【龔成問答信箱】(Q22201-22220)
Q22201:
老師求救!
$270入左3690
$545入左700
$270入左9988
$29入左1810
$16.5入左2013
$4入左8083
點算好?
龔成老師:
你選股較集中在新經濟股類別,這是你的核心投資問題,你要注意翻。另外,不少貨都在貴的價格購買,你日後要加強翻企業估值及投資時機能力,或善用分注、月供等投資策略。
騰訊(0700)、阿里(9988)、小米(1810),無問題,就算騰訊回了不少,都有得守。
騰訊(0700)受政策因素影響,中短期弱,企業的賺錢能力會略減,以及企業估值都會略減,不過,政策影響未到核心性,無令到企業無法賺錢,只是賺錢減少。
這企業長遠仍有質素,有發展力的。佢最有價值的,就是「平台」,這亦是現世代好有發展的資產。
佢業務模式係提供平台,如通訊平台、交易平台、入門網站、遊戲平台等,而收入來源則是其廷伸的服務,如增值服務、網絡廣告、電子商務交易等。
過往的業績理想,又身處長遠有增長的行業,加上擁有重要的資產,即龐大的客戶群,將來發展各業務都有相當的優勢,這都是騰訊值錢的地方。不過,政策會令其賺錢能力減,不過,長遠騰訊仍找到賺錢方法,簡單來說,就是現時定了新的遊戲規則,而企業要時間去適應,中短期賺錢能力減,但長遠會慢慢好轉。
現價合理區中間,分注或月供可以。
美團(3690),不建議太大注,微盟(2013)都不建議過多。
中國有贊(8083)較大問題。
佢主要於中國從事經營電商業務及支付服務業務,業務分類如下:
(1)電子商貿:透過電商品牌「有贊」提供各種有關虛擬批發及零售之線上及線下解決方案及服務,如「有
贊微商城」
以有「有贊零售」等SaaS軟體產品及人才服務、面向開發者的「有贊雲」PaaS雲服務、面向品牌商的「有贊推廣」與「有贊分銷」、以及面向消費者的「有贊精選」與「有贊微小店」。
(2)第三方支付服務。
(3)一鳴神州:提供第三方支付系統解決方案及銷售綜合智能銷售點裝置。
(4)一般貿易。
近年業務發展快速,生意增長力,不過,現時估值高,業務變化較,整體有好大的不確定性。加上佢過往在核數師報告出現過「保留意見」,盤數可能有古怪,雖然已是數年前的事,但都會扣分。
佢不是無潛力,但風險較高,這投資值博率不高,宜減持。
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Q22202:
老師,請問你試過蝕到本錢嗎?我現在蝕了1成多了,心情開始影響生活了,如果完全放低唔睇一段時間(2、3個月),是否好危險?
龔成老師:
比亞迪(1211),股價試過由$88跌落$12
當時我打銀行工,月入萬零蚊。由賺幾百萬(賬面)上,去到蝕錢(賬面)。
我並無影響生活,因為我集中分析企業,而不是股價,如果你無法平常心對股價,就只會同一般散戶,永遠同一層次。
你有些概念錯左,我地不是不理股票,我地是不理短期股價,但會關心「企業」。
建議你花時間睇年報,減少時間睇股價。
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Q22203:
Sir, 文長,希望你可以比啲意見我
Sir,我係你38班學生, 由半年前向你請教, 跟住好認真咁上你八堂課, 功課做啱晒都好開都好有滿足感, ….. 又就好似你上堂提過一樣, 已經當大家好似朋友咁.
再次多謝你每次好肉緊咁教導我們正確理財知識, 連BREAK都唔休息咁解答學生疑難 (有時都擔心你操勞過度)
我年紀唔細 (50), 老公已經退休, 以下係我二人家庭狀況
現有資產:
現金 約有$0.8M
股票* 約有$0.75M
基金 約有$0.65M (虧蝕中, 打算明年年中免罰息後, 全數取回再作投資)
保險儲蓄+年金+MPF (預計10-15年後, 2人共約有$3M可以購買政府年金, 希望為將來基本支出補底)
已供滿自住物業 (兩房, 樓齡20, 地鐡沿線步行10, 估計現值$8M)
每月淨收入: $40,000 / month
本人希望3年後退休, 之後用兩年時間(i.e. 第4-5年, 慢慢轉晒去水桶3作長線收息. *股票profolio 草擬如下
中長線計劃:
A)預算3年(最長不多於5年)提早退休, 移居馬來西亞 (預算2人日後生活醫療保險等開支約$18,000-$20,000 / month),
B) 希望從現有資產, 及每月收入 , 投資滾存, 達致以下兩個目的:
i)預留3年後退休時, 動用當$1.2M在當地買一間住宅, 退休用
ii) 其餘每月有被動收入最少有$18,000/month 作為二人生活開支
C) 想盡量10年內唔賣樓, 原因是暫時保留自住物業給家人使用, 或如租出, 大部份租金作為父母養老用.
我知道太遲計劃,所以好希望老師可以幫忙, 抽時間給予意見及指導:
I. 如何運用現有流動資產#1/2/3及現時每月$30,000收入, 在退休前約仍有3年時間, 應如何步署以至有效達至計劃A+B i&ii? 實際上是否可行?
II. 上面草擬嘅stock portfolio , 股票及比例要改進嗎? 15隻會唔會太多? 應如何改善 或 應該部份剔除 (現在15隻都有貨)?
III. 由於距離我退休前仍有3年,如利用自住物業做按揭借出 eg. $2M投資收息股,3年內加大現有資產,又是否可行加快達成目標?你認為這個想法如何?風險會很大嗎?
IV. 其實亦有想過趁現在樓價高,將單位先出售吐現$7-8M(反正已經住咗22年,物業亦升值咗$5M),改為租住地方等。不過,我又擔心持太多股票會造其他成風險. 你意見如何?
V. 保留物業將來可做逆按揭, 以每月收到款項作為夫婦二人年老時,應付大部份日常開支, 你認為做逆按揭可取嗎?
重覆中長缐計劃,啲points 清楚啲
龔成老師︰
I) 你現時計劃操作模式,大致都可以。但金額上未必足夠,有些地方要再調整一下。
如果你希望3年後每月有1.8萬蚊現金流,以股息率6%計,你需要本金360萬。再加上你置業,和一些置業上雜費,相信最少要500萬才足夠。
以你現時資產2.2M(現金, 持股, 基金),再每月月供$20000,3年後估計都只會增值至350萬左右,故實行上有點困難。
我可以考慮,現有資產和月供,就主力去累積這個360萬,以換取每月$18000現金流。
而你移居後的新物業資金,就透過賣出現有香港物業去獲得。由於你和你先生已移居,你家人可以搬去較細單位,從而空出這120萬,作你們新居住地置業之用。
II) 以你組合金額計,15隻都勉強可以。現持股都係有質素,但緊記由於你將近退休,你要將水桶1和2慢慢轉去水桶3﹐去為自己創造現金流。
III) 透過借貸投資,從中賺取息差,是可以。
但你要留意,現時按息不高,這策略是可行的。但當未來按息口上升,令息差收窄,就會影響到你回報。
另外,就是虧損的可能,股價是會升跌的,若然買入後股價下跌,你就會出現「賺息蝕價」的情況,那你的計劃就會得不償失。
但現時大市只在合理區,大致收息股在「不處於平宜區」的價位,較難確保不會「賺息蝕價」。
而且,這樣做都會增加你負債水平,而造成風險,你要自己從風險與回報中,作出一個平衡。以你年紀,總負債不要高於總資產50%,會係較安全。
IV) 這個都可以,但我在答案I)的建議,相信會較為穏當。因為畢竟3年唔係一個長時間,再優質股票都會有機會波動,令回報不確定性增加。
而且你咁做,這3年所有資產都會偏晒係股票類。若股市出問題,你成盤計劃就會大受影響。故建議原有物業,暫時不動,令組合較平衡會比較好。
V) 逆按揭都係一個可取方法,只要你物業在你家人居住後,再沒有傳傳承需要,逆按揭都係一個提取穏定現金流的好方法。
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Q22204:
龔sir,你好,一直有追隨你的專頁。想你就住我嘅財務狀況和目標比d意見。
現時我和太太35歲,財務狀況:
儲蓄:130萬
股票:40萬 (20萬hsbc, 15萬巴巴,5萬莎莎)
外幣:30萬 (澳元,兩年前兌換率5.8買,無升跌,但有約年息率5%)
自住樓:現值700萬,仍欠320萬貸款
未來儲蓄:預計月儲3萬
我倆目標五年後40歲,打算賣埋樓有其他人生計劃,希望可總共有1200萬資產 (打算賣埋樓)
我有以下計劃,想龔sir比點意見
1. 股票會長放,直至目標:莎莎$4, 匯豐$80, 巴巴$350),到時40萬股票-->75萬
2. 樓保守假設樓價不變,仍值700萬(到時欠270萬貸款),賣左即是有430萬
3. 外幣30萬澳元keep,目標兌換上$7.5,有38萬
4. 130萬,分30萬流動現金(唔會郁),100萬分3注,買入基金 (初步計劃投資中國股票基金及新興市場基金,希望可追落後,感覺現在美國市場太高追,風險大),
目標100萬可增值至200萬
5. 每月儲蓄$30000,會全部月供香港科技指數etf,因睇好未來新經濟產業成長以平均成本法買入(嘗試找在每月相對低點買入),
令原本三年儲蓄180萬儲蓄,目標可增值至250萬
上面計落都只做到75+430+38+230+250,都係只做到約1000萬目標。
想龔sir比下意見,自問沒有選股票眼光,和太太都傾向保守穩陣,所以才打算以基金及月供方式去增值資產,
我想龔sir特別在第四第五點比下意見,能否有更好增值方法,讓我們達到1200萬目標。以我們投資保守取向,1200萬目標是否不實際?
