我2018年時所寫的一篇文章,文章很長,但應用在今天的情況倒是相當吻合。看到今天恒大和一眾內房的下場,其實是意料之內,只是個波幾時爆而已,事實上,爆煲時間已比想像中有所延遲…
//中國目前的房地產價總值達到400萬億元人民幣,是一個天文數字。中央當然也知道內房市場存在的泡沫問題,而對付泡沫問題最有效徹底的解決方法就是讓它爆破。然而,房地產市場是中國經濟增長的火車頭,股市是二號列車,現時股市不會好到哪裡去的情況下,如果400萬億的房地產市場爆破,對中國的經濟將會造成非常沉重的打擊。因此,中央近年的主調是「去槓桿」,減低泡沫真的要爆破時對市場造成的影響。現時,中國的房地產泡沫也開始有破裂的跡象,去年北京房價已明顯出現下調,特別是二手房,價格由高位下跌幅度達20%。
為免「去槓桿」會刺破泡沫,影響經濟增長,人民銀行於2018年6月24日宣佈今年年內的第三次定向降准,預計釋放約7000億元的資金,支持高負債企業「債轉股」項目和小微企業融資,儘量針對性維持寬鬆的貨幣政策。中央所做的都是「緩衝式去槓桿」政策。
除房地產泡沫以外,國內的債券違約問題嚴重,不論是地方政府、上市公司、民間企業、甚至中大型國企均存在債務和流動性的問題,當中尤以內房企業的問題最為嚴重。中央「去槓桿」的意志十分堅定,自去年底再次限制內地房地產企業於內地發債融資,因此有不少內房公司、國企於今年初急急來港進行境外發債。
值得留意的是,不少內地企業只通過境外成立子公司(實質上只是一個融資平台)進行發債,發債的內地企業礙於外管政策的限制又不能直接對境外的融資主體進行擔保,往往只能提供沒有法定擔保效力的安慰函(letter of comfort / keepwell agreement),在沒有辦妥外管局的對外擔保登記的情況下,這種所謂「擔保」實際上等同「口頭承諾」,講個信字。這些境外融資平台實為新成立的特殊目的公司(SPV),本身並沒有還款能力,倘若發債主體違約,提供「偽擔保」的內地母企儘管有能力償還貸款,到時又是否能獲得外管批准,順利將資金從內地匯出至境外還債,這是一個問號。因此,大家投資債券時不得不留意發債之結構與及資金用途是否用於再融資,更重要的是其還款來源。
以上這類結構的債券真正的還款來源實質上只依靠發新債再融資。大家不難發現近年不少內企在境外新發行的債券之發債用途為「再融資」(re-financing),說白了就是「以新債還舊債」,性質等同於續用貸款( loan rollover)。若市場繼續有債券違約事件發生,令債券市場情況轉差,加上市場加息因素,企業若未能發行又或者需要以更高的成本去發行新債再融資,資金鏈一旦斷裂引發的連鎖市場反應,將使債價進一步受壓,繼而觸發債券市場去槓桿,加速債市崩盤的骨牌效應。以上的市場傳遞反應將會非常迅速,一旦來臨的時候才意識到,要走幾乎是不可能的事,因為債券二手市場已即時失去了流動性。
除這類「偽擔保」債券以外,近年市場多了很多「偽國企」跑出來境外發債,更令筆者振驚的是不少香港大型私人銀行更會為這類「偽國企」提供高成數的融資率。所為「偽國企債券」,是指一些擁有中國地方政府背景的企業所發行的債券。由於地方政府要爭取政績,必須要「修橋補路」,而這都牽涉到龐大的政府財政開支,但地方政府發債有規模的限制,有見及此,地方政府唯有成立城市投資建設公司(簡稱「城投公司」),再將土地及政府的資產或一些特殊權益注入這些城投公司作擔保,然後利用城投公司進行發債,從而取得資金。
然而,城投公司所投資的公共建設項目大部份都沒有盈利能力。這些城投債作為地方政府爭取政績的工具,卻沒有想過還款能力的問題,城投債爆破是遲早的問題。最近一兩年,大量內地城投公司跑出境外尋求發債渠道,筆者也曾接獲不少城投公司的邀請作為其境外發債的融資顧問,可以說,他們甚麼也不懂,只想趁境外債券市場火熱圈錢。偏偏就有不少私人銀行客戶貪其高息,又有「國企」背景,以為相當安全,加上銀行又願意配合給予高槓桿,近年這些債券都十分暢銷。
