關於 真空舒肥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

你今天舒肥了嗎？ #文末抽獎

疫情天天在家用餐，最近想來

點健康美味營養餐，ig上滑到

【SOUSVIDE 健康主廚舒肥機】

就想到如果在家就可以舒肥，

幹嘛‼️還要去外面買，外面疫

情危險又貴又不划算，買一組

【SOUSVIDE 健康主廚舒肥機】

要吃什麼就舒肥冰起來，多方便

快速，肉品乾淨衛生看的見，😁

立馬下單，期待到貨時刻來臨🙆

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#懶人料理神器 #舒肥5星級享受

【SOUSVIDE 健康主廚舒肥機】

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真空袋100個 💸500

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具備省時，健康的備餐料理神器，
家家戶戶必備神器，讓你餐餐健康
肉質營養不流失，真空包裝鎖住肉
質精華，營養牢牢鎖住，真空完的
肉品可以丟入水中開始舒肥，可以
控制你想要的溫度跟嫩度零失敗料
理，讓肉質鮮嫩多汁防止肉品過熟
，這就是我想買他的原因，花少少
錢買一台5星級主廚回家，你還在考
慮嗎❓想抓住自家老公老婆的心，
家人小孩的胃，非【5星級舒肥神器】
不可，舒肥完成品冰起來，我都是用
平底鍋煎過更是美味，相信我5星級
料理棒超威，煎過外酥內軟鮮嫩多汁
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📣懶人舒肥牛排法
🐂牛排先醃製
黑胡椒/鹽巴少許/迷迭香/香料

（影片一字幕）
📣懶人牛排舒肥法📣
💥真空封口機
醃製牛排入保鮮袋/真空機內紙需拿開
真空袋需對準抽風處/棉條內是抽風處
蓋上兩邊扣緊/按右角綠燈按鈕
真空抽氣中/會有聲音/真空狀態後
長按push後會亮紅燈/會自己再亮綠燈
綠燈後才算封口完成/再小力抽右邊黑色鈕
再行打開便完成🤗

（影片二字幕）
📣懶人舒肥零失敗📣
💥舒肥機設定在60°C/時間1小時
❤紅色（ 調溫度/溫度加熱中）
💚綠色（ 溫度到達才會變綠燈/才會倒數 ）
💙藍色（ 烹調完成/快速夾出 ）

📣牛排舒肥參考值
56-58度3-5分熟
59-62度5-7分熟（這次我用60度）
63-65度7-10分熟

📣奶油/煎牛排備用
兩面各煎30秒/即可上桌享用

📣懶人吃法
想吃再微波即食，超級方便簡單

📣舒肥起源
舒肥烹調來自法國，又稱真空低溫
烹調法，先將食物調味好，放入保
鮮袋真空密封，再由舒肥機持續精
準控制水溫浸泡的一種料理方式，
透過舒肥烹調後的料理，由於在完
全真空的烹調過程中，食材會將調
味料及營養「充分吸收」並且達到
「內部熟成」，故很難將料理處理
得過生或過熟，並且一次可以準備
好幾天的餐，一般水煮料理，會造
成食物營養流失及乾柴，而真空舒
肥過的料理，由於能將食材的營養
精華及軟嫩充分保留，由於烹調過
程過於簡單，並且省下非常多的時
間又將食物料理的鮮嫩多汁，又稱
「懶人料理神器」舒肥5星級享受

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🎁獎項
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#SOUSVIDE #健康主廚舒肥機 #懶人料理神器 #健康營養滿分 #鮮嫩多汁 #舒肥牛排 #舒肥雞肉 #免費送真空封口機限量50名 #舒肥5星級享受 #文末抽獎 #抽獎文 #林大偉

Martell ⾺爹利攜手樓上見創新頂尖餐廳
以馬爹利為靈感繆思，創意操刀雙人獨享的
「⾶凡饗宴餐酒禮盒 À LA MAISON」

第一次用這樣的方式在家
體驗由主廚為了酒而推出的餐點
「À LA MAISON」在法文中意味著
「在家也能愜意享受」
印象最深刻的就是馬爹利名仕干邑白蘭地淋在醉鮮蝦上，這個口感跟以前吃過的醉蝦很不同，有更多層次風味覺得馬爹利名仕干邑尾韻的木質調性特別適合搭配海鮮。

「樓上見的舒肥口水雞」
味蕾帶上一點酸度，會突然想要來一碗白飯 XD 真的很香

「馬爹利慢煮牛小排」
用炭火烤過後加入的辛香料、檸檬、百里香跟蒜頭，最後融入馬爹利干邑醇熟風味。
再真空舒肥24小時，讓香氣鎖在裡面
當我收到的時候，上面有說明如何二次烹飪！
我覺得用大火煎過再淋上藍淬燕
會推疊出整體的層次感

