田園雞肉燉湯~~
法式田園燉湯（法语:Pot-au-feu），是法國家庭料理的代表菜式，用大量的香甜蔬菜和香草熬燉調味，肉可以是牛肉、豬肉或是雞肉，用慢火長時間燉煮。
每個家庭的田園燉湯都有獨一無二的「媽媽味」，做法和調味沒有固定的形式，共通的特色就是非常「田園」。
為什麼說它是道很有「田園風」的菜餚呢~~
法國農家，走入自家田中，摘取當季自家栽種的蔬菜，隨意地放入鍋中，一鍋中滿滿的蔬菜和肉，就是充滿鄉土的美味鍋品。
夏天一到，就是玉米盛產的旺季，玉米又香又甜，燉出來的湯自然的清甜味，讓人一口接一口，把湯喝到見鍋底呢。
除了玉米之外，紅蘿蔔和洋葱都是非常香甜的配菜，只要有這三樣，湯自然就好喝到爆呢。
夏天，不想吃油膩膩的肉塊，我使用棒棒雞翅，短小的棒棒雞，油脂少肉嫩，帶骨熬煮之後，除了雞肉鮮嫩之外，連湯汁都濃郁美味。
今天，我用台灣家庭幾乎一家一台的傳統電鍋來做，把菜切一切，肉燙一下，全部放在同一鍋中，簡簡單單輕輕鬆鬆，一小時後就有美味的田園燉湯可以享用了~~
準備了帶粒的芥末醬，一點蕃茄醬，沾著醬汁吃，也非常對味。
做出清澈香甜的雞肉燉湯，有個重點工作不能少，就是將雞肉先燙後洗再燉。
這道動作確實做到，清澈香甜的雞肉燉湯一定可以成功呈現在餐桌上喔。
做法：
https://icook.tw/recipes/208951
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