龔成老師︰
要做到你1200萬目標,又唔可以話完全不可能。但你要從目標與風險中,取個平衡。
1) 其實我地買股票,就係買企業,只要佢質素不變,我地係應該一直持有,讓其為你財富增值,才是正確做法。
因此,我從來都唔會定目標價。只會係佢質素出問題,或者大市好狂熱,股價異常地高,才會減持。
我地投資增值會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。
你35歲,應以增值為主。匯控(0005)只係收息股,不宜持有太多。建議減持部份,換至其他較有增長力股票。其餘2隻,都可以長線持有。
另外,我地唔好成個組合,只集中係2,3隻股票身上。
最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能高於組合30%,同一股不能高於組合15%。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
你可以投資平穩增長股+潛力股,以你年紀,比重可以去到各一半,但潛力股風險較高,若你投資經驗較淺,或者不想承受太高風險,就要調低少少個比重。
2) 其實每個人都有自住需要,無自住樓就會承受租金波動風險,你要自己衡量。
3) 在投資的角度,外匯不是最好的投資項目,因為說到尾,這些都只是一些貨幣,即是「政府借據」,貨幣中期會以週期的模式運作,但長期來說,都是貶值收場,因為貨幣只有「交易價值」,並無真正的財富價值。
而我地進行財富增值時,應該集中將資金投放在真正的資產,如物業、車位、優質股等。
4) 可以,但大前題你要對相關市場,有基本認識。同時間,如果你唔識定平貴,就要分注去入市。
你可以衡量基金的投資策略,所投資的資產類別、投資策略、風險程度、市場、費用成本、以及過往的表現(可以睇佢過往5-10年,如果回報係比主要投資市場高,有機會值得繼續投資)。
5) 安碩恒生科技(3067)這類ETF係可以,但唔建議全數投資落去。因為組合除了有增長力外,平衡性都好重要。
因為而一刻你見佢行業係好有潛力,但你唔能夠肯定,會唔會突然出現一些負面因素,影響成個行業發展。因此,我地要分散投資,個別行業唔好佔組合3成以上。
現時大市只在合理區,資金不宜盡用。你每月儲蓄,可以先用一半去月供上述的股票。餘下一半,就等大跌市才出手。
但唔建議你找每月低點,因為係好難,好易出錯。你好簡單咁,每月用同一日入貨(不用理當天價格),其實已經做到平衡價格波動性風險的效果。
我假設投資回報有10%(連股息再投資),你每月投資$30000 + 現有資產200萬(現金、外幣、股票),5年後大約會增值至540萬。
再加上你現有物業,相信你增值至1200萬,係可行的。但重點係你要配置好一個適合和平衡的股票/基金組合,才會有機會做到上述預期回報。
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Q22205:
Hello, sir!我follow左你專頁好一段時間,我本身一直都缺乏投資概念,唔懂得投資只係儲錢擺響銀行,最近開始定下一啲目標希望增值同滾存財富。
我現時月入約40k,扣除支出家用我保守計可以每月儲到 約25k,儲蓄有現金50萬,另外近期入手左3隻港股。
1830 2手@ 8.5
2196 2手@54.6
9988 2手@206
我想提升自己理財知識,逐步提升持股對現金嘅比例,希望2年內資產值滾存到2百萬,想將來有資本去搞一啲小生意。
1. 想問我組合嘅股票策略可以有哪些地方改進?
2. 因為我有買左幾年儲蓄保險,但我現時想進取一點同彈性大啲,我嘅經紀向我建議買一啲每月派息嘅美國指數基金,強調本金基本上係冇增值但賺息,呢類產品適合我嗎?
我應該有咩地方要留意?
響投資方面真係新手,好多嘢需要學習,謝謝龔成老師,我有買你本書睇,好認同你對財富管理嘅態度,希望學到更多
龔成老師︰
1) 我假設投資回報有10%(連股息再投資),你每月投資$25000 + 50萬儲蓄和持股,2年後大約會增值至140萬。
但2年只係一個好短時間,就算再有質素的股票,都有機會出現波動,影響你回報,你要明白這個風險。。
你現時持有股票,都係有質素和增長力,但佢地都係潛力股,雖然較有增長潛力,同時風險都較高,不宜持有過多。
組合上,可以用平穏增長股和潛力股作配合,各佔5成左右。若你投資經驗較淺,潛力股比重,要再調至3成以下。到你學到一定投資知識,才慢慢調高。
現在你每月先用5成儲蓄,即$12500做月供。其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
現時大市只是合理區,你現有50萬資金可以先投入一半,用"分注"形式,慢慢買貨。餘下一半和每月所儲倒的資金,就等大市出現一定程度的下跌,才大力度掃貨,然後長線投資。
若你要達至200萬目標,你月供就要加大至$50000,或者將投資年期加長至3-4年,才可以做到。我比較建議加長年期,因為時間較長,最終回報不確定性會較低,成事機會會較大。
2) 其實"保險"主要係用來防守,買足夠保障就可以。儲蓄成份架保險,唔係唔可以買。如果你個人風險承受能力好低,或者完全無投資能力,這類保險都有持有價值。
但始終係財富增值角度,佢幫助好有限,一般我都就唔建議太多。做財富增值,應集中投資在優質資產(如優質股、物業等),效果才會理想。
而且,你這份基金係以收息為主,我相信唔會有太大增長力。用來做財富增值,就未必適合。
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Q22206:
龔成老師,你好。我係初哥,之前考慮左一段時間,用左少少買入一手深圳高速($7.7買入),但係佢最近都跌,我有嘗試去了解跌既原因。
但係都搵唔到,我應該點樣去搵資料,了解一隻股票既外圍因素
龔成老師︰
就算再優質企業,中短期股價都會有機會波動。原因不一定是本質出問題,可以係一些與其本質無關的因素。
只要長線質素無變,中短期波動我地唔需要理會,長線持有就可以。
深圳高速公路股份(0548)有質素的,這股持有不少有質素的資產,現金流穩定,不過增長力不強。
這股有長線投資價值,收息可以。中短期價格波動,係正常事,唔見佢質素有明顯變差,可持有。但就不要對股價有太大期望。現價合理。
其實你要了解一隻股票,先要了解佢業務係點樣賺錢,這些要睇年報、公司網站等資料。這些資料,在港交所、公司網站、一些財經網,都可以找到。
之後,你要定期留意公司和行業相關新聞,去睇下有無一些事件,對佢"長線"賺錢能力,造成影響。
我地去分析,應該主要集中在企業和行業本身。外圍宏觀經濟因素,不應佔太高比重。
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Q22207:
龔成老師,想請教你以下問題。
1. 留意你提到,預計現時為牛市二期。想知下一浪是否必定為牛市三期嗎?還是有機會受各因素影響突然變為熊市?我不太了解牛熊市是否一定順序而行?
2. 坊間預期通脹快來臨而持續多年。想知哪些股票會受惠?哪些類型股票會下跌而不宜沾手?
3. 樓市方面,通脹理應帶動所有民生用品及物價上升、及樓價也因而上升嗎?
龔成老師:
1)現時牛熊分析,已經比過往年代,作用大減。
理論上,會去牛三,但現時我已好少這樣推論,現世代變數多左好多。
在過往年代,一般是順序的,因為會依經濟週期運作,但現世代有好多情況都不是。
你應該集中分析「長遠企業價值」,而不是推算「市況」。
2)如果企業加價能力較弱,本身產品自主能力較弱的,就有可能受影響。不過,我地的分析重點,始終是長遠的企業價值,前景等的因素。
3)理論上係。
當通賬出現,物業這類資產項,價格都會向上,但中短期仍會受經濟、供求、租金回報率等因素影響。
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Q22208:
龔成老師你好
電動汽車股具增值潛力
想問一下
點解你會揀買入比亞迪而不是Tesla既?
龔成老師:
比亞迪(1211)與Tesla(TSLA)都是有質素,有潛力的企業,由於同處電動車行業,而這行業的前景均正面,因此,兩隻都有長線投資價值。比亞迪在中國電動車市場、公共交通工具、電池技術方面較強,而Tesla則在外國的電動車市場較強,因此各有優勢。
比亞迪我投資了超過10年,選這股而不選Tesla,是由於過往比亞迪的財務數據較Tesla理想,比亞迪在過往多年,一直都有手機電池、傳統車等業務,為這企業帶來持續的正現金流。相反,Tesla在過往處負現金流狀態,要不斷靠市場集資進行研發,到近年才有正現金流。
投資者選股,選現時已有賺錢業務,有正現金流的企業,會比較穩健,風險度較低。
相反,Tesla過往未有正現金流,風險度會較高,但這類企業,若果能夠由負現金流轉為正現金流,股價的上升幅度可以十分驚人,因此,投資者選那一隻,其中一個因素就是本身的風險承受能力。
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Q22209:
老師你好, 好想請教你一個心理嘅問題, 最近我見啲科網股跌得好犀利, 譬如阿里巴巴我留意住佢, 人嘅心理就係咁
當然佢一路下跌嘅時候就會等一等,好似每日都跌啲每日都跌啲,咁唔會下定決心買,但係今朝早我見佢好似有啲止跌回升嘅感覺,跌咗落去又升返琴日嘅價位
咁我就買咗一手好想請教老師其實呢種心態係唔係唔係咁理想?
