道地泰國街邊美食🇹🇭銅板價格餐廳水準
🔰高雄。左營區美食
📍【#檸檬葉泰國家常菜】@comfort_food_truly_thai_cuisin
龍華市場內的泰國家常菜,以外帶餐盒為主,林拔已經默默地吃了一段時間,這一家隱藏美食是yorkie ma所推薦,捨不得把它推薦給大家,因為怕會越排越久,實在泰好吃啦!😆
而且老闆時常會變換不同口味,林拔正在努力把全部吃一輪起來,每一道都很有特色。
⚠️老闆現點現做的餐盒,建議先用Line&電話訂餐以免久候。
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📍【#泰北燒烤二層肉】$100
使用豬二層肉的軟嫩不油膩特色(台語稱作離緣肉),烤微焦黃裡面仍然保持鮮嫩度,林拔還蠻喜歡離緣肉的口感,清爽配菜有杏鮑菇、小黃瓜、涼拌青木瓜、地瓜泥、芭樂……像個繽紛小花園。
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📍【#泰式沙嗲雞】$95
刷上沙嗲醬的烤雞柳,入口透出南薑、椰奶、花生、茴香……多種泰式香料氣味,覺得上面可以再淋上少許醬料,讓沙嗲氣味更濃郁一點,林拔超愛沙嗲迷人氣味啊!😍
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📍【#泰式綠咖哩】$95
為了這個綠咖哩飯撲空了好幾次,最後用電話預訂終於吃到,一樣加入檸檬葉、香茅多種泰式香料,椰奶味道香濃吃完很感動啊!😭
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📍【#泰式炒蝦粄條】$90
羅望子、魚露、紅蔥頭、碎花生、豆芽菜、韭菜多種辛香配料,擠上幾滴檸檬調味,屬於偏重口味,蝦炒粿條經過爆炒之後鑊氣十足,充滿色香味的泰國街邊美食。
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📍【#酸辣海鮮湯】$80
加入大量檸檬葉、香茅、魚露、蕃茄與多種香料熬煮,喝起來有非常濃厚的酸辣味道,裡面約有6尾新鮮的撥殼蝦蝦🦐。
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📍【#泰式奶茶】
看起來是奶茶色,沒有很鮮豔的橘紅,但是喝起來泰式茶葉味道香濃,甜度上林拔覺得有稍微偏甜。
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📍【#泰式打拋豬】$95
泰式打拋豬微辣鹹香夠味,吃起來很配飯的一道泰式經典料理,旁邊的生菜、洋蔥絲、黃瓜、百香果,酸甜清爽可解膩的搭配。
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📍【#泰式炒豬肉河粉】$100
Pad fhai大火快炒,加入豆芽、四季豆當季蔬菜與蠔油、魚露、蔥、蒜等醬料,很入味的泰式炒粿條,選擇加豬肉片會比單點炒粄條內容豐富。
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📍【#清邁豬肉香腸】$100
老闆推薦自製純手工的泰式香腸,林拔還是第一次吃到,有別於台式的肉香多汁&廣式味濃有嚼勁,泰式吃起來味道微辣偏酸,帶有咖哩粉、檸檬葉、香茅南洋香料口感,氣味可以在濃一點更好。
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🏠檸檬葉 泰式家常菜
📮高雄市左營區富國路60號(龍華市場33號)
📞0986 818 031
