【手作 #週歲蛋糕 🎂】
如果家裡沒有做西點的習慣
或者是沒有調溫的大烤箱和做西點的器具
還是能做的出蛋糕嗎？🤔
...答案是可以的 ⭕
可以用鍋子取代鋼盆，飯匙取代刮刀，電鍋取代烤箱
來分享靚媽自製的 #香蕉芝麻三色水果蛋糕
#電鍋蛋糕 也是頗好吃的唷~
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👉材料：
🥚雞蛋3顆、有斑點的熟香蕉1根、黑芝麻粉、低筋麵粉、植物油、鮮奶/配方奶/母奶、砂糖、檸檬汁幾滴、無糖優格、三色水果（我選芒果+火龍果+奇異果）
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👉做法：
【❤蛋糕抹醬】：用 #水切優格 取代鮮奶油
在賣場隨意買添加物最少的無糖優格
回家後將拋棄式紗布巾攤開，用橡皮筋綁在碗上
（紗布巾可換成濾豆漿的濾網or廚房紙巾or咖啡濾紙）
再將優格倒在紗布巾上
包上保鮮膜送進冷藏放他一晚
隔天就能get像鮮奶油的水切優格😊和被過濾出來的乳清
因為水切優格還是微酸，所以我沒抹太多
乳清別倒掉，可以加到飲料或牛奶一起喝唷~
（聽說有人還會拿來敷面膜）
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【❤蛋糕本體】：#香蕉芝麻電鍋蛋糕
1. 三顆蛋黃蛋白分開，蛋黃可以混一點蛋白，但裝蛋白的容器不能有蛋黃，也不能沾到水和油，不然會不好打發
2. 蛋黃 + 植物油(我用橄欖油，有玄米油更好)+ 溫鮮奶/配方奶/母奶 + 過篩的低筋麵粉 + 熟香蕉 + 芝麻粉，攪拌均勻，蛋黃糊done！
3. 電鍋放一杯水按下去預熱
4. 打發蛋白！
沒有打蛋器就跟靚媽一樣手動打蛋吧...（會打到手痠+懷疑人生，所以要一次成功😂）
需從透明狀打到打蛋器勾起一坨蛋白，尾端會微微下垂的白色硬性發泡狀
途中分3次加入砂糖和幾滴檸檬汁讓蛋白更穩定
5. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，用刮刀or飯匙用切拌方式，從下往上輕輕將麵糊攪勻（就像日文的の），再倒回蛋白霜那盆輕柔攪勻
6. 容器底下鋪烘焙紙，倒入麵糊，往桌上敲幾下震出空氣
（🔹我們做的是海綿蛋糕不是戚風蛋糕，倒入的麵糊有多高，蒸出來就有多高）
7. 蒸架下放1.5杯的水，上面蓋盤子下去蒸
8. 蒸好將容器倒扣在盤子上，電鍋蛋糕完成！
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【❤蛋糕夾層與上層】：
蛋糕體我有先冷藏再做裝飾
或者裝飾完再冷藏也可
用刀子將蛋糕體橫向切半
抹薄薄的優格，再鋪上香蕉切片🍌當內餡
蛋糕的上層和外圍則用三色水果裝飾
奇異果我靈機一動把他捲成 #水果花🥝 哈
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❤另外 #寶寶人形立牌、#生日快樂、1歲數字的樣式都是自己用手機軟體描繪做好
去7-11列印出來再慢慢修剪的
#全部都是自己做的😎
就是要獨一無二呀~
雖然 8/25 當天，兩位男子都給我睡死😑Allen Yang
好不容易挖起來慶生
結果在唱完生日快樂歌，收完禮物要切蛋糕時
這小子才完全清醒，興奮的開始拍手👏
最後三人一起把蛋糕吃光光😋
📷分享溫馨的照片給大家
不知道下次做蛋糕是何時了 XD
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