【紅燒栗子獅子頭,先燙再煎鮮嫩多汁超下飯】
粉絲敲碗的「紅燒獅子頭」出爐啦~🎉
這道菜是傳統喜慶、宴客常出現的經典佳餚
飽滿多汁的肉丸子搭上鮮甜的白菜🤤
真的超級下飯!!
阿慶師今天就決定公開分享
獨創的「紅燒栗子獅子頭」
不但替媽媽們省去麻煩的油炸步驟,
還特別傳授自製肉餡的小撇步
讓大家在家也能做出漂亮美味的獅子頭✨
重點是營養又健康,吃得也安心❤
而製作獅子頭肉餡時,
阿慶師也使用了秘密武器「白蘿蔔跟白飯」
讓整個肉丸子更能吸附湯汁、入味
快一起來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
5人份
材料:
✅豬絞肉 600g
✅白蘿蔔 80g
✅白菜 1/4顆
✅扁魚 15g
✅白飯 80g
✅蒜苗 30g
✅蒜頭 5-6顆
✅熟栗子 100g
✅冬蝦 15g
✅沙拉油 3大匙
肉餡調味料:
✅薑泥 10g
✅鹽 半小匙
✅二砂糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅米酒 4大匙
✅醬油 1大匙
✅蠔油 1大匙
✅玉米粉 2小匙
滷汁調味料:
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅鹽 1/3小匙
✅二砂糖 1小匙
✅米酒 2大匙
✅醬油 1大匙
✅蠔油 2大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將絞肉、白蘿蔔丁、肉餡調味料與白飯攪拌均勻
2.肉餡反覆摔打出筋性後,捏出適當大小肉丸,下鍋浸泡約12分鐘後撈起
3.利用同一鍋水,使用白菜鋪底燉煮高湯底
4.以中小火爆香扁魚、蒜頭、冬蝦,再倒入湯鍋
5.剩餘的油煎香剛剛燙過的獅子頭,全程中大火煎約3~5分鐘
6.將煎好的獅子頭整齊放入湯鍋,並倒入些許煎剩的油及滷汁調味料
7.蓋上鍋蓋(留一點縫隙)小火悶煮30分鐘後,加入熟栗子並關火,再浸泡10分鐘即完成。
#阿慶師
#紅燒栗子獅子頭
#紅燒獅子頭
#栗子
#白菜
#免油炸
#經典年菜
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅唐婷婷Tangting,也在其Youtube影片中提到,每年最期待家人團聚吃圍爐🍲 平常過於忙碌沒辦法好好陪家人聊天吃頓飯 一定要把握機會好好陪伴家人♥️ -- 你們都吃什麼年菜呢? ✨婷兒心中排行榜✨ 1.火鍋 2.傳統年糕 3.獅子頭滷白菜 -- 唐婷婷 IG ✐ tangting0927 臉書粉專 ✐ 唐婷婷Tangting (粉專已搬家不要在...
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年節剩菜持續清掃中😅
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白菜滷+獅子頭+東坡肉+滷豆乾+香煎魚+涼拌蓮藕⋯再搭配豬油油蔥拌飯,年節剩菜變身古早味便當。
#年菜便當
#古早味便當
獅子頭白菜滷年菜 在 簡單哥 Facebook 的最佳解答
🎉🎉新年快樂!賺盡金牛,財運犇騰🎉🎉
過年期間很多人都想要自己做年菜,
但是年菜又怕太過複雜?
大家不用擔心😊
今天都幫你們整理好年菜料理了!
是不是很貼心?😍(自己講)
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
🔍看到喜歡的,趕快動動手指搜尋吧🔍
🐟魚類料理,祝大家年年有餘
🍳檸檬魚
🍳沙鍋魚頭
🍳紅燒魚
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🐷豬肉料理,諸事順心
🍳梅干扣肉
🍳可樂豬腳
🍳豬肋排
🍳紅燒獅子頭
🍳苦瓜封肉
🍳蒜香鹹豬肉
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🥧其他料理,點綴整桌佳餚
🍳蘿蔔糕(超好吃,必學!)
🍳包水餃(喜氣元寶必吃!)