究竟我哋應該係下跌一路下跌當中捕捉一個價位就買?定抑話要等佢U turn升返少少先至買?
龔成老師:
你現時停留在一般散戶的思維,你唔好理短期股價,你要學憑投資真正賺大錢的人的方法,例如巴菲特的方法。
第一,著重企業價值
第二,不預測短期股價走勢
第三,不要情緒化投資
第四,要以平貴度去進行投資
第五,買入前定好投資策略,不要到時變來變去
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Q22210:
Hello. 龔成。想請教一下、如果香港政局不穏或我自覺身處地方政局不穩。現在所持有的股票應該先估出還是繼續看企業現在的質素?
因為萬一有咩事或香港經濟不太自由,無辦法估計所持有的還可否有價值
我現時月供五隻股票每隻1k.
1, 823, 3,66,2800
謝謝你的時間和建議!
龔成老師︰
若你相關資產,係會依然保留在你所講的地方投資,就應該睇企業質素。除非佢政局問題,同時影響到企業本質,否則政局問題應不作考量。
因為股價長遠都係反映企業質素,中國會係未來10年其中一個增長理想經濟體,香港股市中有不少有質素的內地企業,長遠都會受惠。
而且,內地企業需要一個面向世界的集資平台,相信香港唔會去到好極端。
你現時月供股票,係適合你。如果你想增長力再大少少,可以加入少量潛力股,但佢地風險會較高,你要自己衡量。
現時大市只在合理水平,每月資金唔好盡用,要留有部份,等大跌市機會。
潛力股︰中生(1177)、福壽園(1448)、小米(1810)、安碩恒生科技(3067)、港交所(0388)、舜宇光學(2382)、阿里(9988)、騰訊(0700)、GX中國電車基金(2845)、三星FANG ETF(2814)。
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Q22211:
龔sir, 早晨!想向你請教一些有關香港樓的問題。
1)我見現在內地有房住不炒政策,加上Facebook google 等有機會撤港,請問分別對香港樓巿有影響嗎?因為擔心這兩個都會令香港樓巿下跌。。
2)我最近想投資買樓收租,雖然見租金回報率不算太高,但仍希望能賺於升值。可是,另一邊又擔心以上的情況會令樓價跌,最後得不償失。。
3)由於預算(約550-650萬)有限,我正考慮沙田第一城,淘大花園,北角/銅鑼灣/灣仔,請問哪個選擇會比較值博?
4)(1)提到的問題對本地地產股會有影響嗎?
問題比較多,謝謝和期待你的回覆
補充一點,我擔心房住不炒的影響是因為有見香港政府與中央的關係越來越密切,政策上有不少都跟中央。。所以擔心香港之後也會推類似。。
龔成老師︰
1) 內地由於部份地區,房價炒至不合理水平,故中央政府才出手干預。好似最近一房多校政策,都係為內地不合理的樓價,去進一步降溫。
但香港房屋政策,未必一定完全跟足內地,因為大家背景和地區條件都不同,好難話完全一樣。但類似調控,係有機會。
而Facebook google 會否撤港,暫時都係未知之數。但有大型企業離開,對香港經濟係不利,樓間會出現影響係唔奇。但長線香港房屋供應失衡,相信出現較大回調,機會較微。
2) 長線樓市係升架機會較大,但你現時資金不多,加上投資樓市值博率不及股市高,故你先投資優質股,會係較好。
3) 地區上,沙田第一城和淘大花園都係較有值博率。但你都要睇翻物業本身質素,價格去作最終衡量。
4) 會,因為佢地除了住宅物業,還有工商用物業。若大型企業離開香港,佢地都會受影響。
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Q22212:
老師你好,我現時31歲,月入大概4萬,扣除所有開支每月大概可儲1萬。以下是我現時的資產分佈,想問問你的意見:
- 銀行現金約25萬
- 阿里(9988)100股(買入價 $250)
- 中生(1177)2000股(買入價 $7.5)
- 安碩恆生科技(3067)1000股(買入價 $20)
- 信義光能(968)2000股(買入價 $12.7)
- 舜宇光學科技(2382)100股(買入價 $175)
- 華潤水泥控股(1313)2000股(買入價 $9.19)
- 金沙(1928)800股(買入價 $35)
龔成老師︰
我地投資增值會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。
你31歲,應以增值為主,建議你用「平穏增長股」 + 「潛力股」作組合,去創造一個增值平台。
你現時持股,係有質素和適合你。但就過份偏重於潛力股(9988, 1177, 3067, 0968, 2382)﹐令風險偏高。
以你年紀,潛力股佔5成好了。若你投資經驗較淺,要再調低少少。
但由於你持股都有質素,你唔需要去沽出。用新資金去慢慢調整翻個比例,咁就可以。
現在你每月先用5成儲蓄,即$5000做月供。其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
大市現處於合理水平,那25萬資金,你可以多用5-10萬,以"分注"形式慢慢入貨。餘下資金和每月儲蓄,就等大跌市機會出現,才大力度掃貨,並長線投資。
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Q22213:
謝謝成哥,708 恆大 & 1357 美圖,兩隻股我蝕左投資本金嘅六成,剩返三成(總共得返3萬蚊)
其實真係好少,我睇過兩隻股三個月前都係好爆升,但係而家又跌返差唔多去到一年前嘅低位,我究竟好唔好等呢?
其實而家得返三萬蚊我諗緊不如等半年睇吓佢地變成點?我傻嗎?
好彩我投資左10萬蚊1211 比亞迪,我諗住當長線投資,當時180入,我第日等到過咗250先再放平衡返心態
龔成老師︰
其實唔係所有股票"等",就代表佢一定會有機會重回買入價。因為無質素的股票,只會越跌越深。
所以,我地係決定是否守的時候,重點一定要睇隻股票有無質素。有的話,守係可以。若果係無,你只會浪費時間成本。你應盡早沽貨,投入其他優質股會較好。
恒大汽車(0708)雖然可能有潛力,但風險高,佢資金投入的確強,大力發展新能源車,但這些仍未有賣產品真正的實力,長遠能帶動多少收入,未知。
由於仍有好多未知數,而股價已經大升左好多(比半年前),因此,這刻要自己衡量風險。
可能佢真的有潛力,但連基本的銷售銷售都未有,我地作為投資者,就好難分析,只可以話佢股價會大上大落。
我唔係話佢無投資價值,只係不確定性較高。
美圖公司(1357)正面,佢過左最差時期,現時正向好。佢主要從事提供在線廣告及其他互聯網增值服務;以及開發、製造及銷售智能硬件產品。
見佢財務數據改善,這企業仍有發展力,有長線投資價值。不過業務變化始終大,不建議大注投資。
這2隻股股票,若你持貨不多,可以守住先,再觀察。相反係持貨比較多,就要沽出部份,去平衡風險。
另外,你唔好停留一般散戶個種"賺差價"想法,諗住升就沽,賺個現金差額回來。
我地真正財富增值,係將只會貶值現金,換成會資產的一個過程。只要資產係有質素,佢就會一直為你增值,你係唔應該賣出。
比亞迪(1211)係有質素的潛力股,係一個唔錯的資產。而且佢現時才在發展階段,未到真正全盛時期,價值未得到完釋放。。建議你一直持有,會對你較有利。
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Q22214:
老師你好!想代朋友問問他有40萬,想買些穩定的股票。短時間,大概持3至6個月到,他想知道有何選擇呢?謝謝你
龔成老師︰
其實就算最穏定和優質股票,中短期都一定有波動。
3至6個月係一個好短架時間,我一般建議投資者,持有股票最少3-5年,才可以較有效去平衡價格波動上的風險。
因此,如果只係3至6個月時間,我建議你朋友最多只可做定期存款,唔好以股票作為目標,去做增值。
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Q22215:
非常感謝龔成老師的回覆,您給予的投資建議,我會認真考慮。在我以後的投資生崖中,我會更著眼於企業本身的價值之上。
我近日先至在不同的社交媒體上認識到龔成老師您,您在眾多文章中提及過小米跌到24蚊,就可以開始分注吸納、福壽園,跌到7蚊就可以開始分注吸納。
小米、福壽園,最近我都打量著。而阿里,目前200蚊防守性極強。但現在,我會更傾向於觀望或審慎小注分注並長線持有的策略。
我現在先對龔成老師的著作《80後百萬富翁》一書感到興趣,請問有何購買渠道?
