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趕快學起來用電鍋做瓜仔肉，超下飯啦（#吉莉安）
影片授權：168懶人料理、YT／168懶人料理Lazy Renee
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原始影片：https://youtu.be/ChjumxrtoU8
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#即新聞
想起媽媽的味道 #瓜仔肉 ~~~(#愛吃的倫)
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#電鍋 #料理
{瓜仔肉}
原來一直都做錯了😅 (汗...)
絞肉不用攪拌到有黏性
只要拌勻就可以了
放進蒸盤後更不需要用湯匙壓平
平舖上去就行了
這樣做就不會過硬像肉丸啦
瓜仔肉非常家常的一道料理
帶便當配飯都超級好吃👍
食材：
絞肉 1盒🐷(約260克)
脆瓜🥒1/2罐
太白粉 1小匙
蛋 🥚1顆
蒜頭🧄 3瓣
調味料：
醬油 1-1.5大匙
脆瓜汁 2大匙
米酒1大匙
香油1/2小匙
蔥花 少許
作法：
1.醬瓜、蒜頭放入調理機切碎
2.取深碗，放入絞肉，加上脆瓜末、蒜末及脆瓜湯汁、醬油、香油、米酒，拌勻(醬油的用量，請依脆瓜的鹹度調整囉！愛之味偏甘甜醬油輛可增酌加一點，大茂黑瓜倒是不那麼甜，醬油可少一點，請大家依照個人的口味調整)
3.電鍋放入蒸架，放上拌勻後的絞肉，外鍋放1/2米杯水約90cc，按下去煮，跳起即可開飯喇🥳！
#瓜仔肉 #電鍋料理 #古早味瓜仔肉
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一飯三菜一次蒸 (白飯、瓜仔肉、蒸蝦、蒸蔬菜)
材料：
A
白米 2杯/rice 2cups
水 2杯/water 2cups
B
絞肉 250公克/ minced pork 250g
花瓜 60公克/pickled cucumber in soy sauce 60g
花瓜汁 30公克/pickled cucumber soy sauce 30g
蔥花 15公克/scallion 15g
薑末 5公克/ginger 5g
C
蝦仁 8尾/ shrimps 8pcs
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒末 5公克/ chili pepper 5g
日式醬油 1大匙/bonito sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
D
蘆筍 30公克/asparagus 30g
甜椒絲 20公克/bell pepper
柳松菇 40公克/brown swordbelt 40g
鹽 少許/salt q.s.
米酒 少許/cooking rice wine q.s.
作法：
1. 將所有材料B放入正方形內鍋中，攪拌均勻成瓜仔肉，蓋上密封蓋。
2. 將白米和水加入另一個正方形內鍋中，蓋上密封蓋。
3. 將材料C和材料D分別放入長方形內鍋中，蓋上密封蓋。
4. 將作法1、2、3放入電蒸飯盒中，即可攜帶外出。
5. 將所有內鍋取出，打開密封蓋，在電蒸飯盒中加水至蒸煮水線，再放入所有內鍋，蓋上電蒸飯盒蓋，選擇【蒸煮】，蒸熟即可食用。
加熱各式料理 (紙包魚)
材料：
薄鹽鯖魚 1/2尾/salted mackerel 1/2pcs
薑絲 10公克/ginger 10g
辣椒絲 5公克/chili pepper 5g
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
作法：
1. 取一張萬用調理紙，放上鯖魚、薑絲、紅辣椒絲，再撒上米酒後包起。
2. 將作法1放至蒸架中，電蒸飯盒中加水至蒸煮水線，再擺上蒸架、蓋上電蒸飯盒蓋。
3. 選擇【加熱】，調整時間至0.3即可。
蒸冷凍食品 (蒸包子)
材料：
包子 2個/bao 2pcs
作法：
1. 將冷凍包子放入蒸架上。
2. 電蒸飯盒中加水至蒸煮水線，放上蒸架，蓋上電蒸飯盒蓋。
3. 選擇【加熱】功能，至時間結束即可。
燉湯滋補 (香菇紅棗雞湯+清燉牛肉湯)
材料：
A
白蘿蔔 80公克/radish 80g
牛肉 150公克/beef 150g
薑片 10公克/ginger 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
水 200公克/water 200g
B
土雞腿 200公克/ chicken thigh 200g
紅棗 5顆/ red date 5pcs
薑片 5公克/ginger 5g
乾香菇 3朵/ dried shiitake mushroom 3pcs
