#湯水 #家常食譜
雪蓮果竹芋展骨湯:
近來天氣又熱又焗,嚟緊呢幾日仲可能會落雨😔 大家有冇飲定啲清熱去濕湯水🍲打打底呢? 前幾日我就煲咗呢個湯,超好飲呀😋 大小朋友都啱飲,如果去開街市見到呢兩款嘢,不妨試下買嚟煲湯啦👍
💡雪蓮果利尿去濕、清熱解毒,外型有啲似蕃薯,去皮之後味道清甜似梨,水分豐富,但切開咗容易氧化而變色,要放入水浸住
💡竹芋(或叫竹薯),個樣望落去似荀,但其實同筍完全冇關係,佢口感似薯仔粉粉地,同樣係清熱去濕,用佢嚟煲湯或者炆餸都好好味💕
材料:
雪蓮果 2個
竹芋 6條
豬展骨 1斤左右 (約50蚊)
甘筍 1條
粟米 1條
果皮(刮囊) 1片
南杏 1湯匙
椰棗 4粒 (或蜜棗2粒)
1. 豬展骨汆水,清洗乾淨
2. 雪蓮果去皮,切件,浸入水中備用
3. 竹芋用手直接將外面的葉續片撕掉,不需用刀刨(如圖),然後切件
4. 甘筍、粟米去皮切件後
5. 用適量的水煮滾後,先加入豬展骨、果皮、南杏,當再次水滾後加入其餘材枓,用小火煲1.5小時 (或用高速煲設定為30分鐘)
**豬展骨帶筋和骨位,經煲湯後肉和筋也軟稔,很好吃,令湯清甜而不膩
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