可能較為不幸,我在看到襲成老師的回覆前不久,已再度入市,不過是打算小注分注入,並打算長期持有:
-天能動力(819),14.26買入1手2000股。您之前在2021年4月28日的文章上有提及過天能是有質素的,業務向好方面發展。
我自己亦對天能進行了一些資料搜集。目前是超低市盈率,僅5.38倍,就算相對同業,都是一個極低市盈率水平。
股價現處於52周較低水平,盈利及其増長速度亦相當亮麗。行業前景方面,未來電動車是大勢所趨,動力電池企業的前景更是無可限量。
不過,近日我看過一篇文章,指天能動力在較早之前進行分拆。天能動力將接近貢獻九成利潤的電池研發、製造以及銷售的核心業務分拆予天能股份。
那請問天能動力 (819),在進行分拆之後,在企業質素以及投資價值上,有否改變過,我是否已跌入低市盈率陷阱?
-深圳國際(152),10.86買入了兩手1000股。您在較早前有專欄提及過深圳國際,評穩定、高息、有少少增長力。深圳國際一股,我跟長輩研究過之後,是看好的
不過一定要長期持有,到通關之後,好可能會急速增長。
我自己亦對深圳國際做過一些資料搜集,深圳國際,由深圳市政府透過投資公司間接持有,企業本身持有深高速一半股權
經營收路費、港口、物流園業務。另外,我經披露易發現到深圳國際的亮點,發現兩摩、花旗等大行的持有已發行股權的占比好多,約接近六成之多
相對其他內銀股/收息股/公用股,大行持貨一般只有大約十幾%左右,深圳國際在這方面給我安心的感覺。不過,發現2020年的盈利為4007百萬,盈利增長率為負20.19%
請問這只是疫情所造成的現象,對企業質素以及投資價值上,亦沒有影響?
再次感謝龔成老師的回覆~~~
龔成老師︰
你係分析上,依然係未放開過往短炒的模式。雖然我明白唔係一時三刻可以改變,但你必需要努力去調整。
52周較低水平,係一些技術分析,主要係短炒用。過去股價,跟今天企業質素,未必有好大關聯性。如果你用佢做投資決定,好易會出問題。
天能動力(0819)分拆電池業務上市,對佢價值唔會有影響,佢會係新上市公司的大股東,相關盈利依然會係佢會計帳目當中。
至於佢一直低市盈率,很大程度係因為市場對佢長線賺錢能力有保留。只能說,此股風險本身較大,投資係可以,但緊記不能大注。
深圳國際(0152)有質素,是不差的收息股。
佢主要從事收費公路的開發、營運及管理;物流中心及綜合物流港的建設、營運及管理;提供第三方物流服務、物流資訊及金融服務、港口及相關服務、物流園轉型升級服務。
但留意,集團主要股東係深圳市投資控股有限公司,而非兩摩、花旗。其實一般股東比重,對企業分析上,重要性唔算好大﹐最多只會作為輔助性參考。
由於疫情關係,令到國內不少經濟活動,出現停頓。因此,收入難免受到影響,但這都是中短期因素,長線投資價值依然存在。
集團過往業務穩定,生意與盈利都不差,不過就不是高增長類。這股都有長線投資的價值。
現價合理,投資收息可以。但以你25歲年紀,這類收息股,就不太適合。你應先集中係有增長力股票,去累積一筆財富,到退休時,才換成這類收息股,去創造現金流,而非現在。
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Q22216:
唔好意思龔成老師
我有一樣急需請問你的意見
因為我在年初恆騰網絡136炒起時分階段入左好多,平均價係10.81,我最高峰時可以賺$300k但無走,就是因為貪心
現在我手持48000股136,賺面蝕300k左右,眼見他一直跌好像永不翻身咁,恆大又好像沒有起色,真的很擔心
我投資的一百萬股票,有一半就是買了136
請問龔成老師
我現在應該止蝕離場嗎?
龔成老師:
第一,我地應該建立平衡組合,同一行業要少過3成,同一隻股票要少過15%,你出現了集中風險。
第二,恒騰網絡(0136)有危有機類。這些股我地投資的金額,要更少。
佢現時企業盈利不多,但市值極高,市場對「前景」有無限幻想,有時炒作會升好多,但跌都可以好勁。
如果長遠業務成功,可以升得勁,但失敗,會跌得好勁。因此,長線投資不是不可,但只能小注。
現時你最大的問題是集中,因此,要在反彈時減持,餘下先守。
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Q22217:
龔sir你好,一直有留意你同睇開你岀既書,本本都令我獲益不少,希望你唔好停下來,繼續讓大家一起進步
有少少問題想請教一下,本人三十四歲,分別係唔同時期投資以下股票:
0005 1200股 均價$59
1038 1125股 均價$49
0066 500股 均價$43.8
9988 300股均價$ 227
Q1:請問呢個組合可以嗎? 會否太過保守?
Q2:如果賣左0005 轉換其他更優質資產會不會更好,比如Reits 或 地產股 因為香港始終地小人多租金不斷向上,回報會唔會好啲
銀行股賺錢能力如你所講不及以往
我會耐心等候回覆 謝謝
龔成老師︰
多謝你的支持,我有時間,一定會繼續出書,同大家分享更多有關投資的知識。
1) 我地投資增值會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。
你這個組合,以於有不少比重在匯控(0005),所以係有點保守。
2) 以你34歲計,應以增值為主。匯控(0005)只係收息股,增長力好一般,唔建議你持有咁多。地產股,係可以考慮。
但房地產信託基金(REIT),就未必太合適。佢原理如同買樓收租,基本上是穩健的。而房託規定要將可分派的90%收入作派息,故利息有一定保證。
而租金長遠一定會上升,故長期持有不錯。但好多房托,其實都無增長力,係純收息,除了領展(0823)適合你外,其餘REITS,在你這年紀暫時不要考慮。
以下是一些有增長力的優質股,你可以將部份匯控(0005)換碼至優質,平穩增長股,及潛力股票,未來新資金,也可以用佢地作為投資目標。
如果你現時無太多投資經驗,潛力股這類風險較高的股票,你就不要持有過多,最多維持2-3成好了,甚至先集中係平穏增長股類。
若你有一定投資經驗﹐潛力股比重可以相應調高,佔組合約3-5成,視乎你投資經驗多寡和了解這些股票程度而定。
另外,我想提多你一個要點。
任何股票、任何行業,我們都不應太過集中,因為一個行業就算更有優勢,也有機會面對行業週期及突發風險,太集中會對你整個財富組合不利。
因此,你要建立一個平衡的投資組合,當中有不同的類別、不同的行業,這是最好的平衡風險方法。相同行業不可佔組合多於30%,而單一企業不要高過15%。
特別係銀行業,佢營運模式較特別,風險會比一般行業為高。必需堅守30%這個準則,如果可控制在20%以內,會更好。
另外,指數基金係不受此限。你現時組合總金額不多,有出現過份集中問題,都係正常。但當你組合金額有一定數量,你就要留意,唔好比個別行業/企業,佔太高比重,以免造成不必要的風險。
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Q22218:
龔成 你好,一直打算分注VOO同QQQ 定期各買一股 但他們價位一直升
如果現在入市 會是貴價位入嗎?
還是應待他們跌至什麼程度才買入較理想?
龔成老師︰
Vanguard標普500指數ETF〈VOO〉,是追蹤標普500指數的ETF。而Invesco QQQ Trust(QQQ) 是追蹤納斯達克100指數。
2隻都係有質素的ETF,後者增長潛力和風險會較高。但現價都處於合理區頂,至略貴水平。
但由於你係用近似月供的模式去入貨,本身會有平衡價值波動效果,因此你現時已可以開始買入。
除非你本身有一定投資經驗和技巧,否則我唔建議你用平貴去做策略,用你本身計劃定期各買一股,會較好。
但緊記,你這個定期入貨計劃,一定要長期進行,才會有理想效果。最少維持3年,並持有這些股票5年以上。
當然,可以的話,最好一直持有。因為,優質股持有時間越長,財富增值效果就會越理想。
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Q22219:
龔成老師,你好!本人今年3x歲,丈夫4x歲,丈夫是西醫,沒有子女。
1. 擁有一個已完成供款,現值$800萬的物業
2. 持有一個寫字樓舖,現值大概$450萬
3. 兩年前,購入一層價值$1,200萬物業,康城樓花,今年年尾收樓,正在供款中。
4. 持有大概40萬匯豐股票,購入價$48元
5. 有400多萬現金
兩三年後,有計劃搬到港島區居住,不知道應該如何處理,現在手頭住宅物業?
這些年,我們忙於工作沒有學習投資知識,對投資一曉不通!我們第一步應該如何投資呢?
謝謝你!
