吃出青春！遠離AGEs食物4秘訣
【華人健康網╱記者羅詩樺／編譯】
看著擺在化妝台上一堆瓶瓶罐罐的保養品，每次總為了挑選各種功效、各種不同成份的產品而困擾，不過從內部注重調養，讓女性內分泌、身體調理到最佳狀態，才是讓人看起來年輕10歲的秘訣！英國知名營養學家表示，如果每天的飲食都不注意營養攝取，就算擦了再昂貴高檔的保養品，也無法達到良效。針對抗老而設計的7日菜單，只要連續執行28天，就能抗老回春。
英國《每日郵報》報導指出，除了太陽紫外線照射以及香菸會加速肌膚老化之外，皮膚科醫師也指出，一種稱之為「晚期糖化蛋白」（AGEs）的物質也有密切關連，它是一種會引起血管產生發炎反應，進而引起器官病變的要命物質。血液中糖份過高，會使葡萄糖分子附著於蛋白質中的膠原蛋白，形成AGEs物質，皮膚就多了斑點與皺紋。
在英國知名營養學家海倫費雪（Karen Fischer）甫出版的新書中，參考許多研究與科學文現後，整理出會加速皮膚老化的可能原因，以及必須如何調整飲食，才能避免肌膚年齡比實際年齡還老。首先，要先避開AGEs食物，例如紅肉、乳製品、加工食物和所有不管是含糖或是人工代糖的食物。改而多攝取能幫助抗氧化的紫、紅、黑色蔬果，以及全穀麥、豆類。
28天飲食調整，重獲青春肌
此外，皮膚的新生周期約為28天，因此營養師設定28天為改變的時間點，只要持續28天控制飲食，就可以明顯看出肌膚的改變。剛開始改變飲食時，必須要先經過3天的排毒過程：無肉、無咖啡因、無限制的蔬菜水果；讓身體歸零後，再重新適應新的飲食方式：少量咖啡因、禽肉、魚肉，禁止攝取乳製品、糖、酒精。
早餐可以吃得豐盛，但午晚餐量就要減半。選擇低AGE的蛋白質包括雞肉、魚肉、豆類，以及低AGE的澱粉類，例如番薯、麥片類。點心的部分最好吃可抗氧化的水果如石榴、芭樂、香蕉、木瓜或是任何漿果類。此外，也要堅持每天喝8杯水，飲料可喝無咖啡因草本茶、新鮮蔬菜汁。
英國營養師抗老飲食準則：
不碰3類食品：糖、紅肉、乳製品。
選低AGE蛋白質，如白肉（雞或魚）、豆類。
每天喝足8杯水，戒除咖啡因與含糖飲料。
補充omega-3、鈣、鎂、維生素D、C、B6等，多喝藍莓、櫻桃汁。
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