【 V媽碎碎唸 】
昨天晚上正男睡覺前,一邊跟爸爸瞎聊天、一邊用手玩天花板上吊扇的拉環,小子用打排球的手腕力拍打著吊扇拉環,拍著拍著~啪!哐啷!吊扇上其中一顆燈罩應聲掉下,破了。正男被四散在床上的半顆燈罩玻璃嚇到,用著驚訝的表情盯著自己的手,一臉『咦?這是我的手嗎?為什麼我的手會打破東西?』抬起頭,急著想將破掉一半的燈罩撤下整理,隨手拿起一把螺絲起子,工具一伸進去.......啪!啊!整個吊扇燈座瞬間變暗,燒打電(台語)!短路啦!小子又再度嚇呆,用著驚訝的表情再次看著自己握著螺絲起子的手,彷彿被自己身體裡面那股陌生的衝動嚇到了。
當下,爸爸趕緊打開手電筒,正男趕緊處理善後。我聽到聲音抵達房間時,我和爸爸協助用手電筒把房間照更亮,正男滿頭汗的用吸塵器細細處理每一吋空間,處理了超過半小時,我們建議他重洗床單和小被子,『我今天晚上去睡客廳...』小子一臉鬱卒的說。
這,是典型又美妙的13歲啊。
還記得自己的13.14嗎?手腳整個拉長許多,感覺走起路來像隻大喇牙,我要怎麼管好我的長手長腳啊?身體內的新朋友荷爾蒙們帶來的本能衝動大禮物,很像一支高壓水槍,無預警的強大水柱突然衝出,只好不經思考的快速回應出動作和情緒!當可怕的後果出現時,腦袋...才會慢慢慢慢的、老牛拖車似的回籠、企圖重組剛剛到底發生了什麼事,卻怎麼也不記得自己剛剛的手腳到底做了什麼幼稚的好事?是本能啊!是衝動啊!是荷爾蒙送你的大禮啊!孩子,恭喜你即將開啟青春期大門。
昨晚,四散滿床的玻璃燈罩碎片實在很容易引起阿母的整理慾望,但我很清楚只要我一拿起吸塵器,我的嘴巴肯定會停不下來的碎念:『有沒有搞錯啊?你到底剛剛在想什麼?不是叫你不要一直這樣玩嗎?你知道短路有多麻煩嗎?幸好應該只是保險絲燒壞,你知道這樣很危險嗎?會爆炸的!你怎麼都不講話?呆愣愣愣地站在那邊,我那麼辛苦在幫你處理耶,有沒有搞錯?!.......』(看,事後我連用寫的都可以寫出連珠砲,幸好昨晚我一句都沒說出來,呼。)
讓13歲男孩去面對自己犯下的錯誤,才會讓他整個清醒過來,他一吋一吋的清理空間,一吋一吋的面對自己,這是辛苦、勇敢的歷程,卻也是必要也重要的一步。在慢慢清理中,他可以冷靜的去面對自己的衝動、去思考剛剛到底發生什麼事、去彌補犯下的虧欠、去清晰的思考下一步修補的方法...等等,這是千金難買的成長契機。但,如果我們大人搶了他面對錯誤的工作,他就只能站在一旁,手足無措地一直被念,回話被念、不回話也會被念,覺得自己很糟糕、覺得自己做什麼都不對、覺得對自己失望、看爸媽忙得滿頭汗很愧歉......
身為被本能驅動而打破燈罩的13歲男孩的親愛爸媽,可以怎麼做呢?
