📍新竹竹北 顛覆傳統素食味覺
🔛 instagram.com/kikiyehmelody
🙋🏻♀️現在許多提倡低碳蔬食愛地球的活動,不再追求多肉食材,反而喜歡健康養生的蔬食。從前對於素食料理的感覺,油膩、單調、吃不飽,但這家餐點卻讓人顛覆傳統素食味覺,多樣化菜色不刻意說都忘了這是素食餐廳
🐰#立體拉花鮮奶茶
讓我私心放在第一樣介紹,立體造型引爆媽媽少女心,特殊造型立體拉花讓人捨不得大口喝完。天然顏料製作,奶香濃郁甜度低,冬天喝上一杯身體跟心裡都療癒
🥘#南洋咖哩香酥排
特選杏鮑菇比真正豬排還厚實,外皮酥脆杏鮑菇口感清香軟嫩,咖哩濃郁帶點辣度,杏鮑菇沾滿醬汁非常下飯。主食都有搭配二樣配菜及白飯,份量不少是非常有飽足感的一道餐點➰
🇹🇭#泰式香檸寬扁麵
清淡的檸檬搭配Q彈寬扁麵,是非常開胃的一道餐點,不小心就吃太多了。一起拌炒蔬菜給的大方,喜歡酸甜清爽口味的人一定要來試試。這道餐點要趁熱吃,冷掉口感會稍微差一些➰
🍲#韓式泡菜鍋火鍋
冬季新餐點,漸漸變冷的天氣最適合吃個熱呼呼火鍋。火還沒開就先被旁邊配料盤吸引,盤中裝滿高營養價值蔬菜、菇類、豆類,有別於一般火鍋店的食材。湯底是濃郁泡菜,微辣微酸的口味,讓人胃口大開。最後起司整片鋪在泡麵上,泡麵吸附滿滿湯汁與起司香,大滿足
🍕#兒童迷你Pizza特餐
蜜糖金字塔與加勒比海鮮二種Pizza口味可以選擇,搭配薯條、水果、豆漿。Pizza餅皮烤的軟Q,適合寶寶當手指食物,搭配三樣當季水果。偶爾來點不一樣的餐點,讓寶寶很有新鮮感➰
㊙️餐點+加價128元都可升級套餐(湯品+沙拉+甜品)
#請一定要升級套餐,太超值。沙拉使用的蔬菜都是番挖水耕農場出產的蔬菜,純淨無汙染。甜品法式烤布雷,不加一滴水、不含防腐劑、也不添加化學產品,只有濃郁蛋香在口中散開。
寬敞的用餐環境非常舒適,親友公司聚餐約會都蠻適合,化妝室前有一塊小空地,應該是小朋友放風的秘密基地。聽服務人員說,來這用餐百分之八十都是葷食客人,一週安排二至三天蔬食料理,是蠻不錯的選擇。餐點豐富、食材新鮮,讓不愛吃素食的我,也會不知不覺中喜歡上這裡的餐點
🏠店名:Sidewalk 人行道 -竹北店
🌎FB: https://www.facebook.com/sidewalk8888/
☎電話:03-6688812
📍地址:新竹縣竹北市勝利五路131號
🕰營業時間:午餐時段11:00~15:00最後點餐14:00
晚餐時段17:00~21:00最後點餐20:00
#Sidewalk人行道竹北店
#蔬食新選擇
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=6834 [ 材料 ] - 可完成約30片 中筋麵粉:325g 全脂奶粉:25g 糖粉:155g 鹽:1/4茶匙 無鹽奶油:140g 奶油乳酪 (C...
法式烤布雷 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Facebook 的精選貼文
這次的假日餐桌Les Vacances食譜有:
#米粿炸豬排黃金泡菜飯 #法式烤布雷 #經典羅馬
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好幾天的假期也已經收假了~
現在就要收拾心情準備明天上班了
我知道這幾天的露營讓你玩得很瘋、很累
但是不管有多累
你還是期待下一個假期趕快來
因為…我還要出發去露營XD
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#假日餐桌 這系列的影片
就是我希望可以幫大家在露營的時後在想食譜
想到要撞牆時
分享給大家一些不同的想法
所以 #假日餐桌 這系列
會跟大家分享“主餐、甜點、飲料”
希望可以幫大家解決露營時設計食譜的煩惱
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這次的食譜有:
#米粿炸豬排黃金泡菜飯 #法式烤布雷 #經典羅馬
希望大家可以在露營時用餐愉快
❋❋食譜在這裡
米果炸豬排黃金泡菜飯
食材:
里肌肉豬排 4片
醃料:醬油 2大匙
蜂蜜(或白砂糖) 1小匙
香油 1小匙
炸粉:米果(或任何鹹味餅乾) 4包
綜合香料 1大匙
綜合香料鹽 1小匙
香芹 1小匙
黑胡椒 適量
麵粉 5大匙
全蛋 2顆
青蒜 適量
大辣椒 適量
香菜 (可放可不放)
炸蛋
白飯 適量
黃金泡菜 適量
黃檸檬 半顆
做法:
1. 將肉放置於由醬油、蜂蜜及香油製作的醃料中,放置至少30分鐘。
