JOYCE.
🌿 ＃JIA深澤直人日嚐鍋具組 ((胎胎用三年的美鍋))
⠀⠀⠀⠀
。榮獲 2018優良設計獎 GoodDesignAward
。請大家務必要買雙耳湯鍋（這是胎胎我最推的款式）
。這次也都有加贈好用的湯勺和鍋鏟噢！
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
✅ 直接說：「這是極少數被我帶到新家，也是非常確定絕對不會送走的鍋具！」
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
為啥日嚐鍋具可以跟著我三年我都依舊愛它們，就是因為：「美、耐看、好用、容量夠、耐操，就這麼簡單！」 而且你絕對不會有哪一天覺得它「難看」！某摳零～ 它就不可能難看！所以我在搬家時送出超鍋鍋具、鍋鏟有的沒的，但一定要帶來的就是日嚐的湯鍋跟平底鍋～ 而且就是家裡有小Ｖ了我也不會把它送走的那種愛，所以你說我有多喜歡，就是那～～～～～麼喜歡！
⠀⠀⠀⠀
今天中午，因為昨晚又再次被新西遊記燒到，加上家裡備有兩盒 ＃午餐肉，還有已經買好IG們推薦的 ＃金拉麵，立馬拿出鍋具煮起來！我每次煮都會放超多蔬菜料，所以麵只會放一包（之前放兩包真的too much），今天剛好就是我自己想吃，也順便給大家看一看我的愛鍋，這咖湯鍋就是好用、超正、神美又耐用，我用了整整三年都還在服役，而且價格便宜到爆，真的沒有理由不買湯鍋啦各位～～～～
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
✅＃胎胎三年心得老實說
⠀⠀⠀⠀
▌＃雙耳湯鍋（必買）
一咖 $2,897還送你一個超好用的湯勺，你真的沒有理由不買！
我用了三年，現在 「價格這麼低，用耐看、又好用，容量也一家子煮湯、燉肉、煮義大利麵等等」都適用，真的沒有理由不買它！（我很認真）因為這咖鍋子我家冬天一定會一直出現，現在是因為夏天大家比較少見到，但去年搬到新家後就開始進入秋冬，很多朋友都在我限動或照片裡看的這咖，因為用的機率就超高啊（因為我都把醜鍋給送人了XDDD）
⠀⠀⠀⠀
這咖不只耐看、導熱快、煲湯也快、你要拿來 ＃煮炊飯也可，重點是「＃全黑」神美！！！！所以去年搬家時我從頭到尾沒有想過要把這咖跟平底鍋那咖要送人（某摳零），導熱快、容量大、耐看又美，不管你是要拿來拍照還是自己家裡上餐桌，大家都會覺得它真的棒！老實說，我其實覺得JIA後來出了不少不同系列的鍋具，都沒有這個系列美，真心沒有，大家可以自己上網比較看看，他們家最美的就是這個系列跟白色蒸籠系列，我們家都有（撥劉海）
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
▌＃平底鍋
第一請不要把這個跟小Ｖ比，因為兩種材質就不一樣。JIA日嚐系列鍋具，使用的是「使用最新頂級不沾塗層Teflon™ Profile，安全無毒不含PFOA，經德國最嚴格塗層測試CAMUT (Computer Assist Mechanical Utensil Test)認證，＃持久耐刮」，採用 ＃鑄造製程，擁有鑄鐵質感，但更輕盈，鑄鋁材質導熱性好且受熱均勻，料理省時又節能。
⠀⠀⠀⠀
這咖平底鍋老實說我真的比較不常用，主要原因當然是因為有小Ｖ和Remy，但如果小Ｖ價格比較高、而Remy外型你不愛，那日嚐這咖真的 ＃請你務必認真考慮，因為我也沒有其他平底鍋可推薦件給你了XDDD 這咖我自己蠻喜歡，所以也是一樣從沒過要送人，而且就是那種你就算很久才把它拿出來一次，你也依舊讚嘆它怎麼能這麼美、這麼漂亮。另外，關於材質明天我可以截圖剛好上週朋友問我哪時候會開鍋具的對話給大家看，你們就知道為什麼我這麼推日嚐給大家了～
