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根本在旅行是一間專賣日本產品的店，不只有11個日本品牌，共45至50支豆子供妞妞們挑選，還有各式清酒，以及日本京都高級宇治茶「北川半兵衛」茶粉製作的甜點，日本控一定要來逛逛。
根本在旅行
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🍣🍣🍣#台南無菜單日本料理懶人包🍣🍣🍣
『比起去競逐高價、高名聲、高評價的日本料理或是握壽司店來說，還不如去找間自己喜歡的店，坐下來，靜靜享受對於自己來說完美或滿意的一餐。』以上所言寫自於壽司羊第一篇懶人包【高雄壽司總整理】。因為高雄的無菜單日本料理也吃的差不多了，會再去的大概也就是香月，禾莊，廣澤，弁慶，所以如果中午有空就會想說可以往台南找找，或是長假的時候到台北去吃吃壽司。
台北沒有意外的會讓人覺得果然不愧是魔都，無菜單日本料理超級多，可能比全台灣雙北以外的縣市加起來還要多，變化與風格也有很大的不同，而且價位從1000元～11000元的都可以找到，真的非常的多元。就算這兩年已經算是比較常跑去台北吃壽司，但是也會感覺吃的速度跟不上開店的速度XDDDD
不過讓人比較意外的是，台南的無菜單料理的數量相比高雄可以說有過之而無不及，如果不要算上比較不像是無菜單料理的私之家跟澐壽司，這樣吃下來也有十間左右，再加上還沒有吃過，但也是台南無菜單料理最高價位 甘旨堂，以數量上來說也比高雄多了，更不要說是台中。
無菜單料理的價格會隨著食材成本的上漲以及店家個人走向的改變而有所調整，當初壽司羊到訪所吃的價格，現在也不一定還會有，所以提醒一下大家，去的時候還是要先問問看店家當下提供的價格。
也因此壽司羊有附上當初前去用餐的大約時間，還有所吃的價格，讓大家參考，但是就算價格一樣，因為食材成本的上漲，店家只是減少食材或是食材，也是很正常的，更不是要說壽司是很吃季節的料理，所以就不要想說在冬天可以吃到螢烏賊，或是在夏天可以吃到寒鰤了～～～
美食沒有絕對，也沒有固定的解釋，
每個人都可以說好吃，也可以說不滿意。
所以，
以上的食記也是僅供參考，
你可以相信壽司羊所言，也可以覺得壽司羊在胡說八道。
但，
這些都不是重點，
重點是親自去體會，確認自己的感覺，這才是最重要的。
不管別人說什麼，也不要管店家是不是滿意，
是不是小白，是不是專家也都無所謂，
吃，
重點是自己個感受。
如果連自己的都不喜歡了，
米其林是幾顆星，也沒有這麼大的意義。
但，
當自己喜歡了，
餐盤或是必比登也勝過眾多的星星。
不必在乎別人的酸言酸語，
想要春風化雨或是雲淡風輕，
每個人的選擇不同，走的路也不同，
相信只要持續的走下去，一定會走到自己喜歡的地方，
不管是美食，還是美食部落客。
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353625052
店名：城前 鮨 sushi
地址：台南市中西區保安路161號
電話：06 223 1658
營業時間：11：30～14：00 / 13：00～22：30
到訪時間：2018年上旬
當時餐點價位：1500元
感想：無菜單料理的份量有誠意，而且魚料讓人喜歡，小城師傅很健談。
店名：岩壽司 刺身 酒肴 清酒 專賣
地址：台南市東區東興路143號
電話：06 200 6113
營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30（週一公休，週六下午不休息）
到訪時間：2018年上旬
當時餐點價格：1600元
感想：當天魚料變化度稍低，不過仍可以感覺到板前長已經盡力而為。
店名：壽司天
地址：台南市中西區民權路四段152號
電話：06 350 0662
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週二公休）
到訪時間：2018年上旬
當時餐點價格：1500元
感想：食材確實特別，但醋飯味道不合，而且整套1500元吃下來的份量偏少。
店名：鮨本味
地址：台南市新市區富林路356號
電話：06 589 6112
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00
到訪時間：2018年下旬
當時餐點價格：1500元
感想：炙燒偏多，份量偏少，不過醋飯比較適合個人口味。
店名：八寸鮨
地址：台南市東區大同路二段403巷54號
電話：06 290 0706
營業時間：12：00～13：30（週二～週四中午不營業）
18：30～21：30（週二～週日，週一公休）
到訪時間：2018年下旬
當時餐點價格：1500元
感想：目前吃下來，台南最滿意的無菜單料理。
店名：儲壽司
地址：台南市中西區青年路87號
電話：06 221 6286
營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：00（週二公休）
到訪時間：2020年上旬
當時餐點價格：1500元
感想：醋飯不錯吃，只是魚料還配不太上，而且份量偏少，吃完之後有點空虛。
店名：澐•壽司 壽司、丼專賣店
地址：台南市東區莊敬路87號
電話：0973 763 808
營業時間：11：30～13：30 / 17：30～21：00（週二公休）
到訪時間：2020年上旬
當時餐點價格：1010元