龔成老師︰
我地投資除左講求增值,組合平衡性都好重要。現時你有2個住宅物業,加1個商用單位,其實成個組合嚴重偏向左係物業類。
我比較建議,你用手頭上其中一個物業,去轉換成港島區物業。至於沽出那一個,你可以從佢長線潛力和租金回報率去衡量。
其餘資金,你就用來投資優質股,這樣安排會較理想。
另一個方法,你唔洗沽出現有物業,將佢地放租,以租養樓,從而節省買賣物業之成本。之後,港島區自住房則另外購買。
但這樣做,風險就會較高。因為當你買入新港島區物業後,資產會極之偏重物業類。當物業市場有問題,你成個財富組合,會有嚴重影響,你要自己衡量。
不論你用那一個方法,你都應將每月閒錢和置業後餘下資金,盡力投入優質股,去提高優質股係你財富中的比例,去盡力提高平衡性。
策略上,你可以投資「平穏增長股」和「潛力股」。你每月5成儲蓄做月供。其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
你現時無太多投資經驗,潛力股這類風險較高的股票,你就不要持有過多,最多維持2-3成好了,甚至先集中係平穏增長股類。
到你有一定投資經驗﹐潛力股比重可以相應調高,佔組合約3-5成,視乎你當時投資經驗多寡和了解這些股票程度而定。
現時大市只是合理區,你現有資金可以先投入一半,用"分注"形式,慢慢買貨。餘下一半和每月所儲倒的資金,就等大市出現一定程度的下跌,才大力度掃貨,然後長線投資。
現有匯控(0005)都可以持有,但佢係收息股,就要係收下息,唔好預佢有太大增長力。而且,佢已有一定數量。所以,你暫時唔好增持佢或銀行業股票。
個別企業和行業,不要佔組合15%和30%以上,銀行業更加不要高於組合20%,否則會有過度集中性風險。
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Q22220:
龔sir, 你好,求教呀!我同老公因為住屋問題,攪到非常煩惱,想聽聽你的意見。我哋十年前買落2房戶,住到現在,但仔女已步入青春期,
需要各自有自己房間,但3年前我哋將宜家2房戶加按,再加上當時儲蓄,買多咗個1房單位收租,所以宜家煩惱緊應該賣出自住單位,樓換樓呀,
還是自住物業放租,然後再租一個3房單位住呢?
如果樓換樓的話,我哋計過財政上會有壓力,但仔仔已是中三生,有必要同妹妹分開房間。龔sir,請你教教我哋該如何做?
我哋宜家現金只有700k左右,股票只有2800(但冇諗過賣),如果真的要樓換樓的話,計過同區屋苑,最平都要補2百萬現金,仍未計stamp duty, commission payment 等雜費。
龔成老師︰
你有2個方法,第一個方法就係你所講,將現有自住單位放租,之後再另租一個3房單位。好處係你可以保留原有物業,同時也減少了買賣物業的成本。
另一個方法,就係盡沽2個現有單位,去買入一個3房單位自住。這樣做以2間細屋,換一間大屋,相信可以減少你財政上壓力。但中間買賣物業的成本,就會相對較大。
而且,你會失去左一間單位租金的現金流。
至於用邊個方法,你可以睇翻整體財政狀況,邊個方法會較穏當。另外,你都要考量埋現有物業質素。若佢地長線係有增長潛力,你用以租養樓去保留佢地,會比較好。
若投資價值一般,你可以沽出套現,直接買一間大屋,就可以了。
但緊記,你要有信心長線供得起,才好置業,否則用方法1會較好。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
盛和風企業有限公司 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的最佳貼文
【Cooking Studio】2017.08.18《誠品知味-豆油伯醬油》誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
+++什麼是醬油
+++如何依比例製作
1.和風沙拉醬料
2.油飯中糯米與白米的份量
3.蔬菜要怎麼炒出原有的味道
08/18(五)《誠品知味》「豆油伯醬油」
示範/ 李明芳Lulu 李祿祿
( 豆油伯 - 六堆釀興業有限公司負責人)
►活動時間│08/18 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義書店 cooking studio 信義誠品
台北市信義區松高路11號3樓
►示範料理│ 夏日和風沙拉、菇蕈豆腐、麻油香菇煲飯
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名,活動當天10:00起,現場登記參加!
►進場時間│15:00唱名進場
►直播位置15:30│ 絲人空間(李絲絲)
「豆油伯」成立於屏東縣竹田鄉的客家村庄。
創辦人李安田先生為早期推廣中小企業發展時,自行創業的醬園業者,也是少數具有釀造培訓證照的釀造師之一。
目前,豆油伯由第二代接手,維持以純釀造方式,保留傳統風味外,更導入現代化的衛生管理方式及設備,並大量與台灣農民契作優質大豆及小麥,做出風味佳、品質優的高規釀造醬油。
銷售據點除「誠品知味」,分布於全台灣,以頂級百貨及超市通路銷售為主。近年來,豆油伯將品牌拓展至海外,在堅持推廣純釀造高品質醬油的理念之下,依照當地消費者口味不同,研發製作出符合顧客口味的頂級醬油,讓台灣以外的消費者都能一嚐純釀醬油的美味。
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誠品都是用烹飪的方式來介紹每一本優質的食譜書以及每一樣臺灣的好食材。今天不是新書發表會,今天是做誠品知味。
跟大家介紹一下什麼是【誠品知味】,誠品書店裡面有一個專門賣食品的區域,叫做誠品知味,知道的知、味道的味。
誠品知味裡面呢,蒐羅北、中、南、東,臺灣的小農,或是非常稀少的食材,把這些食材網羅到誠品書店,利用空間來做展售。例如想吃台中的太陽餅,就不用專程跑到台中,可以在誠品買得到。其中一樣是醬油,今天要介紹豆油伯。
請問大家知道醬油的原料是什麼嗎?黃豆、柸豆、黑豆、小麥,豆類發酵之後變成醬油。
這三個組成了醬油系統。臺灣有二大醬油系統,黑豆、黃豆跟小麥稱為豆麥,這二大派。
請問大家,北、中、南、東,那邊做醬油最厲害?
北部是三重、大溪,中部是西螺,南部是嘉義、屏東,東部是宜蘭,今天要介紹來自屏東的醬油-豆油伯。
示範的廚娘是lulu老師,如果有參加過前幾場的《掌廚人》,中華美食交流協會,那天出席許多的廚師,除了身兼廚師還做了很多的善事,她平常不賣醬油的時候,都帶團到臺灣、中國等貧困的地方義煮。
什麼是義煮?
帶了很多位的廚師,免費煮料理給小孩、大人吃。醬油不好好的賣,一直拼命的去義煮,把賣醬油的錢去做這樣的善事,認識她這麼長的時間,就是這樣的一個人。宗教信仰非常的虔誠,非常的佛心,做了很多事,不遺餘力。今天,她的角色是豆油伯的二代掌門人。
父親開始了醬油的事業,身為第二代,把它接下來做。
李明芳
現職
六堆釀(豆油伯)興業有限公司負責人、永喆食品有限公司負責人、台灣源味本舖有限公司負責人、中華美食交流協會監事、台灣廚藝美食協會顧問。
豆油伯品牌介紹
Δ成立地點:屏東縣竹田鄉的客家村庄
Δ創辦人 李安田先生 為早期推廣中小企業發展時,自行創業的醬園業者,也是少數具有釀造培訓證照的釀造師之一。
Δ目前,豆油伯由第二代接手,維持以純釀造方式,保留傳統風味外,更導入現代化的衛生管理方式及設備,並大量與臺灣農民契作優質大豆及小麥,做出風味佳、品質優的高規釀造醬油。
Δ銷售據點分布於全臺灣北、中、南,以頂級百貨及超市通路銷售為主。
Δ近年來,我們將品牌拓展至海外,在堅持推廣純釀造高品質醬油的理念之下,依照當地消費者口味不同,研發製作出能符合顧客口味的頂級醬油,讓臺灣以外的消費者都能一嚐純釀醬油的美味。
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絲絲說:
約莫七年前,絲絲在Cooking Studio做了第一場的豆油伯,那時候豆油伯的品牌剛成立沒有很久,他們居然請了我來做豆油伯的料理,有沒有很好笑,現在想起來都會冒冷汗,我怎麼會在關公面前耍大刀XD 記得料理的是豆豉苦瓜、紅燒肉。(記得頭三年的時候,非常可憐,找不到廚師上場做菜,只能自己上場,煮了三年的時間。)那時候LuLu表現的像不會做菜,把我騙上台,其實她做菜比我厲害十倍,我說,七、八年後再也不會受騙了XD今天當然要請到二代掌門人自己上台做菜,我就退休了,轉往主持界發展。
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豆油伯在1972年創立,這幾年很努力的發展,有得到2012年屏東縣伴手禮,2013年客庄亮點代表優質客家特色商品的「Hakka TAIWAN」認證廠商,2015年又拿到屏東縣伴手禮獎。有一個很特別的是,2014年的碳竹跡標章的得獎,這是環保署辦的,我相信現場很多朋友有出國玩的經驗,歐洲、日本等地,都很注重包括飲食的碳竹跡,在地食材、在地製造、在地食用這件事情。有很多標榜米其林餐廳,其實都用在地的食材在做料理,減少運輸。據說,豆油伯是唯一一個有拿到碳足跡標章的廠商,在醬油業界做了蠻多別人沒有的地方。
其實除了剛剛說的黑豆、黃豆、小麥,連薏仁、米都可以釀造醬油,只是每個風味不一樣。現在很多的麵包店都使用臺灣的小麥,所以釀醬油當然也可以。黃豆看起來非常的健康,是「高雄九號」,臺灣早期用這個賺很多外匯,外銷到日本的毛豆,現在最優秀的就是高雄九號這個品種。先請大家試吃高雄九號,還沒曬乾就這麼漂亮,而且有一個重點,請問你們會去有機店買可催芽黃豆?是不是特別貴?知道為什麼嗎?因為通常進口的豆子,他們為了不讓發芽,所以要滅種,照伽瑪射線,所以你要買可催芽的價錢都比較貴。
我們現在用的所有的豆子都是可催芽的,活性還存在的意思。
高雄九號的豆子吃下去非常非常的鬆軟,試想若是醬油是用這種豆子去發酵一段時間,4~6個月之後,做出來的醬油一定會更好吃。
大家有看過釀造醬油的豆子是什麼嗎?非基因改造大豆,請特別注意的地方是豆子是用「高蛋白質脫脂豆片」還是「只有寫黃豆OR黑豆」,如果是寫「高蛋白質脫脂豆片」,是指脫完沙拉油後的料去做發酵,那個醬油才是純釀造,可是它的文宣也是打著非基因改造大豆釀造。
今天,豆油伯想講的是,我們每一瓶的每一滴醬油都是現在吃的這個黃豆,待會兒請大家喝黑豆水(味道自然、清甜),為什麼要請大家吃這2個東西,有沒有注意到這個是原味,沒有經過調味的。如果你的原料已經這麼好了,你再經過發酵,它的發酵品質只會更好。
黑豆是臺灣古早種的比較小顆,比較香,跟坊間在賣的大顆不同,也比較少人種,為什麼,因為種一般的黑豆可以收2噸半,種小顆的只能收一噸。
請問豆油伯的豆類在那邊契做的?
