關於 烤大蘆筍 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#kaohsiung #高雄
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位於大立精品「#格禮氏牛排 」
主打直火直烤牛排，走頂級套餐式排餐
價格700-1200元不等且不收服務費
店內採半自助，Nespresso膠囊咖啡
Twinings唐寧茶包、生菜及超多種類
自製醬料可以無限量自行取用整個感覺超棒！
排餐部分包含前菜二道、主餐一道、配菜一道
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蟹膏干貝，使用北海道的生食級干貝跟蟹膏，干貝採炙燒搭上燉煮醬油微鹹微甘，搭上蟹膏的濃郁鮮味，點綴的新鮮山葵微微嗆辣感
整個味道又提升了一個層次！
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日本聞名的廣島生蠔，生蠔味濃鮮十足
生蠔身飽滿肥美，入口滑順綿密，使用柑橘醬油調味清香鮮甜，頂部有法國魚子醬跟新鮮山葵，鹹鮮嗆辣讓生蠔更鮮甜！
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無花果乳酪塔
少見的裸麥麵包為基底，口感紮實緊緻帶有微微的天然乳酸味，抹奶油後直火碳烤酥脆感超棒的，加上自製的乳酪醬奶香而不膩，無花果經過炭烤甜味更加提升，波特酒醋醬的酸味與無花果甜味達到平衡！
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酥炸軟殼蟹（+50元即可點選）
一整隻軟殼蟹沾薄粉酥炸，炸到像餅乾一樣清脆，炸的剛剛好不過火或過軟，一口咬下滿口的蟹味，搭上柚子美乃滋跟七味粉，清爽感立馬解炸物的油膩感！

美國頂級老饕 7oz $1200
選用一頭牛只有6-7份的肋眼上蓋
僅次菲力外最嫩的部位，入口肉感超軟嫩
咀嚼肉汁立馬爆出，兼具嫩度和油花風味十足，光原味就讓人很愛，直火直烤牛排高溫封住肉汁，把肉烤到粉嫩的五分熟
吃下去滿口香味超棒
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日本A5和牛紐約客 5oz $1200
加購現刨黑松露200元
日本馳名的近江和牛，選用A5等級的紐約客部位，油花豐富分佈均勻具豐富牛肉味
嚼起來富有肉感非常過癮，5分熟度超剛好，享受油汁噴發又香甜的口感，加購夏季黑松露新鮮現刨在牛肉上味道上更濃郁
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重點有超多種醬料可以搭配，連黑松露醬也是無限量取用，一定要全部都試試看
真心超愛他們家的每一個醬，天然的食材味道超棒！我超推墨西哥辣椒醬、黑胡椒醬、菇鹽跟油封大蒜跟牛排超對味
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半隻龍蝦（套餐半價加購）560元
有三種口味可以選擇，原味、起司、海膽醬，使用直送活體波士頓龍蝦，去完蟹螯的殼只要用叉子就能優雅完食
口感頗有彈性海膽醬裡有九層塔
吃起來讓香氣更加有層次！
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配菜奶油菠菜
剁碎菠菜加入鮮奶油慢煮至濃郁醬汁呈現
深菠菜綠色，奶香跟菠菜融合不管怎麼搭配都好吃！
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烤大蘆筍（+50元即可點選）
直火碳烤原味蘆筍沒有額外作調味
讓柚子酪梨醬跟洛神花杏仁醬提出蘆筍
鮮甜只有食材單純的味道卻很夠味！
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油封鴨腿鴨肝派（+200元即可點選）
入口即化的鴨肝鋪底，上層的油封鴨皮脆肉彈香氣十足，油脂的濃郁感跟馬鈴薯泥很搭
香茅醬香氣跟魚露醬油封了鴨本身的鹹味
整體上不管是價格、環境、服務都很到位
服務人員上菜時會很仔細的解說每一道菜品，且廚房採半開放式料理，讓用餐環境更加舒適座位幾乎可以看到五福圓環景色
帶家人或另一半來慶祝都很適合。
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Cris steakhouse 禮格式牛排
高雄市前金區五福三路57號8樓
中央公園站-2號出口
11:30-15:00；17:00-22:00
07 251 5800
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#在洗衣店用可愛的價格嚐遍優質義法料理
#掛羊頭賣狗肉但我不吃狗肉 🐶🐶🐶
➡️傳送門 http://sosense.tw/luigi/

有人說 #Luigi路易奇洗衣公司 掛羊頭賣狗肉，其實是有著小份量、優質價位能品嚐到的義法料理，吃一餐不會破產，餐餐吃可能會發福，沒有dress code，亦歡迎短褲涼鞋，就像你抱著一堆衣服去街角的自助洗衣店那樣自在，然後吃飽了再烘個衣服吧！

