我這次剛好有機會接到一個合作案，就是到台中大坑紙箱王文創園區體驗“天子舒芙蕾”
舒芙蕾，來自法國的頂級甜點，法文的名字是“Souffle”，在法文中的意思是『蓬鬆的脹起來』。就像它的名字一樣，經過烘培後質輕而蓬鬆，咬下一口如雲朵般的口感，入口即化。
但好吃的舒芙蕾有如曇花一現，剛出爐的時候非常蓬鬆而且好吃，但在冷卻之後，會有塌陷的情況，所以比較適合現做現吃。
而天子舒芙蕾不斷改良做法，成功做出舒芙蕾的綿密口感卻不會有塌陷的問題，再結合世界頂級原料和當地新鮮食材，製作出不受溫度影響又不失蓬鬆口感的完美舒芙蕾。
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這次體驗了4種舒芙蕾
1. 熱的舒芙蕾
熱熱的舒芙蕾跟平常放在冷藏櫃的蛋糕很不一樣，不管是在口感上綿密的感覺，或是舒芙蕾本身的香氣綻放，都是我沒有吃過的！
2. 微熱的舒芙蕾
比熱的舒芙蕾更好吃、口感上很不錯！溫溫熱熱又帶有滑順，不管是在香味上或是舌尖的觸覺都是令人難忘的體驗。
3. 埔里百香果風味
帶有百香果的香氣的舒芙蕾，很有季節的的風味。百香果風味的舒芙蕾很好吃、果香剛好不會跟本來的奶香互相衝突，不會甜也不會膩，非常適合怕甜的食客品嚐喔！
4. 瑞士蓮巧克力風味
巧可力的舒芙蕾不甜不膩、而且還帶苦甜的感覺，非常好吃。巧克力的味道很濃郁，很有大人味感覺喔！不論是哪個年齡層一定都可以接受的。
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另外也有體驗窯烤舒芙蕾，分別是巧克力口味以及草莓口味～
窯烤舒芙蕾的口味很特別，是將舒芙蕾高溫烘烤，讓舒芙蕾中的水分蒸發，最後形成無水的糕體。吃起來口感很特別，介於蛋糕以及餅乾之間，風味上也不流失原有的濃郁，也不會因為溫度有不容易保存的問題。所以是非常適合當作伴手禮喔！
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『天子舒芙蕾』店家網址：
http://www.skyson.com.tw/
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甜點法文 在 [蛋糕] 法國甜點瘋：蛋糕甜點法文名稱- 看板baking - 批踢踢 ... 的推薦與評價
這是我整理的一些法文甜點名稱（原文附照片）
希望對大家去法國玩，在餐廳或蛋糕店點甜點有些小小的幫助:D
網誌圖文版：
https://cakecat.blogspot.com/2008/06/dessert-en-france.html
原文名稱與翻譯參考法國藍帶廚藝學校食譜甜點篇
Gateau Basque 巴斯克蛋糕：法國西南與西班牙邊境巴斯克地區傳統蛋糕，屬於油酥麵團作法。
Tarte Courdaloue 洋梨塔：巴黎著名糕餅店創造出的甜點，以杏仁卡士達餡搭配洋梨烘烤而成。
Tarte Tatin 焦糖蘋果塔：法國傳統甜點，派皮上放置蘋果加以烘烤至軟化呈現焦糖狀，最後表面灑上糖燒成焦糖。
Cake aux fruits 水果蛋糕：加入蘭姆酒釀水果乾的奶油蛋糕。
Madeleines 瑪德蕾妮蛋糕：檸檬貝殼蛋糕，作法密傳於洛林地區，直到18世紀才傳入巴黎，也是普魯斯特在"追憶似水年華"中念念不忘的童年回憶。
Topaze 鳳梨蛋糕：鳳梨果醬夾心的海綿蛋糕，外表以義大利蛋白霜裝飾。
Biscuit de Savoie 薩瓦蛋糕：16世紀出現於法國東南部薩瓦地區，材料只有蛋、麵粉、玉米粉和糖，口感鬆軟簡單樸實的蛋糕，外表常灑上糖粉裝飾。
Choux 泡芙
Pithiviers 皮斯維哈派：源自法國西部Orleans地區，從500年前流傳下來的傳統糕點，以泡芙皮包裹水果或杏仁奶油霜等餡料。
Conversation 糖霜杏仁奶油派：派皮包入杏仁奶油餡再蓋上派皮，表面塗抹蛋白糖霜後烘烤而成，充滿各種不同味道與口感的甜點。
Mille-Feuille 千層派：多層派皮內夾卡士達和水果（食譜是用草莓:D~），也有夾巧克力慕斯的變化。
Chaussons 蘋果派：圓形派皮包裹糖煮肉桂蘋果餡，對折壓緊後烘烤而成，形狀有點像餃子（這個字似乎同時也是毛拖鞋的意思，搜尋到好多拖鞋照片 XD）。
Diplomate 水果麵包布丁：切成細丁的布里歐修麵包和酒漬水果乾，加上牛奶蛋液烘烤而成。
Dacquoise 塔可華茲：杏仁蛋白蛋糕內夾焦糖奶油杏仁內餡。
Delice au chocolat 榛果巧克力蛋糕；通常是長方形，榛果巧克力蛋糕內夾巧克力甘那許，外表包覆鏡面巧克力。
Macaron 杏仁蛋白餅（最近這麼紅，應該不用多費唇舌介紹了吧？）
Gateau au Chocolat Classique 傳統法式巧克力蛋糕：外表樸實，使用少量麵粉和大量巧克力製作，香氣濃郁。
Galette des rois 國王餅：法國傳統節慶甜點，精確一點而言是主顯節（Epiphany），不過現代多於耶誕節享用。以派皮包覆杏仁奶油霜餡，製作時會在麵團中放入一顆豆子或小陶人加以烘烤，吃到的那個人就是當天的國王；據說負責切分蛋糕的媽媽或女主人，事實上可以決定那個小孩或客人會吃到小陶人（感覺起來和耶誕禮物的正義有異曲同工之妙 XD）。
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