老金廚房裡面點過 #蔥泡菜 #파김치 的寶貝們在那裡?👋👋👋
寶貝們可以幫我拍拍手👏
默默我的頭😊好嗎?
我這一輩子只吃沒有也做過的蔥泡菜
竟然好多寶貝們點餐
但寶貝們的點餐我不能裝沒看到啊
所以我曾經做過一次
用自己手上的醬料們來⋯⋯應有盡有
但我坦白報告我失敗了!超鹹超難吃⋯
所以我先預備多買些醬料調整作法第二次做
大大大大成功了
真的很好吃到自己都嚇到了
怎麼可能🤭🤭🤭
好想煮一個泡麵配蔥泡菜⋯⋯😛😋
所以寶貝們想吃成功的蔥泡菜這些醬料真的要預備😅😅
千萬別失敗的不然覺得那些蔥很可惜
📌準備物
蔥600g 一包有200g我準備3包
本來要用比較細的紅蔥珠蔥類的
但我找不到聽說要去傳統市場
若能買到那些蔥來做更好喔
📌醬料
麵糊(水200ml+一些麵粉煮開的麵糊)
直接途辣椒粉在蔥上面跟 麵糊或糯米糊跟辣椒粉融化攪拌在一起在途上蔥那一種比較好途呢?? 顏色那一個比較漂亮呢??? 的差異喔
一顆蘋果泥
半顆洋蔥泥
薑泥4分之1
大蒜泥1湯匙
辣椒粉60ml (我用粗的30ml+細的30ml)
青梅濃縮液1湯匙
半湯匙糖
蝦露1湯匙
📌一起這樣玩
先蔥洗一洗瀝乾水
頭部都切掉整理乾淨喔,若快要掉下來的蔥葉就拿掉別丟用在其他料理上喔
放一些鯷魚魚露先醃蔥頭,因為蔥頭很難入味所以我們要先讓它醃製20分鐘
這時候所有的醬料攪拌攪拌在一起
過了20分鐘再翻面醃製20分鐘
把蔥撈起來放在可以塗抹醬料的地方
重要⚠️醃過剩下的鯷魚魚露一點點放在醬料裡面10ml左右一點點🤏
把醬料跟蔥合而為一
有這麼大的保鮮盒可以不用綁😅😅
我沒有這麼大的保鮮盒也放不下冰箱所以綁了
沒什麼技巧把蔥折斷綁起來😅😅😅
全部綁好放進保鮮盒之後
寶貝們重要⚠️別馬上放進冰箱喔
先放12小時以上戶外讓它發酵!我晚上做這蔥泡菜早上再拿進來了
12小時後打開天啊!
泡菜本身發酵的酸味出來了
聞到那個味道寶貝們就成空了👍👍👍
之後直接放在冰箱裡面可以冰冰涼涼慢慢吃了
別吃太多另外一半會討厭
🤣🤣🤣🤣
❤️❤️❤️寶貝們題外話❤️❤️❤️
今天老金開團了一個台灣品牌叫做大視界LED檯燈 團購 我覺得它真的太好用拜託品牌能不能開團的商品、寶貝們剛好需要找檯燈可以考慮看看喔🙏
https://bit.ly/34zJvCW
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Whenever
音樂家: LiQWYD
淨淨濃縮液怎麼調 在 Facebook 的精選貼文
新蜜紅豆
如果說在阿芳的食譜作品中,找出幾道阿芳覺得值得驕傲的作品,蜜紅豆應該是其中之一。
阿芳有個愛吃甜食的爸爸,銅鑼燒是父親的最愛,加上阿芳的阿公阿嬤在日據時代開旅社為業,長媳的媽媽需要幫忙烹煮旅社的餐食,所以許多日本風格的食物,媽媽做起來特別有很道地的日本風味,所以從小阿芳的腦海中,家裡的冰箱永遠有一鍋蜜紅豆,年紀小不覺得它甜,加了水煮紅豆湯,媽媽會芶一點濃濃的芡,用瓷碗裝配瓷湯匙,放在小盤上旁邊還會放上一片醃製的黃蘿蔔,讓我們吃紅豆湯可以解口,沒有吃完的勾芡濃濃紅豆湯,媽媽還會加個煉乳調均勻,用家裡一套鋁製的製冰棒器,做成冰棒,是我們孩子飯後最棒的甜品,常常被爸爸用來獎勵我們有好表現的獎勵品。