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
▌＃單柄鍋
這咖我在專櫃有看過但沒用過，不過材質都是一樣的，但我家單柄鍋還有其他兩款（本來有四款，送走兩款，留下兩款都是自己從日本帶回來的），所以我就沒有打算再購入。所以這卡大家自行評估，我沒有太大的想法XD
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
✅ ＃以下是2018我用日常湯鍋做的料理
* 吻仔魚蝦仁舞菇山菠菜炊飯：https://bit.ly/2TOFwLT
* 薑片煸超美的麻油雞湯：https://bit.ly/2P8vjWZ
* 孜然蒟蒻咖哩牛腩：https://bit.ly/2DRJZIb
* 海南雞吻仔魚有機藜麥三色粥：https://bit.ly/2ra8TLm
* 平底鍋開鍋清炒有機山茼蒿：https://bit.ly/2BCZl1q
* 山藥枸杞鮮菇蓮子排骨湯：https://bit.ly/3gpHcZk
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
▌＃煮完上面這些料理後心得
用日嚐湯鍋開鍋滾水的速度，確實能感受到，用日嚐鍋具料理速度比一般鍋具扎縮短許多，且真的只能用中小火（這點跟小Ｖ一樣）。煎牛腩時 ，＃鑄鋁材質導熱快但不會像鑄鐵鍋那樣黏鍋（這點很重要），從所有材料煮滾後放入鍋中後，以中大火煮滾轉小火悶煮，紅蘿蔔約35分鐘就整個軟爛。
⠀⠀⠀⠀
日嚐湯鍋熬粥煮滾後，＃蓋鍋轉小火燉煮30分鐘（持續小火滾不開鍋），30分鐘後鍋底中間完全沒有一點點焦底和黏鍋，這點很值得讚許一下。另外，如果你問我他算是不沾鍋嗎？我個人覺得還是算，雖然製成方式和材質不同，但他不完全是鑄鐵，所以我個人還是會把它歸類為不沾鍋（因為拿來煮冰花也超美），因此，倘若內鍋有很明顯的刮傷，還是建議要換一咖新鍋，但我只能跟你說，一咖2000出頭的平底鍋，比起很多鍋子都還便宜，重點是你去哪裡找這麼美的鍋子!!!!!!!
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
✅ ＃JIA深澤直人日嚐鍋具主要特色
* 鑄造質感，重量更輕盈。
* ＃鑄鋁材質導熱性好且受熱均勻，料理省時又節能。
* 採用鑄造製程，擁有鑄鐵質感，人體工學手柄，不只更輕盈，使用更舒適順手。
* 鍋具底部採用創新導磁工藝，＃一體成形，美觀更耐用。
* 適用煎、滷、炒、煮等各式烹調方法，東西料理兼宜。
* 國際認證，安全放心：使用最新頂級不沾塗層Teflon™ Profile，安全無毒不含PFOA，經德國最嚴格塗層測試CAMUT (Computer Assist Mechanical Utensil Test)認證，＃持久耐刮
* 鍋具採用鑄造工法打造堅實質感，融合超高溫鐵粒子，鍋底可直火加熱亦能導磁，渾然一體的質感黑，美觀更耐用。
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
▼—▼—▼—▼—▼—▼—▼
☻ JIA Inc 深澤直人日嚐鍋具組：https://meim.ai/8a2ea8
・本島免運／付款完成後，七日內依訂單順序出貨（不含例假日）
（＃0620收單結團）
煮完上面這些料理後心得 在 [心得] 我的料理路與如何在家學作菜- 看板cookclub 的推薦與評價
我想我曾經跟大部份的人一樣，我們都是平凡的上班族，
但是在我開始接觸料理後，人生有了不同的轉變，
今年算算大概是我入行第四年，希望透或一點點的料理經驗分享，
給未來或是現在，正在、想在料理路上前進的人能有一點點的幫助。
(拜託如果沒有用噓小力一點...)
