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一風堂拉麵 還原度百分百～神好吃！必買
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一風堂拉麵有三個口味，白丸/赤丸/辣肉味增
三個都神～好吃，冷凍食品能做這樣真的是極致了，是我吃過最好吃的麵體跟湯頭，而且重點是叉燒，又香又嫩實在太好吃了我給一百分💯
＃白丸原味 是正統豚骨風味，湯頭14小時熬煮散發濃厚香氣。
＃赤丸新味 是自家製香油與赤味增，白丸跟赤丸都不辣，赤丸口味會重一點。
＃辣肉味增 是我私心最愛的口味，太好吃了((流淚程度))，我超愛這種有點辣有點濃郁的湯頭口感，是我有史以來吃過最讚的拉麵，必買，而且一定要五包十包囤起來不然你一定會後悔。
湯頭跟叉燒味增都是丟進熱水加熱，麵條是靈魂喔，請用一鍋水煮30秒到一分鐘，然後 ＃徹底瀝乾 再倒入湯底、叉燒、味增，最後加上一把蔥，史上無底好吃拉麵完成啦！！！
有了一風堂保證老爺小孩都愛吃在家自此橫的走❤️
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搭配貝果的組合 或是果木雞腿排免運組合，就可以享整筆訂單免運哦！超佛心的啊
【#日本一風堂拉麵、煎餃】 【 #果小薰雞腿排、舒肥雞胸】
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📌直播 https://fb.watch/75cxszptj1/
每次和士林周太雙直播冷凍食品，我都饞到猛吞口水，但再怎麼吞，我都還是能用意志力忍住沒有吃東西，但這次雙直播一風堂拉麵，看我弟火辣辣先生一口接一口吸著拉麵，我意志力崩盤只好拿一塊麻糬紅豆鬆餅雞夭。
看起來也太美味了啊啊啊啊！
先叉題一下關於我多愛吃日本拉麵的事，以前上班時經常和同事午餐時到日本人開的拉麵店吃拉麵，一碗湯頭濃郁的叉燒拉麵+一盤煎餃或炒飯，就是最經典的套餐。
而且我不止上班日吃，週末有時還會叫歪嘴雞載我去吃。
我們家不止我愛吃日本拉麵，歪嘴雞、姐姐很陳董也超喜歡吃，可是全家到餐廳吃一次不便宜，我們又常常吃，實在太傷重，於是有一年趁回台灣時我跑去上課學做日本拉麵，回到洛杉磯後，我認真按照上課筆記熬煮高湯、滷叉燒、炒味噌、熬香油。
從採買所有食材、到煮好、到洗乾淨所有工具，總共花了我整整兩天，在廚房站到我鐵腿腰酸背痛兼TMJ發作，最後終於做出10碗拉麵，結果兩餐就吃完了。
先不說材料、水、電成本花了多少，我付出的勞力完全不成正比，重點是，還沒有真正日本師傅做的道地。
那次是我人生唯一一次煮日本拉麵，自己做過一次後累到再也沒有勇氣做第二次，從此心甘情願付錢給拉麵師傅。
跳一下回到一風堂拉麵（跳）
一風堂拉麵有名到士林周太女兒到日本玩時都要特地跑去吃，舍弟火辣辣先生雖然沒有到日本，但也到台灣的一風堂拉麵店吃過。
本來我以為做成冷凍料理包味道會打折，沒想到他們吃完的評語是：「跟店裡吃到的味道一模一樣！」
如果再加點豆芽菜和半顆便利商店買的溏心蛋，根本不用舟車勞頓跑去本店吃，而且分量頗大，好大一坨拉麵和一碗公高湯，一個餓肚子的大男生都可以吃飽飽。
總共有三種口味：
白丸元味：正統濃郁的豚骨原味，士林周太最喜歡這款，雖然這款只有高湯、叉燒、木耳絲，但因為湯頭特別濃郁，所以味道非常足夠，而且值得稱讚的是，有的店裡的豚骨拉麵吃到最後會膩，但白丸原味不會，是一款濃郁+清爽兼備的拉麵。
赤丸新味：在豚骨湯的基底下再多加一包赤辛味噌和一包特製香油，有點微微的辣，所以湯頭的味道會比白丸元味更重一點，這三款拉麵，我對這款最有興趣，最想試吃。
辣肉味噌：以白丸元味的豚骨高湯為基底，除了多加特製辛香料和特製香油，還多了一包用碎核桃和腰果做的辣肉味噌，是中辣程度，舍弟火辣辣先生最喜歡這款，喜歡吃重口味的人務必選這款。
〰〰➰➰〰〰
一風堂除了拉麵好吃，煎餃也是很美味，皮比一般的台灣水餃薄但卻更Q，肉餡微帶甜味又不會太鹹，可以沾醬油吃，是很道地的日本煎餃味。
煎餃也可以煮成水餃，但我覺得用水煮就可惜了，吃日本拉麵就是要配煎餃才是完整的啊！
冷凍煎餃不用解凍，可以直接煎，鍋子放油，煎餃屁股朝下，有距離的排開，加水到煎餃的1/3，蓋上鍋蓋，煮到煎餃膨脹，水收乾就可以起鍋了。
喜歡冰花煎餃美麗賣相的人，可以用1小匙太白粉+水200克，做法非常簡單，連士林周太女兒都可以成功。
〰〰➰➰〰〰
只買拉麵需要運費，小編特地加入【果木小薰】雞腿排和舒肥雞胸讓大家省運費，只要購買$990優惠組，整張訂單就免運。
雞腿排是不管任何時候，冰箱都一定要備的食材。
已經醃好真空冷凍的去骨雞排，解凍後，氣炸鍋預熱180°6分鐘，兩面各氣炸5~6分鐘就可以了，用烤箱或鍋子煎也可以，用鍋子煎的話要用中小火就好，大火會讓醃醬容易焦黑。
六種口味，一天吃一款，可以連吃六天不重複，有：日式照燒雞腿排、椒麻雞腿排、椒麻雞腿排海苔雞腿排、花雕雞腿排、西西里蕃茄雞腿排
舒肥雞胸解凍後就可以直接吃，舒肥過的雞胸柔嫩多汁不乾柴，一樣有六種口味：泰式冬荫舒肥雞胸、西西里蕃茄舒肥雞胸、普羅旺斯舒肥雞胸、椒麻舒肥雞胸、柚子胡椒舒肥雞胸、西京燒舒肥雞胸
特別提一下，「果木小薰」的舒肥雞胸和雞排用的是洽富氣冷雞，是吹冷氣的雞，沒有經過冷水浸泡，雞肉更鮮甜。
