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「UNIQLO GINZA」銀座旗艦店即將重新登場！

為了紀念開幕，UNIQLO也特別和15間銀座名店聯名，如麵包店銀座木村家、歌舞伎座、百年文具店伊東屋等都紛紛加入聯名行列，有機會在這入手UT、托特包等獨家商品，到每一層都像在逛博物館般，怎樣逛都逛不膩呀！

【鰹のタタキ】（本日動態回顧）
我非常愛吃「鰹のタタキ」，這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き，中文多翻做鰹魚半敲燒，因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ，甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代，土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡，用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
至於表面要烤過的原因，則是因為烤過的話，原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用，而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤，是由於稻草本身帶著少許的油份，因此燒起來火力很大，能夠迅速烤好鰹魚的表皮，使外層在烤過的情況下，內部還是維持生的狀態，這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚，烤過之後還可以除去多餘的水份，讓味道更加地凝縮。
鰹のタタキ還有一個起源，是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」，直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道：「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了，在我看來，很令人不舒服而粗糙，剛烤好又生又熱的，只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過，帶皮一起食用的作法，應該是有其意義的。」
在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻，不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過：『佐料太多，鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢！宴會後，鰹魚全部吃光後，用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃，一面聊天一面喝酒，這才是土佐酒鬼正確的作風。
到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外，最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣，但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香，充滿脂肪與鮮味的紅色魚身，再加上粗粒的鹽，一定要切得厚一點，再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡，再配一口酒，太完美了。
雖然明神丸要去高知才吃得到，不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希（ねぼけ）則在東京很多地方都有分店，連高知著名的皿鉢料理（さわちりょうり）也有賣。
以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚，到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」)，愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法：「此處引人深思的，是所謂的江戶人大約是什麼身份的人？大概不是富人，也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品，應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍，這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點，但也不無道理。以當時的物價，一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓，而且初進貨的必須先進貢給將軍，流通到市場上的所剩無幾，而且還有富商和高級料亭搶著買，平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
北大路魯山人說的，講得直接點就是：「他們說的話能聽嗎？」但是江戶有句「吃了初物，壽命就能延長七十五天」的俗語，所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的，一直到了武士的時代，因為鰹魚的日文發音和勝男一樣，才開始受到大家的青睞。
此外，鰹魚在壽司世界裡，又因為很容易腐壞，會希望能在進貨當天就能賣完，因此被稱為「忙碌的壽司料」。
鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵，孵化後在北緯二十度以南的海域長大，再以南北螺旋狀方式迴游往東移動，然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島，最後在六月到達日本的房總海域。接著，鰹魚群會繼續北上，在七月抵達日本東北海域，這裡黑潮與親潮交會，對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂，特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的：
正鰹，俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna，學名，Katsuwonus pelamis。條紋在腹部，紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
巴鰹，花煙，三點仔。日文名，スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお（灸鰹）、ほしがつお（星鰹）、モンガツオ（モンカツオ　紋鰹）等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名：Euthynnus affinis。條紋在背上，斜條，魚肚上有三個小黑點，紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
叫煙仔的花鰹，日文是ソウダガツオ（宗太鰹、騒多鰹），學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹)，英文Bullet tuna，學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹)，英文Frigate tuna，學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
齒鰆，別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお／歯鰹，別名為キツネガツオ（狐鰹），關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito，學名:Sarda orientalis 條紋在背上，直條牙齒銳利，白肉。台灣四周海域均有出現，以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西，尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間，
最後，根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究，鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉，也難怪高知人特別會喝酒了。

#鰹のタタキ

🔍苗栗南庄·桂花巷花茶湯圓（江記花蜜）
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◽️桂花冰鎮湯圓💰60
◽️桂花釀 💰50
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夏天吃這碗真的只有幸～福可以形容！
上面一層晶瑩剔透的桂花蜜
融化之後整個冰都甜甜的～🤤
湯圓挺Q的咀嚼控會愛 要搭著蜜一起吃才好吃！
水果有蘋果🍎西瓜🍉香蕉🍌
整體吃完男友覺得太甜他不能接受🤣
我倒覺很好吃 搭著水果沒膩感❗️
反正就是到南庄要品嚐一下當地名店啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
桂花釀個人就還好了，沒什麼味道很像在喝水⋯
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原本想點水蜜桃湯圓冰🍑但賣完了ಥ_ಥ
老闆說可以點藍莓裡面也會有水蜜桃！
（但朋友點了藍莓卻沒吃到（？疑似漏放🤣
現在在整修 點餐排隊的位置都比較窄
大家買的時候儘量不要擋到路唷

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🏠店家：桂花巷花茶湯圓
📍地址：苗栗縣南庄鄉文化路15號
⏳營業時間：平日9:00-17:30
⏳營業時間：假日9:00-19:00
📲電話：03 782 3386

