「台灣太陽蛋餅粉(全台首賣)+日本九州鬆餅粉」開團囉
#蛋餅粉台灣在地原物料_無添加化學成分 #早餐點心必備
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▶️台灣太陽蛋餅粉 ＃首團
蛋餅是大家從小吃到大的早餐，方便好吃又營養。
古早味的粉漿蛋餅，餅皮柔軟好吃，餅皮裡可以包上各種自己喜歡的餡料，淋上自己最愛的台式醬料，怎樣也吃不膩。
雖然粉漿蛋餅，也可以自己調，但每天早晨，媽媽們都像打仗一樣，如果有調好的蛋餅粉，只要雞蛋+水拌勻，倒入一整包蛋餅粉，就可以下鍋煎，非常快速又好吃。
這款台灣太陽蛋餅粉，是廠商邀請台北市糕餅商業同業公會榮譽理事長/非凡烘焙餐坊創辦人張國榮師傅悉心研發，也是 #台灣首製DIY蛋餅粉，裡面 #原物料全來自台灣小農， #沒有添加任何化學成分，令人吃得安心。
跟自己調製的蛋餅粉漿比較起來， 這款蛋餅粉不需要過篩，攪拌過後也不容易結塊。 更重要的是，這兩款蛋餅粉分別添加了不同種類的穀物，還有各類蔬菜粉。 讓我們更輕鬆方便就吃到更多元的營養。
＃一包蛋餅粉可以煎8吋蛋餅皮7張(我自己煎約8片)，一家四口的份量。調配方式是: 一顆雞蛋+300ML的水(但我個人偏好330ML的水 比較好煎)+一包蛋餅粉，攪拌均勻，靜置10分鐘，就可以熱鍋煎了。如果早上沒有時間現拌現煎，也可以前一天晚上先煎好放冷藏(如果要放更久，可以一片一片隔好放冷凍)，隔天就可以直接拿來煎，餅皮一樣很Q彈柔軟好吃。
＃蛋餅粉這樣選
太陽蛋餅粉有兩種口味: 五穀風味、與蔬菜風味，都很有特色。
📌太陽蛋餅粉台灣小麥五穀風味
成分: 台灣小麥麵粉、樹薯粉、在來米穀粉、紅薏仁粉、苦蕎粉、黑豆粉、海鹽
這款五穀風味的蛋餅粉，是採用彰化契作小農的台灣小麥麵粉，搭配上其他彰化在地友善種植的黑豆、紅薏仁、苦蕎，製作而成的。
跟一般市售的蛋餅比起來，這款更吃得到不同穀類的香氣，口感是Q彈軟嫩的。
煎好蛋餅皮之後，直接煎蔥花蛋，捲起來就是經典台式早餐。之後，我會陸續使用這款五穀風味蛋餅粉，變化不同的品項。
📌太陽蛋餅粉台灣小麥蔬菜風味
成分: 台灣小麥麵粉、樹薯粉、菠菜粉、芹菜粉、高麗菜粉、山藥粉、碗豆粉、胡蘿蔔粉、洋香菜、海鹽
蔬菜香氣很明顯，鐵定跟外面吃得更不一樣。成分與原料一樣全部來自台灣在地小農，但添加了好幾種蔬菜粉，煎出來的蛋餅皮，吃得到蔬菜香味，其中芹菜香氣特別凸顯，口感的話一樣很軟Q喔。
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▶️九州鬆餅粉
為了讓大家早餐更多樣化，特別商請廠商，把鬆餅粉一起加進來，這樣台式西式都兼顧了！
九州鬆餅粉是100%採用日本九州生產的小麥與雜糧製成，從日本大分縣的風味小麥，到宮崎縣綾町的發芽玄米、長崎縣雲仙的糯黍、佐賀縣的胚芽押麥、熊本縣和福岡縣的紫米和紅糯米、鹿兒島縣的梗米，以及沖繩和鹿兒島產的蔗糖等，皆是天然、不使用農藥栽種的穀物。而且九州鬆餅粉不添加乳化劑、香料、加工澱粉，也不使用含鋁的膨脹劑，讓大家安心食用。