🍳蛤蜊蒸蛋
🍳銀耳枸杞紅棗湯
🍳焦糖三色蛋
🍳魷魚螺肉蒜
🍳干貝芋頭煎
🍳黃金雞
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🍲湯類料理,餐桌上必備
🍳烤雞+白菜雞湯
🍳羅宋湯
🍳麻油雞湯
🍳白菜雞湯
🍳白菜滷
🍳元氣鱸魚湯
🍳蟹肉羹
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🦐海鮮料理,新春開運蒸蒸日上
🍳油條蚵仔
🍳檸香酒燒蛤蜊
🍳蒜蓉蝦
🍳冬瓜蒸蝦
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🥬蔬食料理,均衡飲食不可少
🍳醬燒雙菇
🍳長年菜
🍳炒蘆筍
🍳豆乾炒青龍
🍳豆豉燜苦瓜
🍳櫻花蝦高麗菜
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🍚主食料理,吃飽飽元氣寶寶迎新春
🍳麵線煎餅
🍳金瓜米粉
🍳古早味油飯
🍳栗子豬腳麵線
在此新的一年,
簡單哥今年也會繼續「牛」在大家身邊🐂
為大家拍更多簡單的料理唷!🤠
#新年
#年菜
#犇向新年
#簡單哥
#新年快樂
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◆需要的食材✍
5人份
材料:
✅豬絞肉 600g
✅白蘿蔔 80g
✅白菜 1/4顆
✅扁魚 15g
✅白飯 80g
✅蒜苗 30g
✅蒜頭 5-6顆
✅熟栗子 100g
✅冬蝦 15g
✅沙拉油 3大匙
肉餡調味料:
✅薑泥 10g
✅鹽 半小匙
✅二砂糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅米酒 4大匙
✅醬油 1大匙
✅蠔油 1大匙
✅玉米粉 2小匙
滷汁調味料:
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅鹽 1/3小匙
✅二砂糖 1小匙
✅米酒 2大匙
✅醬油 1大匙
✅蠔油 2大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將絞肉、白蘿蔔丁、肉餡調味料與白飯攪拌均勻
2.肉餡反覆摔打出筋性後,捏出適當大小肉丸,下鍋浸泡約12分鐘後撈起
3.利用同一鍋水,使用白菜鋪底燉煮高湯底
4.以中小火爆香扁魚、蒜頭、冬蝦,再倒入湯鍋
5.剩餘的油煎香剛剛燙過的獅子頭,全程中大火煎約3~5分鐘
6.將煎好的獅子頭整齊放入湯鍋,並倒入些許煎剩的油及滷汁調味料
7.蓋上鍋蓋(留一點縫隙)小火悶煮30分鐘後,加入熟栗子並關火,再浸泡10分鐘即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#紅燒栗子獅子頭
#紅燒獅子頭
#栗子
#白菜
#免油炸
#經典年菜
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(00:00:12)女總鋪師辦桌年菜 爸爸味道的手路菜
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店家資訊:
總舖師年菜-丁玫玲
訂購電話05-5360968
傳真電話05-5332422
辦桌專線0920479602
(00:08:59)手工紅燒獅子頭 眷村菜年前熱賣
快過年了,許多家庭的年菜桌上,總少不了一鍋紅燒獅子頭。有一家隱身在台北老社區的北方麵館,招牌菜就是獅子頭,從醃肉油炸到滷白菜,至少要八個小時,而且全程手工。老闆說,東西要好吃,就不能怕麻煩,只要肯花多一點的時間和心力,食物自然就會回饋給你。
餅王
電話:(02)27493638
地址:台北市富錦街484號
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一個魚丸攤老闆如何靠著百元年菜,成功拉回傳統市場的買氣?
店家資訊:
丸東商號
地址:台中第五市場8號攤
電話:0919-523-529
(04) 2227-9299
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獅子頭白菜滷 【食材】鹽一小撮砂糖1小匙醬油1大匙米酒1.5大匙蠔油1大匙太白粉2大匙雞蛋一顆薑泥1大匙更多精采內容:https://www.facebook.com/uxchtz. ... <看更多>
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