說到國企背景的債券,不得不提的是中國國儲能源化工集團。不到大半年前,國儲能源曾牽頭合組財團向長實以402億港元收購中環中心。然而不久後,國儲能源退出了交易,並在5月份出現一系列美元債券違約。事實上,金融海嘯後,中央開閘放水,實施寬鬆的貨幣政策,擁有國企背景的企業,以及大型上市企業如萬達、海航等,他們都極容易從銀行取得大額貸款。然而,他們都明白到內地的資產以及人民幣都存在著泡沫。引述內地經濟學家賀江兵的說法,人民幣事實上是超額增發的。根據人民銀行資料顯示,今年3月,人民幣廣義貨幣供應量高達約174萬億元,這個數字比美元和歐元的M2貨幣供應量之總和還要高。這是為何國儲能源、萬達、海航等大型企業要在內地借取大量銀行貸款、發債用於海外併購,因為他們都意識到將資產配置海外的安全性,同時清楚人民幣存在泡沫的問題。然而,這些不惜通過高負債去境外進行瘋狂併購的行為令中央非常關注,當中央針對這些高負債的企業實施融資限制,流動性便會即時出現問題。這些企業在境外發行的債券便會面臨違約的危機。
筆者自金融海嘯後開始投資債券,正值當時內地的房地產發展項目回報高,但內房企業在內地難取得開發貸,且融資成本高,紛紛走出境外以高息發債融資。筆者當時利用低息環境的優勢,運用槓桿投資相對穩健的高息債券,套取豐厚的息差收益,槓桿後的資本年回報率連續幾年高達2x-30%。然後再利用槓桿後的高息回報累值紙磚(REITs)等現金流資產,慢慢自然去槓桿。
誠言,投資債券的最佳時機已經過去。對筆者而言,債券最吸引的地方是定息回報及可槓桿操作。然而,槓桿操作的前題是息差。在目前資金成本高昂的情況下,只能找高回報的債券來投資,如內房債和城投債,變成了以風險換取回報。若不使用槓桿,投資的回報率太低,於我而言,有其他更好的投資選擇。這是為何筆者近兩年沒有增加債券持倉,原因是真的「揀唔落手」,最後在一年多前債券到期的到期,未到期的都已全清倉。以目前市況,投資債券需要更為謹慎,考慮到加息等因素,應該以短債為主,如為定息債券,已沒有槓桿的需要,投資者對回報率的要求應合理地降低,切勿盲目追求資本回報率的極大化。
在風高浪急的大環境,擁有防守意識的投資思維才是令自己立於不敗之地的關鍵。最後,本篇文章比較長,由貿易戰講到中國內部經濟問題和債務問題,再從投資者角度看債市,全部都是肺腑之言,希望能夠引起大家的深思。本文並非想唱淡,只是探討最壞情況下的投資部署。//
http://starnman84.blogspot.com/2018/07/blog-post.html
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煲底中大 在 Facebook 的最佳解答
煮了這味鹽焗油醃蟹,好多人看見圖片,油溢膏香,已經垂涎欲滴😂 其實我只簡簡單單用電飯煲去煮理,就算新手也無難度,人人也可做到👍😋
🦀 🦀 [ 鹽 焗 油 奄 蟹 ]🦀 🦀
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料.....
1.....油奄蟹兩隻
2.....粗鹽半斤左右,海鹽均可,(量也可多些)
3.....红葱頭三粒,勿去外衣,切分三片
4.....厚薑六至八片連薑皮
5.....麻油三湯匙
6.....厨房紙兩張
7.....鍚纸適量
8.....青葱兩棵切粗段
步驟一....蟹先處理
先剪去草繩,內見鉗有胶帶索勿剪去,先行將蟹刺至昏厥不動弹。
再用刷沖擦洗淨,並檢視蟹奄,可見有屎垢,如有,必須用手推出垢糞,否則釋放嗅味,但切勿将蟹奄去掉,以保膏/汁不渗出,及免鹽水渗入,否則太咸。,原隻稍瀝水備用。
步驟二.....·
準備電飯煲一個,內舖上鍚纸在煲底,先按下保温掣溫熱
步驟三......