⏰11:30~19:30
🚷星期日
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泰國咖哩粉推薦 在 台灣太太的泰國生活觀察筆記 Facebook 的精選貼文
[飲食●文化]
各位讀者好~ 八月了!七月是個相當繁雜的月份,較少能專注地發文請見諒。今天想跟大家聊聊上週日上廣播節目的內容精華,方便大家了解,自己也做個記錄。
因為疫情爆發的關係,出版社原先幫我敲定的新書分享會和打書活動必須延後,又尚未能有充足的時間回台灣,所以出版社行銷大哥幫我安排了姚舜大哥的超級玩樂大帝國廣播節目來打書(謝謝兩位大哥)。談話時間約40多分鐘,我隨著主持人的問題快速提到書中的幾個亮點:
我們先聊到泰國四個地理區的菜色特色,讓大家稍微了解泰國菜廣博的內涵。我拿「咖哩」為例,中部的綠咖哩為大家較為熟悉的,因為中部曼谷這一帶聚集了來自四面八方的外地人,所以口味最為大眾化,微辣帶甜(其基底由辣椒、大蒜、紅蔥頭等香料/香草搗製而成,烹煮時加了椰奶、椰糖等等); 北部較為代表性的咖哩為呈深紅色的豬肉咖哩,由於北部緯度較高、多森林、多產溫帶的蔬菜水果,所以北部料理通常也不會太辣,而這豬肉咖哩也是 [補充:這咖哩據說源自印度,所以除了以辣椒等香料/香草搗製而成的糊狀基底外,也包含了由肉桂、小豆蔻等香料磨製的咖哩粉] ; 南部著名的咖哩為呈黃橘色的酸辣魚咖哩,受氣候地理、文化歷史的影響,南方菜常用海鮮、薑黃、鳥眼辣椒(辣椒越小越辣),所以這道咖哩頗辣,一定得配飯及生的香草/香料來調和口味 ; 近寮國的東北部地區的代表性咖哩為一道多蔬菜、質地似湯的Gaeng Aom,相當嗆辣,同樣一定得配飯吃。
再來我們聊到發音超難的Nam Nueng,在東北部常見,很開心主持人也喜歡這道菜!Nam Nueng 是越式蒸烤而成的香腸,通常會與米製春捲皮,小黃瓜、大蒜、芒果、生香蕉切片、辣椒,一大盤生菜/生香草香料如薄荷葉等等(不同地區或店家有不同的搭配),還有其靈魂,即嚐起來微辣又甜的「特製沾搭」配著一起吃。據說是由越南移民傳入後來在地化的。(圖片也是攝於東北部Nam Nueng 餐廳)
最後我推薦了美味的打拋豬肉飯,為什麼呢?請看我在書中導讀部分的介紹~ 還有很多想要分享的,請看「泰國我的菜:泰菜的前世、餐桌文化和美味奧祕」🙏 ,連結放留言處,請多多支持!
PS. 粉專名稱從原來的「台灣太太的曼谷小日子」改成「台灣太太的泰國生活觀察筆記」囉!
泰國咖哩粉推薦 在 謝太太的生活小事 Facebook 的最佳貼文
#南洋風味番茄炒蛋
最近常看到報導介紹咖哩裡的薑黃素可以提高免疫力,在目前面對疫情的緊張時刻,提升免疫力超級重要啊!
但平常煮咖哩都會不小心煮太大鍋,吃到最後很厭世,所以這次我選擇用經典家常菜–番茄炒蛋來做變化,加入印度咖哩粉的番茄炒蛋完全大變身,很好吃喔
食譜底加
http://mrshsieh.com/curry-tomato-scrambled-eggs/
真心推薦大家這道菜一定要用椰子油來炒,椰子油跟咖哩粉的味道相輔相成,炒出來的番茄炒蛋酸酸甜甜還帶點椰子香,連小孩都很喜歡,重點是有滿滿的南洋風味,我家謝先生吃一口就說:怎麼有吃泰國菜的感覺😆
說起番茄炒蛋每家都有自己的風格,有的人喜歡蛋跟番茄分開炒,有的人喜歡蛋跟番茄一起炒,分開炒的版本可以吃到蛋蓬鬆的口感,蛋香明顯,一起炒的版本蛋跟番茄你儂我儂,糊糊的醬汁非常下飯,很好奇大家的番茄炒蛋是 「分開炒派 」還是 「一起炒派 」呢?歡迎留言告訴謝太太喔😘😘😘😘😘
#一起吃咖哩增強免疫力
#天氣熱就需要酸甜開胃的菜
#小磨坊印度咖哩粉好用