蔡阿公喜歡吃銅鑼燒,蔡阿嬤的手藝中並沒有這一項,所以我母親蜜紅豆的美食頁面中,缺少銅鑼燒的這一頁,一直到阿芳站上電視螢幕,為鍋寶公司拍攝快鍋的電視影片,才由阿芳把它補了上來。
那是一個電視從老三台剛邁入有線電視也就是我們說的第四台階段,當時台灣還沒有建構正式的購物台,除了一些系統台及頻道商的節目,像摔跤,一休和尚這樣的影片,還仿效著美國TV購物錄製示範影帶,在電視節目播出觀眾收看後可以打電話去訂購商品,也就是電視購物的前身,而阿芳為鍋寶公司錄製的第1集節目,就是我從小吃到大,沒有什麼特別學,就像從小看著媽媽每天洗米煮飯一樣自然,看完就學會了的蜜紅豆,只不過我把媽媽用電鍋反覆蒸煮,有時候還不小心高低粒夾生加了糖變硬無救的老方法,改成了精算水量用快鍋有壓力的烹煮,很輕鬆就能煮出粒粒飽滿,不破沙不破仁的蜜紅豆,然後又搭配買快鍋贈送的平底鍋,做出很漂亮很有吸引力的銅鑼燒,尤其在餅漿裡面加一點點醬油少許的米霖,讓阿芳做出來的銅鑼燒,都受到自己父親蔡阿公的肯定,當年電視節目的播出後,客服的電話叮叮響起,就知道這樣子的料理跟點心真的很受到大家的喜愛,也讓鍋子熱銷,蜜紅豆跟銅鑼燒開啟了阿芳和鍋寶公司20幾年的工作情緣。
隨著電視節目的播出,阿芳食譜的出版,網路時代多元的媒體,這個可以變化做紅豆年糕,紅豆湯,紅豆沙牛奶,紅豆牛奶冰,銅鑼燒很多紅豆...的阿芳蜜紅豆,成了許多觀眾姐姐妹妹們家中煮紅豆的手法,尤其到了年節,蒸年糕的要先做蜜紅豆,包鹼粽的也先做蜜紅豆,這就是為什麼阿芳說在自己的作品當中,值得讓自己覺得很有代表性的作品。
前天一早打開手機,螢幕跳出臉書社團中,有好朋友拍了一張春上黃豆的照片,詢問大家這個黃豆是不是顏色帶點灰還有黑色的斑點,這樣的豆子品質好嗎?還能夠吃嗎?阿芳上去做了回覆及說明,也因而讓阿芳想要快一點把這篇文章寫好跟大家分享。
會煮阿芳舊版蜜紅豆的好朋友,對食譜有印象的話,應該就會知道食譜的做法1,寫的就是紅豆不泡不洗,倒入小鍋中加水立刻開火煮至沸騰,把水連同浮豆盡快倒掉,倒掉後再重新清洗,洗乾淨後放到快鍋加水烹煮。常常我說到紅豆的這個的第一個做法,對於飲食衛生安全高標準的媽媽,看到,聽到,眼睛瞪得比什麼都還大,還好在煮完倒掉一次水後,有重新再清洗乾淨,才解除了大家的疑慮,但是也因為阿芳的做法,最後可以讓大家煮出又綿又密的紅豆,所以也很少人特別問為什麼阿芳的第一個處理步驟這麼特別。
如果那一天有看到阿芳對於那個黃豆的色澤及黑點所作的解答,是因為照片中的黃豆是國產九號黃豆,而且是產銷履歷的黃豆,農民在通常都在九成多熟度就採收(9號黃豆如果在七成多的熟度採收也就是我們所熟悉的毛豆),而且因為是產銷履歷的農產品,所以農友不會使用落葉劑,讓準備採收的豆田在一夜之間菁葉乾枯方便收成,因此這一個九號黃豆,還有葉綠素的成份,乾燥之後就有一點灰綠灰綠,也因此國產的九號黃豆有一個特別好聽的名字叫做綠晶黃豆,而豆子上面的黑點,是葉綠素再加上採收時田間的落塵沾染在豆身上,乾燥之後就退色成了黑黑的小點,但那不是發黴,所以可以放心使用。