適量鹽用鑊炒熱,先舖一半在電飯煲底,放上葱和紅葱片,把蟹放入,蟹殼朝底(見圖)。
再將剩餘的熱鹽均勻舖上蟹面,放上巳準備好鲜葱段。
步驟四.....
淋上三四湯匙麻油,再用已弄濕摺疊好厨房纸舖上。·再上蓋好。按上(QUICK COOK/STEAM)功能掣讓程式自動烹調至煲温掣。第一次停己見蟹微红熟,第二次就更紅熟了,大概重複按兩次按掣左右,像這麽大的蟹理應己熟了,程式也自動去了保溫功能。
步驟五.....
取出後盡量將蟹身鹽粒掃除,去肚奄蓋对切上碟/完隻似大閘蟹般食用。
烹調法....
如果用煲明火,前段炒鹽和鍚纸底步驟相同。
1.....鍋放上爐架,先以中小慢火烹調
2.....约十分鐘左右便聞有水氣蟹味,
3.....將鍋在爐架上移動轉换位置,勿離火。
4.....繼續以此火路焗煮,切勿隨意揭蓋洩氣
5.....多焗三幾分鐘左右,
6.....將火調以小火,繼續焗约五至八分鐘左右
7.....注意最後半分鐘再以中大火回焗。
8..... 熄火後用餘溫稍焗5分鐘左右後食用。
備註....
我在家中用什麼器皿或甚麼配味烹調,我也不斷去嘗試鑽研,若是成功便和大家分享做法。😂😂
如果大家制式不同,但依然想用電飯煲去做這一味蟹,可以試用煲飯功能掣, 加上臨埸目測蟹生熟程度都依然可以做到的。
如果不知道如何將個蟹刺至昏厥或致死, 可在Maggie's kitchen瑪姬煮場內影片一欄搜尋視頻,如何劏蟹法便知道竅門。。
現時香港海鮮檔有好多不同蟹種, 有國內中山油奄仔,有本港水域,有澳洲,越南,印尼,泰國,菲律賓蟹等。。
大家用呢一個方法去烹調時,注意蟹大細,火路需時,有加有減。
先將鹽炒熱放焗更簡單直接且更好。
做法分享給大家可在家煮理絕對不難。 注意事項留意步驟 ,慢慢處理。
煲底中大 在 米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的最佳解答
米家碗仔翅-《附食譜及做法》
💕💕喜歡的請like and share 💞💞
話說馬吉斯肚屙就買了日本的雞柳蒸給它吃而米生看到後又說想吃「米家碗仔翅」,好吧,心想馬吉斯應該都差不多康復吧,就偷偷拿走一條來做給米生吃🤣🤣🤣如果不是看到馬吉斯情況有好轉,米太是絕對不是偷偷取走一條給米生的🤭🤭(米生常說我大細超哈哈😆)
附上一張馬吉斯企起身用它的小小手抓米生的可愛圖😆😆
後記:今日又炒左1x包花生糖喔🤭🤭黎緊又有散水訂單喔💪🏻💪🏻💪🏻
材料:
元貝粒4-5粒
黃油菌15片
竹笙3隻
雞柳1件
木耳3隻
調味:
胡椒粉1茶匙
老抽1茶匙
蠔油1湯匙
菇粉1茶匙
海鹽1茶匙
糖1茶匙
生粉水
生粉1湯匙
水1湯匙
做法:
1.將木耳,竹笙,黃油菌先洗乾淨後浸軟備用
2.將元貝,雞柳先蒸煮30-40分鐘後折
絲備用
3.將已浸軟的木耳,竹笙,黃油菌隔水後切絲備用
4.將元貝絲,黃油菌,浸泡過黃油菌的水,加入煲內煲15-20分鐘
5.順序加入,竹笙,木耳,雞柳絲及調味料後轉中大火煲5-10分鐘
6.轉中火後慢慢加入生粉水至合適的濃郁度
溫馨小提示:
1.浸泡黃油菌的水可留用作湯底之用
2.元貝,黃油菌的水可代替高湯的
#米太
#碗仔翅
#日本雞柳
#米家碗仔翅
#鐘意食咩都得
#無話指定要加咩
#我鐘意加牛肝菌喔
#米生就鐘意加冬菇的
#但米太唔鐘意食冬菇的
#所以我會其他菌類落去的
#米家小廚房MicsKitchen
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之前每次在IG分享的食谱
被敲碗好久好久~
终于分享啦!希望你们喜欢~
可以做了然后发给我看哦!
