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秦漢時期，在劉邦的家鄉附近，有個名叫「譙」的小縣城。由於東漢末年，這裡出了一個曹操，小縣城就風光起來了，一度還成為郡治。雖然現在中國跟台灣都不用州郡了，但我們在翻譯美國行政單位的時候還是會用，比方：加州洛杉磯郡洛杉磯市。重名的這個部份，就是所謂的「郡治」。
這名稱是有點哀傷的。不要想說是一個郡最繁榮的地方，所以把它立為首府，這因果完全顛倒了。實際上是一開始中央政府派出的官員，能有效控制的區域。兩條街，一個村……由於最早發展，所以才有最繁榮的錯覺。
願意透過郡治來繳稅給政府，接受政府的管制、徵召，就是「該郡治下」。
https://www.herostory.tw/article/7254
史前文話 的「魏晉風雲」▶ https://pse.is/3es8gx
「二十四節氣」：芒種
今日(6月5日)是二十四節氣中的芒種，為太陽到達黃經75°之時。據《歷書》記載「斗指已為芒種，此時可種有芒之谷，過此即失效，故名芒種也。」，麥類等有芒作物種子成熟，搶收急迫，故芒種是一個反映農業物現象的節氣。
關於「二十四節氣」
早在春秋時期，中國已有仲春、仲夏、仲秋及仲冬四個節氣，至秦漢時期，古人發現氣侯對收成重大關係，於是根據氣象變化規律，結合地球圍繞太陽公轉軌道即「黃經」，發明「二十四節氣」農務曆法雛型。公元104年，鄧平制訂的《太初曆》正式將二十四節氣列於曆法，說明每段時期的氣候變化、物候特點和作物生長的不同情況，讓百姓可順應節氣作適時務農方法，定立「春耕、夏耘、秋收、冬藏」作物時期順利收成。
古人將黃經劃成二十四節相等份量，每節黃為一個氣節，每節黃經相差15度，每次運行360度，即相約一年時間。每月第一個節氣「節」即每段日子的段落，每月第二個節氣「中氣」則指氣象物候，兩者交替出現，一年共有十二「節」和十二「氣」，現時人們多將兩者統稱為「節氣」。
#二十四節氣 #芒種
資料來源：華人廟宇委員會
這周的「影史七日談」來了！
(如果各位覺得待在家裡很悶，為何不收聽我們的節目呢？不但耗時很長，而且各種歷史都幫你補充了，絕對誠意滿滿呀。)
這一周談到中國史上的特務─錦衣衛，這可算是我的專長了(畢竟本人平常讀最多的還是中國史嘛)。
為何在明朝會出現一個專門幫皇帝打探消息的特務組織呢(其實後來還出現東廠、西廠......反正明朝特務組織特別多)？我個人的解析是：因為明朝是一個專制的時代。
在明朝以前的中國朝代，都會有類似「宰相」的官職。他們負責統籌文武百官的職務，甚至可以對皇帝產生制約功能。
比如宋朝時期，宋神宗有次打了超級大敗仗，於是他想把一肚子怨氣發洩到負責後勤運輸的轉運使身上，因此他下令：「把他給砍了！」
此時一名叫蔡確的宰相立刻跳出來說：「祖宗以來，未嘗殺士人，臣等不欲自陛下始。」(白話意思：打從宋太祖立國並且決定尊重文人，從來沒有殺文臣立威的，你老兄最好別幹這出格的事情。)
宋神宗於是說：「那在轉運使臉上刺字，並發配邊疆總可以吧。」
誰知道副宰相章惇說：「那你還不如砍死他！在臉上刺字多污辱人呀？士可殺不可辱呀！」
連續被頂兩次，宋神宗怒氣值爆發，大吼道：「(我是皇帝)快意事更做不得一件？」(超白話翻譯：我這皇帝老子就是想爽！)章惇則直接怒懟宋神宗：「如此快意，不做得也好。」(超白話翻譯：對！你皇帝就別以為想爽就能爽！)
要知道，宋朝時期的相權已經被削弱(秦漢時期，宰相就兩位，有時還會出現獨相，所以那時一位宰相的政治能量非常巨大；但唐宋時期，卻是多人都可被稱為宰相，之所以如此，就是皇帝想把政治能量分散，避免被宰相過度制約)，但竟然能把皇帝壓的一肚子鬱悶。
但到了明朝，明太祖直接把宰相給廢了，從此皇帝直接掌控文武百官。如此行為，乍看是皇帝爽歪歪，但實際上，以往習慣的行政流程卻被徹底摧毀，皇帝面對實際觸碰到的行政事務以及官僚體系，其實相當陌生以及出現因陌生而衍伸的不信任。
