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#20210712
謝謝公司提供的防疫餐盒🥡
回歸分流第一天的小驚喜❤️
#椒麻涼拌山東燒雞 $180
#金黃香橙排骨 $180
皆附飲品 🥤
我覺得比較可惜的是
配菜的評價比主菜好多了😅
雞肉跟排骨都偏硬、柴
米飯也是比較黏的
其實主菜之外，配菜都很好吃
蒼蠅頭、鳳梨蝦球都很讚
另外也有白花椰菜、彩椒、香腸、小蛋捲、節瓜
飲食真的很均衡，也吃得滿飽的
其實189這麼豐富又有飲料還是蠻划算的
有興趣的人或許可以參考其他主菜🤣
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【台中】hechino做茶菜
🍚#二訪
·
◻️蟹黃鮮蝦蛤蠣粥 💰460
◻️涼拌山東燒雞 💰250
◻️四季肥腸 💰300
◻️金黃橙香排骨 💰290
◻️金沙豆腐 💰 190
◻️季節時蔬 💰120
◻️白甘蔗檸檬 💰100
◻️輕檸莓果青茶 💰110
◻️蜂蜜香柚青茶 💰110
·
這次是二訪做茶菜，對橙香排骨印象最深刻橙子果香完美搭配酥脆鮮嫩的肉，很推這道～蟹黃粥表現也很優秀，海鮮鮮甜味吸附每一顆飯粒且沒有腥味！金沙豆腐份量很多，但豆腐感覺可以再嫩一點，吃到後面有點膩。
去的時候正逢母親節前後，客人很多，總結這家很推聚餐💖
#coupleat吃台中
🏠店家：hechino 做茶菜-勤美店
📍地址：台中市西區美村路一段149巷10號
⏳營業時間：11:30-22:00
📲電話：（04）2326 1002
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很高興能二訪做茶菜 @hechino2019
第一次吃的時候就已收錄在我的口袋名單內
第二次果然也沒讓我失望
廢話不多說
來介紹那天選擇的菜色
⭐️青蔥腐乳豬五花披薩
主廚推薦菜色，餅皮非常脆，青蔥給的非常慷慨，配上五花豬不油膩，分量很夠，不想吃飯麵，可以當作主餐。
⭐️香檸辣子香酥中卷
雖然油炸過，但中卷不會老很嫩，辣度偏辣，比較適合平時有在吃辣的人，旁邊有配檸檬，可以擠檸檬汁配著吃，比較爽口不膩。
⭐️老皮嫩牛肉
味道很夠，牛肉片不會有太重的牛味，也不會過硬，下面有另外配著鐵板豆腐，直接抓住我的胃。
⭐️花好月圓
炸湯圓！配上甜甜的煉乳，根本絕配，當作飯後甜點非常適合。
⭐️涼拌山東燒雞
涼拌菜，配上香香的花椒，非常爽口，雞肉有幫忙去骨非常貼心，很適合像我懶得剝骨頭的我。
⭐️鳳梅爺爺
蘭姆酒配著高山青味道不違和，裡頭還有淡淡的鳳梨、梅子味，造型也非常獨特，很適合拿來拍照，另外呼籲大家因為是酒品，未滿十八請勿飲酒，酒後也不能開車
⭐️剝皮辣椒雞上湯湯
味道清淡，雖然有剝皮辣椒，但不會辣，有熬煮雞湯的味道，雞肉煮的很嫩，輕咬一下雞肉就會跟骨頭脫離，很特別的是在雞湯裡居然也有蛤蠣，這道我非常推。
這次去的是大墩店
店內明亮很好拍 環境乾淨舒服
出餐的速度也很快 分量很夠
很適合三五好友或有家人前來用餐
另外提醒假日客人較多
要來訪可以先定位才不會耽誤時間
-hechino做茶菜大墩店-
📍地址：台中市南屯區大墩路632之1號
⏰營業時間：11：30-00：00(無空班休息時間，最後出餐時間為22：30)
☎️電話：04-2326-5061
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涼拌料理雖然不是什麼精緻的大菜，但是懂了基本入門的涼拌菜技巧，就可以舉一反三，在日常餐桌上多做變化，搭配主菜會有更好的效果。
小提示
1.鹽
製作中式涼拌菜時，多以鹽作為最基礎的味道，一來可以去除蔬菜的青澀味，二來可以讓甜、酸、辣表現出更豐富的層次感。最重要的是，蔬菜經鹽醃漬後，容易出水，因此拌入鹽之後必須靜置片刻，把蔬菜釋出的鹽水利除之後，再加其他調味料，味道才會精準。
2.食材形狀要一致
其實不僅涼拌菜，只要中華料理，主要食材的切法都會盡量一致，例如切絲、切片、切滾刀塊等，這樣在烹調過程中，食材受熱程度以及調味都會比較均勻。而涼拌料理大多都會切細絲，小段或薄片，如此可加速醃漬入味的時間。
3.涼拌的調味方程式
涼拌菜的基本調味，包括鹹味、油以及酸味三種，也可以加入芥末醬、芝麻醬、麻辣油、糖來變化或調整味道；當然蒜頭、紅辣椒、蔥、胡椒、香菜、芹菜至花椒等辛香料，也都可以用來增添獨特的風味。
#吳恩文零失敗料理
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「椒麻涼拌手撕山東燒雞」 先用了大量中藥材辛香料熬煮雞腿 後，再油炸至表面金黃，一絲絲的撕下。 一層黃瓜一層雞肉一層青蔥淋下椒麻油熬煮特製醬油一輩子的功夫菜～ ... ... <看更多>
涼拌山東燒雞 在 [心得] Costco烤雞簡單變身手撕山東燒雞~ - 看板hypermall 的推薦與評價
https://bit.ly/2xuF1Nj
先前跟大家分享過一些Costco烤雞.烤雞腿的懶人變化吃法~
這幾天試做了一下手撕山東燒雞搭配爽脆的小黃瓜和高麗菜
淋上蒜味醬汁真的好好吃呀! 來分享我的簡單做法給大家試試~
1. 小黃瓜拍裂，高麗菜切絲，
先用鹽抓一抓靜置10分鐘後，用開水將鹽份沖乾淨，
並把小黃瓜和高麗菜絲的水份略擠乾~
2. Costco烤雞或雞腿撕成喜歡的大小，
如果你的雞肉已經冰過，可以先雞皮面朝下煎幾分鐘，這樣雞肉會很香喔!
3. 醬汁我是參考程安琪老師的作法，
把蒜泥.醬油.醋.麻油.烤雞汁
(正版的是用蒸雞腿的雞汁，沒有烤雞汁的話就省略吧~)混合均勻。
4. 高麗菜絲和小黃瓜舖盤底，
放上撕好的烤雞肉，再灑上一把蔥花，最後淋上調好的蒜味醬汁就OK囉!
順便附上程安琪老師的山東燒雞做法和一些其他的烤雞變化吃法給大家參考~
程安琪老師交做的山東燒雞影片: https://bit.ly/2ppMTv2
Costco烤雞懶人料理(雞肉飯. 涼拌雞絲. 各種烤雞貝果. 雞骨蔬菜湯)看這篇:
https://bit.ly/2oilI4P
Costco烤雞腿變化吃法(各種烤雞沙拉.輕食搭配)看這篇https://bit.ly/2wyHp4C
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
https://www.facebook.com/micoberry111
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