☘七八月團購排期都寫在這一篇 https://bit.ly/3BrrbKS
三月中舊金山的室內用餐重新開放之後
一個週五晚上就來到位於舊金山市區的 Ippudo San Francisco 吃一風堂拉麵
上一次拜訪已經是疫情之前了。
因為這天晚上還要去附近的 Kona's Street Market 喝調酒
規定點酒需要搭配餐點
因此就決定一人點一碗拉麵不要再點前菜。
Shiromaru Classic 白丸原味 $13.8
點了經典的白丸元味拉麵加入玉米 $2
豚骨湯底加入一風堂招牌的高湯
上面加入三層肉叉燒、豆芽、木耳、青蔥。
Akamaru Modern 赤丸新味 $14.8
稍微有點微辣口感的赤丸新味拉麵
帶有大蒜油的香味
一樣加入玉米 $2
還有三層肉叉燒、豆芽、木耳與青蔥。
兩種麵條都選了 Kata 偏硬的口感
我一個人可以輕鬆吃完一碗。
Ippudo US
Yelp: https://www.yelp.com/biz/ippudo-san-francisco-san-francisco-3
🍴台中33家必比登🍴
🌟🌟中區🌟🌟
1.范記金之園 ：招牌菜為排骨草袋飯，飯於藺草草袋烹煮，飯香混合草香，風味獨特。
📞電話：(04) 2220-7388
🏠地址：台中市中區成功路170號單行道
2.富貴亭：80年在地老店，以鴨鵝料理為主，當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎，也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話：(04) 2227-3001
🏠地址：台中市中區民族路121巷20號
3阿坤麵：阿坤是創辦人的名字，開店已有超過50年歷史，餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯，被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話：0955-923-877
🏠地址：台中市中區平等街142號
4.上海未名麵點：開業逾70年，堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作，供應獨家配方上海麵，以豬排麵最為人稱道，佐以醃蔥段，是獨有解膩風味。
📞電話：(04)-2225-0377
🏠地址：台中市中區市府路69號
5.沁園春：在地開業超過70年的江浙老字號餐廳，曾是臺中最高級的中菜館，於第四代接手後，融合新舊，開創餐廳新局。
📞電話：(04)-2220-0735
🏠地址：台中市中區台灣大道一段129號
6.富鼎旺豬腳：堅持本土豬腳，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包，別有滋味。
📞電話：(04)-2225-3188
🏠地址：台中市中區台灣大道一段560號
7.醉月樓：位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。
📞電話：(04)-2227-1926
🏠地址：台中市中區中山路20號2樓
🌟🌟東區🌟🌟
8.陳明統爌肉飯：經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2281-2407
🏠地址：台中市東區忠孝路304號
9.木公麥面：麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話：(04)-2360-7737
🏠地址：台中市東區富貴街37號
🌟🌟西區🌟🌟
10.京華煙雲：單人套餐至多人宴席均可選擇，招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿，特選花蓮櫻桃鴨烹煮；東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
📞電話：(04)-2372-5066
🏠地址：台中市西區五權七街57號
11.淇里思：由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食，堅持選用印度當地香料，確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話：(04)-2377-0007
🏠地址：台中市西區存中街47號
12.馨苑：提供份量小巧、少油鹽的台灣料理，熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話：(04)-2302-9989
🏠地址：台中市西區民生北路106號
13.Gubami：為台語牛肉麵諧音，老闆原為法式餐廳主廚，透過西式料理手法，呈現臺灣經典特色美食。
📞電話：(04)-2376-3801
🏠地址：台中市西區存中街46號
14.陸園：特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話：(04)-2202-0061
🏠地址：台中市西區民權路248號
15.富狀元豬腳：特色是不添加中藥材滷包，透過醬油、冰糖等，把肉滷至琥珀色澤，晶瑩透亮。
📞電話：(04)-2301-3588
🏠地址：台中市西區美村路一段203號
