#白菜滷 #食譜
昨晚以著很隨性的方式，用薑、蒜、五香粉、白胡椒、醬油、麻油，醃了五片豬排。打算今天中午要來吃「不是真的 #炸豬排」(因為是用烤的😆)(做法之前有發過文)
通常一飯一肉一菜，就是一餐。
這頓配菜就來弄一鍋「極簡白菜滷」。
-
材料：
白菜一顆(切大塊)，香菇4朵泡軟切絲，藻作坊的海帶芽(2大匙)、六色海藻(一小把，泡水)，柴魚高湯包。
做法：
一點麻油，將香菇絲炒香，白菜梗先下鍋，接著白菜葉子的部分也下鍋，蓋上鍋蓋燜煮至葉菜出水，體積變小。接著，加入高湯包、海帶芽跟海藻，一起燜煮至喜歡的軟度。
-
白菜跟海味，超合拍！
傳統的會加蝦米、干貝，我用柴魚高湯包、「藻作坊海帶芽及海藻」，其中海藻會讓白菜滷有天然濃稠勾芡效果，意外驚艷好吃😋
-
醃肉、剩菜，都用「酷藝師不鏽鋼保鮮盒」處理😎
醃醬重口味，容器完全不會殘留味道。唯一認証可烤、可蒸、可微波！！的不鏽鋼材質，料理有夠方便👍(我之後放影片給大家看！#真的可以微波啦！)
-
喔！吃完這頓，英國又要封城了😭
-
#開團啦！《日韓精選：廚具、食品、醬料，#年前最澎湃的一團》富士甚、韓國高湯包、北海道鬆餅粉、小豆島義大利麵醬、仙台辣油、讚岐烏龍麵、蒟蒻麵、九鬼系列、北海道海帶芽。Remy美型鍋&Dr. Hows絕美卡式爐。
★#這裡購 https://reurl.cc/ZQOXRg
. 滿3000免運並贈送九鬼芝麻粉一包。
. 凡購買Dr. Hows卡式爐，整張訂單也免運。
白菜滷食譜 在 [食譜] 簡易白菜滷~好吃到老公把湯汁喝光光- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版
https://yuren0314.blogspot.com/2016/01/blog-post_1.html
最近冬天，懷念起媽媽以前年節期間常做的林媽媽風格的白菜滷，裡面充滿了白菜、海参
、蝦米、香菇、肉絲等，但我個人對於海參、蝦米很無感，只想大口大口吃白菜，因此製
作這簡易的白菜滷，讓我滿足對家鄉味的懷念!
食材：大白菜一顆、豬肉絲150g、香菇5朵、蒜頭3瓣。(喜歡蝦米、紅蔥頭者亦可添加)
醃肉調味料：醬油1t、米酒2t、太白粉1t(或蛋汁)
調味料：香菇水+水約150cc(或昆布高湯)，醬油1t、鹽1/4t、白胡椒粉1/4t
做法：
1.豬肉絲加入醃肉調味料拌勻，醃製至少20分鐘。
2.香菇泡水軟化後切絲，香菇水留著備用，蒜頭切末。
3.熱鍋放入1T油，放入蒜頭爆香，加入香菇絲和肉絲拌炒至豬肉8分熟。
4.放入洗淨切段的白菜，並放入高湯或香菇水，燉煮約20分鐘直至白菜軟化，
加入調味料即完成。一開始白菜很多，但煮完白菜會變軟，水份會再釋出，就不多了。
(此步驟也可以改以放入電鍋中烹調，外鍋1.5杯水，調味料先加後加都可以，
我個人喜歡先加，讓味道更滲透)
不論用瓦斯直火燉煮或是電鍋燉煮皆可完成。電鍋煮時我會隔層同時煮飯，超方便，出門
運動回來洗完澡就有飯吃了!
這一道簡易的白菜滷，單吃或配飯都相當美味，且多纖維，熱量超低! 連續二週，週週吃
它，燉一鍋，二人可以吃二餐，加熱後更因為入味足，一樣美味，老公還會將它的湯喝光
光!! 冬天這白菜盛產的季節，千萬不要錯過這道料理!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 184.206.166.62
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1453580272.A.B11.html
... <看更多>