從上面的這個回答如果大家再把市面上有個國產紅豆的品牌把紅豆取名老鷹紅豆,有機會可以看看包裝上的說明,就不難把這兩個不同顏色的豆子有相關聯的邏輯找出來,阿芳曾經在紅豆田採收時親自南下屏東,看到田間採收的狀況,就可以理解原來豆子在收成的時候,需要等到莖葉乾枯,否則採收的時候豆莢及莖葉汁液,會讓採收的豆子不乾爽,沾上汁液,豆相不漂亮也賣不了好價錢,但為了要好收割,方便的農藥落葉劑,噴灑後能夠讓豆田從一片綠油油一夜枯黃,再隔一天就能夠採收,這樣高效型的農藥,讓田中的田鼠毛髮上沾染了農藥而中毒,,天空中的老鷹,吃了田中中毒的田鼠,雀鳥,巴哥,也連帶中毒喪命,雖然這樣的農藥,未來在土地的循環上會產生降解,但是無辜的鷹鳥,卻因為農藥的使用,在生物鏈下丟失了性命。
隨著台灣農業,重視土地環境及生態,落葉劑從國產豆種植不再使用,農友讓豆子在田中自然乾枯,但同樣也怕下雨所以9成多熟時,比較乾燥了就趕快採收,也讓這些在土地上,遨翔天空的鷹鳥,不用再為食而亡的悲歌。
阿芳原來的蜜紅豆,會用最快速的方式加水清洗,而且把乾豆倒入水裡不做清洗立刻加熱,是為了豆子碰水的那一刻,因為加熱可以讓豆子立刻產生膨脹,這樣子和豆子相碰的第一次水,在熱脹冷縮的原理下進不了豆身,水滾同時可以看到壞豆空豆浮起,倒掉後重新清洗,至於不泡是快鍋的壓力讓紅豆好煮,如果沒有快鍋,想泡不泡,只要自己喜歡都可以,用電鍋用蒸鍋烹煮的效能沒有快鍋好,但是只要把握在豆子沒有確認用手按捏可以極度綿軟破身,就先不要把糖放下去,再多蒸一下或悶一下,確認完全熟軟才做半糖的動作,否則加了糖做的蜜製的動作,因為糖的密度就會讓豆子鎖緊,就會產生高低粒軟硬不一的狀態,當只浸泡讓豆子漲大,可以煮出以不浸泡的豆子更大更飽滿的豆型,但是浸泡過後的豆子,很多人因為覺得紅豆不好煮而加了過多的水,煮到紅豆熟軟水份又過多,再多一下下就全部破仁破沙,豆殼是豆殼,豆沙是豆沙,泡在湯水中的紅豆,如果甜度又不夠,就和綠豆湯一樣很容易就酸敗,這也就是為什麼蜜紅豆好吃的道理,煮得剛剛好每顆又圓又胖,蜜了糖讓豆型穩定,也是最天然的防腐劑,濃縮的香氣,綿密的口感,未來拿來變化做點心怎麼用都好吃。
雖然國產紅豆黃豆價格遠比國外進口的價格高出許多,但阿芳要說這樣子的讓土地讓環境讓生態都更完美的新紅豆,新黃豆,才是能夠讓我們吃的真正安心的好豆,所以這兩年阿芳總會在各項烹調之間,鼓勵大家多多選擇國產雜糧,同時也改變了自己煮紅豆的手法,有了新蜜紅豆的食譜,今天把新蜜紅豆的食譜貼在文章中。
看完阿芳從自己家裡煮蜜紅豆的原生背景故事,再看看從新農業的角度認識國產的紅豆機黃豆,老同學就可以好好的把這一份阿芳所寫下的新蜜紅豆食譜保存下來把舊的食譜做更新,就像手機臉書時時要更新一樣,媽媽買食材也要跟得上時代的腳步,希望這樣的安心甜蜜滋味,不只在阿芳家,而是在更多的家庭裡,因這味甜蜜而幸福,更希望藉由這篇文章的分享,讓大家知道農產品的安全遠比美味更重要,選擇安心的農產品,也讓在意環境生態的優質農民,可以有更多的支持力量,這才是最棒的善循環。
寫完這篇文章,劉爸一直在呼喊阿芳,像大人喊小孩洗澡睡覺一樣,所以抹茶紅豆麵包明天再來,🤣🤣🤣,另外補上豆子的照片,並不是一定只有春上的豆子才好而是阿芳家現在就只有這些,重點起是包裝上的產銷履歷,讓大家認明這是國產豆,☺️☺️☺️大家晚安!
淨淨濃縮液怎麼調 在 蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。 Facebook 的最佳貼文
2021/06/07 (一)
蘇菲愛用的布朗博士夏季補貨團來囉!