16.新月梧桐：以上海菜為主，餐廳裝潢饒富三0年代上海味，提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話：(04)-2378-3181
🏠地址：台中市西區五權西三街123號
17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話：(04)-2378-3128
🏠地址：台中市西區五權西四街13巷2號
18.好菜Küisine：提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話：(04)-2305-2933
🏠地址：台中市西區模範街24巷1號
19.饕之鄉：從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
📞電話：(04)-2473-9267
🏠地址：台中市西區向上路1段353號
🌟🌟北區🌟🌟
20.鮮魚鱻蝦仁飯：30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2235-1186
🏠地址：台中市北區北屯路75號
🌟🌟南區🌟🌟
21.台中肉員：店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
📞電話：(04)-2220-7138
🏠地址：台中市南區復興路三段529號
🌟🌟西屯區🌟🌟
22.可口牛肉麵：特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話：(04)-2329-9789
🏠地址：台中市西屯區大墩路911號
23.曙光居：提供素、食料理，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話：(04)-23292322
🏠地址：台中市西屯區大墩十八街104號
🌟🌟南屯區🌟🌟
24.三喜食堂：台菜新鮮海鮮，雞佛麻油燜飯清爽不油膩，黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話：(04)-2473-1778
🏠地址：台中市南屯區永春東路140號
25.東方龍：時尚台菜，招牌脆皮燒鵝，古早味筍干午仔魚。
📞電話：(04)-2252-3366
🏠地址：台中市南屯區公益路二段271號
26.台客燒肉粥：採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌，味道清香；招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料，現點現炸，香酥味美。
📞電話：(04)-2389-0880
🏠地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號
27.滬舍餘味：來自上海的老闆因為思念家鄉味，經過三年努力，終於研發出記憶中最地道的生煎包，此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話：(04)-2258-6111
🏠地址：台中市南屯區公益路二段537號
28.羅家古早味：提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話：(04)-2386-1557
🏠地址：台中市南屯區向上路三段65號
🌟🌟北屯區🌟🌟
29.東山棧：傳統方式燒烤甕缸雞，精選2.5至3公斤的黑羽土雞，以龍眼木燒烤，皮香肉嫩。
📞電話：0911-457-718
🏠地址：台中市北屯區東山路一段380號
30.溫叨：店名是臺語「我家」諧音，提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院，內有古早床組、外有大院，用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話：(04)-2231-1699
🏠地址：台中市北屯區太原3段191號
🌟🌟太平區🌟🌟
31.彭城堂：提供古早味臺灣家常料理，封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色，也供應古早味豬油拌飯，飯後供應剉冰，令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話：(04)-2351-1122
🏠地址：台中市太平區宜昌路377號
🌟🌟新社區🌟🌟
32.菇神：位於香菇盛產地新社，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
📞電話：(04)-2582-2585
🏠地址：臺中市新社區協成里協中街287號
🌟🌟東勢區🌟🌟
33.牛稼莊：超過一甲子的東勢全牛客家料理，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
📞電話：(04)-25873488
🏠地址：台中市東勢區新豐街7號
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💖盧秀燕個人IG: https://www.instagram.com/lushiowyen/...
