【講座剪影】〈香檳的魅力・時光的顏色〉
誠品酒窖 eslite wine cellar 舉辦為期9天的〈時光之釀・春季藏酒品鑑會〉，活動完美落幕。我受邀在活動期間舉辦大師講座，主題是〈香檳的魅力・時光的顏色〉，講題很匪夷所思吧？這是一場很有哲理的講座啊～
暫先略過付費內容。聊聊講堂裡喝了哪七款香檳。這七款香檳的拔塞時間都很晚近，一字排開全是風味非常新鮮的樣本。
【想買香檳？看以下的推薦！】
Champagne Tribaut Schloesser, NV Brut Rosé, 20%黑皮諾、50%莫尼耶、30%夏多內
我最喜歡這款香檳的柑橘風味，平衡精緻。
Champagne Henriot, NV Brut Souverain, 55%黑皮諾、45%夏多內
豐富深邃、飽滿紮實，屬於那種可以毫不猶豫買六瓶的香檳。（太太說考慮買兩瓶，我認為一箱剛好，所以折衷是六瓶。）
Champagne André Clouet, NV Brut The V6 Experience, 100%黑皮諾
來自黑皮諾的木質辛香相當顯著，風味深沉富有層次。細膩柔軟的觸感也是一絕。
Champagne Diebolt-Vallois, NV Blanc de Blancs
這是我最讚賞的香檳之一，輕盈純淨卻豐沛，酸度鮮明卻溫和。
Champagne Veuve Fourny et Fils, NV Brut Nature Blanc de Blancs 1er Cru
以一級村莊的等級來說，這款香檳是個驚喜！尤其講座當天開瓶的是2020年10月除渣的樣本，新鮮極了！
Champagne Bonnaire, 2011 Brut Grand Cru, 100%夏多內
Champagne Bonnaire, 2009 Brut Grand Cru, 100%夏多內
講座當天加碼，垂直品飲Bonnaire這個品牌的兩個年份特級村莊香檳。妙的是，相差兩個年份，卻是同一年除渣換塞的樣本。兩款都相當新鮮，足見2009年份的實力。
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