所以為何明朝一直出現各種特務組織？就是皇帝獨裁下，必須對行政體系的監控，而這套監控體系，一方面相當不成熟(有人會說：清朝怎麼就沒有特務體系？其實還是有的，只是經過明朝200多年的實驗及經驗，清朝的監控系統就比較成熟，因此給人的感覺就比較溫和。但實際上，清朝還是有為皇權服務的監控體系，不然......文字獄是怎麼出現的？)，另一方面，為個人服務，也就代表這套監控體系會因個人的需求而容易產生扭曲(比如，為何有了錦衣衛，還要有東廠？其實就是皇帝不放心錦衣衛，於是又設立以宦官為體系的監控系統，於是因為一個人的不信任，造成更高壓的特務系統)，所以明朝的特務才顯得特別出格以及鮮明(這可不是個稱讚)。
嗯，我好像提太多中國史了。
其實這一周的影史七日談，本來讓我覺得特別偏冷門(而且我也本來不太想去注意的)安妮華達，後來卻引起我高度興趣。
為何？因為安妮華達就是......華達潤喉糖的創辦人！(並沒有，不要瞎掰好嗎？)
好啦，究竟安妮華達是誰？我真心推薦大家可以特別聆聽這一段，好去認識這位直到晚年都別具魅力的藝術人物喔。
大家對於這周的七日談有何意見或感想呢？或是說大家有沒有推薦的歷史電影？可以在底下留言，說不定會成為素材，出現在我們日後的節目當中喔！
https://www.youtube.com/watch?v=m0OgzbF7e8A&t=26s
主要內容：北緯30°•中國行（5）： 1、古韻情長寄紹興； 2、紹興古採石場遺址：柯岩石佛； 3、紹興古採石場遺址：柯岩雲骨； 4、紹興魯鎮：業餘特型演員； 5、紹興嵊州：越劇之鄉； 6、紹興安昌古鎮：沒有圍牆的博物館。
越劇之鄉即浙江嵊州，中國越劇的誕生地，以“百年越劇誕生地、千年剡溪唐詩路、萬年文化小黃山”聞名於世。該地是浙東唐詩之路的重要節點，書聖王羲之晚年歸隱於此；人才輩出，是著名經濟學家、教育家、人口學家馬寅初，革命音樂家任光，山水畫家鄭午昌、越劇表演藝術家袁雪芬，圍棋國手馬曉春等名人名家的故鄉。1990年建成全國首家專業戲曲博物館——越劇博物館；修復了越劇發展史上的標誌性建築，如城隍廟、東王村香火堂前、施家嶴古戲臺、四季春科班舊址及一批老藝術家、老藝人舊居等。嵊州歷史悠久，文化昌明。早在秦漢時期就已建縣稱“剡”，至今已有2100多年歷史。嵊州文化源遠流長，以“百年越劇誕生地、千年剡溪唐詩路、萬年文化小黃山”聞名於世。是全國著名的“越劇之鄉”，越劇誕生於嵊州，發展至今歷經百年，成為全國第二大劇種；是浙東唐詩之路的重要節點，書聖王羲之晚年歸隱于此，謝靈運、李白、杜甫、陸游等著名詩人曾入剡攬勝，留下諸如“剡溪蘊秀異，欲罷不能忘”等許多詠剡名句；新近發掘的具有萬年曆史的小黃山遺址，是目前發現的長江中下游地區新石器時代規模最大的聚落遺址。嵊州人才輩出，是著名經濟學家、教育家、人口學家馬寅初，革命音樂家任光，山水畫家鄭午昌、越劇表演藝術家袁雪芬，圍棋國手馬曉春等名人名家的故鄉。浙江嵊州，是中國越劇的誕生地，夢裡江南越韻清，淺斟低唱醉中游。越劇自誕生以來，就是“天生麗質難自棄”，她的溫婉美麗已深入人心。越劇誕生於嵊州，是嵊州的青山綠水滋養了她的柔和婉轉，讓她的音韻有如風弄秋葉。
今天，越劇被國務院列入第一批國家級非物質文化遺產的名錄，又被省文化廳納入非物質文化遺產代表叢書中的重要項目。這對於越劇藝術資源的保護、傳承、發展和繁榮都有著重要的意義。越劇從田頭地角走來越劇，這種來源於農村田頭的草根藝術，由生活在嵊州民間的多才多藝的農民所創造。大約在1851年前後，嵊州有一部分農民開始用田頭歌唱、山歌小調等民間說唱藝術去“沿門唱書”，這便是越劇的前身。1906年3月27日（農曆三月初三），嵊州唱書藝人高炳火、李世泉等人相聚在甘霖鎮東王村，經過精心準備，首次在用四隻稻桶和門板組成的舞臺上成功演出大戲《雙金花》。當婉轉柔美的曲調、悠揚深沉的唱腔嫋嫋流淌時，掌聲和喝彩幾乎響徹了整個山村。高炳火他們不會想到，正是這看似即興而發，冥冥之中又充滿淵藪的演出，中國第二大劇種的越劇，在浙東一個普通的小山村裡橫空出世，一襲翔舞百年的美麗，在江南晚春的天空下拉開帷幕。 這次有準備、有本子、有角色的正式演出，標誌著越劇的正式誕生。之後，越劇歷經了小歌班、紹興文戲、女子越劇等幾個階段，以其真切細膩的表演、委婉動聽的唱腔、優美抒情的風格，從鄉村一路唱進大都市，走紅於上海，流行於全國，成為中華戲曲百花園中的一朵奇葩。越劇故鄉出人出戲出精品越劇百年，嵊州市人才輩出。