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肉鬆蛋黃芋丸
材料：
熟芋頭 500公克 salted taro 500g
豬油 40公克 lard 40g
糖 50公克 sugar 50g
太白粉 80公克 potato starch 80g
五香粉 1/4茶匙 Chinese five spices 1/4tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
熟鹹蛋黃 適量 salted duck egg yolk qs.
肉鬆 適量 pork floss qs.
作法：
1.芋頭蒸熟後，趁熱加入糖，搗碎至鬆散。
2.加入太白粉、鹽、五香粉與豬油拌勻，為原味芋泥。
3.取約40公克芋泥搓圓後壓扁，包入肉鬆和鹹蛋黃，整成丸子狀，為肉鬆蛋黃芋丸。
4.鍋裡倒入能淹過的芋丸的油，中火加熱至160℃，放入芋丸，等約1分鐘再翻動一下，續炸約3分鐘至表面金黃即可。
烤鹹蛋黃
作法：
1.鹹蛋黃先灑上米酒去腥。
2.放入烤箱以150℃烤約10分鐘即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
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🍴台中33家必比登🍴
🌟🌟中區🌟🌟
1.范記金之園 ：招牌菜為排骨草袋飯，飯於藺草草袋烹煮，飯香混合草香，風味獨特。
📞電話：(04) 2220-7388
🏠地址：台中市中區成功路170號單行道
2.富貴亭：80年在地老店，以鴨鵝料理為主，當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎，也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話：(04) 2227-3001
🏠地址：台中市中區民族路121巷20號
3阿坤麵：阿坤是創辦人的名字，開店已有超過50年歷史，餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯，被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話：0955-923-877
🏠地址：台中市中區平等街142號
4.上海未名麵點：開業逾70年，堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作，供應獨家配方上海麵，以豬排麵最為人稱道，佐以醃蔥段，是獨有解膩風味。
📞電話：(04)-2225-0377
🏠地址：台中市中區市府路69號
5.沁園春：在地開業超過70年的江浙老字號餐廳，曾是臺中最高級的中菜館，於第四代接手後，融合新舊，開創餐廳新局。
📞電話：(04)-2220-0735
🏠地址：台中市中區台灣大道一段129號
6.富鼎旺豬腳：堅持本土豬腳，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包，別有滋味。
📞電話：(04)-2225-3188
🏠地址：台中市中區台灣大道一段560號
7.醉月樓：位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。
📞電話：(04)-2227-1926
🏠地址：台中市中區中山路20號2樓
🌟🌟東區🌟🌟
8.陳明統爌肉飯：經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2281-2407
🏠地址：台中市東區忠孝路304號
9.木公麥面：麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話：(04)-2360-7737
🏠地址：台中市東區富貴街37號
🌟🌟西區🌟🌟
10.京華煙雲：單人套餐至多人宴席均可選擇，招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿，特選花蓮櫻桃鴨烹煮；東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
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🏠地址：台中市西區五權七街57號
11.淇里思：由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食，堅持選用印度當地香料，確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話：(04)-2377-0007
🏠地址：台中市西區存中街47號
12.馨苑：提供份量小巧、少油鹽的台灣料理，熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話：(04)-2302-9989
🏠地址：台中市西區民生北路106號
13.Gubami：為台語牛肉麵諧音，老闆原為法式餐廳主廚，透過西式料理手法，呈現臺灣經典特色美食。
📞電話：(04)-2376-3801
🏠地址：台中市西區存中街46號