以調酒的概念製作的
「馬爹利鹽昆布西瓜冰棒」
是道清爽的甜點，覺得很特別，尤其是吃完主餐搭配這甜點剛剛好！

🎁 餐酒禮盒內容
(因法規關係，酒款須由專人確認年齡後加購)
馬爹利藍淬燕白蘭地(50ml)
馬爹利名仕白蘭地(50ml)
馬爹利品酩杯兩支
金棗漬新鮮蕃茄
Noblige Cognac 醉鮮蝦
樓上見口水雞
干貝金華火腿蛙娃菜
Blue Swift 24H慢煮帶骨牛小排 /
炭烤口袋餅
Blue Swift 鹽昆布西瓜冰棒
Noblige Cognac 桂圓提拉米蘇

很喜歡這次收到的餐酒禮盒
平時在家用餐並不會用烈酒
來搭配或是烹飪
這樣的體驗非常新鮮
推薦給各位參考！

「我們反覆思索如何將食材的迷人風貌完整呈現，決定以多道創新冷菜，搭配馬爹利酒款，創造出別出心裁的清爽中菜體驗。」— 主廚Robert

#馬爹利飛凡饗宴 #alamaison
Martell

#抽獎 文末抽3位，雞胸肉各一包 #抽獎活動

開箱宅配美食 #好G力
使用冷凍真空包裝，要品嘗前一天拿出來至冷藏退冰一天後，只要隔水加熱、微波、蒸、煎，就可以端出美味料理囉！

舒肥雞胸肉：
不同口味好多種讓你挑選
有蒜香、泰式檸檬、台式胡椒、咖哩、香辣
獨家香料醃漬入味，讓雞肉可以吃起來不乾柴好入口
我是用香煎方式料理，台式胡椒有雞肉的嫩及胡椒帶來的香氣～分量算大，可以吃飽！

寶牛肚：費心刀工切成，細條狀好入口，香氣十足!口感Q脆帶點嚼勁!
寶牛腱：肉質柔嫩不失嚼勁，肉質帶有透明的嫩筋更增添口感!
寶牛筋：富含滿滿的膠原蛋白，香Q入味~

蒜香杏鮑菇：
大蒜與黑胡椒粒半上杏鮑菇
杏鮑菇本身的鮮甜多汁
搭配上蒜頭及胡椒香
完美吸附在杏鮑菇內
一口接一口吃光光

✔獨家香料醃製
✔真空舒肥冷凍
✔台灣本土優質雞胸肉
✔台灣製造
✔開封即食
✔乾淨衛生
✔無添加防腐劑
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⭐⭐⭐抽獎步驟⭐⭐⭐
1. 按讚此粉專& 好G力
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3. 留言Tag標註一位好友即可(一人留言限一次)
❌勿標記：小帳、官方帳號、空帳、假帳、不認識的人
✅以上都要完成以及符合資格才有抽獎資格
⚠️留言時間截止日為 110/08/25 — 23:59
⚠️得獎公布：截止後三天內於留言區公佈得獎！
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突擊媽媽家冰箱現場～
吃剩的食材亂七八糟～媽媽老是說明天就會吃掉惹？🤨

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媽媽竟然大膽地說出：我喜歡這種緊緊的感覺……
原來外型輕巧的 ＃金慧熙真空保鮮棒 雖然只有185g重；15X4.2公分，比手機都要輕～
但
真的很、會、吸 👏
充飽電後，把媽媽冰箱裡可以真空保鮮的東西，全部都用真空袋裝起來真空！
一袋一袋緊繃的食材，看起來超舒爽～
還順便做了一盒 #糖心蛋
這樣 ＃一直吸一直吸
結果還是電力充沛👍
媽媽說她真的很滿意～
冰箱變得清爽，更大大降低細菌滋生機會
趁這次
也給媽媽正確觀念
吃不完的東西絕對不是放冰箱就好～
因為反而會增加食物彼此污染的機會
也造成冰箱異味
利用真空袋除了可解決食物污染問題
更能有效保存新鮮、美味、口感
而用真空保鮮盒做的 ＃糖心蛋 因為透過真空加壓後
竟然不用一個晚上的醃漬時間就能入味
下次想再試試醃製其他肉品
還有做 #真空舒肥 雞胸

