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#氣炸鍋食譜 #氣炸雞腿排
天哪~~~~~~如此銷魂美味的氣炸雞腿排，
色澤實在令人食指大動，
只要簡單的醃料，家家戶戶肯定有，
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史上最好吃「#焦蔥蒜香爆汁雞腿排」出爐！🤤
#好吃到想哭😍！(邊打文章邊擦口水)
迫不及待先po幾張照燒大家
生平第一次吃完自己煮的食物還意猶未盡🤤
昨天煮西式白醬，雞腿醃料留一手不搶風采
今天改煮中日式混合🍗
一樣無骨雞腿排，不過將2/3醃料一起入氣炸鍋
➡️再炒個🥬蒜香紅蘿蔔高麗菜+荷包蛋🥚+嫩黃薑黃飯🍚就是一餐 (還有現打瓜牛奶)
雞腿一出爐感覺整棟公寓都要暴動的香～
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拿出來比上次更外酥內嫩，每口都有爆汁感！
看看那油亮～嫩Q～汁還滴下來的肉質就知道
而且也是囧爸生平第一次把雞皮吃光 (哇)
洋芋片還知道這是我帶他一起買的肉排，直呼下次還要吃
看著被秒殺的飯碗，以及難忘的美味
對吃貨來說，人生足矣～😆
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#萬惡文😂
#洋芋片2y10m #親子共食(第三張照片)
#鮮嫩爆汁 #無骨雞腿排 #氣炸雞腿排
#焦蔥蒜香爆汁雞腿排薑黃飯 🍱
#天天煮雖然沒省多少但就是健康又好吃
剛剛晚餐做了史上最好吃，切了還會爆汁的醬烤雞腿排！😍
把雞腿肉放入醃料時就覺得好~香~呀
30分鐘一直徘徊在旁邊聞香🤣
(這時可以邊熬白醬和切料、備料)
放入氣炸鍋烹煮的味道更是誘人
起鍋前表面刷層薄薄的蜂蜜再烤一下更讚
外酥內嫩，又會爆汁🍗
加上自己熬的馬鈴薯香濃白醬和義大利麵
囧爸一回家五分鐘內就把整盤麵素光光
加上飯後甜點和柳橙，實在太好吃啦！❤
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#氣炸雞腿排 #醃料神手
#最近省吃儉用都自煮
#自製奶香馬鈴薯白醬
#醬烤雞腿白醬義大利麵🍝
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炸雞腿排+蛤蜊絲瓜+四季豆
紙包不混味 保留鮮味更好吃！
材料：
A(炸雞腿排)
雞腿 2支/ chicken thigh 2
樹薯澱粉 適量/ tapioca starch
B(蛤蜊絲瓜)
絲瓜片 200公克/ loofah 200g
蛤蜊 150公克/ clam 150g
薑絲 10公克/ginger 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
C(四季豆)
四季豆 150公克/ dwarf bean 150g
鹽 少許/salt
黑胡椒粉 少許/ ground black pepper
醃料
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
五香粉 1/4茶匙/ Chinese five spices 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法：
1. 所有醃料A拌勻，放入雞腿，靜置醃漬約15分鐘。
2. 將雞腿排沾上樹薯澱粉，放在烤架上，雙面噴上油。
3. 取一張萬用調理紙，擺上絲瓜片、蛤蜊、薑絲，淋上米酒後包起，放在烤盤上。
4. 烤盤的另一邊擺上四季豆，撒上鹽、黑胡椒粒。
5. 將烤盤放入氣炸烤箱的底層，上層再擺入雞腿排。
6. 溫度設定200度，15分鐘。
7. 時間結束後取出雞腿，其餘兩道菜再烤10分鐘即可。
鹽烤五花肉+烤馬鈴薯塊+奶油鮮菇
利用五花肉的油脂 烤馬鈴薯更香
材料：
A(鹽烤五花肉)
五花肉 510公克/ pork belly 500g
鹽 適量/salt
B(烤馬鈴薯塊 )
馬鈴薯塊 250公克/
鹽 少許/salt
黑胡椒粉 少許/ ground black pepper
C(奶油鮮菇)
蘑菇 70公克/ mushroom 70g
鮮香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
鴻喜菇 60公克/ bunashimeji 60g
蒜末 20公克/garlic 20g
奶油 30公克/ butter 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 五花肉雙面均勻抹上鹽，放在烤架上。
2. 取一張萬用調理紙，放入所有材料C包起，放在烤盤的一側。
3. 烤盤另一側擺上馬鈴薯塊，撒上鹽、黑胡椒粒。
4. 將烤盤先放入氣炸烤箱的底層，上方擺上五花肉，設定180℃，30分鐘。
5. 烤至時間結束後取出即可。
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Costco雞腿排太多一次吃不完怎麼辦？利用真空機醃製保存,加上鹽麴獨特的風味同時軟化肉質,隨時都能吃到鮮嫩多汁的烤雞腿!
食譜
去骨清雞腿 六片
鹽麴 2大匙
醬油 1小匙
砂糖 1/2小匙
薑泥 1小匙
黑胡椒 少許
步驟
1.雞腿沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾
2.所有醃料與雞腿排混合均勻，醃漬1-2小時
3.氣炸鍋180度氣炸8分鐘，翻面後再氣炸3分鐘，之後降溫至160度再氣炸2-3分鐘即可
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