14.陸園：特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話：(04)-2202-0061
🏠地址：台中市西區民權路248號
15.富狀元豬腳：特色是不添加中藥材滷包，透過醬油、冰糖等，把肉滷至琥珀色澤，晶瑩透亮。
📞電話：(04)-2301-3588
🏠地址：台中市西區美村路一段203號
16.新月梧桐：以上海菜為主，餐廳裝潢饒富三0年代上海味，提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話：(04)-2378-3181
🏠地址：台中市西區五權西三街123號
17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話：(04)-2378-3128
🏠地址：台中市西區五權西四街13巷2號
18.好菜Küisine：提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話：(04)-2305-2933
🏠地址：台中市西區模範街24巷1號
19.饕之鄉：從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
📞電話：(04)-2473-9267
🏠地址：台中市西區向上路1段353號
🌟🌟北區🌟🌟
20.鮮魚鱻蝦仁飯：30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2235-1186
🏠地址：台中市北區北屯路75號
🌟🌟南區🌟🌟
21.台中肉員：店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
📞電話：(04)-2220-7138
🏠地址：台中市南區復興路三段529號
🌟🌟西屯區🌟🌟
22.可口牛肉麵：特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話：(04)-2329-9789
🏠地址：台中市西屯區大墩路911號
23.曙光居：提供素、食料理，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話：(04)-23292322
🏠地址：台中市西屯區大墩十八街104號
🌟🌟南屯區🌟🌟
24.三喜食堂：台菜新鮮海鮮，雞佛麻油燜飯清爽不油膩，黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話：(04)-2473-1778
🏠地址：台中市南屯區永春東路140號
25.東方龍：時尚台菜，招牌脆皮燒鵝，古早味筍干午仔魚。
📞電話：(04)-2252-3366
🏠地址：台中市南屯區公益路二段271號
26.台客燒肉粥：採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌，味道清香；招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料，現點現炸，香酥味美。
📞電話：(04)-2389-0880
🏠地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號
27.滬舍餘味：來自上海的老闆因為思念家鄉味，經過三年努力，終於研發出記憶中最地道的生煎包，此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話：(04)-2258-6111
🏠地址：台中市南屯區公益路二段537號
28.羅家古早味：提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話：(04)-2386-1557
🏠地址：台中市南屯區向上路三段65號
🌟🌟北屯區🌟🌟
29.東山棧：傳統方式燒烤甕缸雞，精選2.5至3公斤的黑羽土雞，以龍眼木燒烤，皮香肉嫩。
📞電話：0911-457-718
🏠地址：台中市北屯區東山路一段380號
30.溫叨：店名是臺語「我家」諧音，提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院，內有古早床組、外有大院，用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話：(04)-2231-1699
🏠地址：台中市北屯區太原3段191號
🌟🌟太平區🌟🌟
31.彭城堂：提供古早味臺灣家常料理，封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色，也供應古早味豬油拌飯，飯後供應剉冰，令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話：(04)-2351-1122
🏠地址：台中市太平區宜昌路377號
🌟🌟新社區🌟🌟
32.菇神：位於香菇盛產地新社，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
📞電話：(04)-2582-2585
🏠地址：臺中市新社區協成里協中街287號
🌟🌟東勢區🌟🌟