貴州省銅仁市萬山區是海內外知名的中國汞都，長期以來是全國生產水銀與硃砂最多的地區。這裏有二千多年的硃砂開採歷史，在秦漢時期就有人在這裏開採丹砂，規模宏大、景象壯觀的古代採礦遺址，當是世界礦業史上的曠古奇觀。這裏產的硃砂以質好量大而出名，品質居亞洲第一，世界第三。2001年5月，礦井被政策性關閉，隨後被國家定為資源枯竭型城市。原本富裕繁華的景象日漸凋零。礦井被政策性關閉後，曾經車水馬龍的萬山，陷入了前所未有的困境。面對硃砂資源枯竭的困境，萬山緊緊抓住硃砂文化的根與魂，發展礦山休閒懷舊旅遊，打造千年丹都-硃砂古鎮，走出了一條資源枯竭型礦區可持續發展的新路。萬山在轉型發展的實踐中，把目光定格在文化旅遊產業上，在廢棄的採礦區上演了一出「化腐朽為神奇」的大戲。2015年7月，銅仁市萬山區引進江西吉陽集團，投資20億元，按照5A級景區標準，以獨有的丹砂文化為核心，對現有遺址和文物進行修繕性開發利用，建造硃砂古鎮。景區主要景點包括汞礦工業遺產博物館、主題雕塑廣場、蘇聯專家樓、硃砂古鎮影視城、懸崖玻璃棧道、懸崖游泳池、空中滑索、玻璃吊橋、硃砂大觀園、970公里的「地下長城」以及國家級文物保護單位仙人洞、黑硐子、雲南梯等。在萬山礦區的開發過程中，當地政府一直將環境保護作為重要的參考依據和量化標準，制定了最嚴苛的環境保護措施，確保青山常在、綠水長流。以前想都不敢想的驚天變化，將周圍老百姓也帶動起來了。如今，每逢週末或者節假日，硃砂古鎮都是人山人海，當地居民們開的小商鋪有時一天毛收入能達到1000元。過去外出打工的年輕人重新返回家鄉，在家門口就能找到合適的工作。走進萬山硃砂古鎮，你會驚奇地發現，昔日世界罕見的人工採礦坑道變身為供遊人穿越的「時空隧道」，以往礦工們貼著崖壁上下班的小道成了驚險刺激的玻璃棧道……不管是從空間上還是從其他方面，都很震撼！而且你還可以感受到當年採礦的情景。
人人都吃粟米，可不代表人人都了解粟米，除了打邊爐必吃的超甜粟，粟米這大家族還有數不盡的成員，味道、質感、澱粉和糖分都不同。
粟米家族中最為人熟知及喜愛的品種是甜粟米，sweet corn，名字來源自高含量的糖分，可達 12%至25%，日本部分品種更可高達30%。特點是皮薄、汁多、質感爽脆、味道甜美，無論生食當水果或前菜，煮熟後放上一片融化中的牛油，或是起粒後製成罐頭，都是極受歡迎的食法。泰國菜中常見的粟米筍（ Baby Corn），就是甜粟米未成熟時摘下來的材料。
糯粟米，Waxy Corn，是中國獨有的粟米品種，秦漢時期已有記載，但直至民國初年才被世界知曉，耐旱抗風力強。它只含有支鏈澱粉，加上胚乳結構特殊，有如最堅硬的蠟質，咬下去煙韌如蒸熟的糯米而得名。除了簡單的燒、白烚，也可用來煲粥，能健脾開胃。
馬齒粟米佔種植粟米中的最大比例，佔美國近九成產量，但沒多少人見過真身。多數用來給牛豬雞魚當飼料，就是用來做生物燃料，還會磨粉提煉澱粉，來生產加工食物，絕少原條上桌。粟米粒頂端含有低直鏈澱粉，在乾燥時會凹入去，就像牙齒一樣，所以稱為馬齒粟米。味道一般，多數作畜牲飼料。
以上只是基本分類，另外還有做爆谷的爆裂粟米，因為澱粉質排列緊密，遇熱水分膨脹，容易爆裂。每一種粟米還有成千上百款品種，就像糯粟米單在中國，已有五百多種。因為粟米是基因易變種，很容易就有新品種出現，它們光合作用特別有效率，容易適應不同地區的氣候，所以全世界除了南北兩極，每處地方都可出產粟米，亦令粟米品種多得沒人能分得清楚。
粟米品種，紅橙黃綠青藍紫幾乎一應俱全，其實顏色無關味道及品種，因為外殼只是受父母基因影響。像甜粟米，的確以黃色為主，但日本北海道以超甜粟米聞名，部分粟米就是白色的，不是愈鮮黃就愈甜。糯米粟也一樣，有黃色有白色有黑色甚至是黑紫相間。顏色反而對粟米所含的維他命有影響，像黃色粟米就含有胡蘿蔔素，所以有維他命 A，白粟米就沒有了；而藍色粟米就有特別高的鐵質及賴胺酸。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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