黃豆是在高雄美濃、旗山,屏東高樹還有台中,黑豆的部分是嘉義東石、屏東恆春、花蓮光復。小麥是以東石跟台中為主。
現場看到的豆油伯產品是為了誠品而設計的,瓶子是日本原裝進口。剛剛吃到的原料,我們豆子的品質已經這麼好了,很多人說為什麼一瓶醬油要賣那個價格?我的原料的確比別人好很多,而且醬油不加水,沒有稀釋過的。
【豆油伯給您最安心的保證】
Δ120-180天純釀造,天數是因為有冬天跟夏天的溫度發酵分別。
Δ絕不添加人工甘味劑、防腐劑。
Δ通過SGS多項檢測。
ΔISO22000及HACCP認證。每一年都要檢驗。
Δ100%臺灣豆+臺灣麥。為了減碳,使用的是在地臺灣的原料。
Δ全商品使用原豆發酵。
Δ全品項不含麩質。
有一件事情很開心,因為英國某間米其林餐廳指定使用豆油伯產品,但是很堅持一件事情,原料不能有麩質。
現在有檢測過敏源的項目,其中一項就有麩質。因為產品內有小麥,拿去檢驗後發現沒有麩質,到契作點去詢問才知道,因為臺灣的豆子種了之後不是要榨油的,是外銷到日本做毛豆,特性是口感要夠鬆,剛好符合醬油在釀造的時候,需要的高蛋白質、高澱粉的特性,意外的釀出風味非常好的醬油。
另外,臺灣的麥子不是全部用來做麵粉的,麥子跟豆子一樣,裡面有澱粉、蛋白質跟油脂,所以若是有對麩質會過敏的人,使用全系列豆油伯商品都是沒有問題的。
衛福部應該近期會立法公布,醬油依釀造的方式要秀在標籤上,例如現在有一支商品名稱寫「豆油伯甘田醬油」,未來要變更名稱為「豆油伯甘田純釀造醬油」。以前是用化學醬油(快速釀造醬油),但以後會改名為「水解法醬油」。
醬油生產的方式分為三大類,其一是水解法,原料通常都是植物性蛋白質,如果有寫胺基酸水解液的全都是化學醬油,就是用水解的方式。
【醬油釀造之差異】
►水解法
製成原料:植物性蛋白
製成原理:鹽酸水解
製成時間:3-7天
醬油呈現:深黑剌鼻死鹹
風 味:離子傷腎
►混合釀造法
製成原料:水解醬油+純釀釀造醬油
製成原理:混合調味
製成時間:1天
醬油呈現:香氣不足
風 味:僅鹹度與顏色
►純釀釀造法
製成原料:
●進口基改或非基改黃豆
●脫脂大豆(高蛋白豆片)
製成原理:微生物(麴菌)分解
製成時間:120-180天以上
醬油呈現:味香甘醇
風 味:豆香濃郁
►豆油伯純釀釀造法
製成原料:臺灣非基因改造黃豆、臺灣黑豆、臺灣小麥
製成原理:微生物(麴菌)分解天然曝曬熟成
製成時間:120-180天以上
醬油呈現:琥珀色澤、豆香四溢
風 味:香醇回甘、風味層次佳
【臺灣契作、原豆釀造】
豆油伯的每一瓶醬油,都是由臺灣小麥、臺灣非基改黃豆、臺灣黑豆【原豆釀造】,原豆體積大,微生物分解慢,而有些市售醬油,採用脫脂豆片,脫脂黃豆粉釀製,不只成本低,製程時間自然能縮短。
【原豆】
因為含有16%-18%的油脂,釀造熟成的醬膠為避免油脂釋出,只能壓榨一次,醬汁產量相對不多,不若一般醬油廠使用脫脂豆片可以壓得很乾、提高產量,即使這樣,豆油伯仍然堅持花費較長的時間發酵,讓原豆緩慢醞釀濃郁醇和的香氣,只取最好的生醬汁。
「高雄九號」黃豆的耕種地點在高雄、屏東,種植面積大概有250公頃。
大家對250公頃有概念嗎?1公頃大概有10個400公尺操場大。
今年,農糧署著手規劃要復耕2萬公頃的農地,種大豆跟黃豆,臺灣其實是有農地的。
►「台南5號」黑豆、紅豆的耕種地方在台南善化,種植面積50公頃。
幫聯華食品種洋芋片。
►滿州小黑豆、紅麥、紅薏仁、黑芝麻、米、地瓜,耕種地點在嘉義東石,種植面積50公頃。
上星期去花蓮簽約30公頃的契作。花蓮那邊,好山、好水,種植的食材很棒!以上這些都是豆類供應的基本來源,因為豆油伯也不是大廠商,只能夠收這麼多的量。
為什麼要跟這些農民合作?
他們都有一個特色,他們不是種一甲、二甲、三分、五分,除了方便統一管理外,他們主要都是外銷起家的廠商。我們互相要求配合:不能有農藥、不能用化肥,全部都要無農藥檢出。大家有沒有注意到豆油伯的商品,沒有一支打著有機的名號,為什麼?我們高規格規範自己,可是對於商品這部分,沒有因為使用有機原料,再把有機的價格加上去賣給消費者。
今天要介紹誠品知味的三款產品,除了包裝不一樣之外,內容的等級更高。
第一支「缸底醬油」,內容物加了臺灣小麥、臺灣黃豆還有黑豆的成分,國家有說純釀造醬油的標準,總氮量符合CNS甲級一般醬油 1.4g/100ml 以上,大家知道總氮是什麼嗎?剛剛說醬油裡有黃豆,因為蛋白質高的東西,氮就會多,因為沒有稀釋過,所以總氮的成分超過國家標準。
很多人都知道我跟美人姐都是用這支醬油在煮東西。為什麼誠品要我們設計這個?說因為有很多輕熟女或是要出國的朋友,因為如果帶大瓶裝的出去很不方便,這一瓶,出國、旅遊非常好用。像我今年出國3次了,出國十多天,尤其吃米其林餐廳到第4天就吃不下了,請飯店幫忙準備一個東西,煎荷包蛋,滴2滴醬油大家都會跟你搶XD原料好,不管做什麼料理都好吃。
第二支「甘田醬油」,為什麼叫甘田?因為它很甘甜XD這幾年很流行薄鹽醬油,為了健康因素很多人使用。特別的地方是除了把鈉降低以外,沒有添加鉀鹽。它裡面有的鉀是原來有的鉀含量。東西是這樣,把濃度維持住,低鈉、無鉀鹽的時候,所以甜度會高一點點,帶有清爽、濃郁的口感,吃得到豆味、鮮味在裡面。夏天來做沾料或是日式料理很適合。
薄鹽醬油就是低鈉,因為高鈉對心血管的疾病產生影響,但是或許加了鉀,只是大家不知道。我覺得真正的薄鹽醬油應該是低鈉、低鉀!洗腎的病人是不是能吃高鉀的東西,雖然把鈉拿掉,可是如果有加鉀鹽是對身體有很大負擔的。
第三支「金美滿醬油」,這是100%純黃豆釀造的。剛剛試飲的黑豆水,黑豆數量很少。心想可不可以讓黃豆釀製大量,又沒有添加糖的醬油,從頭到尾都沒有添加糖。如果家裡有糖控制的人,這支醬油是蠻適合的。現場大家都會做菜,若是料理的太鹹你會加什麼?加糖。如果你不喜歡甜味的醬油,這一支會很適合。
大家看我的體態這麼胖,我其實蠻怕糖尿病、心臟病的。這幾年我一直在找好的原料,臺灣的原料真的很棒!其實這支醬油是臺灣,大家在市面上看到蠻多所謂無添加糖醬油,榨完的原汁沒有稀釋加水,通常會很鹹,就要加糖去調味。可是後來發覺,其實臺灣豆子釀出來的原汁,真的很好吃,因為蛋白質非常的高,經過4~6個月去發酵,其實不用再加糖,鮮味就會出來了。
剛才的試吃從原料-黃豆、黑豆開始,去體驗原來的味道是什麼,再來吃料理。
Lulu老師:現場來了一位型男主廚陳德烈,我們請陳德烈上台幫我切菜!昨天沒辦法跟孔劉拍照,今天當然要找一個帥哥來,是不是XD
德烈:剛剛結束林口的工作,剛好來附近,知道Lulu姐有活動就過來了。其實跟Lulu姐認識很久,因為我們都喜歡料理,料理很重要就是食材還有醬料的選擇,一直以來就覺得Lulu姐很用心在做醬料這一塊,秉持依循至少要180天的釀造之外,每種豆子的品質也是非常兼顧的,吃的東西不容許有任何一點點的折扣,這點我覺得真的要感謝Lulu姐把好的商品帶給大家。
前一陣子也去過台東、花蓮看黃豆,臺灣的品質真的很好其實好的豆子一定有它的成本,而且人力有限,小農契作,尤其我們不像國外有很龐大的生產設備,每一點點的東西都是需要成本的,但LULU姐雖然不是不計成本,但也沒有把這些過程算進去,我們又能在一般店家、誠品書店買的到,真的很感謝。(Lulu姐:回家都被罵XD)
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請問大家去外面吃飯會點「和風沙拉」嗎?(默默點頭)
請問點風和沙拉的原因是因為不敢吃美奶滋嗎?(對)
來教大家怎麼做和風醬,家裡有玻璃空瓶子不要丟掉,可以裝檸檬水,現場切一顆檸檬,如果沒有擠檸檬的器具怎麼辦?用叉子先搓一搓,今天的檸檬是家裡種的,屏東的檸檬很有名。在6月份的誠品知味有做過檸檬的活動。
和風沙拉建議使用甘田醬油,因為它薄鹽,直接拿來做涼拌料理很好,通常涼拌用的醬料會比較多,但醬料的鹽度太高,對身體的負擔就會有影響。所以用薄鹽醬油。
醬油跟檸檬汁的比例怎麼調配呢?如果沒有檸檬汁也可以用有甜味的水果醋,一份的醬油、一份的檸檬汁,這個醬汁最好吃的時候,大概是一個星期後。家裡有橄欖油嗎?通常會放跟醬汁一樣的量,最少要放三分之一。
●好的橄欖油其實是有阻隔空氣的功能。
●如果要更新鮮,可以放好的果醋,醋是弱酸,有益菌的功
能。放冰箱一個月都沒有問題!
