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海爺菜單 在 [食記] 新北三峽海爺四號乾麵超特別的紅油皮蛋- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：海爺四號乾麵
消費時間：2020年/6月
地址：新北市三峽區光明路5號
電話：02-8672-0664
營業時間：11:00～14:00、16:00～20:00，星期一公休
每人平均價位：100元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：四號乾麵、紅油皮蛋麵
部落格圖文：https://carolblogtw.com/sanxia-haiye-noodle/
海爺四號乾麵距離著名的三峽祖師廟不遠，是三峽非常有名的美食，和河南砂鍋手工扯麵
、焱馬號三峽老虎麵合稱「三峽三麵」。海爺四號乾麵的招牌為四號乾麵和紅油皮蛋麵，
微辣口感加上香氣十足的紅油，真的讓人忍不住大口大口吃下肚。不過海爺乾麵的生意超
好，於用餐時段前往的話，可能得排隊一下子才吃得到。
海爺四號乾麵資訊
．營業時間：11:00～14:00、16:00～20:00，星期一公休。
．電話：02-8672-0664。
．地址：新北市三峽區光明路5號。
．交通方式：大眾運輸不便，建議自行開車或騎車前往，餐廳對面即是停車場，也有機車
停車格。
海爺四號乾麵菜單
除了以上的餐點，現場也有販售小菜，有很多不同種類的小菜，小盤30元、大盤50元。
海爺四號乾麵食記
海爺四號乾麵位於轉角處，如果把車停在三峽老街的話，走過長福橋再往前走一點，就能
看到海爺四號乾麵的招牌了。
走進去之後拿菜單、自行找位置坐下。小菜就在櫃子裡面，有非常多種可以選，直接跟服
務人員說要什麼小菜就好。另外，海爺四號乾麵有組合包，售價230元，內容物包含大盒
紅油皮蛋、小盒紅油皮蛋、麻醬以及五塊蕎麥意麵，平均一碗只要46元，在家就能享用四
號乾麵！
菜單放在小菜展示櫃旁邊
海爺四號乾麵的座位不多，如果在熱門用餐時段前往，就得與其他客人共桌。且內用區沒
有冷氣，只有工業電扇，夏天去吃真的會一直流汗。
餐具放在三峽老街的畫布旁，需要自取
涼拌小黃瓜 30元
涼拌小黃瓜非常清爽好吃，很適合一邊吃紅油皮蛋麵，一邊配著吃用來解辣。
燙青菜 30元
海爺乾麵的燙青菜滿大盤的，這樣一盤30元我覺得超便宜！不過燙青菜不是完全沒調味，
感覺最後有淋上香油之類的東西，又有點像高湯的味道，吃起來超級香。
四號乾麵 小碗60元
四號乾麵是海爺乾麵的招牌，看起來和紅油皮蛋麵非常像，他們的內容物其實只差在：四
號乾麵有加麻醬，麻醬拌開讓整碗麵變得非常濃稠（可能因為這樣，所以四號乾麵裡的麵
保留比較多湯？）。麻醬的味道非常濃郁，可能是因為麻醬本身不辣，所以整體比紅油皮
蛋麵還不辣一點。
紅油皮蛋麵 小碗50元
和四號乾麵一樣，紅油皮蛋麵上面也有超多的紅油皮蛋，裡面包含紅油、皮蛋、肉燥和海
爺四號乾麵的自製醬料。皮蛋的味道超級香，且沒有一般皮蛋的腥味，平常不敢吃皮蛋的
人說不定也會敢吃！
得趁熱把麵跟醬拌開，涼掉之後會比較難拌開。吃第一口就能感受到紅油皮蛋麵的香辣味
道，不過不會辣到不舒服，反而是有種開胃的感覺，一口接著一口很快就吃完了。且海爺
乾麵的麵條雖然細但是十分Q彈，配上紅油皮蛋非常合適，試著想像用更細或更粗的麵條
，感覺都不適合這碗麵（XD）。
海爺四號乾麵分店
秀朗分店
．營業時間：12:00～14:30、17:00～20:00，星期日公休。
．電話：02-2231-5196。
．地址：新北市永和區秀朗路一段102號。
．交通方式：搭捷運到永安市場站，出站步行約10分鐘。
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