首先我的學習經歷是廣告設計、視覺傳達，
因此我的前半人生跟料理完全談不上任何關係，
會開始作料理是離家到加拿大遊學，那時開始接觸各國料理，
也因為喜歡上料理，我還說服了當地餐廳的經理錄取我，讓我在內場上班
(這又是另外一個有趣的故事了)
雖然回台灣後先跑去當了攝影記者，
但在加拿大的日子也埋下了我想走料理路的種子。
回台灣後雖然是朝九晚五的上班族，但是我幾乎每天都還是跑去市場買菜自己做晚餐，
(大家不要再說上班沒時間作菜了!)
記得我媽那時候生氣的對我說，是她煮的不好吃嗎？
為什麼下班這麼累還要自己煮晚餐呢？XD
但對我來說這一切就只是喜歡作菜這麼單純而已。
大概4年前我離開了攝影工作，正式踏入料理這個領域，
先給大家看看我剛開始作菜的料理照片。(大概是7年前)
這個時候是我剛到加拿大，然後homema的手藝實在太差了...
所以開始自己煮菜...
然後大概到加拿大兩個月後我就有辦法煮一桌了
(剛好是7年前的聖誕節)
這個時候我大概都用GOOGLE找食譜，例：
主要都是想吃什麼就學什麼、煮什麼
三杯雞
也開始接觸一些平常不會接觸到的食材和料理
白酒淡菜
廣東炒麵
然後回國後我仍然保持作菜、紀錄的習慣，不過還沒有上網分享。
辣子雞胸
馬鈴薯豬骨湯
韓式拌飯
親子丼
後來開始踏入網路分享食譜的領域(2014年10月)，
鐵板豆腐
炸花枝
(分享到現在網路上我寫的食譜應該有300、400則了)
在分享一段時間後慢慢被大家和廠商喜愛，開始有了商業的案子，
(大家最討厭的葉佩雯，所以我就不貼照片了，XD)
然後，大概一年左右我就不要臉的毛遂自薦，接著就開始在廚藝教室教課，
第一堂課
教學的內容
(由料理教室拍攝)
教學內容
(由料理教室拍攝)
教學內容
(由料理教室拍攝)
教課的經驗一開始當然比較生疏，但是慢慢自我要求後，現在已經很熟悉了，
也會有國民外交的機會，用我的破英文交外國朋友作台灣小吃
(全程破英文教美國大學生)
然後就一直慢慢教學、分享食譜，
偶爾上電視節目、自己拍攝料理短片...等
https://www.youtube.com/watch?v=w_BqJ4qayNM
https://www.youtube.com/watch?v=FOrxhCySFJw
前面講了這麼大一串，主要是要跟大家說沒有什麼不可能的，
只有想不想、要不要，沒有做不到，
如果一個跟料理八竿子打不著關係，一個朝九晚五的上班族都可以了，
還有什麼不可能，
接下來就是一些經驗上的分享，我到底是怎樣學作菜的，
首先如同前面講的，最開始我是使用GOOGLE來找食譜，
接著我開始使用相關的食譜網站，例如愛料理、煮一煮、COOKPAD，
這些網站大部份你叫的出名字的料理都可以找到相關的食譜，
基輔雞
炸豬排
我覺得剛開始可以先學習某一個人的料理風格，等到有一定技術以後，
同一道料理的食譜可以四、五個人寫的內容交叉比對一下，
這個時候你應該可以發現共同和不同之處，然後選擇作一些相關的變化，
有的時候你也會發現有些做法可能是錯誤的都可以透過這樣的動作做基本的除錯，
例如：豚汁裡面不喜歡牛蒡，可以換成其他蔬菜
例如：酒蒸蛤蜊，不喜歡奶油、不喜歡青蔥不要放
自學到這個階段以後我也開始用英文找我要的料理，
基本上我很多網站我都會看沒有特別設限，大家比較耳熟的有，
Allrecipes、BBC Food、Food Network，
現在GOOGL很方便，很快就可以找到你要的食譜，
獵人燉雞
水牛城雞翅
然後一樣我會重複上面的方式，交叉比對、決定我的做法、執行。
另外有一點是我覺得看食譜的時候不要被調味料的份量綁住了，
鹹淡口味大家都不一樣，還是相信你的舌頭最準了!!