2. 將米果壓碎成米粒大小,加入綜合香料、香芹、綜合香料鹽、黑胡椒拌勻
3. 辣椒切片,黃檸檬切三角塊狀,置旁備用
4. 全蛋攪拌均勻成蛋液,將麵粉、全蛋及米果分別置於三個略有深度的盤中
5. 將醃漬的好豬肉取出,依序沾上麵粉、蛋液及米果,置放約5分鐘
6. 起油鍋,油量約1公分高度,加熱至180度
7. 將豬排下鍋炸至全熟
8. 另外一個平底鍋,放約一大匙的油,將蛋略炸為太陽蛋,中間蛋黃還是半熟,取出
依序於盤中放置白飯、黃金泡菜、炸豬排及炸蛋,並裝飾青蒜、辣椒及香菜,黃檸檬角待食用時擠上汁一起入菜。
法式烤布蕾
食材:
蛋黃 2顆
砂糖 20g
鮮奶 70g
鮮奶油 130g
香草莢 1/4條
二砂糖 3大匙
藍莓 3顆
薄荷葉
做法:
1. 烤箱預熱140度
2. 蛋黃加入砂糖攪拌均勻
3. 將鮮奶及鮮奶油倒入湯鍋,加熱至鍋邊冒出小泡泡,約70度
4. 將鮮奶及鮮奶油混合物倒入蛋黃中,倒入時要少量慢慢倒入,並且不斷攪拌蛋黃液
5. 將蛋奶液倒入容器中
6. 取一略深烤盤,加入熱水約1公分深,將蛋奶液容器放置於熱水中,一起放入烤箱
7. 烤約35分鐘,確認中心非液狀,即可取出
8. 置涼,並放入冰箱
9. 要食用時在上方均勻灑上二砂糖,並用噴槍加熱至融化焦糖色,裝飾藍莓及薄荷葉,完成
經典羅馬
食材:
濃縮咖啡 120ml (或濾泡咖啡240ml)
黑糖蜜 120ml
檸檬 1顆
檸檬皮絲 少許
做法:
1. 咖啡加入黑糖蜜、檸檬及冰塊,手搖至均勻並且產生大量泡沫
2. 倒入杯中,將泡沫取出置於咖啡上
3. 裝飾檸檬皮絲,完成
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阿嬌生活廚房感謝您XD
Les vacances 假日餐桌
『秋高氣爽,天涼好個秋
嘿~就這假日,我們說好露營去』跟好友約來碰個面吧!
我們這次配合了秋天剛剛好涼的天氣,
所以準備好的menu :
#米果炸豬排黃金泡菜飯 #法式烤布蕾 #經典羅馬
為了呼應天涼好個秋,日落黃昏提早,所以我們可以花更多時間琢磨料理。
#露營、#野餐 的人都知道,相較夏天大喇喇的大太陽。
秋天在戶外料理真是一件舒服、浪漫、又美好的事!!
走吧!我們森林見!
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法式烤布雷 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=6834
[ 材料 ] - 可完成約30片
中筋麵粉:325g
全脂奶粉:25g
糖粉:155g
鹽:1/4茶匙
無鹽奶油:140g
奶油乳酪 (Cream Cheese):100g
蛋黃:2顆(40g)
香草精:2茶匙
室溫開水:20g
添加了大量奶油乳酪 (Cream Cheese) 做為餅乾香氣主體的配方,是市面少見餅乾類食譜,特別之處在於餅乾出爐時,表面相當平整、毫無裂紋、但卻又吃得到極為酥鬆的質地,能夠產生這接近法式沙布蕾的最大關鍵就在於,採用「反向拌合法」來完成整個混拌程序,讓油脂在一開始攪拌就包裹住麵粉,不讓麵筋形成,因此質地就比起傳統油糖打發操作,多了「鬆」的質地。而利用奶油與奶油乳酪自身的高脂肪含量,產生出「酥」的特質。
有操作過法式油酥塔皮的朋友,或許對這個混拌手法似曾相識,它們都是借用油脂提前阻斷、抑制麵筋在混拌中逐步生成的概念。不過為了讓餅乾體不易碎裂,因此必須動用立式攪拌機搭配槳型攪拌棒完成,最終質地設定是力求油脂分子在麵粉中分布更為均勻。雖勉強可以運用脂腹搓沙法混拌,但依然很難達到麵團均勻度的要求,這樣的麵團很容易在餅乾切壓成型或烘烤時,產生裂紋或鬆散開來。如家裡沒有立式攪拌機,備有大刀片的食物調理機,也能製作出幾乎一樣的酥鬆「奶油乳酪酥餅」質地。
她足量厚度 (約8~10mm),是每一口都能吃到飽滿奶油乳酪香氣的重要原因,因此擀開麵團時最好能善用夾鏈袋輔助,讓厚度均勻且足夠。
法式烤布雷 在 《不萊嗯的烘培廚房》法式烤布蕾| Crème Brûlée - YouTube 的推薦與評價
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法式烤布雷 在 這個法式烤布蕾食譜快先收藏起來啊 用噴槍燒焦糖 ... - Facebook 的推薦與評價
砂糖一大匙 做法 1. 烤箱預熱150度 2. 將牛奶、糖、鮮奶油和香草精倒入鍋中 3. 小火煮到邊緣冒泡泡(大約60度) 4. 攪拌盆放入蛋黃和全蛋用打蛋器攪拌均勻 5. 將剛剛煮好的 ... ... <看更多>