無法出遊的日子,用食物來環遊世界
準備了濃濃泰國風的晚餐
幻想自己在海島渡假🍹
|泰式打拋豬肉|🌶🌶🌶
食材:豬絞肉600g、聖女番茄10顆、九層塔、辣椒
醬汁:泰式醬油1匙、魚露1小匙、糖1小匙
不沾鍋不需放油直接下絞肉乾煸,火稍微大一點肉才炒的香,全部翻白後再下辣椒、蒜頭、蕃茄,辛香料才不會焦,依喜好增添魚露、醬油、糖起鍋前再放九層塔翻炒就完成惹👌
|清蒸檸檬魚|
醬汁:魚露:檸檬:糖(1:1:1)
可依喜好調整比例,淋上魚片上,撒上辣椒、蒜頭、香菜梗碎,大火蒸5.6分鐘(吃不完一整條鱸魚,用鯛魚片替代也不錯
|蝦醬空心菜|配菜也不馬虎喔
食材:空心菜1把、蝦醬1小匙、蝦米碎
碎蝦米和蒜頭和蝦醬煸炒後再放入鍋中快速拌炒,配著米飯及糖心荷包蛋一起享用~
一碗飯好像不夠捏🤤
原本還想做芒果糯米飯,買不到糯米而做罷
切好的芒果送進果汁機打成冰沙也很搭❤️
#泰式料理 #打拋豬 #蝦醬空心菜 #泰式檸檬魚 #芒果冰沙 #防疫煮 #防疫美食
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泰式檸檬魚醬汁比例 在 Facebook 的最讚貼文
🙋♂️ 電鍋料理|泰式檸檬魚食譜
➜ https://bit.ly/3he79dz
🐟 #泰式檸檬魚 的靈魂是檸檬汁、魚露、蒜和辣椒,醬汁比例檸檬汁:魚露:水 = 1:1:1,其餘蒜、辣椒隨自己喜歡增減,喜歡辣一點辣椒就多放一點。香菜的部分不喜歡不加也沒關係,詳細的食材與料理步驟就請大家往下看我們分享囉~
#我們家的家常菜
#怕魚腥味有檸檬汁就搞定(烤鮭魚+檸檬汁也超好吃 😍
泰式檸檬魚醬汁比例 在 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 Facebook 的精選貼文
晚餐的泰式檸檬魚很成功
沒有之前蒸完有苦味或魚肉不入味的問題
醬汁調製的比例也很完美
我先把做法大略打在這裡
細節會再打成文章
#步驟在照片說明呦☺️
泰式檸檬魚醬汁比例 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答
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紅燒魚
🔪材料
午仔魚 1條
蔥 2根
薑絲 6-7片的量
薑片 1片
去籽辣椒絲 1根的量
橄欖油 適量
醬汁
味醂 1大湯匙
白醋 2大湯匙
米酒 2大湯匙
金桂醬油 2大湯匙
以上比例可依個人口味喜好調整
📝 調配比例+步驟
1. 在魚的兩面各劃兩刀
2. 蔥斜切成段,蔥白與蔥綠分開
3. 熱鍋的同時,用薑片塗抹鍋內;鍋熱後倒入橄欖油。魚下鍋煎約五分鐘後翻面,同時放入薑絲、蔥白與辣椒絲爆香;另一面煎約三到四分鐘時,倒入備好的醬汁後蓋鍋蓋,轉小火燒約三分鐘,起鍋前灑上蔥綠即可
小提醒:
1. 烹調時間依魚的大小進行調整
2. 煎時,勿一直去翻動它
泰式檸檬魚
🔪材料
薑 1段
石斑魚 1條
香茅 1-2段
醬汁
水 3大匙
檸檬 1顆
魚露 2大匙
蒜末 1大匙
香菜末 2大匙
檸檬汁 2大匙
三溫糖 2大匙
去籽辣椒末 1根
📝 調配比例+步驟
1. 魚肚中塞入薑段與拍過的香茅段,在魚的兩面各劃兩刀,放入鍋中用大火蒸4分鐘,掀蓋散腥後再蒸6分鐘
2. 6分鐘後,將盤內原本的湯汁倒掉,淋上調配好醬汁,加蓋再蒸1分鐘,取出加檸檬片擺飾即可上桌
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