三家分店都會參與待用餐的＊鏊屋日本料理
日式居酒屋「鏊屋」負責人許睿熙今年才30歲，卻已經創業七年。他小時候家裡狀況不是很好，曾經接受過世界展望會的資助，從那之後就一直期許自己有一天能夠成為擋得住風雨的肩膀。
他一出社會就急著工作，努力賺錢，做過滷味燒烤、做過爭鮮，從一台路邊的攤車一路拚搏這才成為一城一國之主，有了三家居酒屋，養了四十幾位員工。
等到終於有了機會回饋社會時，他也沒有在客氣的，從去年開始在疫情之中，他每個月提供三百個便當給附近的三民高中，福營國中，讓弱勢學生不用擔心自己的晚餐沒有著落，除此之外他們還會在店內舉辦餐會給弱勢學生參加，很受到當地居民的感謝。
但這次的三級警戒完全禁止內用對他們真的是很大的打擊。原本店內生意不錯，現在疫情期間生意大受影響，改成中午、晚上都販賣便當，雖然依舊天天虧錢，但希望在這疫情期間，可以跟這40幾位員工一起挺過去。
這次待用餐老闆還會放棄所有的利潤，再加碼一半的便當數量。因為他相信自己的料理口味絕對不只是填飽肚子而已，將來歡迎大家疫情過後再來他店裡，一起舉杯慶祝浩劫餘生的滋味!
提供的餐點：像照片中一樣的便當，視現場備料隨機搭配，餐點都有附贈味增湯，至現場說明要拿待用餐即可。單店單日發放五十個，發完為止，建議用官方line預約https://lin.ee/bLqOpSl。
蘆洲店
預約專線:0937-707-517
地址：新北市蘆洲區三民路110巷6號 (三民高中站2號出口)
時間：中午1130-1330 晚上1730-2100
三重店
預約專線：0907-085-436
地址：新北市三重區過圳街88號
時間：中午1130-1330 晚上1730-2100
新莊店
預約專線：0968-228-586
地址：新北市新莊區中正路881-10號
時間：中午1130-1330 晚上1730-2100
待用餐捐的是一份心意，是一份熱情，它不是憐憫，不是同情，而是在社會動盪時，大家彼此互相支援的心火。本次在網友熱情支援和我個人加碼，再加上馮翊綱老師捐出直播通告費，共計捐出十一萬給這些熱心的店家，七月二十九日就會開始待用餐的發放。這些店家也歡迎各位去外帶時，可以繼續添加待用餐的數量
網友給的是災難中我還好，先挺你，相挺的同胞之情；店家做的是即使是待用餐還是使出渾身解數一樣好吃一樣認真，給大家吃個口碑改日再相見的骨氣；領取者用的是這次周轉不過來，下次我就會自己花錢坐下來好好吃的期許。
在疫情之中，只要餐廳可以繼續運轉，就有活水源頭可以支撐，員工就可以領到薪水，市場就可以接到訂單採購備料，農民的蔬菜稻米就會有人採購……謝謝各位讓我們有機會幫忙~~~
燒烤攤創業 在 Re: [問題] 燒烤攤- 看板toberich - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位版友大家好~
在折騰了一個月之後，總算抓到空閒的時間和版友們分享心得了，
上次提到30萬資金的燒烤店，最後是開起來了，
果然如版友說的，30萬資金是不夠的，開店之後多了很多零碎的支出
像是朋友的爸爸心疼兒子煮醬辛苦，專程設計一台自動旋轉的煮醬桶，
一台四門冰箱不夠放再加一台上掀式的冰箱、每天買冰塊鋪食材發現支出超龐大，
趕緊租了一台製冰機等等，所以第一個月扣掉後來補進去的資金，兩個人只領了幾千元XD
不過對我們來說至少沒有虧損算是蠻好的結果~
想這家店開起來，真的也是風風雨雨，從一開始找店面很多鄰居對碳烤店很反感
原因是原本門口就有家炭烤攤，據稱油煙非常恐怖，所以鄰居聽到店面要開炭烤店
感覺不是很友善，因為我們對於靜電機的實際功效也不是很了解，開店前這段時間
我們也只能一戶戶拜訪，和鄰居打好關係，幸好後來靜電機夠力，鄰居還說我們的味道
比周遭攤販還小才放了心。
開店之後沒有想像中的輕鬆，五點左右開店，我們三點半開始準備，收完攤大概晚上三點
也許運氣真的不錯，也可能是開店的甜蜜期，一開始的生意算熱絡，但是問題也接踵而來
因為只有兩個人，收完攤又晚，我們收完攤又得接著準備冰箱裡的庫存貨，隔天早上大概
十點又得趕到店裡準備現天的貨，不到一個禮拜，我就得了腸胃炎進了醫院吊點滴，
只好趕快找人幫忙準備貨，才讓我們能先喘口氣，接著修正開攤收攤的程序，讓時間縮短
把時間控制在晚上一點半可以拉下鐵門，到這邊才算步入正軌......
再來應該就是自己心態的問題吧，說真的"想"和"做"真的是很不一樣的事情，尤其小弟
之前完全沒有做過吃的經驗，進入完全陌生的領域，挫折感真的很重，
如何說服自己去學習不管是做餐，或是面對客人、叫貨等等，
說沒有想放棄是騙人的，能撐著也是想說這裡面有朋友的錢和自己的錢，
放棄要怎麼交代......好在後來慢慢修正，現在比較能掌控自己該負責的事，
這種挫折感才減輕一些
這是開店一個月後的心得，也歡迎各位版友來小弟的店逛逛，給我們一些意見
這是我們的粉絲頁: https://www.facebook.com/prosunbbq
地址在新北市五股區成泰路二段91巷萊爾富旁
如果有來要記得說您是鄉民喔~
※ 引述《justjack (只是無謂的想念)》之銘言：
: 各位版友好，
: 要和各位前輩請教，
: 小弟的朋友最近想找我合作一起開炭烤攤
: (像是X元炭烤那種先炸後烤的串燒)
: 目前我們的資金約準備30萬左右，
: 其中十萬元是學技術的成本(含醬料製作、全套流程教到會、批貨來源等等)
: 現在的情況:
: 1. 朋友的部分我不擔心，因為他本身之前就是有炭烤攤工作經驗，也做一陣子
: 是認識很久的朋友了，所以基本上他學炸和烤的過程只是再複習
: (因為之前做是五年前)，不過醬料就得學
: 我的話就得從頭學了......
: 2. 目前我們打算租店面，目標租金約2.5~3萬間(串貨、擺攤車)
: 以這樣的模式，版上的前輩是否有經驗可以和我們分享？
: 或是是否有什麼要注意到的地方可以給我們一點意見？
: 謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.173.225
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1400529190.A.4E2.html
... <看更多>