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樹．go eat👶 #高雄美食
地址：高雄市鹽埕區七賢二路455之1號
⚠️附近沒有捷運
營業時間：15:00-19:00
公休：週一
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收藏已久的泡芙店，終於來買了
買滿4個就可以做盒裝
另外還有冰淇淋口味的，是6個才盒裝
不過要注意是外帶店唷～
沒有可以內用的空間☺️
📎原味泡芙$30
📎珍珠泡芙$40
泡芙個頭都不大😆一人一個蠻剛好的！
泡芙外皮很酥脆～內餡也填得很飽滿
原味的奶香濃郁，還看得到香草籽
甜度也很剛好，不過沒有特別驚艷的地方
珍奶的是淡淡的奶茶餡
甜度比原味的再低一點點
但當天吃到的珍珠偏軟，沒有很愛
整體價格很平實☺️偶爾經過吃一次還不錯
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🔆整體：泡芙蠻酥脆，內餡也還不錯，不過整體沒有太特別之處，有經過可以買～但個人不會特地來吃☺️
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#高雄小吃 #高雄甜點 #高雄下午茶 #泡芙 #鹽埕區美食 #鹽埕美食 #高雄必吃 #高雄美食地圖 #珍珠 #必吃美食 #小吃 #外帶美食 #外帶甜點 #kaohsiungfood #yummyfood #iruka吃下午茶☕️
最近警戒降級，樓下大廳開始有住戶阿婆們坐那閒話家常，今天下樓面交+黑貓收貨來回了6次，再等客人時，阿婆終於忍不住問：小截，你滴賣啥米啊？
我說主要賣蛋糕，今天是芋頭酥。
阿婆說：做著要哇固啊，甘蕪這緊(做要多久，有很快嗎？)
就像一盒珍珠泡芙，煮好卡士達醬
前一天先烤好泡芙，隔天出貨前再次回烤讓表皮跟酥脆，打鮮奶油，加入卡士達醬打發，填入內餡。
做這些要花多久時間呢？
擠入內餡是很快啊，
可是前置作業的時間成本卻是難以計算。
手作烘焙花費最多時間的就是備料及烘烤，
必須有耐心的去等待。
每一份等待都只為了更好的呈現給你。
有喜歡的隨時歡迎私訊闆娘討論喔！
#珍珠糖泡芙🥰
#巧克力珍珠泡芙放至第二天(第二個影片)
有人說，妳去上課學的嗎？
說真的，我也試過很多網路上或食譜書的配方，
才會想改良，
n年前的確有上過ㄧ個餅乾課程，
裡面有珍珠糖泡芙，
但老師上課成品讓我覺得有焦味，
所以那時我對珍珠糖泡芙的印象ㄧ直不是很好，
就這樣囉~
泡芙我覺得超簡單的，
我要不要開個泡芙專修班算了😂(開玩笑的，因為我設備很爛，網路訊號也很差😂)
成份ㄧ樣（油、液體、鹽、糖、低粉），只是做法有ㄧ點點差異而已。
看更多本集完整版：https://youtu.be/Z4_2ewmpbUc
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今天分享樂木文化《手作成癮》書中的「珍珠糖小泡芙」食譜，剛好入口的大小，灑上點點珍珠糖，微甜的滋味讓人忍不住吃～上～癮～ 小編偷看了一下， ... ... <看更多>
珍珠泡芙 在 [食譜] 珍珠糖小泡芙：讓人一口接一口的迷你泡芙- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47806794
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珍珠糖小泡芙是我很喜歡的一口甜點
一口一顆的酥脆小泡芙加上脆甜的珍珠糖，叫人怎麼能不喜歡呢！
泡芙做法與配方基本上大同小異，都是以燙麵的方式來做
想吃大的泡芙，做的時候擠大顆一點，想吃小泡芙就擠小顆，想吃什麼大小自己掌握
不過泡芙要成功也是有幾個小撇步
這篇整理幾個做出成功泡芙的重點，一起來挑戰吧！
珍珠糖小泡芙材料
無鹽奶油 25g
牛奶 40ml
水 40ml
低筋麵粉 40g
細砂糖 半小匙約3g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量
約能做出3～40顆迷你小泡芙
珍珠糖小泡芙做法
1. 將奶油、牛奶、水與砂糖放入小鍋中，以中小火加熱至鍋邊冒出沸騰的小氣泡
2. 關火後，倒入過篩後的低筋麵粉，以刮刀拌勻至看不見麵粉顆粒
3. 再將鍋子放回爐上以中小火加熱，聽到鍋底發出滋滋聲，鍋底有結膜感時即可離火
4. 麵團稍微降溫後，將雞蛋打散分兩到三次加入拌勻成麵糊
離火後我會在鍋子下面墊一塊濕抹布幫助降溫
先開烤箱預熱190度，等麵團冷卻至不燙手的程度再加蛋
剛開始拌的時候麵團會分塊，繼續拌就會均勻了
以刮刀抬起拌好的麵糊時，麵糊自然呈現倒三角形的濃稠感
就是泡芙麵糊的最佳狀態！
此時如果蛋液還有剩餘也不用再加囉
5. 將泡芙麵糊裝進擠花袋中，每顆擠出約兩三公分的大小，撒上珍珠糖
稍微戳壓一下珍珠糖，讓珍珠糖與泡芙麵團能更融合些
擠泡芙時如果有留下小尖角，手指沾水壓一下就可以了
進烤箱前也能在泡芙表面噴上少許水
6. 放入已預熱的烤箱中，以190度烘烤20分鐘即可
每個人家中烤箱/氣炸鍋溫度不同，請依照自家設備調整烘烤時間
我比較不建議用氣炸鍋來烤小泡芙
因為麵糊太輕了會飛起來，但也還是可以用氣炸鍋試試看XD
烤泡芙的大忌之一是過程中禁止開關烤箱
一開烤箱冷空氣進入，就可能讓尚未定型的泡芙消風膨不起來
泡芙烤好後，讓泡芙繼續放在烤箱等降溫後再取出更保險
剛出爐的小泡芙放涼後馬上就能吃囉
說到每次做泡芙，我都是做完泡芙外皮後就懶得做卡士達內餡了
烤完泡芙後就只想買冰淇淋來當夾心內餡(懶人是我)
一口一顆的小泡芙我覺得比一般尺寸更容易成功
重點是不用做卡士達餡，以珍珠糖來帶出脆甜口感，吃起來更涮嘴
烤上一盤追劇時吃，很快就吃光光了
還會覺得一盤不夠吃，應該要一次烤個兩盤的
小小的迷你尺寸看起來比一般泡芙可愛許多
雖然義美小泡芙很好吃，但自己烤的一定更美味啦
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