33.牛稼莊：超過一甲子的東勢全牛客家料理，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
📞電話：(04)-25873488
🏠地址：台中市東勢區新豐街7號
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[愛吃拉麵的小泉同學] 白丸原味 和明太子蓋飯加小餃子. 1.8K views · 2 years ago ...more. Arissa Chan. 59. Subscribe. 59 subscribers. 28. Share. ... <看更多>
... 白丸元味 是一風堂創業至今傳承下來的本格豚骨風味拉麵， 也是一風堂 ... 原味喔#元在日文中有起源的意思#一風堂33周年#白丸元味每碗33元#倒數3天 ... ... <看更多>
白丸原味 在 [心得] 一風堂小小指南#續集- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
筆者：一風堂松本店 打工小書僮 岡岡
前情提要
第一篇發在日旅版的文章爆了，非常感謝大家的鼓勵
覺得大概一半沾了上高地的光，哈哈哈
這次續寫一風堂，主要在幫助版友們介紹其中的差異
更能選擇出自己想要的拉麵
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一風堂產品介紹
1. 拉麵
1.1 味道+調味料
一風堂定番三口味：「白丸原味」「赤丸新味」「一風堂からか麵」(以下簡稱辛麵)
基本上三種麵的湯頭基底是一樣的，
並且調味料，鹽、味素、辣醬、香油、豬背油、還有特調醬、特調油等等的，
都會排好在桌上，然後根據不同的麵加不同的一匙
上次有提到一風堂的宗旨，「在不做改變之下，持續的改變」，有很小一部分是改變
上面這些調味料的克數，可能幾個月後大匙改中匙之類的。
覺得太濃or太油的朋友!!!! 請注意了
如果你跟服務生說：「不要太油 or 想吃淡一點」
大概就是這一區調味料，香油一匙or鹽一匙，會取消，並不是少湯頭。
1.2 三種麵的差異
https://www.ippudo.com/menu/
「白丸」：湯頭基底的味道，麵用的是一風堂內最細的
(含兩片肉一肥一瘦，豆芽菜，青蔥，調味木耳。)
「赤丸」：比白丸多了洋蔥、還有辣味增、赤丸醬，白丸的香油改成豬背油，如果你吃拉
麵
發現有一坨一坨油狀凝固物應該就是豬背油了，麵稍微比白丸粗。
(含兩片肉一肥一瘦，豆芽菜，洋蔥，青蔥，原味木耳。)
「辛麵」：辣度可調整 0 3 8 特 超特 五種口味，你要吃5辣，7辣(?)，也可以
喔
多了卡拉卡肉醬，卻少了木耳跟......叉燒!!!!!!!!!，麵比赤丸還粗。
(含辣肉醬，青蔥，豆芽菜)
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1.3 麵口味怎麼選
A. 客人消費狀況
60% 白丸 25% 赤丸 15% 辛麵 (不考慮限定的情況)
被客人問到有沒有推薦，我一定是先說這個消費比例 (再推薦限定)
B. 我的推薦
辛麵 0~8辣 都是加辣油， 特辣跟超特辣則是多加一種辣粉
這個辣粉跟滿漢大餐的麻辣牛肉麵很像，我很喜歡吃，但我不喜歡辣油
所以我會點 「我要0辣 + 但是特辣粉」 (這對不會日文的人好像很難)
「ゼロカラ、でも特カラパウダー別皿が欲しいです」 （請抄下來給店員看)
但 1. 我還是喝不完湯，有夠辣。
2. 沒有叉燒!!!!! 感覺靈魂好像空洞了.......
但是不得不提，那個上面加的辛肉醬，非常的新鮮，都是當天切肉片(不是絞肉喔)
不過我忘記是48還是72小時了(ㄟ...這樣好像不叫當天)
我化緣過一包過期的回家.... 簡直神物.... 現在處心積慮的想要問怎麼調味
1.4 麵粗細怎麼選
有六種 コナ はり バリ カタ ふつう やわ
摳那 哈利 八粒 咖踏 腐滋烏 亞挖 (耳空)
粉 硬硬 硬 稍硬 普通 軟 (那個我中文亂翻大概的...)
以白丸細麵來講，大概是......
1秒 2秒 3秒 5秒 10秒 20秒 (涮麵時間)
(一風堂的麵是生麵拉，不煮都咬得斷)
A. 看似老饕推薦
其實大部分的人，都懶得選，都選普通。
但是，你會看的出來常來的，或是一舊帶一新的客人，都會選到硬or稍硬
B. 我的推薦
我的推薦通用於所有拉麵
1. 你想慢慢吃，有時間慢慢吃，一邊拍照一邊吃小菜一邊聊天，
那你就選 硬或是稍硬
這樣吃到最後可能連軟麵的口感都吃的到了
2. 你時間不多，飯店門禁要到了，還有其他行程。
那你就選 稍硬或是普通
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2. 副餐
2.1 叉燒飯 CHIKARA MESHI チカラ めし （力飯)
三片肥叉燒，環繞著小球的明太子。醬汁偏甜 有薑味
妙的是，很看運氣。
看早上準備叉燒的人切的厚薄度，有時候很肥很厚，有時候很瘦很薄
日本的叉燒飯好像都是這名子
2.2 明太子飯 MEITAIKO MESHI
大球明太子+2片海苔，還有黃黃的醃菜 (有些店的海苔量好像不一樣)
我個人建議是吃中午特餐的明太子套餐比較小碗，試試味道就好
而且叉燒飯上也有一小球，不如吃叉燒飯。
2.3 炒飯
掐漢 不是每間店都有，松本店沒有，我就不介紹拉
2.4 白飯
為什麼要介紹白飯呢?