感想：價錢不貴，而且用料有誠意。
店名：七撰 割烹
地址：台南市東區東興路20巷26號
電話：06 208 2073
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週一公休）
到訪時間：2020年上旬
當時餐點價格：1250元
感想：商業午餐非常有誠意，很值得一吃。
店名：私之家壽司
地址：台南市中西區青年路164巷25弄4號
電話：0908 259 807
營業時間：11：00～14：00 / 17：30～22：00（週一公休）
到訪時間：2020年下旬
當時餐點價格：980元
感想：份量豪邁，魚料新鮮。
店名：信樂 鮨
地址：臺南市東區中華東路三段336巷43弄24號
電話：06 289 0178
營業時間：12：00～14：00 / 17：00～22：00（週一公休）
到訪時間：2021年上旬
當時餐點價格：1500元 加一成
感想：以此價格，用料讓人無比驚豔，調味稍弱一些，但無損整體評價。
店名：澤壽司 すし
地址：臺南市安平區安北路98之2號
電話：0915 134 937
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週二週五中午休息）
到訪時間：2021年上旬
當時餐點價格：1000元
感想：醋飯相對不愛，但價格便宜，而且份量ok。
店名：徹江戶前壽司
地址：臺南市臺南市東區崇善路 446 號
電話：06 239 9948 / 0932 984 906
營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30
到訪時間：2021年上旬
當時餐點價格：1000元
感想：料理不喜歡，態度不敢恭維。
連續兩天的「Château Bel-Air Quinsac」垂直品飲結束了，台中跟台北兩場的模式其實不太一樣，我更喜歡純品酒會模式，讓我能傳達更多我想傳達的感想，不過還是要感謝台北、台中兩地酒友們的力挺，同時也感謝為湊齊這次活動酒款的「 酒江村 Whistream Town & 太順店」的大力相助，因為有你們的相挺，讓我能越來越茁壯與強大！
話說在波爾多「Bel-Air」指的是美麗的空氣，或許中文用「好山好水」來翻譯會更合適一些，但是「Bel-Air」同時也是一個菜市場名字，因為在波爾多中機乎每一個子產區都能找出一間以上叫「Château Bel-Air」的，但很奇怪的是，只要是掛這個名字的酒款我目前沒喝過難喝的。
而我們這次的主角「Château Bel-Air Quinsac」則是位於兩海之間的 Quinsac 村，同時也是位於「Premieres Cotes de Bordeaux」與「Castillon Cotes de Bordeaux」產區，不過因為這間酒莊不產甜白酒或貴腐酒，所以「Premieres Cotes de Bordeaux」直接跳過，但他們卻生產了在兩海之間佔不到1%產區的100% Semillon，而且還是干型白酒，或許是釀造時有混入一些貴腐葡萄，還是很年輕的 Château Bel-air, White 2017 已經有了一些微微的蜂蜜與熱帶水果果干風味，相信在5~10年後他的風味鐵定會讓一堆人吃驚。
而這次品飲了15、16、17、18四個年份六款酒中，我跟大家一起探討各年份的優缺點，雖說大家都說15、16是大年份，但15年則在採收時遇到斷斷續續的雨水捍擾，16則是總體都很優的一年，17較冷，而且還有霜凍、暴雨與冰雹的搗亂，不過收成期的天候確很ok，18則是先壞後好，連續大雨使得有機農受到挑戰，很多不得不用波爾多液來確保他們當年的收成，但再這之後一路的好天氣使得18的葡萄有更集中的風味。
這次品飲後不少人對17、18年份是很有好感的，甚至比15年還要多人喜歡，當然16年我們用的是高階款「Grand Vin de Château Bel-Air Quinsac 2016」似乎不用比較大部份的人都喜歡，不過其實「Château Bel-Air Quinsac」在2014年釀酒設備更換後，或許15年只是釀酒師尚在掌握泥水溫控發酵槽而已，而17、18已經練手過幾年，所以反而表現的更出色？不管是如何，我仍覺得波爾多年份是重要，但釀酒師則佔了更多的比例。
ps.感謝「 #老虎喝紅酒 （愛姐）」協助台北、台中兩場活動，也再次感謝「酒江村」的鼎力相助，還有「布朗尼咖啡餐廳」與「生 葡萄酒&清酒 專賣」提供良好的場地；沒想到迎賓酒「禾富酒莊碧亞拉氣泡酒」也大受歡迎！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#酒江村 #ChâteauBelAir #Castillon #Bordeaux
吉力酒藏日本酒專營， 台北市。 ... 吉力酒藏Kichiriki 創立於2013年，為台灣首見日本清酒專營店，擁有業界知名日本酒專業團隊 ... 吉力酒藏是台灣第一間日本酒專賣 ... <看更多>
之前去酒展，認識了不少的酒喝到不少清酒覺得味道不錯但平常都不知道這些清酒要去哪邊買久久等到一次酒展囤貨好像也不是辦法也不想 ... 台北哪邊有好的清酒專賣店？ ... <看更多>
清酒專賣台北 在 [心得] 關於清酒專賣店- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位前輩大家好!