🏷️#coupleat苗栗 #苗栗 #苗栗美食

在金門遇到粉絲，把我們拉到一間店！有一種神祕的食物叫「涼蝦」，竟然素食也可以吃，趕快來試吃看看是什麼🤨
整理五間金門素食小吃🌱想來金門玩可以來嘗嘗唷😍

金門上集👉https://youtu.be/zzBjcYQmKkY

🌱金門素食小吃資訊
■天恩素食
06:30~10:30
金門縣民族路33號
082-323237
✔早餐必吃 ✔拉餅超推薦

■湖下小蘭涼糕
10:00~18:30
金門縣金城鎮模範街39號
0939-341-902
✔麻辣涼麵(假日限定) ✔特色涼蝦甜品 ✔純手工食材

■NUTTEA 堅果奶茶 金門店
11:00~19:00
金門縣金城鎮莒光路一段51號
08-231-1010
✔植物奶飲品 ✔金門限定款 ✔內用座位多

■永寬鹹粿炸
05:30~10:30 14:30~17:30
金門縣金城鎮莒光路一段44號
082-372841
✔50年老店 ✔隱藏小吃 ✔爐灶木燒

■京采包子饅頭(葷素店)
2:30~10:00
金門縣金城鎮民權路71號
082-320-558
✔當地名店 ✔素食選項多

■八德饅頭
06:00~12:00
金門縣金城鎮菜市場路20號
0982-592-864
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素食全攻略系列：https://bit.ly/2IXADhV
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白龍頻道：https://www.youtube.com/c/Bailong
小樹頻道：https://www.youtube.com/c/GoVegan小樹

設備：
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)

攝影：
KUANG studio 光・影像工作室
https://www.facebook.com/studiokuang/

＃首爾咖啡推薦 ＃首爾必吃
這一集要來到江南新沙洞當地名店
《 C27 cheesecake & coffee》

這次在韓國首爾拍了一個企劃
就是要造訪5家最近最紅的咖啡店😍

第三家店是號稱擁有27種起士蛋糕口味的咖啡店
原本以為只是一般的好拍網美咖啡

沒想到味道令人驚艷
比我在美國和義大利吃到的起士蛋糕
有過之而無不及啊

點了莓果口味和瑞可達起士口味
味道都相當的令人滿意

而且4樓的建築物
每一層都有自己的主題提供拍攝
位置也相當大和舒服

在裡面沒有拍超過100張照片
是絕對走不出來的

是當地年輕人和網紅都很愛去的店
來當個一日網美吧❤️❤️

趕快來瞧瞧這次的人氣《C27 cheesecake & coffee》起士蛋糕店吧
跟著我一起玩吧！

喜歡的話記得留言告訴我

也可以分享給有興趣的朋友喔

地址：39 Dosan-daero 15-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seoul, 韓國
網站：http://www.c27.co.kr/

萌療癒大布偶狗狗 超好拍舒適咖啡 cafe commode꼬모드｜首爾人氣咖啡店推薦大集合｜跟著空姐一起玩 No.10
→https://youtu.be/Q_7d91aSgLE

必吃草莓舒芙蕾 山茶花西點店 동백양과점｜首爾人氣咖啡店推薦大集合｜跟著空姐一起玩 No.09
→https://youtu.be/awXGHlRwQXI

＃首爾咖啡推薦 ＃首爾必吃 #首爾 #C27cheesecake&coffee #C27cheesecake

利園廣場3期最為人期待的甜品店「A Happy Pancake」(幸せのパンケーキ)，經歷大半年的宣傳後，終於定於28/9開業，大家準備好排隊嗎﹖

來自大阪的A Happy Pancake，14年於當地開業後，憑厚身鬆軟班戟搶盡風頭， 4年內已有24間分店，銅鑼灣店是海外首間分店。裝修跟當地一樣，走簡約風格，餐牌和當地大同小異，六款甜四款鹹的班戟口味，既有成名作幸福班戟，亦有為慶祝香港店開業，特意從28/9至11/10期間提供的限定口味，就是當年京都店獨創的抹茶小倉牛油班戟配黑糖漿。新店開張初期，只賣班戟及飲品。

梳乎厘班戟可不是新鮮事，至今人龍不衰的Flipper’s、雷聲大雨點小的GRAMS等都是當地名店，這班戟名店又有甚麼特別﹖即叫即做不在話下，從落單到完成，每份需要20分鐘；另一特點就是絕不採用打泡粉，蛋白霜即叫即攪拌，入口輕柔如羽，配搭自家調製的黑糖漿、雜莓醬、熱朱古力，每口都最柔順的甜香；所用食材就包括北海道牛油、日本雞蛋、新西蘭蜜糖。


價錢比其他班戟名店貴，從$108至$138不等，但分量亦更大，正常少女應該要二人分享才成。原味最佳，能嘗出鬆軟輕柔的質感；朱古力香蕉班戟就充滿朱古力甜香，味道稍甜。

根據以往慣例，這店一定會人山人海，加上每個班戟要等20分鐘，勸告各位男士，切勿帶同肚餓中的另一半前來，否則肯定黑面收場呢。

編輯﹕楊志強
攝影﹕關永浩

A Happy Pancake
地址﹕銅鑼灣新寧道1號利園3期2樓203-205鋪
電話﹕2338 4315
營業時間﹕10am-10pm，28/9後為11:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2OLLIBn


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