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天冷之後每天都想吃鍋物
今天我們清燉涮牛肉
Mia非常喜歡吃清燉牛肉香料煮白蘿蔔
她說白蘿蔔這樣煮出來又香又甜超好吃
所以只要我們家有白蘿蔔就一定會用清燉牛肉香料來熬湯頭
清燉牛肉香料包有兩種美味煮法
喜歡吃清淡一點的人可以直接香料包加入水下去熬湯 這是最簡單的作法
喜歡吃濃郁香氣的 就先在鍋裡加一點油 把洋蔥、蔥段、薑片煸出香味後
再加入水和香料包下去熬湯
把湯頭熬出來 白蘿蔔也燉到軟透了
在桌邊現涮牛肉真的超讚 也很適合羊肉片
清燉牛肉一定要搭配馬可先生-雜糧麵包烘焙坊多穀雜糧麵
Q彈口感的雜糧麵先燙好拌一點芝麻油
放在桌上 夾一些到碗裡 淋上熱湯超美味！😋
冷氣團一波波
看新聞說周五會降到比之前跨年更寒冷
你準備好甚麼鍋物為家人暖暖身了嗎？😉
#清燉牛肉香料包
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35510938
Lydia家的藥膳香料草本茶食材
請email至 lydiamiahome@gmail.com索取訂購表單
覓幸香料紅酒包三種應用:紅酒漬番茄&果香清燉牛肉&果香滷里肌
#身為料理人的偏執狂
#史上最好喝清燉牛肉湯
#清爽不膩滷里肌
謝謝大家對覓幸紅酒香料包的捧場，昨天已經把小幫手辛苦包好的香料包給全數寄出，但因為香料商那的肉桂之前已被我們掃貨完畢，現在只能等新一批到貨才能再進行包貨出貨，為了品質，還請訂購的朋友耐心等候一下壓~
而身為一個愛喝酒的料理人，香料包怎麼可以只拿來煮紅酒，這實在太對不起自己的料理魂。今天就來跟大家分享，除了煮白酒、紅酒(蘋果汁跟葡萄汁)，紅酒香料包還能怎麼應用在料理上呢?
一、超開胃小點~紅酒香料漬番茄/蘋果/西洋梨
身為一個勤儉持家的婦女，這款開胃小點，就是拿喝剩的香料紅酒來應用。不過我自己更愛用葡萄汁煮的版本(推每日C百分百葡萄汁)，這樣的香料漬水果，連小孩都能吃。
作法如下:
小番茄頭頂劃十字，泡在熱水中3~5分鐘，去皮後，泡在煮好的香料紅酒/葡萄汁中，放冰箱靜置一到兩天，即可享用。
二、史上最好喝之清燉牛肉
香料包裡的香料，基本上跟清燉牛肉的香料包相去不遠，但厲害的就是那幾片果乾，把清燉的湯頭又提升到另一個層次。甘甜醇香，是我喝過最好喝的清燉版本。
作法:
將紅酒香料包跟半顆洋蔥及蔬菜根(可用蘿蔔，我廢物利用了青花椰菜的梗)放入湯鍋中，加入1500cc的水，及適量鹽巴一起燉煮(我還放了五小塊排骨，順便清下冷凍庫)，熬煮約40~50分鐘，涮下牛肉片，即完成清燉牛肉湯
若用的是牛腩，則可在一開始的時候就跟香料包及洋蔥蔬菜一起燉煮
三、果香滷里肌
之前看妞仔用覓幸的藥膳滷包跟鳳梨片一起滷牛肉，說超級好吃。姊姊就來同理可證的把紅酒香料包拿來滷里肌，果然帶著果香的滷汁多了股香氣，也解膩，重點是我這個偽台南人可以一點糖都不用加，感覺又更健康了。
作法
用適量壽滿趣義式香料橄欖油爆炒半顆洋蔥絲，轉金黃後盛出。同鍋煎香里肌片，放回洋蔥絲、六瓣蒜頭、覓幸紅酒香料包，拌炒一下，加入90cc米酒、90cc萬家香鮮露醬油，300~330cc的水，煨煮到入味，即可享用。
以上為姐姐不藏私之紅酒香料包應用篇，有買的捧友趕緊收藏轉分享啊
今天晚餐吃清燉排骨白蘿蔔米線
台灣秋冬的白蘿蔔真是好吃
喜歡用清燉牛肉香料包來熬白蘿蔔湯
不吃牛肉的人可以用豬排骨來燉
清燉牛肉香料包的香氣帶出白蘿蔔的甘甜
最後再加入大量芹菜
