#一鍋到底做燉菜
#獵人燉肉
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這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
民宿管家教我做的料理
據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
做法也相當簡單,畢竟在山裡也做不了太複雜
就是大量的蔬菜和雞肉組合而成
蔬菜燉煮後產生的甜味,搭配厚實多汁的去骨雞腿排
下山後,管家在食譜步驟的部份做了些微調整
從原先的單純燉煮,多了一個再進烤箱收汁的動作
讓整道菜的風味更上一層樓
除了下飯還是下飯,用麵包沾著吃也很棒
不管大人小孩都一定會很喜歡
家裡來客人的時候,準備這一道也超有面子的喔~
趕快學起來吧!
今天,你也來試試看這個原住民風味的「獵人燉肉」吧
🎞收藏「獵人燉肉」影片👉https://youtu.be/jbOaPluFPY8
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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1-2塊
蔬菜 ...彩椒、番茄、鴻喜菇、洋蔥
醬汁 ...番茄醬、白酒、雞高湯、迷迭香
🍳【獵人燉肉的做法如下】
❶ 熱鍋,鍋內不放油,雞腿排兩面煎上色後起鍋切塊備用。
❷ 沿用原鍋,加入蔬菜炒香後,倒入適量的白酒將蔬菜煮軟(可換成開水) 蔬菜煮軟後加入番茄醬炒香,依序加入高湯和雞腿排煮至沸騰。
❸ 烤箱200度,20-30分鐘烤至醬汁濃稠後即可出爐上桌。
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搭家早安~❤️
前幾天做了原味低糖低油軟歐包
是用之前分享的 #蔓越莓乳酪麵包 變化來的
原味的麵包就直接將蔓越莓.奶油乳酪省略不加即可
這次我將麵團分成8個做的比較小條一點
上次直播這款麵包時有同學問
Bosch蒸烤爐可否一次烘烤兩層這樣的厚麵包
我這次做原味軟歐包試了烤兩層效果非常好
中途只需要將上下烤盤交換一次
烘烤的熟度及麵包上色效果我都非常滿意
🔸Bosch蒸烤爐烘烤:
原味軟歐包~麵團分成145g×8個
4D熱風200度C蒸氣強度3烘烤18分鐘
中途10分鐘時上下對調一次
這一款麵包回烤後表皮脆脆的,口感柔軟有彈性
上次紀哥直播早午餐將麵包夾入了生菜.起司片.煙燻雞肉.美式炒蛋再加上明太子美乃滋就完成了豐富的三明治🥪
還有搭配各式抹醬都很好吃
例如鹹口味的大蒜奶油、明太子美乃滋、羅勒青醬
或是甜口味的花生醬、巧克力榛果醬、草莓果醬等
將麵包切厚片後抹上喜歡的抹醬
☕️ 再來一杯咖啡~
慢慢地享受屬於自己的一份早餐
💫軟歐包影片
https://youtu.be/3QIGgBoCaeI
💫軟歐包圖文版食譜
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html
#翔太の卡將的廚房日記
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#贈書|林儀 X 薛慧瑩《注音練習》
⠀⠀
新書即將於下週上市,在見到書本人之前,先讀讀這首詩吧!
⠀⠀
注音練習 ◎林儀
⠀⠀
ㄅ是不,ㄅ很輕
⠀⠀
妳說不安、不識字
⠀⠀
但ㄅㄆ是不怕
⠀⠀
不怕字寫得像蛇
⠀⠀
在爬,ㄆ是爬
⠀⠀
ㄇ是陌生,是祕密
⠀⠀
妳偷偷練習讀字
⠀⠀
妳慢慢瞇起眼是貓
⠀⠀
ㄈ在發亮
⠀⠀
.
⠀⠀
ㄉ是弟弟、讀書
⠀⠀
還有對不起
⠀⠀
所以ㄊ是他不是她
⠀⠀
她要被跳過
⠀⠀
她要幫忙貼補家用
⠀⠀
ㄋ是妳,接著ㄌ
⠀⠀
妳是接著老去的她
⠀⠀
.
⠀⠀
妳說工廠是ㄍ
⠀⠀
持續發出ㄎ
⠀⠀
喀喀喀喀的聲響
⠀⠀
妳撫摸舊針車
⠀⠀
ㄏㄐ是痕跡
⠀⠀
是很靜
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ㄑㄒ是情緒
⠀⠀
讓情緒棲息
⠀⠀
.
⠀⠀
婚後,ㄓ是煮飯
⠀⠀
ㄔ是炒菜
⠀⠀
ㄕ不是食譜
⠀⠀
妳說看不懂食譜
⠀⠀
ㄕ是生小孩
⠀⠀
妳熟記每個ㄖ
⠀⠀
每個熱鬧的日子
⠀⠀
.