1. 白飯可以吃到飽 無料放題
2. 拉麵上的浮油可以配飯吃，哈哈哈哈
這是我最近的吃法拉，
像赤丸有加豬背油比較油一點，我就會把上面的豬背油+蔥+洋蔥拿來澆飯
味道會有點不夠，要拿桌上的拉麵醬油稍微淋一下
這樣可以把整碗拉麵吃完喔 哈哈
+100元 我覺得值得，我都吃兩碗
2.5 餃子
225度C的鐵盤，餃子放下，冒煙鏘鏘鏘，回到225度的時候就是起鍋的最好時間
5分鐘上菜
建議不要吃，太可怕了
一口一個
根本吃不飽，還想再吃，錢包看緊一點 XDDD
滿好吃的，220元五顆
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3. 小菜
3.1 冷飲
是來自南非的ルイボスティー (rooibos TEA) (博士茶)
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%97%E9%9D%9E%E8%8C%B6
無咖啡因，店長說：「願意提供這種茶的拉麵店很少，所以一定要跟客人說
這是rooibos TEA」(店長很激動)
3.2 辣豆芽菜 KARA MOYASHI
鄉民最愛，日本人也滿愛的，所以有出特調辣豆芽菜醬~~~~
300cc 400￥~ 算是很貴的醬料了
我知道大家很關心如何自己在家做......
嗚... 請原諒我... 配方的問題請恕我保密
不過我可以站在常常吃的角度告訴你們有加甚麼
1. 這麼辣，肯定是有加辣椒，所以你細看豆芽菜裡面有一小點小點的紅屑屑
那個應該是一味唐辛子
2. 那個... 白芝麻你應該用肉眼就看到了
3. 鹽跟味素都有放，這我吃得出來
4. 再看仔細一點啊，有大蒜屑屑!!
5. 最後，那個香氣，不用說，應該是有放胡麻油
其他的，我就吃不出來了
這樣做出來應該有87%像，不像的話..........
我小聲地說，可能是你味素放太少........
3.3 高菜 TAKA NA
日本的常見醬菜，一風堂是買現成的真空包裝然後再加調味。
不過這個這味道也下很足
好像在哪裡看過他的中文譯名，翻譯成"雪裡紅"
(想一想好像原料有像，不知道有沒有記錯)
3.4 紅姜 BENI SHOUGA
我的日本賢拜說，紅姜跟白丸原味的味道很合
試了一下覺得不錯。
大家可以試試看，會多一點特別的味道。
3.5 萬能調味醬
這罐滿有趣的，我曾經在後台看到一罐八成新的被丟到垃圾桶
我就暗示的問了一下店長
「店長桑，這個醬，用了就可以做出一風堂拉麵嗎？」
店「ㄟ... 大概..也許..可能吧.....」
店「近桑想試試嗎? 可以帶回去喔~ 」
但我吃過不少一風堂的麵，我覺得一風堂的麵是有味道的
因為我自己煮湯頭，不管鰹魚、豚骨、還有用這個醬調出來的湯頭，
最後喝起來怎麼都一樣.....
但
我會推薦這醬的原因是
如果你有吃日本的泡麵，日本泡麵好像滿多都是都是一包醬，就調出湯頭了。
這瓶就是那包醬了，
有蒜味、有豚骨味，味道都調好了，加一點就好剩下用鹽。
說真的還不錯 (不便宜就是了 400￥)
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4. 季節限定
4.1 味增赤丸
妙，一開始無限量供應，但是因為味增肉燥要特別煮，要準備五分鐘，很麻煩
所以中間改成一日限量30碗
但是最後又改成無限量了
但人氣還不錯一天兩百碗麵，大概還可以賣到30~60碗
內容
這碗是真的油，能喝完的人連店長都佩服。
味道滿重的，加的調味料也很有趣，葡萄糖漿 XD
推薦給....... 吃過白丸跟赤丸的人 (個人覺得，普通 哈哈)
4.2 二分之一糖分 白丸原味
麵是特製的，有點像蕎麥的感覺。
稍微比較硬，所以平常吃習慣的硬度要降一階才好吃 (稍硬改吃普通)
就麵不同，其他全部一樣。
恩
賣得不好，進貨很少，還可以有剩 佩服佩服 XD
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上高地小小指南
當初在打工結束的時候就蒐集了很多照片，但是有些想法所以圖面都要加註
一直拖到現在
不過上高地冬季休眠，這次不急著先寫
盡量在二月前完成囉
也不用期待拉，不是甚麼詳細的指南
只是幫大家添加點細節，以及可以嘗試的遊玩方法。
謝謝大家收看
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我想這樣廚房在煮麵就會多煮幾秒。
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