九州鬆餅粉變化食譜: https://reurl.cc/0OO2qb
這次團購的九州鬆餅粉一共有五種口味，簡單介紹如下：
📌和紅茶鬆餅粉
紅茶香氣很明顯卻也很溫和。
結合九州七穀原味鬆餅粉與鹿耳島的和香園紅茶。和香園紅茶清香淡雅不苦澀，甘醇回味。我很喜歡有茶香味的點心，單吃可以當早餐，加點鮮奶油與珍珠，就變成下午茶了！
📌七穀原味鬆餅粉
這是百搭原味！如果有買鬆餅粉的朋友，這款必買！！
它包含上面提到的七種小麥與雜糧，再加上沖繩、鹿兒島百分之百甘蔗原料製成的蔗糖所製成，用七穀原味鬆餅粉煎出來的鬆餅特別Q軟、有口感。
📌薩摩芋鬆餅粉
是在七穀原味鬆餅粉中，調配上九州生產的薩摩芋，也就是日本地瓜，非常健康。 上次團購，有些朋友來不及買到這個口味，這次貨量比較充足，如果喜歡的朋友，可以先訂購喔！
📌經典牛奶鬆餅粉
在七穀原味鬆餅粉中加入九州100%生產的酪漿粉調配而成。『酪漿粉』是用鮮奶分離奶油時，所產生的水分(就是buttermilk)濃縮製粉而來的。因為經典牛奶鬆餅中加入含有奶油味道的酪漿粉，讓煎出來的鬆餅，奶油香氣比較明顯。
📌鮮野菜鬆餅粉
用七穀原味鬆餅粉，再調配上五種九州生產的蔬菜，分別是小松菜(宮崎)、紅蘿蔔(長崎)、南瓜(熊本)、薩摩芋(熊本)、花椰菜(熊本)，也是另一款健康的鬆餅粉，風味很特殊 這款我也很喜歡喔。
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👉出貨時間
確認款項後，09/22起陸續寄出，若超過7個工作天尚末收到通知，請與客服連繫。
👉運費: 運費100元，滿1000元免運費。
👉付款方式: 信用卡/ATM匯款
👉廠商客服
【電話】(02)2375-8177分機218
【信箱】[email protected]
煎餅粉配方 在 [心得] 實驗二種煎法的韓式煎餅- 看板cookclub 的推薦與評價
上次看XX日報的副刊上有專訪廚師教大家怎麼做韓式料理，
其中有一道是海鮮煎餅，所需要的材料其實還滿簡單的，
而且成品照片看起來一副很好吃的樣子讓我十分的有興趣，
於是趁著這個禮拜的週休二日買齊韓式煎餅粉漿的用粉，
打算今天下午空檔時來玩一玩，
上午的話先蛇去書局看一本之前還沒有看完的書，
當我看完了二章節也同時頭暈眼花時，
走到食譜櫃想要翻翻韓國料理食譜書中所寫的煎餅粉漿，
到底都是使用什麼粉，以及以什麼樣的比例做調配的？
再來粉漿的調味又是可以拿什麼來調配？
煎煎餅時又是該以什麼樣的方式來下料和油煎？
參考了幾本食譜書，幾乎每一本都會有韓式海鮮煎餅這一道菜，
而主要用粉與副配方粉都差不多，但有些出入。
通常使用的是低筋麵粉，但其中有一本寫的是中筋麵粉，
這多少給了我一點安心的力量，因為當初在買麵粉時，
我考慮到了煎餅所要用的粉量其實並不多，
低粉最常被使用在做成甜點之類的食物上，
而除了做韓式煎餅外就沒有打算要拿來做其他甜點，
就算麵粉會拿來再做其他用途，頂多也是做麵條或玩鹹點吧！
