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[韓式美食]
⭐️韓式泡菜肉片炒年糕⭐️
天氣涷涷地，阿仔有D懷念韓國街頭年糕，另外加D肉入去，簡單又一單，仲可以清下雪櫃添☺️
材料:
韓式年糕 半包
泡菜 2湯羮
豬腩肉片 1包
韓式辣醬 1湯羮
水 適量
做法：
1）熱油鑊爆香泡菜，加入肉片一同炒香，先盛起肉片，加入適量水及韓式辣醬攪均；
2）加入韓式年糕及水(加至年糕頂部左右), 待滾起後蓋上蓋中細火煮10分鐘左右，再將肉片回鍋煮至熟透，開始收汁至一半左右便可
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好簡單喔,在家也可以煮部隊鍋!!
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最近阿編買了 #寶雅 的 #韓式燒烤盤
可以烤、煎、炒、煮火鍋都可以耶!😁
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👑做法如下：
1.蒜頭、洋蔥、培根丁爆香
2.韓國泡菜半罐+開水加到8分滿
3.加入年糕杯裡面的韓國辣醬半包
4.放入配料→菇、豆腐、培根、年糕
(這個步驟就是想吃什麼就加什麼)
5.放入韓國泡麵，軟化後鋪上起司片
6.灑點蔥花辣椒～完成啦!!!!
這一鍋後來小編們共放了三次韓國泡麵
三人份吃超飽的啦～真的超簡單!!
外面吃一份就要200元起跳～
年糕杯、泡麵、燒烤盤寶雅都有
自己做料多便宜又簡單
趕緊一起做做看吧!!!❤❤❤
❤跟我們聊聊天吧◆寶雅IG:poyahouse❤
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00:25 韓式泡菜湯
04:55 煎蛋卷
越冬泡菜（김장） 是指每年十一月底至十二月中為來年準備泡菜的活動。韓國的家庭之前會到市場買好大量的白菜（津菜）和白蘿蔔以及鹽和辣椒粉等材料，找一天或以上和家人一起做泡菜。
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現在一年四季也能吃到泡菜，但這個越冬泡菜的傳統至今也流傳下來。從前用大甕缸現在就把做好的泡菜放在溫度保持在雪櫃和冰箱中間的泡菜雪櫃，十一月底開始的電視的綜藝節目亦無一不是和做泡菜有關。
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在韓國不同地域會有不同做泡菜的食譜，而韓國人的傳統除了講求每種材料的比例外，還非常重視經驗，就著當時買到的材料和天氣等不固定的因素，憑自己的經驗在做泡菜時作出調整，這也是未有經驗的人做不到的。在韓國電視上常常出現的「泡菜名人」，她們大都擁有數十年做泡菜的經驗，看她們做泡菜的功架，就算是廚師也不是能輕易做到。
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在韓國到處也可吃到味道還不錯的泡菜，但不能到韓國的話，亦可在住的地方到附近的韓國超市買好材料，回家做泡菜。雖然我自己做的泡菜不能和泡菜名人做的一樣好吃，但味道也一定比大品牌在工廠做的泡菜優勝。
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上星期到宮中料理的同學家裏做年糕，同學的媽媽送我她們在今年做的越冬泡菜。所以便打算做一個以泡菜作為主要材料的菜式。
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做泡菜湯通常會用到比較熟成的泡菜，亦即經過較長時間發酵的泡菜。發酵時間越長，泡菜味道越複雜和豐富。
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在韓國的餐廳吃泡菜湯時，通常都會點一個蛋卷來吃。這個組合就如吃雪濃湯會跟白蘿蔔泡菜一樣。所以我也做了一個蛋卷，然後煮了白飯和泡菜湯一起吃。
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泡菜湯主要的味道來自泡菜，為了在湯裏加一點鮮味，有些做法會在湯鍋加韓國蝦醬來一起烹調。這個韓國蝦醬不用煮也可以直接吃，有時在外吃豆芽湯和豬肉湯飯亦會隨主菜奉上，做泡菜的時候這也是其中一種主要的調味料。在香港要購買的話，可到尖沙咀金巴利街找找看。
天氣轉涼，正式踏入冬季，有興趣亦可買點泡菜或者在家自製，然後做這個泡菜湯呢。
2-3人份
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材料
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陳年泡菜（或普通泡菜）300克
豬肩肉/梅花肉 목살 250克
韓式鯷魚上湯或普通上湯800毫升
硬豆腐300克
京葱1/3條
韓式辣椒半隻
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豬肩肉調味料
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蒜蓉一茶匙
韓國燒酒/料理酒一湯匙
砂糖一茶匙
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泡菜湯調味
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韓式蝦醬一湯匙
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做法
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豬肩肉切成小塊，加入調味料蒜蓉、韓國燒酒和砂糖拌勻。
泡菜切成小塊，京葱切碎，辣椒切粒，豆腐切成約一厘米厚。
在一個用作燉煮的鍋子裏，加一茶匙油，開中火，加入豬肩肉略炒。
放入泡菜，與豬肩肉一起略炒。
加入韓式鯷魚上湯及韓式蝦醬一湯匙，加蓋煮20分鐘。韓式鯷魚上湯做法可參考另一個影片。影片連結：https://youtu.be/QKLoHJRvdf8
放入豆腐、京葱和辣椒，煮5分鐘後便可上桌。
上桌時可與瓦斯爐一起享用。
韓式煎蛋卷 Korean Egg Rolls 계란말이
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材料
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雞蛋四隻
鹽1/4茶匙
紅蘿蔔1/4條（約40克）
京葱1/8條，切碎
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做法
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將雞蛋打發, 並加入鹽1/4茶匙調味。
紅蘿蔔和京葱切粒, 加在蛋液中。
在一個煎鑊裏，放油一茶匙，倒入一半份量蛋液，待蛋液有八成凝固時，捲起蛋皮，將捲好的蛋拉到煎鑊的一邊，再倒入另一半份蛋液，捲起蛋皮便成蛋卷。
切件後便可上桌。
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掛住韓國街頭小食?教你落手煮無難度?配上史雲生豬骨湯！別具滋味，包你食過翻尋味?