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
水 150公克/water 150g
作法：
1. 將材料A和B分別放入2個正方形內鍋中。
2. 電蒸飯盒中加水至燉湯水線下緣，再放入作法1兩個正方形內鍋。
3. 蓋上電蒸飯盒蓋，選擇【燉湯】功能，蒸至時間結束即可。
煮粥煲飯 (地瓜粥)
材料：
白米 1/2杯/rice 1/2cup
水 4杯/water 4cups
地瓜塊 80公克/ sweet potato 80g
作法：
1. 地瓜塊放入正方形內鍋中，再放入白米、水(差不多加至內鍋水位線)。
2. 電蒸飯盒中加水至煮粥水線下緣，放入作法1，再蓋上盒蓋。
3. 選擇【煮粥】功能，至時間結束即可。
做優格 (優格)
材料：
優格 30公克/ yogurt 30g
鮮奶 400公克/ milk 400g
作法：
1. 將鮮奶倒入正方形內鍋中，再加入優格。
2. 電蒸飯盒中加水至優格水線下緣，放入正方形內鍋，再蓋上盒蓋。
3. 選擇【優格】，至時間結束即可。
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楊桃美食網
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簡單炒好料【辣炒瓜仔肉】高CP料理，豐腴鹹香超下飯！
「 脆瓜還可以怎麼料理？」
「求快速出菜的新菜色！」
今天這道菜你們看了
一定跟簡單哥喊巴豆夭啊
超級超級下飯！
這道「辣炒瓜仔肉」
辣、鹹、香
保證你扒飯動作捨不得停下啊！
而這道料理也是醃製脆瓜的延伸料理
今天這簡單不複雜的料理，一定要學起來！
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🌈簡單哥小技巧：醬醃菜文化！
以前當食物盛產時，人們會利用鹽或醬醃方式製成醬菜，不但可以延長食物的保存期限，醬菜本身較鹹的口味，更是辛苦勞動後或天氣炎熱時的最佳開胃菜喔。
來源自：交通部觀光局
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（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬絞肉350克
👉簡單哥脆瓜60克/汁40克
👉辣椒10克
👉薑碎13克
👉紅蔥頭酥10克
👉蔥花20克
👉辣豆瓣醬1大匙
👉蠔油1.5大匙
👉糖0.5小匙
👉胡椒0.5小匙
👉水 半米杯
🥣可自行調整的食材🥣
👉飯 一碗
👉豆腐 半塊
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🥘開始簡單製作🥘
①將豬絞肉下去炒香、剁碎
②加入爆香料薑、蔥、辣椒下去炒香
③辣豆瓣及瓜仔肉下鍋進行拌炒
④混合瓜仔醬汁及些許水後，與絞肉進行煨煮
⑤加入胡椒和糖進行調味，並轉小火縮汁
⑥撒上油蔥酥及蔥，拌炒均勻後即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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蛋炒飯我自己覺得的重點就是
鍋一定要熱、飯一定要冷!
拌不拌蛋黃倒是其次，但我覺得拌了很香
醬油不要淋在飯上，一定要在熱鍋上滾香再拌炒
醬油也一樣要鹽巴哦!
瓜仔肉我其實真的是亂炒，結果非常好吃:)
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瓜仔肉 電 鍋 在 [食譜] 電鍋料理蒸瓜仔肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀有圖無音樂網誌:https://poohietiffy.pixnet.net/blog/post/73975263
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話說今天也太熱了啊~~
光是站在廚房備料就上演濕背秀是怎樣
所以! A_Ay 大同電鍋是我們的好朋友
在大同電鍋裡, 用碗架將兩盤菜上下隔開, 一兼兩顧
不用站在爐火前烤油加噴汗, 又有低油脂料理可以大口大口吃, 多幸福呀
材料有 : 蔭瓜罐頭, 蒜頭, 雞蛋, 絞肉, 醬油
1. 先將蒜頭與瓜瓜切成細末
2. 將蒜末與切碎的瓜瓜加入絞肉碗裡, 打一顆蛋只加入蛋白
3. 加一小匙的醬油, 並將絞肉攪拌至有黏性
4. 拿一淺盤將肉平鋪在盤裡, 中間挖個凹槽放入蛋黃
5. 蓋上鋁箔紙, 放入大同電鍋, 外鍋一碗的水, 跳起就可以開飯摟
(蓋鋁箔紙是要防止蒸的過程, 水氣滴入盤中)
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