那不如買中筋麵粉，能使用的範圍會比較大一點。
關於副配方粉方面，倒是看到了三種，
XX日報上刊載的是使用綠豆粉，食譜書上寫的有太白粉，
也有寫使用栗粉或馬鈴薯澱粉的。
但基本上台灣所產的太白粉都是由樹薯粉製成的，
而（片）栗粉則是日本太白粉，是由馬鈴薯製成的，
我不知道到底使用不同的副配方粉煎出來的煎餅口感會有什麼不同，
但我所要玩的是使用綠豆粉為副配方粉的。
其它食材方面，雖然所看的幾乎都是海鮮煎餅，
但是我家通常不會有什麼海鮮，蔬菜倒是不少，
所以打算煎蔬菜煎餅就好，
心想只要煎餅粉漿能調起來就是煎餅的基礎，
至於要玩什麼口味應該都是隨人怎麼去玩的吧！
但是....到底那材料要怎麼放？我也要一併了解。
於是，我又看到了二種方法，
一種是先在鍋裏下油後淋粉漿再放上材料，
另一種是把材料拌入粉漿裏均勻後再入鍋煎熟，
耶耶～？到底要用哪一種方法好？
這二種不同的方法所煎出來的煎餅會有什麼差別？
我要考慮我究竟要使用哪一種方式來煎，
但交戰之後無結果，我決定乾脆二種都做吧！XD
從外面蛇回家後，很快地著手煎餅的調理，
調好粉的配方比例，過篩。
在粉裏倒入一顆事先打散的雞蛋攪拌....我後悔了，
應該要連先加了糖和鹽的水一起下去拌粉的才對，
這一點算是有學到了。
拌好的粉漿存在了很多的無法拌溶的顆粒= =，
只好將粉漿篩一次後將無法拌溶部份攪散倒回漿裏不要浪費了，
手指沾一點粉漿嚐一下，生粉漿的滋味實在不美味，
但是鹹淡調得剛剛好耶！:D
接著處理一下從冰箱裏挖出來的各種蔬菜，
我決定使用以下幾種：高麗菜、洋蔥、甜椒、胡蘿蔔、香菜。
這些蔬菜不是切絲就是切碎後拌一拌混合在一起，
以中火熱鍋後第一個做先煎粉漿再放料的方法，
雖然在看食譜書時只提到放上料後粉漿煎熟了直接翻面，
但我自己在蔬菜上淋了一些粉漿才翻面，
接著把另一半蔬菜加入也是另一半的粉漿裏拌勻，
第一次的煎餅煎到兩面金黃後起鍋盛盤，
馬上倒入第二次的下鍋煎，
我忍不住先偷吃第一次所煎的，
嗯...好好吃，可以吃得到多種蔬菜的鮮甜與香氣
而且麵皮也酥酥香香的^^。
將第二次的也煎好盛盤後試吃，
嗯...味道不一樣，這種蔬菜先拌入粉漿再煎的方式，
蔬菜的味道全都融合在一起，以至於風味變得很混亂，
口中在吃著什麼蔬菜，重口味的蔬菜味道會被放大，
因而蓋過了其它大部份蔬菜的味道，
麵皮則軟趴趴的沒有口感，吃起來整體感覺差好多。
但最後我發現，第一種的煎法雖然做法很優，
卻比較不容易熟，因為雖然已經兩面金黃了，
比較厚的煎餅中間卻有還沒有凝固的漿粉，
只是因為有加熱過的關係所以沒有生粉漿的味道而已，
所以煎的時候火可以再小一點，時間可以再拉長一些。
而粉漿和蔬菜先拌好再煎的方式，
較厚的煎餅中間容易全熟，但因為味道實在太混雜不美味，
所以決定要是再有，還是不予以採用@.@。
以上是今天第一次做韓國煎餅的初體驗及實驗結果，
還不錯玩並且真的也不難，又好吃^^（調理方法對的話）。
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