燙麵法與湯種目的一樣
但做法大不同、兩者差在哪?
教了大家自由將配方換算成燙麵法
但寫法容易混淆,特此重新整理
歡迎大家參考
#看得出照片裡的吐司何者是燙麵法嗎?🤓
https://www.briancuisine.com/how-to-making-utane-dough/
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1. (1) 麵包配方中糖含量(依烘焙百分比)佔20%以上的是?①甜麵包②全麥麵包③土司麵包④法. 國麵包。 2. (3) 以下敘述,何者為正確 ... ... <看更多>
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芮太太的奶香吐司 #微鹹口味的奶香吐司 450吐司盒二個(三能黑模) 以下是二條量 主麵糰 高筋570(我用嘉禾) 糖20(要改) 鹽8(要改) 鮮奶油100(要改) 牛奶100(要改) ... <看更多>