姊不愛把CP值掛在嘴邊，卻不得不承認，Luigi 值得一訪再訪，享受高級的美食不必有負擔，更能以少量多樣的餐點滿足貪心的味蕾 <3

👉質人推薦
#大蝦鹹蛋黃剝皮辣椒蒜味義大利麵
會點純粹是挑戰咕狗評論不少人說沒什麼鹹蛋黃味，BUT又不是在吃鹹蛋黃拌麵～ 『鹹蛋黃』並非主角，而是恰到好處地連結剝皮辣椒、蒜味和蝦味，成就美味。

#烤大蘆筍
很粗大的條狀物，有炙烤的風味又保留蘆筍的飽滿多汁，搭配特製的熱奶油緹魚醬汁，那份鹹鮮根本畫龍點睛！

#奶油菠菜
非常療癒和幼稚的一道菜，菠菜焗至中等軟爛以保有菜香，mix 起司和奶油，一入口智商歸零，只要專心享受就夠了。

#調酒打沒
#裡面有沒有洗衣機
#沒什麼裝潢就是吃好東西的地方
#質人星球在台北
#scentofsnese

2019-02-28 再訪食記(圖文版)：
https://www.wiselyview.cc/read-27490.html

去年品嚐過的【180天熟成牛排】讓人印象深刻，並且也是我心目中熟成牛排好吃的前三名，推薦給朋友們去品嚐，也得到很不錯的好口碑！
這回與朋友相約去用餐，除了再次回味濃郁的美味牛排之外，改版調整選用台灣在地食材的海鮮副餐也很棒！並且，甜點內容也很讓人驚豔，讓我忍不住補這篇再訪食記做分享。

目前，《TK SEAFOOD & STEAK》也推出NT950+10%的商業午餐，內容除了頂級的「美國穀飼頂級肋眼菲力牛排」之外；還有熟成鴨胸與午仔魚一夜干等，全新的菜餚在裡頭，讓愛吃豐富海陸食材的朋友，能一次嚐到最棒的多樣美味！

燉煮六小時的牛尾肉與牛大骨濃湯，混入小火慢炒的洋蔥膏，搭配自製蛋黃麵皮起士餃，裡頭的豆腐乳與Ricotta起司綜合中西風的內饀，讓味道變得與眾不同。

運用來自台灣著名的馬祖淡菜，以白酒西式手法烹煮並添加香菜油醋調味，令這道開胃前菜更加吸睛可口，而且湯汁迷人濃郁，而且視覺上也相當地吸睛迷人！

著名的澎湖紅甘薄片在主廚的巧思之外，添加萵苣小蕃茄增色並以檸檬油醋做調味，讓半透明的魚肉更加地豐富爽口，而且還擁有迷人的香氣，品嚐時更加開胃。

爐烤屏東枋寮午仔魚一夜干也很亮眼，本身將富含油脂的午仔魚去骨成片之後，以鹽、糖醃漬再風乾一夜，並使用獨家JOSPER烤箱燻烤再添加白酒、香醋與水果等製成的醬汁，令厚重的魚肉添加甜中帶酸的滋味，令人一嚐難忘回味不已！

將2.5KG左右的宜蘭櫻桃鴨經過14天低溫熟成後，呈現濃郁多汁的風味，再香煎的過程以蜂蜜咖啡做調味，再搭配柑橘水田芥增加豐度，配合爐烤大蘆筍增添亮點，令這道美味的櫻胸肉美味呈現多層次的香氣與味道，是少見的綜合美味。

招牌的180天熟成牛排同樣讓人不會感到失望，尤其在今日已經嚐試多家美味熟成牛排後，這道使用西班牙國寶級JOSPER烤箱炭烤的味道，還是讓人大快朵頤。
本身帶有炭香帶著如同Blue Chess般厚重的風味，三分熟外脆內嫩的多汁口感，嚐起來帶有嚼勁而且越吃越香，搭配美國蘆筍、烤大蒜與馬鈴薯泥，變化更多元！

餐後的甜點同樣不俗，這回嚐到的焦糖布丁加入了焦糖牛奶醬添增潤滑度與香氣，並以碎花生糖添加了風味；讓西式點心接地氣，呈現更豐富的多元口感。
而現煮料理的香節水果燒則是以炙燒調味的，台灣水梨,加入薄荷、檸檬皮、鮮奶油與香草馬卡龍酥碎等，讓多汁香軟的水梨燒呈現更深層的滋味與感動！！

TK Seafood & Steak
地址：台北市大安區大安路一段56號
電話：0903-393-008
時間：12:00-15:00，17:30-22:00
(瀏覽更多牛排食記：https://goo.gl/qfxNr0)

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再過不久，廚房就要正式動工了
到時候就要進入為期兩個月，沒有瓦斯爐可用的日子
所以最近我很努力在研究免開火的系列料理
例如：烤箱、氣炸鍋、微波爐、電鍋、熱壓土司機、電烤盤...等等