⠀⠀
ㄗ是子女成群
⠀⠀
沒人知道妳不識字
⠀⠀
ㄗ是字的空白
⠀⠀
是自強號,探望孩子
⠀⠀
是坐過頭是走失
⠀⠀
所以ㄗ是漬,妳說
⠀⠀
ㄘ是藏起
⠀⠀
歲月ㄙ的過去
⠀⠀
聲母就到這裡
⠀⠀
.
⠀⠀
妳背誦剩下的注音
⠀⠀
還難以被聽懂
⠀⠀
像一串咒語:
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ㄧㄨㄩㄚ(以後、獨立、去、搭車)
⠀⠀
ㄛㄜ(我、可以)
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ㄝㄞㄟ(別擔心、矮人一截、累贅)
⠀⠀
ㄠㄡㄢ(考駕照、郵寄、看書剪報)
⠀⠀
ㄣㄤ(今天起、想這樣)
⠀⠀
ㄥ(哼著夢想就像哼著哼著)
⠀⠀
ㄦ(兒歌)
⠀⠀
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⠀⠀
░ 贈書辦法
❶ 留言讀完此詩後,任何想說的話
❷ 分享此篇貼文,記得開地球喔!
⠀⠀⠀
░ 說明
❶ 活動時間:2021/09/30~10/08
❷ 贈書名額:1名
❸ 公佈日期:2021/10/12
❹ 注意事項:寄件範圍僅限台灣與離島
❺ 將從符合活動規則的留言擇一位贈書
⠀⠀
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⠀⠀⠀
《注音練習》
作者: 林儀
繪者: 薛慧瑩
出版社:Kido 親子時堂
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熱 炒 食譜 在 Coco講 Youtube 的精選貼文
超愛燉飯炒飯的我,慢慢改成偏低碳飲食之後就很少吃了,可以把澱粉餐變成營養均衡的燉飯真的太幸福!🥰這道燉飯有雞胸44g高蛋白、酪梨優質脂肪omega3、花椰菜高纖維、無澱粉😋
〰食材
▪酪梨1顆
▪杏仁奶 1/3 cup
▪雞胸肉 400g
〰調味
▪鹽 適量
▪黑胡椒 適量
〰步驟
▪酪梨、杏仁奶打勻,做成酪梨奶油醬備用
▪拍打雞胸肉正反面,讓雞胸肉口感更嫩
▪熱鍋加油後,加入雞胸肉
▪雞胸肉8分熟後加入花椰菜米,均勻拌炒
▪加入酪梨奶油醬均勻拌炒
▪確認雞胸肉全熟、醬汁均勻後,就可以裝盤起鍋了!
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熱 炒 食譜 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【炒青江菜】保持翠綠油亮,簡單不黑秘訣告訴你!
「輕鬆讓你的青江菜不只是配角!」
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教你簡單炒菜又翠綠油亮!
你是不是常常不小心炒太老?
導致不好看讓你食慾不振呢?
青菜料理啊,要如何炒得好看又不失美味
你一定要學起來!
這樣才能讓你全家都愛上!
你還想學什麼青菜料理?都可以在下方跟我說!
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🌈不只是配角!🌈
青江菜富含鈣、維生素C,不管是大人、小孩、長輩都可以多吃青江菜,攝取鈣質維持骨骼與牙齒健康,真的是好處多多別把它當配角啊!
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(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉青江菜 200克
👉香菇 40克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香油 1(1/2小匙)
👉鹽巴1(1/4小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
👉太白粉水 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油下香菇,炒出香氣後加入辣椒、蒜頭翻炒
②先下菜梗翻炒,再加入些許水
③下菜葉、水、鹽巴、糖、白胡椒調味
④加太白粉水勾芡及淋上香油拌勻,即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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熱 炒 食譜 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【快炒經典海鮮!炒蛤蜊!】
相信大家去快炒店
一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」
超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚
今天阿慶就要用自製的海味醬💯
加上滿滿的九層塔及杏鮑菇
來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅蛤蜊 2斤半(750g)
✅九層塔 50g
✅蒜頭 20g
✅青蔥 1支
✅大辣椒 1支
✅杏鮑菇 110g
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
海味醬:
✅醬油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1小匙
✅沙茶醬 1小匙+油1小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅醬油膏 1大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.杏鮑菇切滾刀狀。
2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻,製作海味醬。
3.熱鍋加油,下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。
4.下蒜頭、蔥炒40秒,倒入醬汁大火炒10秒。
5.加入蛤蜊大火炒20秒,下米酒,蓋鍋蓋燜40秒。
6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。
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