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唯一使用上需要注意的是
真空棒不防水～也不能進水
真空袋不能放入湯湯水水的東西
不然一吸～真空棒進水就GG惹
所以有湯汁需要真空保鮮的食材就用真空盒嚕
另跟媽媽確認
經過2、3天後真空袋也沒有洩氣的狀況
真的超會吸

大家還會用真空做什麼呢？
歡迎來分享

#媽媽第一次真空play
#真空好舒爽
＃從此開始什麼東西都先真空再放冰箱
＃一週也可以先把整理好的食材真空好要煮時就很快

【星廚來上菜】世界廚神星級料理技法大公開

星廚來上菜，料理最有愛！
所有肉類上癮者注意！我們邀請世界廚神級的大師宋建良Fernando，無私傳授真空法與舒肥低溫烹調法，做出鮮嫩多汁熟度剛好的星級經典排餐【炭火紐約客牛排】+阿根廷國民青醬【阿根廷烤肉醬】與清爽前菜【十穀沙拉飯】！不須複雜器具、艱難技法，讓你在家就能享用米其林大廚也讚不絕口的銷魂美味！

#Strip Steak #Sous Vide #牛排 #紐約客 #青醬 #烤肉醬 #炭火 #沙拉 #清爽 #健康 #星級 #米其林 #舒肥法 #真空舒肥 #炭火紐約客牛排 #阿根廷烤肉醬 #十穀沙拉飯 #星廚來上菜 #宋建良

經典排餐 |【炭火紐約客牛排】+【阿根廷烤肉醬】
材料
【炭火紐約客牛排】

帶皮蒜頭.........5顆
紐約客.........250~300g

【牛排調味料】
迷迭香.........2枝
現磨黑胡椒.........適量
鹽.........少許
無鹽奶油.........50g
橄欖油.........適量

【阿根廷烤肉醬】
巴西里.........30g
蒜末.........50g
洋香菜葉.........20g
奧勒岡.........20g
巴薩米克醋.........75g
特級橄欖油.........200g
清爽前菜 |【十穀沙拉飯】
材料
十穀米(熟).........200g
小黃瓜.........25g
四季豆.........25g
西芹丁.........25g
黃甜椒丁.........25g
洋蔥丁.........20g
紅甜椒丁.........25g
油漬番茄.........20g

【調味料】
鹽.........少許

【酒醋芥末醬】
芥末醬.........5g
巴薩米克醋.........5g
特級橄欖油.........10g
巴西里末.........2g

完整食譜：https://www.how-living.com/p/59475/n-a

#舒肥 #牛排 #美味生活

遠目
上回做舒肥戰斧是在去年12月
除了巨大肉塊之外，舒肥機大部分時間
都是躺在抽屜裡的

掩面
我的舒肥機HEN美HEN貴
這麼少用不是因為不愛吃牛
或是去年出書舒肥吃到怕...
沒有常常使用的最大原因
就是～懶

科技進步來自於人的惰性

一般舒肥程序是
1.挖出收在角落的舒肥棒，越少用放越深
2.挖出收在櫃子最裡面的深湯鍋，越少用放越深
3.調味食材裝袋真空
舒肥 ING
1.若溫度高要加蓋子避免水氣散逸
2.沒加蓋水氣太多要開除濕機，我說真的！
3.適時補水

完成舒肥程序後，的再處理程序
要看做啥料理決定複雜程度～
最後上桌。

收工 - 重複上述1&2
--------------------------------------------坦白說不難，只是麻煩

小倆口生活的好處是
我們吃不多，決定很快
真的想吃品質好的牛排
又沒打算給人服侍得好好的
在家處理是最方便的選擇！
而且還能邊吃邊喝酒
喝倒了也不用擔心～
直接躺就行了

至於IH電鍋子怎麼舒肥牛排
你看完大概就懂，不難
--------------------------------------------如同影片那樣

回不去了，人天生就是有惰性
如果不用PK戰斧那類的大肉塊
如果不用常揪朋友來家裡吃喝
那麼 舒肥棒，大概就失業了

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材料：
好市多 Prime 肋眼
鹽 適量
蘑菇一盒
蒜頭4顆
鮮奶油 適量
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煎鍋（Turk）
https://goo.gl/ukKfZZ

夾鏈袋（好市多）安全說明
https://goo.gl/JdiwFD

IH溫控電子鍋（鍋寶）
https://goo.gl/3zQrY5

刀具（Dalstrong shogun Nakiri）
https://goo.gl/5APLPv

Epicurean 砧板
https://goo.gl/8gJfD9
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Equipments & etc:
Camera : Sony A6300
Lens : 18-105mm F4 & 28mm F2 &16mm F1.4
Editting : DaVinci Resolve 14
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