#葉郎每日讀報 #娛樂產業國際要聞揀3條 #深夜讀報真的好累
│Disney 串流大亂鬥:Star 將登陸日本 Disney+ 成為新專區頁面;美國 Hotstar 將在併入 Disney+ 訂閱方案之後停止運作│
• 注意!以下的兩則新聞可能會引發暈眩:
• 一是 Disney 宣佈他們的串流服務品牌 Star 將在10月27日進軍日本市場,以 tab 分頁的形式直接出現在日本 Disney+ 服務中成為一個專區。日本是 Disney+ 最早登陸的北亞洲國家,既有Pixar、Marvel、Star Wars 以及國家地理頻道的內容。Star 則將會替 Disney+ 增加來自 Disney Television Studios (包含原本 ABC 和 20th Television 的電視節目)的節目如《Glee 歡樂合唱團》、20th Century Studios、Searchlight Pictures 兩家前 Fox 品牌下的電影片廠出品的電影如《Titanic 鐵達尼號》等新節目選項。估計將使日本的 Disney+ 節目總數增加為超過16000部。
• 二是 Disney 宣佈他們已經將美國市場的串流服務 Hotstar 相關節目轉移到他們旗下另外兩個串流品牌 ESPN+ 和 Hulu 之下,並將在年底完全關閉美國市場的 Hotstar 。原本從印度起家的 Hotstar 在 Disney 入主之後已經 改以 Disney+ Hotstar 的品牌繼續在印度服務。而美國地區的 Hotstar 延續原本印度的 Hotstar 特色,主打板球之類的運動賽事轉播,同時也會有一些印度自製節目原創劇集。雖然 Disney 沒有揭露 Hotstar 在美國的訂戶總數,但考量節目屬性應該仍以印度裔移民為主,訂戶數量很有限。Disney 顯然為了簡化串流策略,決定終止該平台營運,直接將運動節目轉移至 ESPN+,戲劇節目轉移至 Hulu,並且發給訂戶兌換碼讓他們直接變成包含 ESPN+ 和 Hulu 在內的 Disney 串流方案訂戶。
• 以上如果沒有讓你覺得頭暈腦轉,請直接忽略以下說明。Disney 的串流策略基本上可以簡單說成:闔家觀賞的 Disney+ 加上成年人觀賞的 Hulu,再加上運動賽事的 ESPN+。可是後來之所以變成這麼大一鍋大鍋炒,主要有兩個原因:第一,併購 Hulu 股份過程中還有一定比例由 Comcast 持有的股份約定2024年依市價收購,所以他們此刻無法大力投資 Hulu 品牌進國際市場(越用力發展就會付越多錢給 Comcast),Hulu 只好留在美國不出國比賽。第二,併購 Fox 過程中取得了梅鐸原本在亞洲經營得有聲有色的有線電視品牌 Star,於是決定從 Star 目前的主要根據地印度出發,將該品牌發展為美國以外的 Disney 成人戲劇串流的國際品牌(取代 Hulu)。
• 以下名詞解釋(沒有閱讀測驗請放心閱讀):
• Disney+:你知道的。
• Disney+ Hotstar:簡單說等同於 Disney+ 加上亞洲版的 Hulu。原本是由 Fox 旗下的印度有線電視品牌 Star 經營的串流服務 Hotstar,Disney 於去年初將整個服務品牌更新為 Disney+ Hotstar,並在去年下半年開始以 Disney+ Hotstar 之名走出印度市場,進入包含印尼、新加坡、馬來西亞、菲律賓、泰國等東南亞國家。
• Hotstar:原本以印度為中心的 Hotstar 服務更名為 Disney+ Hotstar 之後, Hotstar 的海外分支並未跟著更名。因此在加拿大、美國、英國、新加坡四個地區仍然有名為 Hotstar 的串流品牌供應來自印度的戲劇節目和板球競賽。今天新聞中美國的 Hotstar 將在年底關閉,推測其他地區的應該也會有差不多的下場。
• Star+:(注意不是以前的有線電視頻道 Star Plus)簡單說等同於拉丁美洲的 Hulu。Disney 在拉丁美洲用來放所有 Disney+ 不能放的成人戲劇節目的串流服務。不過該服務出師不利,很快就在巴西、阿根廷和墨西哥被 Lionsgate 擁有的 Starz Entertainment 控告商標侵權。好險雙方幾天前已經達成和解,Star+ 將繼續叫做 Star+。
• Star 專區:簡單說等同於設置在歐洲地區的 Disney+ App 裡面的 Hulu。Disney 在亞洲市場會用上 Star 或 Hotstar 品牌是因為該有線電視品牌原本就在亞洲具有一定品牌知名度。而在沒有人認識 Star 而且 Disney+ 進入市場又早的歐洲市場,Disney 決定不再浪費心力進行品牌更新,也不額外開啟另一個服務,而是直接在 Disney+ 裡頭直接以分頁的方式開一個 Star 節目專區,來放置這些來自 Hulu 和原本 Fox 底下電視和電影片廠的內容。
• 結論:以上的混亂可以簡稱為 Star/Hulu 之亂。我們可以看出 Disney 真的偏袒闔家觀賞的 Disney+ ,而不太重視 Hulu 上這些不適合兒童觀賞的節目。更倒楣的是亡國後的 Fox 電影、電視節目基本上都不在 Disney+ ,而被發派到 Star、Star+、Hotstar、Disney+ Hotstar ........等等讓人分不清楚東西南北的大鍋子裡頭隨風漂流。
◇ 新聞來源:
Disney+ Japan to Expand Content Offering With Launch of Star in October(https://flip.it/6_ntjj)
Disney Shifts Hotstar Programming To ESPN+ And Hulu; Stand-Alone Hotstar U.S. Service To Sunset In 2022(https://flip.it/dFymnB)
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其他今天也可以知道一下的事:
│數學題:總結來說《Black Widow 黑寡婦》到底算不算賣座│
◇ 新聞來源:Answering Once and For All If ‘Black Widow’ Was a Hit or a Flop(https://flip.it/Ju6ES-)