我和爸爸就拿個手電筒,當個稱職、安靜的燈塔,守護、陪伴、照亮青少年面對自己的路,如此而已。
照片:買便當在西瓜田邊野餐,超級正經的正男受不了搞笑一流的阿妮。
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感恩蛋殼上裂縫的存在,因為有裂縫,光才能走進來~
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【地方日誌 x 小島走走】
若要追朔起布朗尼的歷史,能找到非常多的傳說,他就跟台灣的珍珠奶茶一樣,不知何人何時何地發明的,卻在許久許久以前,就成為美國無可動搖、不可缺少、每個家庭都要有的傳奇甜點,我想,倘若布朗尼(或珍珠奶茶)突然消失,可能會造成世界級的爆動。
如今,在正濱漁港彩虹屋那,新開起了一間『布朗尼專賣店』,純白窗櫺,木製桌椅,復古波紋的玻璃燈罩,闆娘Lini名字取的浪漫,如與世隔絕的悠閒小島,在裡面,你只要專注眼前美麗可口的布朗尼,忘掉煩惱,享受純粹。
布朗尼口感濕潤扎實,泛著可可豆獨有的堅果香氣,小品一口,內心的理智便應聲崩塌,他的成分看似簡單,其中的化學反應卻不如表面如此單純,曾經,在甜點界也瘋起一陣挑戰,就是不依靠任何添加物,就做出『脆皮布朗尼』,成功便宛如獲得實力勳章一般(想知道怎麼做嗎?就去問布朗尼大師Lini)。
布朗尼的主要成分是巧克力,神聖、敏感又嬌貴,溫度不對,攪拌時機或方式不對,很有可能就會油水分離或是出現象徵失敗的油紋,Lini小心地將奶油和99.9%的可可豆溫柔的用低溫隔水加熱攪拌,直至變成絲絨般的狀態,接著將全蛋打至微發,一句取自料理的科學一書有句老話『在一般的蛋糕中,使用冰雞蛋無傷大雅,但製作講究的蛋糕時就必須使用溫雞蛋』,這可是蛋糕綿細均勻的重要關鍵。
Lini拿著篩網,細心地將純可可粉及麵粉過篩,直至確認一切粉末細緻無暇,才分批撒入融化的巧克力液中,要製成可可粉,要先將巧克力液塊中的大多數可可脂去除,以達到濃縮的效果,這獨特的低脂肪含量及堅果香,讓布朗尼能潛入你心中底層,悸動渴盼。
其實,做甜點就是研究科學,就連麵粉的筋度也會影響布朗尼口感是否輕盈又可兼具濃郁口感的因素,Lini三十不到,曾在德國待過一年,如今回家鄉創業,店內所有商品及配料皆是她親自現做,很長時間的一大早清早,大家還在與枕共眠,就要開始製作布朗尼,經過一次一次無次數的研發才做出現在美味可口的布朗尼,尤其是我最愛的花生顆粒布朗尼,鹹鹹甜甜好惹人心動。
我們獨家公開小島走走布朗尼的秘密,法式棉花糖的製作手冊:
1.使用厚底不鏽鋼鍋煮熱糖漿(可讓溫度緩慢穩定升高),等到溫度到111度,準備打發蛋白。
2使用澄澈沒有混入半點油脂的蛋白,先以高速破壞蛋白間的連結,再放慢速度直到氣泡的質地變得細緻,泛出光澤。
3.當糖漿溫度來至118度,將蛋白打致拿起攪拌器蛋白尾巴成彎勾狀態,直立硬挺的硬性發泡。
4.最終將121度的糖漿,倒入高速旋轉的蛋白盆中,同時穩定倒入糖漿保持打發,直至溫度降到微溫。
5.冰入冰箱。
備註:Lini傳授棉花糖不死甜的秘訣就是加入一點柚子汁,放在布朗尼上面就是店裡熱銷款柚子棉花糖布朗尼啦。
地址:基隆市中正區中正路539號
電話:0928-794-452
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#因為太愛布朗尼所以不小心寫太多
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1.先拿一個不要的塑膠袋!將抽油煙機濾網拆下來
2.然後均勻噴滿 #激落除菌清潔劑(廚房柑橘)
3.之後把塑膠袋綁好先靜置個10-30分鐘(看油汙多或少喔)
4.要清洗前再利用塑膠袋裡面的清潔劑稍微直接搓揉讓隙縫都能接觸到清潔劑
沖洗後基本上是清潔溜溜的~若還有些殘留可以再噴灑一下刷洗!
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所以不一定會開發新產品~就算開發新產品也都是自己持續實驗後覺得可以才會開團
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之前在生活工場買了一個夾燈燈罩是玻璃製的但因故那玻璃燈罩摔破了嗚嗚嗚><... 我想請教的是有可能跟生活工場單獨買那個玻璃燈罩嗎因為那個燈罩的樣子我很喜歡也覺得沒 ... ... <看更多>
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我也是認為這種吸頂燈不應該用,或者警語要寫大點,女友家浴室和樓梯口都用這種,發生過家人在洗澡,燈罩掉下來打到頭好在沒破,然後又發生1次燈罩掉下來破掉, ... ... <看更多>