水準是多年來也高企的。

拿了支北海道清酒去喝，乾身清香味道芳醇，是我偏愛的口味。說說笑笑，又一夜。

Shikigiku 四季菊
#秋刀魚 #四季菊 #日本料理

第十二集 稻菊

對於Michael來說，最能體現窮風流，就是間中找機會「豪」一次，像他最近便跟朋友彭浩翔，去稻菊吃天婦羅。
稻菊在日本超過百年歷史，不僅吃名氣吃歷史，還保證材料高級，技巧一流，因為這裏的天婦羅，可以用名物形容，以秘製芝麻油炸，粉漿炸得薄而脆，不覺油膩，還吃到食材天然原味。
菜式全部即點即炸，所以，要欣賞來自東京老店師傅的表演，非坐在櫃台前不可。像炸蝦，用的是日本花竹蝦，養在自家蝦缸內，即劏即放入油鑊。還有沙?魚，據彭浩翔所說，像吃非常高級的粟米石斑，鮮甜軟滑；那棵像BB椰菜花的菜露花蕾，味道先甘後甜，還有朕朕花香；最令他們難忘的是海膽天婦羅，一件，售百多元，入口豐腴甘甜，叫人難忘，物有所值。

稻菊
地址：中環金融街四季酒店4樓
電話：2805 0600

第九集 Miyabi

麥玲玲師傅最愛吃日本菜，像尖沙咀The ONE的Miyabi，是她的心水推介。
這家集鐵板燒、和食、壽司於一身的Miyabi，在名人高官界極具人氣，據說甫開業不久，不少名人如馬時亨已懂得上門光顧。
師傅說來這吃飯，單看無敵靚景，經已心情興奮。
走出落地玻璃窗，是400呎L形露台，可看到270度維港海景。室內裝修一樣有睇頭。壽司吧和鐵板燒吧之間，空間極多，中間的巨型M字裝飾，是由過萬塊馬賽克磚塊砌成，還有歐洲水晶燈，富京都庭園風味的鶴形草雕，型格中見氣派。
一級靚景以外，廚房班底也十分強勁。行政總廚是四季酒店稻菊前總廚，壽司刺身的主廚則是原澗前總廚、香港日本總領事館前料理長，兩位均有逾三十年經驗，學藝於京都，擅長做傳統和食及懷石料理。
大廚經驗老到，堅持選用上乘材料，來這，一周七天必會吃到日本運來的新鮮海鮮刺身，另外貴價的北海道海膽、鹿兒島和牛，米也要挑高級的山形縣白米......水準不好才怪。
像麥玲玲師傅所吃的招牌菜：海膽紫菜天婦羅，用北海道馬糞海膽，炸漿薄而脆鬆，海膽超甜。另一道的溫泉蛋吉列豬扒，更是必食推介。一般食日本和牛都會配一隻日本溫泉蛋，原來配吉列豬扒一樣美味，豬扒入口juicy，蛋漿濃香。
季節性菜式一樣有，包括鰤魚刺身，鰤魚入口肥美豐腴。還有松茸釜飯，秋冬才有得吃的松茸，跟米粒慢火同煮，每啖飯入口也特別清香。消費高昂是意料中事，不過，肯定這餐飯令人滿意。

雅Miyabi
地址︰The ONE 18樓
電話︰2724 6222