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◇ 新聞來源:Why Venice Is the Model for Pandemic-Era Film Fests(https://flip.it/SUc2u2)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過84的網紅借問一下_台灣人的 FAQ,也在其Youtube影片中提到,為什麼你(還)沒有成為你想成為的自己😔 於是我們開始反思🕵️♀️ 是不是應該做點什麼「改變」 但改變有那麼容易嗎 怎麼開始才能夠事半功倍🏆 專業說書學者老查來了 本集分享顛覆我們躑躅不前的《練習改變》 打破框架揪出怠惰意識 讓否認、抵抗、自欺欺人的藉口無所遁形 不是普通的工具書 這一集🎧90...
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為什麼你(還)沒有成為你想成為的自己😔
於是我們開始反思🕵️♀️
是不是應該做點什麼「改變」
但改變有那麼容易嗎
怎麼開始才能夠事半功倍🏆
專業說書學者老查來了
本集分享顛覆我們躑躅不前的《練習改變》
打破框架揪出怠惰意識
讓否認、抵抗、自欺欺人的藉口無所遁形
不是普通的工具書
這一集🎧900秒翻轉你改變的態度
不僅僅是重點結撰
兩個重點客製化你獨特的改變之輪
破解你劣根性的重重障礙
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強化你弱點重整架構力量
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(00:55) 請不要冷處理文青姊☝
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(03:55) 為什麼人們總是抗拒改變🙅♂️
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(06:00) 那些習慣💬不改變也沒差嗎
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深夜讀報真的好累 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
夜燈照,霓虹光,紅妝女郎樓下看,街上幾個人兒盪,紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味,彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡;要不就如街上幾檔食肆般,洗洗刷刷,準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機,正如弼街這一家小店,才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗,隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字,
這個色樣顯然是老舊款式,對了,這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口,穿過舊式的玻璃雙門,又是一片漆黑,這裏似乎是小店的食廳,
還未來得及察看,後方盡頭處便傳來鏗然之音,只見有兩至三名男人於該處搬來弄去,揉揉眼睛細看,
他們手執的正是一疊生鐵焗盤,一股溫熱,正瀰漫着整間冰廳。
老舊的巧手
這是一間長方小店,前鋪為外賣麵包檔及食廳;後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時,幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大,僅僅容得下三位師傅,裏面只有一張偌大的搓粉桌,銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐,唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的,是一位已在此工作十數年的老師傅,他邊把攪拌機整理好,邊謂:「我哋嘅麵包用舊式做法,盡量用人手製作,好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店,可見其歸屬感之大,對於自己所做的麵包,他十分自豪,尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作,不加化學劑,他先倒入麵粉,這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉,本地有名,再加入糖及豬油。他把豬油遞上,見豬油呈雪白色,指目前最好的豬油,來自荷蘭,豬油對麵包而言十分重要,質量次一點都已經大有不同,坊間很多麵包店都用台灣豬油,做出來的味道及鬆化度都不理想。接着,又加入雞蛋及奶,多用些雞蛋的話,麵包會更鬆軟美味,千萬不要吝嗇材料,不然就不好吃了,這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰,師傅即撒一把麵粉於桌子上,再把麵糰放上。除了機器做麵糰,其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前,先把麵糰捏成長條,再分成幾份搓成一個個圓形,三人一個勁兒地搓,不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上,好讓它們發大,這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時,發酵不足的麵包會又硬又實;發酵太久麵包又會如同空氣般,沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上,只見它立即回彈至圓形,他解釋,倘若麵包用料不足便會塌下去;若加入添加劑的話,麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間,老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖,僅此而已。攪好的皮料偏黃色,不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀,薄不好,厚不好,均勻就最好,這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水,好讓菠蘿皮黏附於麵包上,接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色,便將一盤盤的麵包推入焗爐,焗十八至二十分鐘,其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃,皮裂適當,不能過多,不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時,師傅就要開始製作酥皮蛋撻,這是小店最難做的食品,很多功夫。首先要把酥皮打起,白色的是酥皮,較有彈性,材料十分簡單,就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮,材料有雞蛋及奶粉,質感較軟。酥皮及水皮疊起來,就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮,將之用「酥槌」壓成長扁狀,再放上水皮,把酥皮包着水皮後再摺疊,重複至整塊酥皮都按壓均勻,分佈平均。