今天就先用氣炸烤箱的烤箱功能，來小試身手做便當
一機到底，25分鐘，同時出爐，一次做四道菜
#烤鯖魚 #烤玉米筍 #蘆筍鮮蝦 #酒蒸蛤蠣
雖說都不是太難的料理，但都是很常見的家常菜&便當菜
重點是 ✅免開火 ✅免顧火 ✅免廚藝 ✅無油煙

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1) 味噌焗烤茄子
材料：
茄子 適量/ eggplant 適量
調味料：
味噌 50公克/miso 50g
醬油 1茶匙/soy sauce 1tsp.
味醂 2大匙/ mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醬汁。
2.茄子對切，再劃交叉刀痕。
3.底盤加水，將茄子放在烤網上噴上適量油，蓋上蓋子，選擇上下火、烤約6分鐘。
4.取出抹上味噌醬、撒上起司絲，再烤約6分鐘。

2) 焗烤秋葵
材料：
秋葵 200公克/ okra 200g
柴魚片 適量/ katsuobushi q.s.
調味料：
美奶滋 100公克/ mayonnaise 100g
黃芥末 50公克/ mustard 50g
蜂蜜 1大匙/honey 1tbsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醬汁。
2.秋葵洗淨削去蒂頭的粗邊。
3.烤盤鋪上萬用調理紙，擺上秋葵，再淋上適量醬汁。
4.烤箱底盤加水，擺上秋葵，蓋上蓋子，選擇上下火、烤約8分鐘。
5.取出趁熱撒上柴魚片即可。

3) 焗烤蘆筍
材料：
A
蘆筍 300公克/asparagus 300g
B
培根 20公克/ bacon 20g
起司絲 50公克/ shredded cheese 50g
蒜末 20公克/garlic 20g
洋蔥末 20公克/onion 20g
作法：
1.所有材料B混合均勻。
2.蘆筍去除跟部粗絲。
3.將蘆筍放在烤盤上，鋪上材料B
4.烤箱底盤加水，擺上作法3，再以上下火烤約6分鐘即可。

4)焗烤小黃瓜
材料：
小黃瓜 2根/ cucumber 2pcs
調味料：
沙茶醬 20公克/Sa cha paste 20g
花生醬 60公克/peanut butter 60g
咖哩粉 2大匙/ curry powder 2tbsp.
味醂 1大匙/mirin 1tbsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醬料。
2.小黃瓜洗淨後對切，去除中間的籽。
3.小黃瓜擺在烤盤上，再填入適量的醬料。
4.底盤加水，將作法3放入烤箱中，以上下火烤約6分鐘即可。
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楊桃美食網
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☑康寶 自然鮮-香菇調味粉
1.堅持無添加人工味精
2.香菇風味是全素的唷！
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▲猴菇蘿蔔牛蒡湯：
猴頭菇250g
白蘿蔔一條
牛蒡80g
老薑20g
腰果50g
水 1000ml
胡椒粉適量
康寶自然鮮-香菇調味粉

1.蘿蔔去皮切成塊狀、牛蒡去皮切成片狀、老薑切成片狀
2.切好食材放入電鍋內鍋，加入腰果
3.猴頭菇撕半放入鍋內
4.加入胡椒粉、自然鮮-香菇調味粉
(如果味道稍淡可加鹽)
5.加水1000ml
6.外鍋加兩杯水，放入電鍋蒸煮跳起後，悶30分鐘

▲野菜豆包捲佐花椰菜：
花椰菜數朵
蘆筍數根
1/4紅蘿蔔絲
金針菇適量
木耳適量
生豆包五片
海苔五小片
照燒醬適量
康寶自然鮮-香菇調味粉

1.花椰菜加橄欖油
2.撒上自然鮮-香菇調味粉
3.烤箱180度烤15分鐘
4.鍋內加油，將剩餘食材炒熟
5.加入自然鮮-香菇調味粉
6.生豆包攤開，鋪上海苔，將炒熟食材加入捲起
7.豆包煎至表面微焦，刷上照燒醬
8.再煎約1分鐘即可起鍋
9.豆包捲、花椰菜裝盤

▲(素食)塔香脆腸：
杏鮑菇3支
老薑15g
大辣椒1支
九層塔60g
醬油適量
胡椒粉適量
花椒粉適量
水100g
康寶自然鮮-香菇調味粉

1.杏鮑菇手撕條狀、水煮15秒
2.老薑切片狀、辣椒切斜片狀、九層塔去梗
3.杏鮑菇用牙籤旋轉串起
4.氣炸鍋底部、杏鮑菇抹油
5.氣炸150度10分鐘
6.麻油煸薑片至捲曲
7.倒入杏鮑菇、辣椒片
8.加入醬油、胡椒粉、花椒粉
9.加入康寶自然鮮-香菇調味粉
10.加入水100ml
11.收汁前，加入九層塔

#康寶自然鮮
#自然就是最好的調味
#無添加人工味精

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