#為什麼發酵迷用的食材強調無化肥友善耕種
#一粒蘋果有幾個細菌
#答案是1億個
吞下這麼多細菌，與身體健康有沒有關係？那就要看吃的是野生水果，還是慣行水果。
下午漫步在樹林間，無意間發現結實纍纍的桃樹。毫不遲疑，摘下幾顆桃子，往肚子裡去。我正在餵養腸道菌，不是自己。在台東住久了，這樣的畫面常發生，哈！信手摘來野草或野莓，細細品嚐，餵養腸道菌（連..土..都想吃）
數年前出版《好農業是最好的醫生》告訴我們，如果慢性病患者常去有機農場玩，常吃有機食物，會有助於治療，原因是會讓腸道有更多好菌。#現在研究報告證實有機蘋果好菌更多。
奧地利學者比較市售有機與慣行蘋果，發現細菌的總數量差不多，都是約1億個。但是有機蘋果上的菌種種類較多，好菌也較多。菌種種類多，各自的繁殖產生競爭作用，相對的可以讓壞菌的數量減少。
慣行蘋果上的赤痢桿菌Escherichia shigella這種壞菌較有機者多，而乳酸桿菌類好菌較有機者少。#研究也發現有機蘋果上也含有較多的甲基桿菌Methylobacterium，#這種菌能夠製造具果香的成分，因此能夠解釋為何有機蘋果較好吃。
醫學期刊Genome Medicine推出專刊，發表多篇文章陳述腸道菌叢與疾病、健康的關係:
https://www.biomedcentral.com/collections/translating-microbiome
腸道菌叢攸關疾病、健康應該已是共識，維護腸道優質菌叢，不外乎吃含優質菌叢的食物、不吃含農藥等降低好菌物質的食物，以及多接觸含優質菌叢的的環境。
⭕️推薦這本書《好農業，是最好的醫生》https://www.kingstone.com.tw/basic/2014110719675/
⭕️推薦這本書《吃土》https://www.books.com.tw/products/0010787162
⭕️環境與過敏: 微生物的關聯https://www.bbc.com/zhongwen/trad/science/2014/08/140827_uk_allergens
⭕️此研究果再度指出嘉磷塞除草劑影響腸道產生菌叢不良症，而改變動物神經性行為。
論文:
https://www.sciencedirect.com/....../pii/S0892036218300254
⭕️農藥使得土地中的菌種單一化https://www.thenewslens.com/article/130652?fbclid=IwAR2IjElEZRlqUmIfXMXpFhPJhUi23KfQSFU5NfUjUyl802CXFvnpKy-I7VY
⭕️有機蘋果好菌多多
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2019.01629/full
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⭕#手做發酵食宅配訂購
https://forms.gle/Kjq16Ez7YH7JFsjr7
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善待土地、擁抱自然！
可能是平衡地球微生物和自身腸道菌叢的終極方向。
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