見老師傅動作輕柔,看着覺得輕鬆,其實十分辛苦,所有的手力都用陰力,他邊搥打邊訴苦:「呢個酥槌用咗十幾二十年,好重㗎!有幾磅重,一天打幾十次,好攰㗎!」語畢,把打好的酥皮切成四份,放到雪櫃中。待其變硬後,又再取出搥打,即可倒模。倒模後,要將酥皮平均地按壓於鐵模上,再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿,只要分量適當,蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗,同樣是焗至金黃色。打開焗爐,酥香頓時撲鼻而來,同時告知時已六時半,麵包準時發售。
昔日的苦頭
踏出工場,水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊!菠蘿包出爐啦!睇住啊!」一位短髮阿姐高舉雙手,將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上,由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人,看其架勢就知是老闆娘,人稱「陳太」。既然員工眾多,為何尚要堅持每日到店裏親力親為?她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內,邊笑說:「每日我返工都有呢個感覺,希望透過呢度,令人感覺到仲有個有人情味嘅地方,大家互守互望。」有此想法,就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦,當時大牌檔開始漸少,演變成偏向輕食的冰室盛行,其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦,開此冰廳,就是因為陳生一個好客的性格,他希望有一個地方,能經常讓朋友來坐坐聊聊天,聚一聚腳喝杯茶,於是想到開間冰室,並提出取客廳之意,改名為冰廳。小店當年因為牌照問題,不能大動爐火,故此都是賣些普羅大眾的輕食,西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等,略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物,就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變,小店的外貌及座位依然保持一樣,大部分食物也不變,只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒,反正都以快為主。
畢竟是四十多年前,總有些不一樣。陳太說起當年,竟是一肚子辛酸。當年,全店都沒有女工,員工全是男人,甚至光顧的客人都以男性為主,其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦,不止如此,來自保守的家庭的陳太,到店裏工作前,因為父母不允許,故從來都沒有外出工作。至一九九七年後,兒女都送去英國讀書,不用湊仔的她因為無聊,就來店裏來幫忙。對她而言,着實是一個很大的轉變。到店裏來,方發覺原來與人相處十分困難,她翻了翻白眼:「我直情以四個字形容,啞口無言,我從來未接觸過咁多人,雙眼從未見過咁多嘢,人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年,根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事,他們則認為其毫無知識,甚至着他們下班前先把地掃乾淨,也沒有人願意。她笑言:「佢哋唔做,我做囉!我忍耐力都幾高㗎。」
其實,不止忍耐力,陳太本是有主見之人,她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包,員工都只用一個膠袋盛着,結果客人吃麵包時,要用手指夾着麵包,她認為不體面,於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受,她惟有站在外面看着,員工不按指示,她即開口阻止,堅持了數年,又得客人讚賞,故現已經成了習慣。遇到這些問題,陳太不會跟老公打小報告,她不屑:「我唔會,我一個人要打理一個家庭,一樣需要堅強,我鍾意人除咗用手,仲要用心去做,由我做起囉。」日久見人心,員工現時對她十分尊重,相處愉快,好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運,在此,學懂了很多東西,最大的改變,就是懂得去關心別人,她漾起笑意:「冇人教我,但我喺度感覺到客人好關心我,我唔舒服佢哋會知道,我自己感動,所以我先學識咗去關心人。」她終於了解,有些東西要在生活中磨練。
然而,她學懂了,人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦,沒有人介意搭枱,一起坐後就會互相對答,但這些畫面漸漸在她眼中消失,她嘆口氣道:「講吓講吓,連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是,人情去,光陰同是。年紀漸老,很多事情都由不得她去主宰。事實上,她意識到自己不應該再工作了,腰痠背痛。但累積了四十多年的客人,跟在她身邊多年的員工,真的捨不得。日子一天一天地過,她沒有後悔把時間都投放在此,這家小店對她而言,是其成長的地方,彷彿這是她的家,只要每天立於家門前,守護着這份舊情,足矣。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢﹑謝本華
金華冰廳
地址:太子弼街47號
電話:2392 6830
營業時間:6:30am-11pm
詳情: http://bit.ly/2TUq00E
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