也加了一點芝麻油(讓層次更豐富),這個醬做好了,其實可以放冰箱放很久。
為什麼用瓶子的用意是可以直接搖晃,自動乳化,全部均勻之後就完成了。醬汁是這樣,要放一陣子,味道更熟成之後更棒。
今天要委屈大家,因為Lulu老師不吃肉,所以配料都是用素食的。準備一個大透明的碗公,日本的山藥(山藥沒有泡水會黑掉,剛才用了檸檬水去泡它)、日本海帶芽(用冷開水-熟水泡開,瀝乾)。
今天放食材的順序是這樣子,水分高的要放下面,因為吃沙拉最怕會生水,所以醬料一定是最後淋上去。
請問大家秋葵(綠色)怎麼燙?川多久?
如果要吃稠稠的就燙一分鐘,其實水滾之後只要燙30秒就可以。有的人不敢吃秋葵是因為黏稠的感覺,其實它是一個很好的食材。
如果秋葵不喜歡,可以用小黃瓜片(綠色)。大家都用手切嗎?大家家裡有刨刀,用刨刀切成薄片不就好了嗎XD 因為薄片吃起來比較爽脆。(夏天盛產瓜類、玉米)
大家注意看,海帶芽是黑色、山藥是白色,我們來做五行沙拉,其實做菜很隨性的,我們下港人就是怕大家會吃不飽(台語發音)。現在有了白色、綠色、黑色,我們用小蕃茄來當紅色,如果要豪邁一點就一整顆小番茄丟進來,再來用玉米-黃色(用不沾鍋加一點水放玉米去蒸5-6分鐘是最好吃的,甜份不會流到水裡面),也可以放酪梨(吃起來像素的海膽一樣),玉米蒸好後切成一片一片,這樣子就很好看。
現場有人知道什麼是「五行」?(金、木、水、火、土)
「五行」的代表顏色呢?(青、赤、黃、白、黑)
跟大家分享,如果家裡要宴客的話,可以用透明的杯子,一杯一杯的呈現五行,最後把醬汁淋上去就很棒。
●和風醬料三元素:檸檬、醬油、橄欖油。
剛剛做好的和風醬請大家試試看原味,再把剛剛的五行蔬果連醬汁一起試吃看看風味的不同。
Lulu老師:絲絲,你們家的鍋子真的都特別大厚,(對啊)因為要養很多人,像是透明的沙拉鍋是全臺灣到處找才找到一個XD
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插播一下,看現場的人好多,先來洗米好了。如果要做任何的油飯或燉飯,若用100%糯米會消化不好,建議大家可以用家裡量米杯的米2杯OR3杯、糯米一杯,以2:1 OR 3:1的比例去煮。
請問大家若煮4杯的米會放幾杯的水?大家知道怎麼煮糯米嗎?不用泡,也不能1:1,煮出來會變麻糬XD
【如果是一杯的糯米,只能放0.7杯的水。】
水要比米少,今天從洗米開始教大家怎麼煮的用意在這邊。
油飯要更硬一點,2杯的米,加1杯糯米,用2.5杯的水去煮。
外鍋要放水,要用蒸架唷。
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再來第二道,一般大家在家裡怎麼炒杏鮑菇呢?(乾煎)
對,因為菇裡面有水,菇都有一個生味(台語發音),單炒它,一定不要放油,它會出水,如果用不沾鍋看到底部有黏到菇,可以用鍋鏟吐吐耶(台語發音),下面的味道就是香味的來源。
那麼,菇要炒到什麼時候呢?
要炒到完全沒有水份。這道菜做好之後,拌麵也很好吃,炒到赤赤(台語發音,最能形容煎的色澤)的時候,就可以放橄欖油。因為我們要把菇裡面的糖分炒出來,若先把油加進去,菇會吸油,感覺會很油,而且沒辦法把那個氣味炒掉。
如果是葷食的話這時候再加蒜、蔥(因為本身有糖分,若一開始就加入進去,味道可能會焦掉),如果放一點辣椒會更好吃。蒜香的味道要把它炒出來,其實做菜沒有什麼撇步,就是要把每一種食材的香味炒出來,味道就會好了。
這是一道很經典的「溫沙拉」!
什麼是溫沙拉?沙拉通常是吃冰的,我們的料是冷的,可是澆頭是熱的,今天用的是大家很容易買到的豆腐,要生吃的板豆腐建議買盒裝的比較衛生,因為我們不知道市場賣的有沒有冰什麼的,買回來後用餐巾紙把豆腐的水分吸出來,如果水太多,料頭的味道被水吸走,而且出水就不好看了。待會兒給大家試吃的是切丁狀,但是最好的方式是用掰開的。形狀不固定,可以吸到很多醬汁。
剛剛的杏鮑菇(大概有20根)準備的量很大一鍋’ 鴻喜菇放5包的量,杏鮑菇需要慢慢的炒,把水分炒出來,縮水變成一小鍋。這時候開始調味,醬油先下、白胡椒下,如果有生辣椒,其實生辣椒也是很不錯的。一定要把醬油、胡椒的香氣炒起來之後,香氣出來了,素食的部分就能盛盤囉。
葷食的朋友可以加蒜末、蔥末、香菜丁,拌炒一下即完成。
【剛剛和風沙拉的靈魂在於它的醬汁,這道百菇燴豆腐的靈魂也在於它的醬。】
吃素的朋友都知道,吃到後來沒有什麼好吃了,可是我秉持一個原則:「我不喜歡吃素感覺在吃素的感覺」,我覺得這蠻重要的。
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第三道料理,用麻油先煸老薑,香菇是誠品知味也有賣的「鹿窯菇事」的香菇。麻油剛才用低溫的方式去煸香,現在是夏天不喜歡太燥,加點橄欖油(其實好的橄欖油在國外是取代香油來使用的),因為沒有放雞肉,用好的油脂來取代雞油。再下香菇(泡過香菇的水拿來煮飯是很好的),菇跟米酒先去滾過,甜味才會出來。
建議:香菇水如果可以的話不要倒掉,因為做油飯,煮的時候要加水,才有汁去拌飯。醬油下去,香度炒出來之後,香菇水下去,再把飯拌下去,拌一拌就剛剛好了。
下港人吃油飯喜歡有一點甜,這道料理會使用缸底醬油,因為裡面有加黑豆,有些人會問我:你覺得黑豆比較好還是黃豆比較好?我覺得都很好。黑豆的味道比較重,黃豆比較清甜的感覺。
大家在看我一直說話卻還沒下醬油,因為在等酒揮發,如果沒有揮發就加醬油,會帶有苦味。這道料理跟燉飯不一樣,燉飯可以全部食材下下去,蓋鍋蓋去燜煮它就行。
水分揮發的差不多,下醬油,加一點芝麻油,下飯。記得一定要有點汁才能去拌它,整個拌勻後再回電鍋蒸一下,味道會更棒。
其實也可以把食材全都放進電鍋去蒸煮它,但是香氣不會這麼足。剛剛是白的,經過拌炒後是不是就像油飯一樣,完成!
