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一開始是無意間發現《餐桌上的偽科學》、《餐桌上的偽科學2》這兩本書，作者用具有實證依據的學術文獻來打破市面上關於保健品的各種迷思，看了讓人不禁嘴角上揚🤭。後來也很巧，出版社主動邀請我推薦林教授的《維他命D真相》及《偽科學檢驗站》，我當然是一口答應，高興都來不及了！
這次總算輪到我出書了，很榮幸請到林教授掛名推薦，這對蔡醫師來說是莫大的肯定~~😄
『我（林教授）是在兩個月前接到出版社邀請我為這本書做推薦，而儘管我並沒有看到書稿，卻就毫無猶豫地答應了。原因有二：（1）蔡醫師曾為我的兩本新書做推薦（請看《維他命D真相》及《偽科學檢驗站》），（2）在跟蔡醫師的幾次學術交談中我認識到他的言論都是遵循科學證據的。』
『如今，在看完這本書後，我很高興我做了正確的判斷 – 它的確是值得推薦。更重要的是，這本書對於許多養生迷思，例如生酮、斷食、無麩質、膽固醇、補充劑、有氧運動，做了基於科學的評論，所以，縱然不需要瘦身的人也會從中獲益良多。』
也感謝林教授用文獻搜尋的方式幫我調查「內分泌失調」這個名詞的身世之謎 – 縱然有時候它就只是一塊遮羞布🤣
【#食在好物 被塑造出來的過敏恐慌：無麩質飲食風潮】
#無麩質飲食 近年來從歐美紅到全世界，崇尚者認為這樣的飲食方式更健康、更天然，因為跟「健康」扣連而爆紅，但你真的需要嗎？有可能花高價格購買不需要的食品？關於「無麩質飲食」的真相究竟是什麼？《食力》帶你一探究竟！
【老來怕忘東忘西，可補充 #黃烷醇】
一份不久前發表在國外知名期刊《科學報導》的報告指出，上了年紀的朋友若擔心會忘東忘西，不妨平時適當補充黃烷醇（Flavanols），此舉似乎有助提升記憶力與學習表現。
含黃烷醇的食物包括：可可、綠茶、蘋果、葡萄、青花菜等，也有改善血液中的氧化成分，促使血管變年輕等功效。
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▍延伸閱讀：
✅ 揭開腸道菌影響腦力、免疫、心理健康的驚人真相→
《無麩質飲食，打造健康腦！》：
https://bookzone.pros.is/3eu99x
本集主題：「營養關鍵32問：破解飲食迷思與不實傳言，蔡營養師的健康生活Q&A，教你這樣吃最健康」介紹
訪問企劃： 沈嘉悅
內容簡介：
★用知識破解假新聞！
專業營養師以超有感生活營養關鍵字，讓你輕鬆掌握「健康」觀念，釐清「食安」真相。
「黃殼蛋」營養價值比「白殼蛋」高嗎？
「鮮奶」比「保久乳」新鮮嗎？
水果究竟是「飯前」吃，還是「飯後」吃比較好呢？
體質「冷底」的人，不能吃涼性的水果嗎？
蔬菜川燙2分鐘，冷凍儲存可以放很久嗎？
從國外紅到台灣的「無麩質飲食」，是為了「減敏」？還是「減重」？
為什麼日本鐵路便當不會壞？
今日的科學，明日的謊言。在網路流通的時代，人們可以更快速地得到資訊，但卻不一定是「正確」的知識，好像A說得對，B也有道理。於是生活中營養迷思百百種，飲食謠言更是滿天飛，未經證實的報導與渲染，若是再加上「國外研究」保證，難免造成民眾困惑與恐慌，或是一窩蜂的跟進，讓人無所適從。
作者簡介：蔡正亮
￭學歷：
實踐大學食品營養與保健生技學系學士
臺北醫學大保健營養研究所碩士
￭經歷：
臺灣營養學會專業會員
高考營養師合格（98年第二次專技高考全國第3名）
經濟部工業局保健食品初級工程師能力鑑定合格
食品安全管制系統（HACCP）基礎、進階訓練合格
衛生福利部食品藥物管理署
杏輝藥品工業股份有限公司
自由時報校園記者
￭著有：營養師教你不用怕：用實證科學破解27個常見飲食迷思
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