到比較後期除了看這些平面食譜以外，我也會看料理相關的影音，綜藝節目，
料理作多了你會有很基本的邏輯，什麼時候該水煮、什麼時候該炸，
搭配什麼樣的調味料大概都會知道，所以在看這些節目的時候可以給我很多的靈感，
這些資訊都會默默的在你的腦子留下一部份，當你需要靈感時它就會自己跑出來。
綠咖哩雞
台式炒麵
再來是買相關的書籍，料理食譜書，我每年都會買食譜書，現在都還是繼續買，
主要是因為很多料理你連名字都不知道要怎麼GOOGLE，
鼠王燉菜(誤
珍珠糖泡芙
所以買書來充實自己的相關基礎知識是很重要的。
當然照顧好腦子後，我覺得吃也很重要，
去餐廳看看現在的料理走到什麼樣子地步，
了解現在消費市場的口味變化成如何了，
這對成為一個料理人來說我也覺得是相當重要的。
最後也是我覺得最重要的那就是多做，
老實講我覺得作菜是一個只會進步、不會退步的技術，
所以大量技術經驗就非常的重要，當然也不是傻傻的埋頭猛作，
做好所有的準備工作，再努力的執行一方面累積經驗、一方面增加料理的自信心，
這樣才會有一個良好的循環，不然一直失敗不要說做菜了，
其他事情沒信心也一樣很難做好。
再來如果還有餘力我還有幾個建議，例如接觸不一樣的料理，
對我來說中菜、亞洲菜比較偏重基礎的技巧、
西方料理尤其精緻美食則相對的重視個人想法和美感，
這沒有什麼對錯，或是什麼好壞，
只是我覺得在還沒有定型下來前多多嘗試不一樣的料理，我覺得事件好事，
再來實戰經驗，餐廳做料理跟家庭做料理是完全不一樣的，
如果想要走這條路我覺得一定要到廚房磨練一下，
(這裡面又有很多很多可以聊，有機回再聊吧。)
實在有太多想聊了，不過感覺版面有點太長了，就在這裡收尾吧。
我覺得不管料理對你來說是什麼，只要你有心想做好，
不論你在哪裡、不論你的技巧如何，
當你正在為一件你所愛的事情努力時，你都十足偉大~
最後送上餐後甜點
檸檬磅蛋糕
感謝看完。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.145.177
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545737599.A.D18.html
※ 編輯: colin987 (114.44.145.177), 12/25/2018 19:40:39
找機會再跟大家分享我擺盤的方式。
相信大家只要是對於自己喜歡的事物都會用很多的心思，
我對料理也是如此，單純想把這件事情盡力的做到最好如此而已，
另外，如果大家在料理上有任何問題都歡迎問我，我都很樂意為大家解答，
因為料理就是要分享才會好吃，也很開心大家因為料理這件事情而聚在一起。
※ 編輯: colin987 (114.42.146.164), 12/26/2018 20:46:42
※ 編輯: colin987 (114.42.146.164), 12/27/2018 00:48:55
感謝你的建議和支持，後續的影片我會考慮放上烹煮時間，
但是因為鍋具和爐具等相關因素，這都會造成烹調時間上有些差距，
所以我才沒有把它寫出來，不過我會考慮在之後的影片標上時間給大家參考喔。
※ 編輯: colin987 (114.42.146.164), 12/27/2018 17:54:54
... <看更多>