由於是夏天,很熱,薑沒有放很多,如果是冬天可以多放一點唷。
芝麻油(芝初)品質佳,價錢比較多一點,但是Lulu老師很豪氣說,只要原料好,不怕沒有廚藝,就能做的好吃!
現場展售的商品附有小提袋,有算過可以擺保溫瓶,還可以擺一百萬現金唷XD
《預告》「鹿窯菇事」九月份會到新板店做料理示範。
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其實醬油是把好的豆子,經過時間的發酵,其實是非常好的調味料,分解完的胺基酸可以取代很多鮮味的來源。今天使用的食材都是很簡單,在超市就能買得到。
今天,Lulu老師把醬油講的好透徹。
來個有獎徵答,大家有聽過「黑豆醬油」,請問它還有另外一個名稱叫做什麼?(蔭油),在早期只有臺灣才釀造出蔭油的。
Lulu老師:應該說臺灣人,才釀蔭油。其實現在東南亞很多料理,看到的魚露、蝦醬,應該說有蛋白質的東西都可以發酵醬料類的東西。
*魚露其實是動物性的醬油。
醬油的發酵有分二種,一種是濕濕發酵、一種是乾濕發酵。剛剛提到傳統的蔭油,像西螺在製作的時候,豆子蒸好,把鹽蓋上去,汁不多。怎麼讓它汁變多呢?用熱水去煮,把鹽分跟養分洗出來,那麼最下面沒有洗出來的稱為蔭油,是濃度最濃的。
豆油伯是以濕濕發酵為主,鹽水在釀造製期的時候,靜置的時候打到豆子裡面,是在前面就把鹽水放進去,反而是榨完汁就沒有再加水去稀釋。這二種工法,各有各的風味。
請問大家問題:醬油開封後是存放室溫好還是冷藏好呢?
(((冷藏)))
盡可能放到冰箱保存,(Lulu老師:盡可能放到肚子啦XD)又沒有添加防腐劑,而且誠品特別要求豆油伯做小包裝的商品,最新鮮的時候,這樣的用量剛剛好,在最短的時候把它吃完。小家庭很適合、單身貴族很適合,重點是好的原料製造出來的好產品。
【QA時間】
Q:醬油瓶底有沉澱物,是不是應該要丟掉?
A:有呈現沉澱物是過濾不完全,建議不要使用比較好。
Q:黑豆跟黃豆好好喝也好好吃是因為?
A:煮黑豆跟黃豆的時候,注意看會有氣泡,有天然的酵素,有的人吃完會拉肚子,所以豆子不能生吃,一定要炒熟蒸熟。黑豆是在新鮮的時候把它炒出來,直接泡水煮茶。
大家有注意到嗎?今天沒有用味精、沒有糖、沒有肉,可是大家在試吃的時候有感覺是吃素嗎?(((沒有))) 其實吃太多的肉對環境也很不好,大家可以一個星期選一天都是吃蔬菜,這樣也蠻健康的。
**************************【食譜】*******************************
【和風沙拉】 使用「甘田醬油」
材料:番茄、玉米、秋葵、檸檬、日本山藥、海帶芽
調味料:豆油伯甘田醬油、橄欖油、芝麻油
步 驟:
1.將所有材料盛盤裝好
2.檸檬擠汁與醬油&芝麻&橄欖油&芝麻油拌勻食用前淋在步驟1即可
【百菇燴豆腐】 使用「金美滿醬油」
材料:新鮮菇類、蒜頭、辣椒、香菜、板豆腐、蔥
調味料:豆油伯金美滿醬油、橄欖油、白胡椒
步 驟:
1.將所有菇類切小丁後放入鍋中乾炒至水份收乾
2.蒜頭、辣椒、香菜、蔥切末備用
3.豆腐吸乾水分後用手剝成小塊呈盤
4.步驟一加入橄欖油及蒜頭炒香
5.加入醬油及白胡椒粉調味再放入辣椒、香菜、蔥切末,關火拌炒
6.把步驟五澆在豆腐上即可
【麻油香菇飯】 使用「缸底醬油」
材料:香菇、一般家用米、老薑、長糯米
調味料:豆油伯缸底醬油、橄欖油、麻油、米酒
步 驟:
1.老薑切片用麻油爆香
2.再放入香菇爆炒
3.倒入洗好的白米一起拌炒
4.加入醬油調味後加入適當的水及米酒
5.煮至米粒透明,再悶5-10分鐘
6.在飯上放上香菜即可
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8/18(五)活動紀錄《誠品知味》「豆油伯醬油」
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老建物會述說歲月故事及增加歷史氛圍,讓城市更有味道,屏東火車站前的大和旅社,令人期待啊~~
(摘自『安居樂業i屏東』期刊8月號)
花蓮市有阿之寶,台南市有林百貨,都是老屋重生並結合在地文創產業,成為複合式商店的成功案例,座落在屏東市車站前的大和旅社,在企業家許源順接手後,正著手修復,未來可望打造成為具有文化底蘊的品牌,在這裡看書、喝咖啡,欣賞樂團和文創商品,指日可待。
*老建築見證昔日屏東風華
屏東車站設於1914年的12月(日治時期大正2年),初名「阿緱驛」,1920年地方改制,阿猴街改為屏東街,火車站也更名為屏東驛,走過百年歲月,隨著台鐵高架捷運化全線通車,屏東車站及站前廣場即將展現全新風貌,位於民族路與永福路口最精華地段的大和旅社,其修復計畫及未來經營方向,也備受屏東人關注。
建造於1935年的大和旅社,根據日本工商協會雜誌記載,是由來自澎湖的陳量與屏東的鍾家合資經營,當時做為日本南進基地的屏東,是台灣糖業重鎮,更是重要的軍事據點,應運而生的鐵道運輸,帶動屏東經濟起飛,市街商店林立,一片榮景。
屏東機場是全台灣第一座飛行場,為了宣揚日本國威,甚至還開放一般民眾或學生參觀,往來屏東的軍人和生意人絡繹不絕,很多人一出屏東驛之後,選擇在站前的大和旅社下榻,此時是大和旅社的全盛時期。二次大戰結束後,旅社營運逐漸走下坡,並改名為大成大旅社,直到1999年才結束營業,一樓店面出租給元祖麻糬,由於建物外觀長期被廣告看板遮住,很多年輕一代的屏東人,根本不知道這裡有一棟曾經見證屏東車站前最繁榮時光的老房子。
*難割捨對老房子的情感
來自新竹源順工業有限公司董事長許源順,逢年過節和太太回到屏東萬丹娘家,但因家族人丁眾多,往往為了住宿問題大傷腦筋,心想不如自己購屋,於是透過房屋仲介,看上屏東車站前的大成旅社(舊名大和旅社),由於父親從事營建業,許源順對建築方面不陌生,對老房子更有難以割捨的情感。
走進這棟3層樓和洋式的老房子,內部裝潢和格局迄今保持原貌,讓許源順夫妻彷彿走進時光隧道般,思緒也跟著回到兒時記憶,他很快做出決定。在取得分散在台灣各地,甚至遠在澳州及巴西等國,共20多名產權所有人的同意後,繼先前買下竹田車站前的德興碾米廠,這名屏東女婿再度不惜重金買下大和旅社,這個無心插柳的結果,讓40年來只生產聖誕燈的源順公司,正式跨足服務業。
大和旅社是一棟鋼筋混泥土建築,占地150坪,建物的格局為L型,3層樓,樓頂屋瓦設計,簡單的線條、樸實的外觀,雖不起眼,但有一種穩重的氣勢,憑著對老房子的感情,許源順希望在不破壞原建築結構前提下,盡可能修復,並嘗試創立一個品牌,讓老房子自己可以永續經營下去,不必再擔心它的未來,也讓後代子孫能夠看見台灣的歷史建築。
*轉型複合式商店 創造觀光亮點
為了修復大和旅社,除了委由林世超建築師進行文化調查,日後負責內部規劃的建築師黃卓仁和利培安,兩人都是屏東子弟,許源順要求修舊如舊,盡量恢復老房子原貌,由於舊有工夫多已失傳,光找工人就大費周章,最後透過關係找來一群60歲以上的老師傅,大家都對老房子有不一樣的情感連結,同時為老房子保留牆面,不再懸掛大型廣告,一年損失不少廣告收益。
許源順的公司團隊也傾全力投入,並租下青島街一棟老眷舍,取名「大和咖啡」,以日式榻榻米及枯山水庭園造景,營造沉靜內歛的日式風格,店內販賣西式點心與咖啡,既為大和旅社重建籌措些資金,更重要的是,讓屏東人先體驗屏東市曾經有過的大和風情,也提供建築團隊開會討論之用。
受限於相關法令,完成修復後的大和旅社,未來不再經營旅宿業,而是轉型做為展售精品咖啡、餐飲和文創商品的複合式商店,對於經商有成的許源順而言,買下大和旅社不是為了賺錢,而是為了給後代子孫留下一些東西,並融入時代的潮流,讓老房子成為歷史教育的場域,也讓人體會到老房子、人和咖啡的共生和諧的關係,希望創造觀光亮點,再造屏東市榮景,甚至吸引更多年輕人願意返鄉深耕。
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