布朗博士是蘇菲少數幾個會固定開回購團的品項,一年兩次,分別是夏季一團以及冬季一團。
大家下單的時候可以粗估一下自己的使用量,把半年的份量備起來呦! #下一次開團大約是2021年12月
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◐期間必備乾洗手請不要錯過
◐森呼吸萬用清潔劑本次都是946ml的,比較好拿不會手痠或失手
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▼還不認識或者還在觀望布朗博士的朋友請繼續看下去▼
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關於布朗博士的種種,雖然官網都有(官網在這裡👉 https://www.drbronners.com.tw/)。但我還是想告訴大家幾個很重要的點,布朗博士的理念是【誠實,有機,愛地球】
✔️ 堅持使用100%可回收瓶身 (而產品瓶身也是由回收塑料製成的)
✔️ 絕不使用動物測試的原料
✔️ 以食品等級的原料製造產品
✔️ 無人工添加(無石油化學添加物,無矽靈,無防腐劑,無塑化劑)
✔️ 使用公平貿易機構的有機原料
接著要跟大家聊聊我最喜歡的幾個品項以及我如何使用它們!!
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◐ 18-in-1 18合1有機潔膚露
顧名思義就是小小一瓶卻有18種功能,哪18種?
👉潔顏,卸妝,沐浴,洗髮,刷牙,泡澡,足浴,衣物洗滌,清洗彩妝刷具,刮毛泡,寵物清潔,多用途清潔(廚房清潔,擦窗戶,廁所清掃,拖地),植物驅蟲,驅除螞蟻。
但我最常用18-in-1來 潔顏,卸妝,沐浴,洗手慕斯,清洗彩妝刷具ㄇ
為了使用更方便,我會把18-in-1裝在壓瓶裡。
但是要注意因為18-in-1的成分當中, #有機椰子油的占比高 #所以使用擠壓瓶時壓頭比較容易堵塞 (有可能在擠壓時會連同堵塞部分一起噴出,要注意喔!!),這時候也可以把潔膚露以 水:潔膚露=1:1 的比例稀釋裝在慕斯瓶裡,不但更節約使用,瓶口也不容易堵塞喔!
( #記得要用過濾水或煮沸後放涼的開水來稀釋)
用來卸妝時,我會先用專用卸妝液把眼妝卸掉,然後直接用潔膚露卸妝 (手打溼將潔膚露搓出泡泡直接洗臉 ; 或者是搭配起泡網,泡泡多更多),卸完以後再用潔膚露清潔一次,只要用潔膚露洗臉兩次👉卸妝+洗臉就大功告成了。
沒化妝的時候,我都是直接在淋浴間完成所有動作,一罐潔膚露直接洗臉,洗澡,洗完以後擠一點在清潔海綿上刷浴室玻璃。
#烏咪從小到3歲為止都是用布朗博士淺藍色那罐嬰兒專用的潔膚露,但是他現在更愛4合1溫和嬰兒沐浴露,因為有蔗糖的香味,洗起來好甜蜜
#一罐從頭洗到腳很方便
至於痘油人大爺,柑橘 / 薄荷 / 茶樹 是他的最愛,他說洗完覺得自己好乾淨,不管是油田臉還是耳朵都非常乾淨 (對,他會洗耳朵....攤手,他還說用4合1沐浴露洗耳朵比較沒那麼乾淨,我第一次聽到人家用耳朵的乾淨度來比較的))))。
👐然後我也會稀釋裝在慕斯瓶裡當成洗手慕斯,清潔力夠,泡泡也容易沖掉。
對了對了💄拿來清潔彩妝刷具也很好(都可以拿來卸妝了!!) 我會拿來洗腮紅刷還有粉底海綿,可以洗得非常乾淨,根本不用買刷具專用清潔劑。(可以看我的IG影片介紹👉 https://pse.is/NR8MB)
✎跟著蘇菲這樣用✎
◐18-in-1 有機潔膚露
⇨ 不稀釋 : 洗臉 / 卸妝 / 洗澡 / 洗頭 / 浴室清潔 / 清潔彩妝刷具
⇨ 稀釋成慕斯 : 洗臉 / 洗手 (慕斯比例是 水:有機潔膚露= 1:1)
⇨ 調成稀釋液 : 洗手 (當你沒有慕斯瓶的時候,直接調成稀釋液也很好用喔!我的比例是 水:有機潔膚露=4:1,也就是75cc水+25cc有機潔膚露=100cc稀釋液)
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◐ 森呼吸萬用清潔劑
用天然椰子油,冷杉以及雲杉精油萃取出的濃縮配方。
可以產生細密的泡沫,更可以隔絕油脂與污垢。
這個是我很喜歡的居家萬用清潔劑 (不要拿來洗人喔,會太乾燥) 有淡淡的森林味道(就是樹的味道啦! 我猜是因為有杉樹精油的關係) 怎麼用? 來,跟我這樣做
⇨ 洗碗
以1:1的比例稀釋,裝在慕斯瓶裡拿來洗碗 (不要用於洗碗機),碗可以洗得非常乾淨,重點是非常好沖洗,泡沫一下就沖洗乾淨了。
⇨ 萬用清潔噴霧
我用噴瓶裝稀釋的森呼吸(大概250cc的水兌5cc森呼吸,濃度可以自行調整),看到髒污就噴,這時候森呼吸拿來噴兩下,擦一擦就清潔溜溜。
然後我洗電風扇的時候,是拆下所有配件在廚房清洗,風扇用水淋濕以後噴清潔噴霧,再用海綿輕刷,也是兩三下就乾淨了,非常療癒^^
用電動拖把擦地時也會出動清潔噴霧,我都是邊拖邊噴,那個地板立刻變得拐拐的,乾淨的聲音都跑出來了。
✎跟著蘇菲這樣用✎
◐森呼吸萬用清潔劑
⇨ 不稀釋 : 洗衣服 / 超級髒污清潔
⇨ 稀釋成慕斯 : 洗碗
⇨ 清潔噴霧 (約250cc的水兌5cc森呼吸) : 地板清潔 / 家具清潔 / 哪裡髒噴哪裡!