小弟在去年12月深深的被清酒吸引後,
開始了一條不歸路, 但因種種情況, 不太方便出國,
因此只能在台灣品嘗清酒 (荷包瘦了不少阿 Q____Q)
這段時間託版上前輩的福, 知道了許多優質的清酒店,
小弟突發奇想, 想把這幾間優質的店, 加上我誤打誤撞發現的店家,
整理給各位前輩或是想接觸清酒但不知去哪裡買的朋友,
希望能幫上大家的忙, 能讓更多人喜歡上清酒 (一鞠躬)
若有遺漏的店家, 希望大家能提供給我一下, 不甚感激!
(喝開的狀態中, 若有些許語無倫次, 還請海涵 XDDDD)
萬屋 (川澄) 台北市大安區大安路一段16巷7號 TEL: 2776-9901
有單杯品飲
營業時間 (一)~(四): 11:00~21:00
(五): 11:00~21:30
(六): 14:00~21:00
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地酒專 台北市內湖區內湖路一段411巷10-1號 TEL: 2797-7863
有單杯品飲
營業時間 (一)~(五): 10:00~22:00
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吉力酒藏 台北市大安區安和路二段28號 TEL: 2706-9699
有單杯品飲
營業時間 (一)~(六): 12:00~22:30
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Saka. Ya 台北市松山區敦化北路155巷6-1號 TEL: 2712-6839
營業時間 (一)~(六): 12:00~20:00
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買酒網 (只先列民生門市) 台北市松山區民生東路四段58號 TEL: 2718-8826
營業時間 (一)~(五): 11:30~21:30
(六): 12:00~22:00
(日): 12:00~21:00
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綠芽酒藏 新北市新莊區新北大道三段七號12-1 TEL: 8522-7269
營業時間 (一)~(五): 09:00~17:30
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勢平商店 台北市信義區崇德街38巷30號 TEL: 2732-4790
有單杯品飲
營業時間 (三)~(六): 18:30~23:30
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友士 台北市大安區四維路25號 TEL: 2709-2895
營業時間 11:00~21:00
台北市忠孝東路四段45號B2 (忠孝SOGO)
●台北市信義區松高路19號B2 (信義新光A4館)↓↓↓
已轉至美麗華B1●
台北市信義區松壽路11號B2 (信義新光A11館)
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Jasons Market (分店太多 XDDDDDDD了)
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酒藝 新北市永和區秀和里永利路
EMAIL: [email protected] (似乎是沒有實體店面)
因貼不了網址, 煩請至臉書找酒藝瞭解更多
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久利酒藏 台北市開封街一段105號2樓之4 TEL: 0800-088-060
營業時間 (一)~(四): 10:30~20:00
(五)~(日): 10:00~20:30
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瑩頤清酒 台北市中山區敬業一路97號8樓 TEL: 2533-1558
(貌似有單杯)
營業時間網頁看不到, 可先去電詢問
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以上的店家, 有一些為酒展上認識到, 有一些是在網路上找到
還沒有每一間都去過, 若這錯誤或遺漏之處, 還請各位不吝指教!!
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| 沒看過上吊自殺啊！？ | | | 再不走開
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.121.131
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1463153973.A.F59.html
※ 編輯: rugbybear (219.70.121.131), 05/13/2016 23:45:02
※ 編輯: rugbybear (219.70.121.131), 05/15/2016 21:57:05
※ 編輯: rugbybear (219.70.121.131), 05/15/2016 22:00:25
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