期待你们的成品❤️
主要材料
- 鸡腿 / 鸡胸
- 马铃薯, 萝卜, 包菜, 洋葱
- 鸡汤
- 韩国米粉
调味料
- 韩式辣椒粉,黄糖,姜,蒜,盐,黑胡椒,酱油,芝麻油,韩式辣椒酱
装饰
- 青红辣椒,青葱,芝麻粒,芝麻油
步骤
1. 所有蔬菜切块
2. 准备酱料
3. 把鸡肉煎至表面金黄,不用煎熟
4. 倒入需要煮比较久的蔬菜 - 马铃薯,萝卜
5. 倒入酱料,鸡汤,水,盖锅中大火煮10-15分钟
6. 中间要不停搅拌,避免锅底粘锅
7. 之后加入剩下的蔬菜,洋葱
8. 放入韩国米粉,煮至米粉透明,记得定时搅拌
9. 加入辣椒青葱装饰,淋上芝麻油芝麻粒
10. 完成!
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工作邀约可以电邮至 nanabebu@hotmail.com
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以為買一大堆醬料同香料返嚟先整到麻辣雞煲?
等我整個簡化版麻辣雞煲過你睇,
落埋家樂牌純鮮清雞湯雞味就肯定濃啦!
仲可以順便用埋家樂牌推介嘅愛環境食材嚟打返個邊爐㖭!
?家樂牌純鮮清雞湯?
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?簡化版麻辣雞煲?2-3人份雞及醃料
雞件 500-600克(約半隻雞)
蠔油 2湯匙
老抽 ½茶匙
酒 1茶匙
生粉 1湯匙
油 1茶匙
其他材料
花椒粒 3茶匙
薑 3片
蒜頭 3瓣
紫洋蔥 ½個
乾蔥 2個
芫茜 1小棵
辣椒 1條
川式麻辣醬 3湯匙
叉燒醬 2湯匙
油 2湯匙
酒 1湯匙
家樂牌純鮮清雞湯 200毫升
冰糖 30克
火鍋材料
家樂牌純鮮清雞湯 及其他自選配料
做法
1. 將花椒粒沖洗乾淨後隔水,平鋪於廚紙上自然風乾備用。
2. 將雞件洗淨印乾,加入蠔油、老抽及酒拌勻,按摩至醃料被雞件吸收,再加入生粉拌勻,最後加入油拌勻即完成醃肉部份。用保鮮紙包好雞件,放入雪櫃(4°C)醃1小時以上。
3. 把所有配料洗淨印乾。將薑片拍鬆,蒜頭切片、紫洋蔥及乾蔥切塊、芫茜去除根部後切段、辣椒去除頭部後切粒備用。
4. 將川式麻辣醬及叉燒醬拌勻成醬汁備用。
5. 在鍋中加入花椒粒,以中火拌炒至聞香,加入油拌炒同時壓碎花椒粒,炒至冒泡起計多炒兩分鐘,撈起花椒粒備用。
6. 加入雞件略煎至表面金黃後盛起備用。
7. 加入薑片煎至聞香後,放入紫洋蔥、乾蔥、蒜頭和辣椒,炒至紫洋蔥呈半透明後,加入雞件炒勻。
8. 加入酒炒勻後,放入醬汁炒勻。
9. 加入家樂牌純鮮清雞湯和冰糖攪勻,煮滾後蓋上調至小火煮5分鐘。
10. 打開調至中大火拌煮至收汁後,加入花椒粒拌勻,最後放上芫茜即成。
備註:
- 享用時可以小火保溫,取出所有雞件後,可加入家樂牌純鮮清雞湯煮成火鍋湯底。
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滋肝明目湯水
杞子紅蘿蔔淮山湯
材料:
杞子15g
淮山20g
紅蘿蔔一支
瘦肉半斤
做法:
洗淨所有材料;紅蘿蔔去皮切件;瘦肉汆水;把所有材料加入水中,大火煲滾後轉小火煲1.5小時即成。一星期可以飲用1-2次
杞子有補益肝腎作用,紅蘿蔔可以滋肝明目,而淮山有健脾益氣功效,透過健脾益氣,有助身體吸收多些氣血,補充營養,眼乾問題便得到舒緩。這個湯水比較平和,但感冒期間不要飲用。
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