(有人問我噴完地板以後會不會再用清水擦一次,我不會喔! 因為森呼吸成分很天然,但是如果你有疑慮,可以再用清水擦一次無虞)
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◐ 4-in-1 沐浴露
4-in-1沐浴露是以有機蔗糖與新鮮的白葡萄汁為基底,加上印度老祖宗的天然保濕秘方Shikakai,不添加一滴水,不含任何化學添加物。(因為以蔗糖為基底的關係,所以是焦糖色的)
它的功能很簡單,就是 #沐浴 #潔顏 #洗髮 #洗手
雖然我們家最常用的是18-in-1經典潔膚露,但是這瓶沐浴露也是我家洗澡的好朋友。
在聊18-in-1的時候我有提到烏咪從出生到3歲都是使用溫和嬰兒這個口味來洗澡。
溫和嬰兒的系列其實蠻齊的,有18-in-1潔膚露 / 4-in-1沐浴露 / 神奇膏 / 肥皂,嫩嬰時期的烏咪全部都用過。
18-in-1的特點前面已經說過這裡不再贅述,我想告訴大家我喜歡4-in-1的地方。
有沒有遇過這種情形 #就是很多嬰兒品牌的沐浴露洗髮精使用時會產生非常多的泡泡,是那種會把整個澡盆給蓋住的泡泡,然後怎麼沖都覺得滑滑的沖不乾淨,澡盆的水也會變得白白濁濁的看了就不開心! 有吧!有這種經驗對吧!!
#這瓶沐浴露完全不會有這種情形!! (以正常使用量來說,烏咪每次洗澡大約擠2~3次),洗完頭澡以後,水依然是清澈的 (烏咪小時候都用澡盆),你說身體沒洗乾淨嗎? no no,身體洗的很乾淨喔,但水看起來也還是乾淨的。
是不是很吸引人,在這裡強烈建議家有嬰幼兒的媽媽們用用看這瓶,保證回不去!
而且因為是有機蔗糖為基底,所以溫和嬰兒有一種蔗糖的香甜味,烏咪洗完澡都變得好可口,媽媽超想咬下去的~~
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◐ 神奇萬用膏
神奇膏主要的成分為有機荷荷芭油,有機酪梨油,有機蜂蠟,維他命E然後依據味道以及訴求添加不同的精油,例如有機薰衣草精油,有機檸檬精油,有機柑橘精油,有機萊姆精油 等。
我的第一罐神奇膏是當初看了松浦彌太郎日日100的時候買的,盒子是長方形滑蓋式的 ,藿香萊姆(patchouli lime),有著淡淡的草本香,是非常舒緩放鬆的味道。
有了第一罐之後,我家開始出現了各種味道的神奇膏,烏咪專用的溫和嬰兒,我的薰衣草以及柑橘,大爺的山金車按摩膏以及柑橘神奇膏。
⇢我拿來當護唇膏,當指緣油,蚊蟲叮咬也擦它,想聞香味放鬆一下也擦它。
⇢烏咪主要拿來擦蚊蟲叮咬或者是乾癢的時候抹一點。
⇢大爺也是拿來擦蚊蟲叮咬或者是莫名的紅腫癢,因為山金車那罐神奇膏裡面有薄荷成分,擦起來微微涼感可以緩解癢的感覺。
✎跟著蘇菲這樣用✎
◐神奇萬用膏 ⇨ 護唇膏 / 蚊蟲叮咬 / 乾癢 / 指緣油 / 放鬆聞香
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祝大家週一愉快^^
📌團購網址在這裡 >>> https://groupbuyforms.tw/x4xz8
📌團購時間至06/14 (一) 23:59為止!
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