雞蛋卷熱狗
材料:雞蛋4隻、胡椒粉適量、史雲生豬骨湯80ml、食用油、香腸1條、水牛芝士1.5片
做法:
1. 在碗裏放入雞蛋、胡椒粉和史雲生豬骨湯攪拌均勻。
2. 把雞蛋過篩。
3. 在熱鍋裏加入食用油，倒入蛋漿。
4. 在雞蛋上放入芝士和香腸，捲起來煮熟。
5. 將蛋漿倒入鍋中卷好，直到達到想要的大小，用木筷子串起，完成！
火辣辣串
材料:魚糕5片、年糕5條、餃子15粒、雞蛋15粒、香腸5條、大蔥1棵
調味料: 水750ml、史雲生豬骨湯1L、辣椒醬4Tbsp、辣椒粉6Tbsp、味醂3Tbsp、粟米糖漿5Tbsp、蒜末2Tbsp、 豉油3Tbsp、蠔油3Tbsp、茄汁6Tbsp、糖3Tbsp、胡椒粉適量
做法:
1.把上述之調味料一併攪拌均勻。
2.魚糕、香腸、餃子、雞蛋、年糕插在木筷子上。
3.在鍋裏加入史雲生豬骨湯和調味料煮沸。
4.將串串煮熟後放入大蔥,完成！
韓式湯麵
材料: 史雲生豬骨湯 400ml、素麵1人份、炒泡菜、大蔥、紫菜碎
做法:
1. 在鍋裏放入史雲生豬骨湯煮5分鐘。
2. 在煮熟的素面裏放入史雲生豬骨湯、炒泡菜,、蔥和紫菜碎，完成!
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又有飯又有麵的一個鍋辣炒雞排???
材料 :
雞肉大腿700g，白菜2手，洋蔥2手，韭菜2手，芝士年糕15個，紅薯1個，紫蘇葉2手，水牛芝士200g
鹽，胡椒，2湯匙清酒，1茶匙切碎的生薑，1個烏冬面，1米飯，2湯匙泡菜，2湯匙芝麻油
調料：1湯匙蒜瓣，辣椒醬，3湯匙辣椒粉，3湯匙醬油，2湯匙醬油，1湯匙咖哩粉，2湯匙梅酒，2湯匙芝麻油，一些黑胡椒
1. 700克雞腿肉1湯匙切碎的生薑，2湯匙的清酒，少許鹽和一點胡椒，並將其加入。
2.混合3湯匙辣椒醬，3湯匙辣椒粉，2湯匙糖，1湯匙壓碎的大蒜，2湯匙醬油，2湯匙梅子湯，1湯匙咖哩粉，2湯匙芝麻油和少許胡椒粉。
3.給油鍋加油，加入2盎司白菜，2盎司洋蔥，1個紅薯和15個芝士年糕。
4.在某種程度上煮熟後，放入2排韭菜和2紫蘇葉炒熟。
5.將雞肋推到一邊，在另一邊切一些雞肋。加入1米飯，2湯匙泡菜，2湯匙芝麻油和少量紫菜粉製作炒飯。
6.放入一些雞排，1個烏冬面，1/2湯匙醬汁，炒雞肋排烏冬面。
7.在鍋中騰出一個空間，溶解200克水牛芝士,完成!
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泡菜炒年糕做法簡易 在 小方饅頭- 來個~ #簡易泡菜炒年糕做法教學#材料 的推薦與評價
來個~ #簡易泡菜炒年糕做法教學#材料: #小方的韓式泡菜150克 年糕300克，洋蔥絲半顆，蒜片三顆，蔥段一支， 還有其它你想加的配料:肉片、甜不辣、米血糕、各式蔬菜… ... <看更多>