芹菜有豐富的維生素營養
尤其芹菜葉除了降血壓血脂 對於眼睛更是特別好
米線吸收湯汁精華好滑溜美味😋
今天有粉絲來回購10包清燉牛肉香料包說要拿回娘家給媽媽 因為媽媽說太好吃了😊
被長輩稱讚真是與有榮焉啊！🥰
#清燉牛肉香料包
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🌸食譜：
之前分享過不同版本的牛肉湯，但是有些時候覺的要準備不同香料、滷包還是挺麻煩的呢！其實我自己在家常常也少這少那配料，最後濃縮到只剩下這幾種材料的版本，竟也能做出非常甘甜美味的清燉牛肉湯喔！最後這反而是我最常做的，我的私房牛肉湯❤️
別小看這樣的搭配，試一次就知道，真的非常清爽甘甜好喝！記得水份只能將將好蓋過牛肉，千萬不要為了想多喝湯而多加了水，整鍋被稀釋味道就不對了！切記～
冬天給家人進補或請客時，我會把清水改成全米酒，經過1小時的燉煮，酒精早蒸發殆盡了，剩下的只有米酒的甘甜滋味，可以接受米酒的一定要試試看！強力推薦我的私房牛肉湯❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://bre.is/r3oXmyp7
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛腱（或花腱）一顆
洋蔥半顆
薑數片
黑胡椒粒1大匙（沒有可省略）
鹽適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 # 牛肉湯 #牛肉麵 #牛肉
【牛肉麵】香濃彈嫩，經典台灣味！
說到台灣會想到什麼食物？
滷肉飯？雞排？珍珠奶茶？
簡單哥最喜歡牛肉麵拉！
彈牙軟嫩的牛肉
配上香濃的湯頭
真的是絕配！
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉牛腩肉 750g
👉紅蘿蔔 1根
👉白蘿蔔 1根
👉醬油 100g
👉辣豆瓣醬 100g
👉冰糖 70g
👉薑 1根
👉蒜頭 1顆
👉辣椒 3根
👉中藥包 1包
👉蔥 100克
👉拉麵 半斤
👉酸菜 適量
👉香菜 15克
👉小白菜 70克
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油高溫煎炒牛肉至微焦。
②倒入牛油，加入蔥、薑、蒜、辣椒爆香。
③加入冰糖稍微炒色。
④加入豆瓣醬拌炒至色澤出來。
⑤加入醬油及2000c.c開水煮滾。
⑥煮滾後轉小火煮約1.5小時。
⑦將蔥、薑、蒜、辣椒等爆香料挑除。
⑧將白蘿蔔、胡蘿蔔加入燉煮約15分鐘。
⑨冷水下鹽待水滾後，下麵滾煮至Q彈。
⑩將小白菜稍微燙煮，起鍋盛盤。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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立祥公寓牛肉湯包宇宙首賣，在眾家兄弟以及客人的要求，希望邵昕可以推出牛肉湯包，不用大老遠跑來台北就可以吃到立祥公寓牛肉麵，一個是紅燒牛肉湯包一個是家傳精燉湯包，我第一次吃到家傳精燉的時候跟邵昕說這不是清燉，我們以為的清燉都是湯比較清的，但是立祥公寓的是白的濃湯底，記得買回去的湯包退冰後隔水加熱味道最好，如果剪開倒入鍋子內直接加熱，因為有辛香料，火候沒有掌握好，苦味可能就跑出來了
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